{"id":34373,"date":"2020-11-07T23:02:00","date_gmt":"2020-11-07T22:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=34373"},"modified":"2020-12-26T07:48:08","modified_gmt":"2020-12-26T06:48:08","slug":"birra-toccalmatto-verkostungfidenzaita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=34373","title":{"rendered":"Birra Toccalmatto (Verkostung)
Fidenza
ITA"},"content":{"rendered":"\n

Reklame?*<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ein gro\u00dfes Probierpaket der Brasserie 28<\/a> war mir angek\u00fcndigt worden, ich m\u00f6ge die Biere doch einmal verkosten und sagen, was ich davon halte. Das habe ich hier<\/a> auch ausf\u00fchrlich gemacht.<\/p>\n\n\n\n

Was ich aber vorher nicht wusste, und was mich beim Auspacken des Kartons dann auch sehr \u00fcberrascht hatte, war die Tatsache, dass neben den Bieren der Marke Brasserie 28<\/a> auch eine reichhaltige Auswahl von Bieren der Brauerei Birra Toccalmatto<\/a> mit dazu gepackt worden war. Wie sch\u00f6n \u2013 neun weitere Biere, auf die ich mich freue und die ich gerne verkoste.<\/p>\n\n\n\n

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ein Karton von Toccalmatto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Erwartungshaltung ist hoch, denn die Brauerei wirbt mit einem Untertitel: \u201eThe Beer Freak Show\u201c, und da dr\u00e4ngt sich die Frage sofort auf, ob sie diesen mit Recht tr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n

Die Antwort kann nur in einer ausgiebigen Verkostung der neun Biere liegen. Los geht\u2019s also.<\/p>\n\n\n\n

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Stria \u2013 Chiara Italiana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fangen wir mit dem \u201eStria\u201c (4,8%) an, ein Chiara Italiana, also ein Italienisches Wei\u00dfes. Leuchtend gelb und gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb flie\u00dft es in das Glas und entwickelt eine \u00fcppige Menge schneewei\u00dfen Schaums. Geduld beim Einschenken ist gefragt. Fruchtige Noten (Aprikose und ein bisschen Ananas) sp\u00fcre ich, dann kommt ein spritziger Antrunk, eine feine S\u00fc\u00dfe und ein kr\u00e4ftiges Bizzeln auf der Zunge. Frisch und klar, mit nur geringer Herbe, entwickelt sich das Bier beim Schluck. Ein perfekter Durstl\u00f6scher, und als solchen habe ich dieses Bier auch w\u00e4hrend einer Bergtour nach hunderten von H\u00f6henmetern getrunken.<\/p>\n\n\n\n

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Dr. Caligari \u2013 Ale Brewed with Raspberries<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein paar hundert Meter niedriger, aber trotzdem in freier Natur auf dem Berg genossen folgt das \u201eDr. Caligari\u201c (6,3%), ein mit Himbeeren eingebrautes Ale. Eine leicht rosarote Farbe, eine leichte Tr\u00fcbung, ein Schaum, der sehr schnell verschwindet. Auf der Zunge kr\u00e4ftig s\u00e4uerlich und fruchtig, die Himbeernoten sind sehr pr\u00e4sent. Ein bisschen bizzelig ist es, fast wie eine Fruchtlimonade. Der Abgang ist frisch, ziemlich kurz und bar jeglicher Bittere. Wer fruchtige Sauerbiere mag, ist mit diesem sehr gut bedient.<\/p>\n\n\n\n

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Ambrosia \u2013 Citrusy Wheat Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das \u201eAmbrosia\u201c, ein Citrusy Wheat Ale, genie\u00dfe ich am Ufer eines kleinen Bergsees. Ein leuchtend helles Gelb verleiht dem Nieselregen einen sch\u00f6nen Farbtupfer, der schneewei\u00dfe Schaum ist allerdings nicht sehr \u00fcppig. Feine Fruchtnoten mit leichtem Zitruscharakter umspielen die Nase, auf der Zunge ist das Bier spritzig und frisch, im Englischen gibt es daf\u00fcr den Begriff \u201ecrispy\u201c, der sich aber nicht r\u00fcck\u00fcbersetzen l\u00e4sst, denn wer m\u00f6chte schon ein knuspriges, krosses Bier? Ein bisschen S\u00fc\u00dfe sp\u00fcre ich noch auf der Zunge, ein paar fruchtige, retronasale Aromen, und dann zischt das Bier sch\u00f6n den Rachen hinunter, erfrischt und macht Lust auf den n\u00e4chsten Schluck, denn ich mir angesichts von nur 4,5% Alkohol auch jederzeit gerne g\u00f6nnen kann.<\/p>\n\n\n\n

