{"id":35166,"date":"2020-12-23T23:00:00","date_gmt":"2020-12-23T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=35166"},"modified":"2021-02-02T02:00:54","modified_gmt":"2021-02-02T01:00:54","slug":"bierpaket-aus-zuggelradezuggelradedeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=35166","title":{"rendered":"Bierpaket aus Zuggelrade
Zuggelrade
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Wer jetzt nicht wei\u00df, wer oder was Zuggelrade ist, der braucht sich nicht zu sch\u00e4men. Bei einer Einwohnerzahl von wenigen Dutzend ist dieses kleine \u00d6rtchen weithin unbekannt, was allerdings insofern schade ist, als es irgendwo in Zuggelrade einen Keller gibt, in dem ein lieber Mensch oder, besser, eine liebe Menschin Bierspezialit\u00e4ten bunkert, wahre Sch\u00e4tzchen, nach denen sich Bierliebhaber die Finger lecken.<\/p>\n\n\n\n

Und dann kommt ein Bierpaket im Allg\u00e4u an. Aus eben diesem Zuggelrade. Mit diversen B\u00fcchern, Zeitschriften und Ged\u00f6ns \u2013 Dingen, die es zur\u00fcckzugeben galt.<\/p>\n\n\n\n

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vier frische Biere, vier alte Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aber eben auch: Mit vier frischen Bieren, frisch aus einer kleinen Brauerei irgendwo am Schweriner See. Biere, die es im Allg\u00e4u bestimmt nicht zu kaufen gibt. Und mit vier alten Bieren, jahrelang gelagert, fast vergessen. Biere, die es nicht nur nicht im Allg\u00e4u, sondern vielleicht sogar \u00fcberall nicht mehr zu kaufen gibt.<\/p>\n\n\n\n

