{"id":35092,"date":"2021-01-11T23:00:00","date_gmt":"2021-01-11T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=35092"},"modified":"2021-01-29T01:55:49","modified_gmt":"2021-01-29T00:55:49","slug":"das-biernetzwerk-steht-retterbierhannoverdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=35092","title":{"rendered":"Das Biernetzwerk steht
(Retterbier)
Hannover
DEU"},"content":{"rendered":"\n

CoViD-19 Pandemie! Zwei Wochen isolierte Unterbringung im Hotel am Flughafen Hannover. Ich darf das Zimmer nicht verlassen. Ein Tablett mit den Mahlzeiten wird mir drei Mal am Tag auf einen Tisch vor der Zimmert\u00fcr gestellt. Ein kurzes Klopfen signalisiert mir, einen Moment zu warten, bis die Servicekraft wieder verschwunden ist, und dann darf ich die T\u00fcr \u00f6ffnen und mir das Essen auf das Zimmer holen.<\/p>\n\n\n\n

Das ist ganz sch\u00f6n \u00f6de, und als Abwechslung bleiben eigentlich nur tags\u00fcber das WLAN und abends das Bier. Einige Flaschen habe ich mir mitgebracht und verkoste abends allein vor mich hin.<\/p>\n\n\n\n

Das bleibt in der weiten Welt der sozialen Medien nicht unbemerkt, und so wundere ich mich, als es au\u00dferhalb der Essenszeiten an der T\u00fcr klopft. Ich warte eine Minute, \u00f6ffne dir T\u00fcr und \u2026 vor mir steht ein Paket. Ein Bierpaket!<\/p>\n\n\n\n

Der Inhalt: Zwei Flaschen Retterbier!<\/p>\n\n\n\n

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ein Bierpaket mit zwei Flaschen Retterbier<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Selten war der Name eines Biers so passend. Retterbier \u2013 Bier, das mich aus meiner Langeweile rettet, das mich durch den Abend rettet, das mir die gute Laune rettet.<\/p>\n\n\n\n

Das Biernetzwerk steht!<\/p>\n\n\n\n

Neugierig drehe ich eine der beiden Flaschen in der Hand. Den Namen hat das Bier eigentlich nicht, weil es mich retten soll, sondern weil der Verkauf dieses Biers dazu beitragen soll, das Dach der Laurentiuskirche in Nabburg zu retten, das dringend sanierungsbed\u00fcrftig ist. Insofern lautet der vollst\u00e4ndige Name des Biers auch \u201eLaurentiuskirche \u2013 Retterbier Nr. 1\u201c.<\/p>\n\n\n\n

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das Etikett zeigt das Eintauchen der gl\u00fchenden Steine in die W\u00fcrze<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gebraut wurde es von Stephan Kalkbrenner im Brauhaus Rosenberg<\/a>, und es ist ein ganz besonderes Bier, ein Steinbier, n\u00e4mlich. Wie vor hunderten von Jahren werden bei einem Steinbier w\u00e4hrend des Brauprozesses rot gl\u00fchende Steine in die W\u00fcrze getaucht. Das hat zwei Effekte: Erstens wird die W\u00fcrze dadurch erw\u00e4rmt, ja, sie kann sogar bis zum Kochen gebracht werden, und das erm\u00f6glichte es seinerzeit den Brauern, auch in Holzbottichen, die man aus naheliegenden Gr\u00fcnden nicht von unten direkt befeuern kann, Bier zu bereiten. Und zweitens karamellisiert der Zucker der Bierw\u00fcrze an den hei\u00dfen Steinen und verleiht dem Bier so einen mehr oder weniger deutlichen Karamellgeschmack, also eine ganz besondere Aromanote.<\/p>\n\n\n\n

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viel Information \u00fcber ein einziges Bier<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein aufw\u00e4ndiges Brauverfahren, aber f\u00fcr einen besonderen Anlass darf es auch ein besonderes Bier sein. Das Etikett informiert mich \u00fcber die Details:<\/p>\n\n\n\n

\u201eDas Dach der Laurentiuskirche in Nabburg muss dringend saniert werden. Dieses Bier soll der Evangelischen Kirchengemeinde Nabburg dabei helfen. \u2013 Das Laurentiuskirchen-Retterbier ist ein handwerklich eingebrautes Bier. Seinen besonderen Charakter bekommt es durch das Eintauchen gl\u00fchender Steine vor dem Kochen und der Hopfengabe. Dabei karamellisiert Zucker im Kontaktbereich. \u2013 Als die Laurentiuskirche gebaut wurde, war die Verwendung hei\u00dfer Steine zum Aufheizen der Maische im h\u00f6lzernen Bottich eine verbreitete Technik beim Brauen. \u2013 Stammw\u00fcrze: 14\u00b0P \u2013 Alkohol: 5,7% vol \u2013 Bittere: 18 IBU \u2013 Farbe: 33 EBC\u201c<\/p>\n\n\n\n

Und wie schmeckt dieses Retterbier?<\/p>\n\n\n\n

So:<\/p>\n\n\n\n

Eine Farbe wie ganz heller Bernstein, fast klar, nur ein leichtes Opalisieren weist darauf hin, dass dieses Bier ungefiltert ist. Dar\u00fcber steht ein \u00fcppiger, sehr kremiger, wei\u00dfer Schaum, der sich lange h\u00e4lt und beim Trinken in gro\u00dfen Schlucken sch\u00f6ne Kolbenringe hinterl\u00e4sst. Im Geruch dominieren Karamellnoten, begleitet von einem zarten Tupfer Rauch, aber nicht von der fetten, an R\u00e4ucherschinken erinnernden Art eines Schlenkerla, sondern eher schlank, wie ein erkaltetes Schwedenfeuer am n\u00e4chsten Morgen nach der gro\u00dfen Feier im Garten. Der Antrunk ist weich und rund, die Kohlens\u00e4ure h\u00e4lt sich zur\u00fcck, stattdessen deutliche Malz- und Karamellnoten, verbunden mit einer pr\u00e4gnanten Rests\u00fc\u00dfe. Sehr vollmundig. Beim Schluck passiert dann zweierlei: Einerseits kommen wieder prim\u00e4r Karamellaromen und sekund\u00e4r leichte Rauchnoten zum Vorschein, und zwar retronasal, und andererseits macht sich im Rachen eine feine, aber angesichts von nur 18 IBU \u00fcberraschend deutliche Bittere breit, die Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht.<\/p>\n\n\n\n

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Verkostung im schlichten Willibecher<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein sehr sch\u00f6nes Bier und ein kleiner Beitrag zur Sanierung des Kirchendachs.<\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Laurentiuskirche \u2013 Retterbier Nr. 1
Brauhaus Rosenberg
Stephan Kalkbrenner
Seilbahnweg 2e
92 237 Sulzbach-Rosenberg
Bayern
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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