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B Space Invader \u2013 Intergalactic Black Cascadian Incredible Pale Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Daheim auf dem Balkon, gleichwohl mit \u00e4hnlich guter Aussicht, kommt das \u201eB Space Invader\u201c (6,3%) ins Glas, ein Intergalactic Black Cascadian Incredible Pale Ale, wie das R\u00fcckenetikett philosophiert. Sehr dunkel, fast schwarz steht es im Glas, gekr\u00f6nt von einer sehr \u00fcppigen, sahnig-festen und kr\u00e4ftig beigefarbenen Schaumkrone, die sehr lange h\u00e4lt. Durch den Schaum halten sich die Aromen zun\u00e4chst zur\u00fcck, erst sp\u00e4ter, nach den ersten Schlucken kommen leichte Hopfennoten und etwas brenzlige Noten zum Vorschein. Der Antrunk ist kr\u00e4ftig, und schnell macht sich im Mund ein ordentlicher R\u00f6stmalzcharakter breit, dessen R\u00f6stbittere sich mit einer kr\u00e4ftigen Hopfenbittere vereint und sp\u00e4testens im Schluck eine gewaltige Herbe produziert. Alles aber sch\u00f6n aufeinander abgestimmt. Ein ziemlich geschmacksintensives Bier, aber im Gesamteindruck nicht \u00fcbertrieben.<\/p>\n\n\n\n

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Re Hop \u2013 Hoppy Pale Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der erste Schnee ist gerade gefallen, als ich das \u201eRe Hop\u201c verkoste, den Hopfenk\u00f6nig. Laut R\u00fcckenetikett ein 5,0%iges Hoppy Pale Ale \u2013 eine Bezeichnung, die alles oder nichts bedeuten kann. Sch\u00f6n orange leuchtend steht das Bier im Glas, dar\u00fcber eine dicke und wei\u00dfe Schaumkrone, die vielleicht einen Hauch zu gro\u00dfblasig, trotzdem aber sch\u00f6n anzusehen ist. Vorsichtig schnuppere ich und bin begeistert. Nicht nur Fruchtnoten vom Hopfen, sondern auch estrig-fruchtige Noten, die einen ganz anderen Charakter haben, sich aber liebevoll mit den Hopfenaromen verm\u00e4hlen. Der erste Schluck ist weich, mit einer feinen Malzs\u00fc\u00dfe, die flie\u00dfend in eine kr\u00e4ftige, aber niemals dominierende und in ihrer Weichheit geradezu samtig wirkende Bittere \u00fcbergeht. Blitzsauber im Abgang, nicht nachh\u00e4ngen, und der erste Gedanke, der mir dann durch den Kopf schie\u00dft: \u201eWow!\u201c Meine holde Ehefrau schlie\u00dft sich nach einem Probierschluck an: \u201eWas f\u00fcr ein wunderbar harmonisches Bier!\u201c Volltreffer!<\/p>\n\n\n\n

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Zona Cesarini \u2013 An Oceanic Hops Storm<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eZona Cesarini\u201c, laut Untertitel \u201eAn Oceanic Hops Storm\u201d ist vom Charakter her dem \u201eRe Hop\u201c \u00e4hnlich \u2013 auch hier erg\u00e4nzen sich estrige Noten der Hefe mit den Fruchtaromen des Hopfens, allerdings ist das Gleichgeweicht deutlich in Richtung Hopfen verschoben. Mehr Bittere, mehr Hopfenaromen, etwas robuster und kerniger der Gesamteindruck. Auch der Alkoholgehalt ist mit 6,6% sp\u00fcrbar h\u00f6her. Metaphorisch ausgedr\u00fcckt, ist das \u201eZona Cesarini\u201c der schlechter erzogene, kr\u00e4ftigere gro\u00dfe Bruder des feinsinnigen \u201eRe Hop\u201c, aber man merkt trotzdem, dass sie Geschwister sind. Auch ein gutes Bier.<\/p>\n\n\n\n

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Maciste \u2013 Heroic Double India Pale Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Etwas weniger ausgewogen, aber immerhin in seinen Kontrasten spannend pr\u00e4sentiert sich das \u201eMaciste\u201c, ein Heroic Double IPA, benannt nach der fiktiven Filmfigur Maciste, dem heroischen Helden des Herkules, beispielsweise in Maciste und die K\u00f6nigin der Nacht<\/a> von 1961, einem klassischen Bodybuilder- und Sandalenfilm. Die dunkelgelbe Farbe hat einen leichten Graustich, der Schaum ist nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig \u00fcppig und zerf\u00e4llt recht schnell. Das Aroma lockt mit feinen, fruchtigen und spielerischen Aromen, hinter deren lieblichen Reigen aber schon der Hopfen drohend grollt und mit leicht harzigen Noten die Harmonie st\u00f6ren m\u00f6chte. Auf der Zunge spielt er dann gewaltig auf, pr\u00e4gt mit seiner Bittere dem Bier seinen Stempel auf. Der s\u00fc\u00dfe und volle Malzk\u00f6rper versucht erfolglos, dies zu kompensieren. Im Schluck wird die Bittere dann noch einmal sehr pr\u00e4sent, bevor sie endlich Ruhe gibt, durchaus sauber und weich abklingt und einer leichten alkoholischen W\u00e4rme Platz macht, die von den 8,5% Alkohol stammt.<\/p>\n\n\n\n