Was macht man damit? Es bewusst und in Gedanken an die Absenderin genie\u00dfen und verkosten. Nicht sinnlos wegtrinken, sondern jeden Schluck sachte und langsam \u00fcber die Zunge flie\u00dfen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Auf geht\u2019s:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u201eHennings Pils\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das \u201eHennings Pils\u201c der Handwerksbrauerei Hennings<\/a> hat 5,4% Alkohol. Mit seiner goldgelben Farbe und dem schneewei\u00dfen, stabilen Schaum gef\u00e4llt es in seiner Optik gut. Das Aroma ist neutral herb, mit ganz leichten vegetalen Ankl\u00e4ngen. Auf der Zungenspitze blitzt kurz eine ganz leichte Rests\u00fc\u00dfe auf, dann macht sich aber rasch eine pilstypische Bittere breit, die aber, wie schon der Geruch, es etwas an Aromatik fehlen l\u00e4sst. Nach dem Schluck bleibt diese Bittere einen Moment haften, k\u00f6nnte aber pr\u00e4gnanter und komplexer in ihrer Charakteristik sein; auch die retronasalen Aromen bleiben eindimensional. In der Summe ein gut trinkbares, durchaus fehlerfreies, sich aber nicht nachhaltig einpr\u00e4gen wollendes Bier.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eHennings Dunkler Bock\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Der \u201eHennings Dunkle Bock\u201c flie\u00dft sch\u00f6n satt ins Glas. Er ist kr\u00e4ftig braun, leicht tr\u00fcb, hat 7,2% Alkohol und nur sehr wenig, leicht beigefarbenen Schaum. Der Geruch ist dezent, mit feinen, s\u00fc\u00dflichen Malzaromen und einem bisschen Karamell. Der erste Moment auf der Zunge ist eine harmonische Fortsetzung des Aromas \u2013 S\u00fc\u00dfe, Malz, Karamell, vielleicht sogar ein Hauch von R\u00f6stmalz, den ich sp\u00fcre. Dann aber verblasst das Bier schlagartig. Statt kr\u00e4ftiger F\u00fclle bleibt es eher schlank. W\u00e4ssrig w\u00e4re zu viel gesagt, aber f\u00fcr einen Dunklen Bock mit diesem Alkoholgehalt bleibt das Bier farblos und d\u00fcnn. Der Schluck und der folgende Abgang sind dann konsequenterweise unauff\u00e4llig und zur\u00fcckhaltend. Keine Fehlaromen, stattdessen eine durchaus harmonische Komposition, aber es fehlt der erwartete Wumms.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eHennings Holz-Bock\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das n\u00e4chste Bier der Handwerksbrauerei Hennings<\/a> ist laut Etikett ein Bier, das extra eingebraut wurde, um es im Holzfass lagern zu k\u00f6nnen, dann aber vorher schon so gut geschmeckt hat, dass ein gewisser Anteil unter dem Namen \u201eHolz-Bock\u201c ohne weitere Holzfasslagerung abgef\u00fcllt wurde. Es hat 7,8% Alkohol, eine dunkelbraune, fast schwarze Farbe und nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig viel, aber sch\u00f6nen, kremigen und stabilen Schaum. In der Nase sp\u00fcre ich viel, viel Malz, eine dezente R\u00f6stnote und ein bisschen schwarze Schokolade. Der Antrunk ist kr\u00e4ftig und s\u00e4mig, im Mund breitet sich das Bier mit viel Selbstbewusstsein aus. Schokolade, Espresso, ein bisschen R\u00f6stmalz, aber auch eine vollmundige S\u00fc\u00dfe schmecke ich heraus. Im Abgang kommt dann eine feine, durchaus deutlich zu sp\u00fcrende, aber dezent auftretende Bitter zum Vorschein, die gerade so stark ist, dass sie Lust auf den n\u00e4chsten Schluck macht. Der gro\u00dfe, kr\u00e4ftige und mich pers\u00f6nlich beeindruckendere Bruder des etwas schwinds\u00fcchtigen \u201eDunklen Bocks\u201c.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eHennings Strong Ale\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das vierte und letzte Bier aus der Handwerksbrauerei Hennings<\/a> ist das \u201eStrong Ale\u201c. Oberg\u00e4rig, kupferfarben, klar, 7,8%ig. Gekr\u00f6nt von feinem, fast wei\u00dfem Schaum. Der Duft ist estrig-fruchtig, man merkt sofort, dass hier eine klassische Ale-Hefe gearbeitet hat. Der Antrunk ist weich und schmeichelt der Zunge mit einer feinen S\u00fc\u00dfe, die mit den duftigen Estern auf das Feinste harmoniert. Mild und sanft rinnt das Bier \u00fcber Zunge und den Rachen hinunter und wird stets begleitet von den t\u00e4nzerisch-verspielten Fruchtnoten, die sich auch retronasal geschickt ins Bewusstsein r\u00fccken k\u00f6nnen. Die im Hals sp\u00fcrbare Bittere ist kr\u00e4ftiger als vor dem Schluck erwartet, bleibt aber blitzsauber und durchaus sanft. Eine gut gelungene Interpretation eines belgischen Ales.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eCoco d\u2019Or\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine besondere Spezialit\u00e4t ist das \u201eCoco d\u2019Or\u201c, ein Beer-Sec der SchwarzwaldGold Braumanufaktur e.K.<\/a>, die leider nicht mehr existiert. In unserem Bier-Brevier Unser t\u00e4glich Bier gib uns heute<\/a> ist Martin Walschebrauer, der dieses Bier seinerzeit gebraut hat, ein eigener Text gewidmet, und zwar der vom 13. Juli: \u201eLass mal reden\u201c. Anders als der Name Beer-Sec suggeriert, handelt es sich beim \u201eCoco d\u2019Or\u201c aber nicht um ein Bier-Sekt-Gemisch, sondern ein nach dem sogenannten \u201eReinheitsgebot<\/a>\u201c gebrautes Weizenbier, das seinen besonderen Geschmack einer Sekthefe und der Hopfensorte Saphire verdankt. Es hat eine dunkelgelbe, fast schon orangene Farbe, kann fast v\u00f6llig klar dekantiert werden, wenn man das m\u00f6chte und die Flasche vorher ein paar Tage aufrecht im K\u00fchlschrank gestanden hat, oder genauso gut gleichm\u00e4\u00dfig hefetr\u00fcb eingeschenkt werden, wenn man die Flasche vorsichtig schwenkt. Es moussiert sch\u00f6n und bildet nur dann, wenn man es mit dem Hefebodensatz eingeschenkt hat, einen stabilen Schaum, bleibt sonst eher ohne Schaumkrone. Der Duft ist intensiv sektartig, da spielt die Hefe selbstbewusst auf. Auf der Zunge ist das Bier sehr spritzig und trocken, die Sektaromen sind auch hier im Vordergrund, wenn auch eine gewisse, ganz leicht an Kekse erinnernde Malzigkeit im Hintergrund zu sp\u00fcren ist. Der Schluck ist trocken, und am Gaumen sp\u00fcrt man eine dezente Bittere, die f\u00fcr einen Moment ahnen l\u00e4sst, dass es sich hier nicht um einen Sekt, sondern um ein echtes Bier handelt. Ein Bier f\u00fcr ganz besondere Anl\u00e4sse und Momente.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eA swig of P!O!P \u2013 Draught Bass\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Eine Flasche hausgebrautes Bier unbekannten Ursprungs hat sich ebenfalls in dieses Paket geschlichen. \u201eA swig of P!O!P \u2013 Draught Bass\u201c steht auf dem selbstgedruckten Etikett, und 4,7% sind als Alkoholgehalt angegeben. Das Bier hat eine dunkelgelbe Farbe, ist gleichm\u00e4\u00dfig und deutlich tr\u00fcb und wird von reichlichem und lange haltbarem Schaum gekr\u00f6nt. Im Geruch ist eine gewisse Fruchtigkeit zu sp\u00fcren, die im allerersten Moment an Erdbeeren aus der Dose erinnert, dann aber rasch ins Unidentifizierbare abdriftet und auch ein paar gem\u00fcseartige Nuancen entwickelt. Der Antrunk und der Geschmack sind gepr\u00e4gt von dem, was ich in englischen Ales h\u00e4ufig vorfinde: Eine hefige, leicht adstringierende und entfernt an nassen Karton erinnernde Charakteristik. Ich werde wohl nie eindeutig feststellen k\u00f6nnen, ob das von der Hefe kommt, von Oxidation im klassischen Brauprozess stammt und gegebenenfalls sogar beabsichtigt ist. Mir behagt es nicht immer, sondern nur, wenn es in Kombination mit kr\u00e4ftiger Hopfung auftritt. Das ist hier aber nicht der Fall. Insofern ein zwar interessantes Bier, aber eines, das ich nicht ausdr\u00fccklich noch einmal kaufen w\u00fcrde \u2013 wenn es \u00fcberhaupt kommerziell erh\u00e4ltlich w\u00e4re. Was es als Hausbr\u00e4u ja nun mal nicht ist.<\/p>\n\n\n\n

