![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Neindorfer-Krug-Mini-1-1024x541.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nBrauhaus Neindorfer Krug<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich rolle in der N\u00e4he von Oschersleben \u00fcber das Land und komme nach ein paar Kilometern auf sehr schmaler Stra\u00dfe nach Neindorf, einem kleinen D\u00f6rfchen, ein Ortsteil von Oschersleben. Mitten im Ortskern sehe ich den Neindorfer Krug<\/a>. Allein die Bezeichnung Krug ist schon eine Reise in die Vergangenheit, zur\u00fcck in Zeiten als \u201edie Welt noch in Ordnung war\u201c. Was zwar niemals stimmte, in Ordnung war sie nie, aber die Erinnerung verkl\u00e4rt immer, man verdr\u00e4ngt, was belastet, man erinnert, was fr\u00f6hlich stimmt, und schon spricht man von ihnen, schw\u00e4rmt von \u201eden guten alten Zeiten, als die Welt noch in Ordnung war\u201c.<\/p>\n\n\n\n Nebenan ein Dorfplatz mit Bushaltestelle und Parkm\u00f6glichkeiten. Ich stelle das Auto ab und gehe auf den Neindorfer Krug<\/a> zu. Das Wirtshausschild ein Rebus. Oben steht Brauhaus Neindorfer Krug<\/a>, darunter sieht man zwei H\u00e4hne, dazwischen ein kleines \u201ee\u201c. Hehne statt H\u00e4hne. Hehne Br\u00e4u Neindorf, also. Benannt nach dem Besitzer, Utz Hehne.<\/p>\n\n\n\n Hehne Br\u00e4u Neindorf<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich schaue auf den Aushang. Ge\u00f6ffnet ab 12:00 Uhr. Es ist zwanzig nach zw\u00f6lf. Es ist dunkel drinnen, ich dr\u00fccke z\u00f6gernd die T\u00fcr auf, und da kommt mir Utz Hehne auch schon entgegen. Das Feuer im Herd brennt bereits, die winzige Gaststube w\u00e4rmt sich langsam auf. Der Haushund r\u00e4kelt sich vor dem Feuer, g\u00e4hnt mich an, l\u00e4sst es sich gut gehen.<\/p>\n\n\n\n Mit einem kleinen Glas Schwarzbier, frisch eingeschenkt, setze ich mich an einen Tisch direkt am Fenster. Eine meterdicke Mauer trennt mich von der Stra\u00dfe. Uralte, solide Bauweise. \u201eIch glaube, das war mal eine alte Pferdewechselstation\u201c, kl\u00e4rt mich Hehne auf, der mit frisch gebratenen Spiegeleiern auf einem dicken Schinkenbrot aus der K\u00fcche zur\u00fcckkommt. \u201eDie Gr\u00f6\u00dfe der Tore, der Zuschnitt, alles deutet darauf hin. Genau wei\u00df ich es allerdings auch nicht.\u201c Fest steht lediglich: Dieses Geb\u00e4ude ist uralt. Gewaltige Holzbalken tragen die Decke, die Mauern aus Sandstein sind f\u00fcr die Ewigkeit gebaut, das obere Stockwerk ist aus solidem Fachwerk aufgesetzt.<\/p>\n\n\n\n die Gaststube<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Gaststube ist renoviert, aber schlicht und einfach geblieben. Keine \u00fcberm\u00e4\u00dfige Dekoration, wie sie in Touristenfallen manchmal \u00fcblich ist, sondern solide und zweckm\u00e4\u00dfig. Noch bin ich der einzige Gast, und es ist genug Zeit, mit dem Wirt zu erz\u00e4hlen. Er steht an der Theke, sch\u00e4lt einen Berg Kartoffeln, ich sitze bei meinem Schwarzbier und frage ihm L\u00f6cher in den Bauch.<\/p>\n\n\n\n Seit zehn Jahren braue er hier, erz\u00e4hlt Hehne, auf einer winzigen Anlage, der Brau-Eule, die im Nebenraum steht. So etwa einmal die Woche. Der Neindorfer Krug<\/a> ist ja nur eine winzige Gastwirtschaft, und Neindorf auch keine Gro\u00dfstadt, und so w\u00fcrde das meistens auch ausreichen. Neben dem Schwarzbier gibt es ein Helles, und was sehr gerne getrunken w\u00fcrde, das sei auch sein Wei\u00dfbier, allerdings mit einem kr\u00e4ftigen Schuss Himbeersirup als Himbeerwei\u00dfe.<\/p>\n\n\n\n Wie in Hobbybrauerkreisen \u00fcblich, f\u00fcllt Hehne seine Biere in 18 Liter fassende Cola-KEGs. Bis zu f\u00fcnf St\u00fcck k\u00f6nne er gleichzeitig an den Hahn bringen, aber das lohne sich nur im Sommer, bei warmem Wetter, wenn die G\u00e4ste auch im Biergarten s\u00e4\u00dfen und ordentlich Durst mitbringen w\u00fcrden. Dann w\u00fcrde es auch schon manchmal knapp mit seiner Braukapazit\u00e4t. Die G\u00e4ste machten ihn dann darauf aufmerksam, dass das helle Pilsener noch ein wenig jung schmecke. Aber sie tr\u00e4nken es trotzdem, w\u00fcssten ja um die geringe Kapazit\u00e4t seiner Brauerei.