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Stray Dog \u2013 No Rules Bitter<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das \u201eStray Dog\u201c, laut Bezeichnung ein No Rules Bitter mit 4,2% gef\u00e4llt w\u00e4hrend einer Wanderung zur Brotzeit ganz vorz\u00fcglich. Leuchtend orange im Glas kontrastiert es wundersch\u00f6n mit den Gr\u00fcn- und Blaut\u00f6nen der Allg\u00e4uer Alpen im Hintergrund. Einzig der viel zu \u00fcppige Schaum und die leichte \u00dcberspundung st\u00f6ren. Feine Fruchtaromen, wie sie in fast jedem Toccalmatto-Bier zu finden sind, umspielen die Nase, dann kommt ein spritziger Antrunk und feine, ausgewogene, aromatisch eher neutrale Hopfenaromen. Bitter w\u00e4re zu viel gesagt, aber eine sp\u00fcrbare, neutrale Herbe ohne die blumigen und fruchtigen Girlanden der neuen amerikanischen Hopfen ist sehr pr\u00e4sent. Im Abgang dann ohne viel Federlesens sauber, klar und schnell abklingend. Ein guter Durstl\u00f6scher, gerne auch schon, wie heute, zur Fr\u00fchst\u00fcckspause am Berg.<\/p>\n\n\n\n

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Cuv\u00e9e du Fou \u2013 Extra Brut India Pale Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das \u201eCuv\u00e9e du Fou\u201c ist das neunte und letzte Bier, das zur Verkostung ansteht. Es ist ein Extra Brut IPA mit 6,8%, also ein India Pale Ale, das mit einer besonderen Hefe, wie sie in der Art auch in Champagner eingesetzt wird, vergoren wird und damit nahezu alle Restzucker verliert, das Bier wird also extrem trocken \u2013 extra brut. In der Nase finde ich noch fruchtige und blumige Aromen, auf der Zunge wird das Bier etwas harziger und hopfiger, und erst nach dem Schluck kommen die blumigen Aromen noch einmal zum Vorschein, und zwar, wenn ich durch die Nase ausatme \u2013 retronasale Sinneseindr\u00fccke, so nennt man das. Die Farbe des Biers ist dunkelgelb bis hellorange, es ist gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb und tr\u00e4gt einen feinen, wei\u00dfen Schaum.<\/p>\n\n\n\n

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neun Biere gilt es zu verkosten<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Neun durchweg gute bis sehr gute, teils sogar ganz vorz\u00fcgliche Biere. Braukunst auf au\u00dferordentlich hohem Niveau. Aber zur\u00fcck zur Ausgangsfrage: \u201eTr\u00e4gt die Brauerei ihren Untertitel \u201aThe Beer Freak Show\u2018 mit Recht?\u201c Na, das h\u00e4ngt davon ab, was man als \u201eBeer Freak\u201c bezeichnet. Sind es die Brauer, die hinter den Bieren stehen und aufgrund ihrer Begeisterung f\u00fcr das Produkt als \u201eBeer Freaks\u201c durchgehen? Dann ist eine Zurschaustellung ihrer Biere, eine Show, sicherlich eine \u201eBeer Freak Show\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Oder sind es die Biere selbst, die als \u201efreakig\u201c gelten sollen? Dann eher nicht \u2013 denn die Biere sind zwar vorz\u00fcglich, aber \u201efreakig\u201c im Sinne von alle Grenzen \u00fcberschreitend und alle Konventionen sprengend sicherlich nicht. Weder sind merkw\u00fcrdige Zutaten wie Spargel oder ger\u00e4ucherte Walhoden mit verbraut worden noch sind die Biere in ihren Parametern ungew\u00f6hnlich \u2013 keine Alkoholgehalte jenseits von 12%, keine Bitterwerte von \u00fcber 100 IBU, keine Sauerbiere mit einem pH-Wert von unter vier.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eWarning: Ass-kicking Beers Inside\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aber die Warnung auf dem Pappkarton \u201eWarning: Ass-kicking Beers Inside\u201c, die ist schon berechtigt. Es sind wirklich wunderbare Biere dabei.<\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Birra Toccalmatto S.r.l.
Via S. Michele Campagna, 22c
43 036 Fidenza PR
Italien<\/p>\n\n\n\n

* Reklame? Es gibt immer wieder Diskussionen, ob die Beschreibung von Artikeln, die ich kostenfrei zur Verf\u00fcgung gestellt bekommen habe, Reklame ist. Im Zweifelsfall sollte ein Blogbeitrag daher entsprechend gekennzeichnet werden. Ich habe das Probierpaket mit Bieren von Birra Toccalmatto<\/a> von der Brasserie 28<\/a> gratis bekommen. Bei der Rezension der Biere habe ich versucht, mich davon nicht beeinflussen zu lassen.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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