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\u201eHoppeditz\u201c\u201eGoseator\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eGoseator\u201c, also gewisserma\u00dfen eine Gose auf Steroiden \u2013 ein sehr spannendes Bier, das die Brauerei im Bayerischen Bahnhof<\/a> in Leipzig da gebraut hat. Laut Beschreibung ein \u201eDouble Bock Ale Brewed with Spice and Matured in Tequila Oak Barrels\u201d mit, obacht!, 10,5% Alkohol. Die Flasche ist komplett englisch beschriftet, stammt meines Wissens aus dem Jahr 2013 oder so und ist wohl gar nicht f\u00fcr den deutschen Markt bestimmt, hat es nun aber doch zu mir geschafft. Mittelbraun und ein wenig tr\u00fcbe flie\u00dft das Bier ins Glas und will so gar keinen Schaum entwickeln, so dass ich am Schluss durch beherztes Pl\u00e4tschernlassen nachhelfen muss. Ich schnuppere am Glas und stelle eine deutliche S\u00e4ure mit fruchtigen Akzenten fest. Ein bisschen reife Pflaume, ein bisschen (aber nur wenig) Tequila, vielleicht auch etwas Stachelbeere. Auf der Zunge ist die S\u00e4ure pr\u00e4gnant, aber angenehm, und wirkt durch den mineralischen Charakter des Biers (Salz ist eine der Zutaten) und seinen recht vollen K\u00f6rper sehr ausbalanciert. Ich bin kein Sauerbierfan, aber das gef\u00e4llt mir! Sanft flie\u00dft das Bier \u00fcber die Zunge, an den Zungenseiten sp\u00fcre ich deutlich das Salz, und beim Schluck sowie direkt danach macht sich eine angenehme alkoholische W\u00e4rme breit, w\u00e4hrend retronasal wieder die frischen Fruchtaromen und die S\u00e4ure sp\u00fcrbar werden. Sehr sch\u00f6n. Deutlich besser, als ich von einem Sauerbier erwartet habe. Nicht nur f\u00fcr ein Sauerbier, sondern sogar absolut gesehen ein vorz\u00fcgliches Bier!<\/p>\n\n\n\n

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\u201eHoppeditz\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aus der Helios Braustelle<\/a> in K\u00f6ln Ehrenfeld kommt das achte und letzte Bier, das \u201eHoppeditz\u201c \u2013 ein Bier, das in Kollaboration mit Sebastian Sauers<\/a> Freigeist Bierkultur<\/a> entstanden ist. Die Flasche muss so ungef\u00e4hr aus dem Jahr 2013 stammen, aber nix Genaues wei\u00df man nicht. Es hat 7,5% Alkohol, eine tiefbraune Farbe, ist extrem tr\u00fcb und bildet einen leichten, beigefarbenen Schaum aus. Der Geruch ist malzig, etwas honigartig, hat ein paar Karamellnoten und eine feine S\u00e4ure, bei der ich aber nicht wei\u00df, ob sie seinerzeit beabsichtigt war oder erst im Laufe der Jahre entstanden ist. Der Antrunk ist s\u00fc\u00dflich, sehr vollmundig, etwas r\u00f6stig und erinnert mit seiner dunklen Malzcharakteristik ganz entfernt an ein Altbier, ist nur viel intensiver und leicht s\u00e4uerlich. Im Abgang macht sich eine fruchtige Note nach in Madeira eingelegten Pflaumen breit (retronasal) und es formt sich eine leichte, etwas kratzige Bittere aus. Eine interessante Trinkerfahrung nach all den Jahren.<\/p>\n\n\n\n

Acht spannende Biere, jedes f\u00fcr sich eine bewusste Verkostung wert. Biere aus einem verborgenen Keller in Zuggelrade.<\/p>\n\n\n\n

Wo immer das ist.<\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wer jetzt nicht wei\u00df, wer oder was Zuggelrade ist, der braucht sich nicht zu sch\u00e4men. Bei einer Einwohnerzahl von wenigen Dutzend ist dieses kleine \u00d6rtchen weithin unbekannt, was allerdings insofern schade ist, als es irgendwo in Zuggelrade einen Keller gibt, in dem ein lieber Mensch oder, besser, eine liebe Menschin […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":35180,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,2,3,189],"tags":[],"class_list":["post-35166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-beer-nuggets","category-bier-erleben","category-bierverkostungen","category-unboxing"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=35166"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35166\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/35180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=35166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=35166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=35166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}