<\/p>\n\n\n\n Aber nach zehn Jahren ist es vielleicht doch Zeit, die winzige Brau-Eule durch etwas Gr\u00f6\u00dferes zu ersetzen, und so hat sich Hehne in Italien eine 100-l-Anlage mit automatischem R\u00fchrwerk bestellt. Immer noch kein Profi-Sudwerk, immer noch eine Konstruktion, die eher f\u00fcr Hobbybrauer gedacht ist, aber durch die gr\u00f6\u00dferen Sude und durch das automatische R\u00fchrwerk wird das Brauen dann doch etwas effizienter. Schlie\u00dflich betreibt Hehne den Neindorfer Krug<\/a> ganz allein. Brauen, Kochen, Zapfen, Servieren und Kassieren.<\/p>\n\n\n\n Im kleinen Ein-Mann-Betrieb bleibt sogar noch Zeit f\u00fcr Brauseminare. F\u00fcr gerade mal achtzehn Euro kann man ein solches Seminar buchen, Bierverkostung und Mittagessen sind inbegriffen. Einen ganzen Tag lang darf man Hehne beim Brauen \u00fcber die Schulter gucken, selbst Hand anlegen, etwas \u00fcber das Brauen lernen und sich n\u00fctzlich machen. \u201eIch braue auch mit nur einem Gast\u201c, sagt Hehne und schreibt das auch deutlich auf seine Website.<\/p>\n\n\n\n Blick ins winzige \u201eSudhaus\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n St\u00e4ndig ist etwas zu tun, aber Hehne l\u00e4sst sich nicht aus der Ruhe bringen. Die Kartoffeln sind fertig gesch\u00e4lt, kommen auf den Herd. Ein frisches Holzscheit kommt in den Ofen, nebenbei werden ein paar Schachteln Zigaretten an Laufkundschaft verkauft. \u201eIch mache auch Himbeergeist selbst\u201c, erz\u00e4hlt Hehne zwischendurch und holt eine winzige Destille aus dem Nebenraum. \u201eDaf\u00fcr brauche ich kein Brennrecht, ich nehme ja fertigen und bereits versteuerten Alkohol, und den destilliere ich dann durch die Fr\u00fcchte ab, dabei nimmt er das Aroma auf. Schmeckt hervorragend.\u201c Dankend lehne ich eine Kostprobe ab, ich muss noch fahren. \u201eUnd wenn es ab 2018 mit dem Brennrecht klappt, dann werde ich auch eigenen Alkohol produzieren. Mein Traum ist es, eigenen Whisky herzustellen\u201c, hei\u00dft es weiter.<\/p>\n\n\n\n Hehne geht in der Arbeit in dieser winzigen Dorfgastst\u00e4tte v\u00f6llig auf. So viele Ideen, so viele Pl\u00e4ne. Aber auch so viel Arbeit. Stress scheint ihm das nicht zu bereiten. Entspannt und in sich ruhend wirkt Hehne. Er wei\u00df, was er tut. Und dass er was kann. Sein Schwarzbier ist der Beweis. Fruchtig und s\u00fc\u00dflich, vollmundig und malzig. Gerne h\u00e4tte ich mehr davon getrunken oder die anderen Sorten ebenfalls verkostet. Feines Bier. Nichts Exotisches, aber solide regionale Braukunst. So regional, wie sie nur sein kann. Erh\u00e4ltlich nur hier, irgendwo im Nirgendwo, im winzigen Neindorfer Krug<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Der Neindorfer Krug<\/a> ist t\u00e4glich ab 12:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; montags ist Ruhetag. Brauseminare werden nach Absprache organisiert; keine Mindestteilnehmerzahl. Utz Hehne bietet auch ein Appartement und eine Ferienwohnung f\u00fcr bis zu sieben Personen an. Neindorf ist sinnvoll nur mit dem Auto zu erreichen; Parkm\u00f6glichkeit besteht direkt neben der Gastwirtschaft.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Neindorfer Krug Kleine Perlen am Ende der Welt\u00a0\u2026 Irgendwo im Niemandsland, wo Fuchs und Hase sich gute Nacht sagen, steht ein kleines Dorfgasthaus und braut sein eigenes Bier. Auf einer kleinen Anlage nur. Ach, was sage ich, auf einer winzigen Anlage. Eine winzige Anlage, die Brau-Eule von Brumas. Erdacht und konstruiert f\u00fcr […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":38181,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,41],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3522","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-sachsen-anhalt"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3522"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38182,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3522\/revisions\/38182"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/38181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Neindorfer-Krug-Mini-2-1024x785.jpg\")
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