![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Bier-Leben-Die-neue-Braukultur-1.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nOliver Wesseloh Die Freude an diesem Buch beginnt eigentlich schon vor dem Lesen, bereits dann, wenn man es nur in die Hand nimmt. Ein Taschenbuch ist es, das ja, aber ein edles. Der Einband ist fester und dicker Karton, der b\u00fcndig mit dem Papier des Buchs ausgestanzt ist. Nichts steht \u00fcber, keine spitzen Ecken oder Kanten. Die R\u00e4nder des Kartons offen, man sieht und f\u00fchlt seine Struktur. Der Druck des Einbands seidenmatt und glatt. F\u00fchlt sich gut an. Besonderes, als ich das farblose, nur durch leichten Glanz auffallende Relief auf der Bierflasche entdecke, die auf dem Einband abgebildet ist. Mit dem Finger fahre ich dar\u00fcber, ertaste die Struktur und halte das Buch dann ein bisschen schr\u00e4g, um erkennen zu k\u00f6nnen, was abgebildet ist. Eine stilisierte Hopfendolde, eine ebenso stilisierte Gersten\u00e4hre, kleine Kreise, die sowohl f\u00fcr Wassertropfen als auch f\u00fcr Hefezellen stehen k\u00f6nnen. Und ein Herz. Das Ganze in Form eine Bierflasche. Da ist sie, die Liebeserkl\u00e4rung an das Bier.<\/p>\n\n\n\n Acht sehr pers\u00f6nlich geschriebene Kapitel umfasst das Buch, plus ein kurzes Vorwort von Olivers Ehefrau Julia, die ihn beim Schreiben und Editieren flei\u00dfig unterst\u00fctzt hat. Wie er zum Bierfreak geworden ist, beschreibt Oliver im ersten Kapitel, bevor er dann \u2013 es scheint in einem Bierbuch einfach unvermeidlich \u2026 \u2013 im zweiten einen kurzen Abriss der Entstehungsgeschichte des Kulturgetr\u00e4nks Bier bringt. Hm \u2026<\/p>\n\n\n\n Spannender dann wieder das dritte Kapitel, eine Schilderung der Bierszene weltweit. Italien, Belgien, Gro\u00dfbritannien und nat\u00fcrlich die Vereinigten Staaten von Amerika, das Ursprungsland der Craftbier-Bewegung. Eingestreut sind kurze Interviews, machen das Ganze noch kurzweiliger.<\/p>\n\n\n\n Dann der Blick nach Deutschland im Kapitel Vier. Der f\u00fcr mich sch\u00f6nste Teil des Buchs. Auf jeweils zwei kurzen Seiten stellt Oliver die Pioniere der neuen Bierkultur in Deutschland vor. Buddelship<\/a>, Mashsee<\/a>, Ale*Mania,<\/a> Hanscraft<\/a>, Pax<\/a>, Heidenpeters<\/a>, und, und, und. Sch\u00f6ne Kurzportr\u00e4ts. Und ein paar Gedanken zum sogenannten \u201eReinheitsgebot\u201c<\/a> und seiner Rolle f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Biers in Deutschland.<\/p>\n\n\n\n Pioniere der neuen Bierkultur in Deutschland<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das f\u00fcnfte Kapitel widmet sich der Frage, was Bier \u00fcberhaupt ist und beschreibt die Rolle seiner wichtigsten Zutaten. Was sich trocken anh\u00f6rt, ist auch hier lebendig beschrieben und durch kurze Interviews aufgelockert.<\/p>\n\n\n\n Bierstile, die Vielfalt der Welt der Biere \u2013 das ist Thema des sechsten Kapitels. Es gibt so viel mehr als das immer gleiche Pilsener oder Lagerbier, wie es in den Bierfabriken rund um den Globus gro\u00dftechnisch hergestellt wird. Deutschland, England und Belgien dienen mit ihrer jeweils nationalen Bierkultur ein wenig als Leitlinie f\u00fcr dieses Kapitel.<\/p>\n\n\n\n Tja, und wie genie\u00dft man nun die vielen verschiedenen Biere \u201erichtig\u201c, also so, dass das Genusserlebnis am gr\u00f6\u00dften wird? Das ist die Frage, mit der sich Oliver im siebten Kapitel besch\u00e4ftigt. Wie bekomme ich Zugang zu der Welt der reichen Aromen und Geschm\u00e4cker, welches Glas passt am besten, welche Trinktemperatur ist angeraten? Ein Kapitel, das anregt, Appetit macht, durstig macht. Sp\u00e4testens hier wird der Leser aufstehen und in den Bierkeller gehen, um weiter lesen zu k\u00f6nnen. Ohne ein Glas Bier in der Hand ist dieses Kapitel nicht zu ertragen. Ich m\u00f6chte die Aromen nicht nur schwarz auf wei\u00df vor mir sehen, sondern ich m\u00f6chte sie selber erfahren, riechen, schmecken.<\/p>\n\n\n\n Ein wenig entt\u00e4uschend dann das letzte, das achte Kapitel. Heimbrauen. Zu kurz, um wirklich die Grundlage f\u00fcr eigene Brauerfahrungen zu sein. Da fehlt schon die eine oder andere detaillierte Information, um den ersten eigenen Sud in der K\u00fcche zu einem (Geschmacks-) Erfolg werden zu lassen. Aber zu lang, um einfach mal \u00fcberflogen zu werden. Nicht Fisch, nicht Fleisch. Ich h\u00e4tte es einfach weggelassen, es gibt bereits gen\u00fcgend gute und bew\u00e4hrte B\u00fccher als Brauanleitung. Stattdessen h\u00e4tte Oliver noch mehr Interviews oder noch mehr Brauereiportr\u00e4ts unterbringen und so das Buch f\u00fcr mich pers\u00f6nlich noch lesenswerter machen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Aber trotzdem, ein sch\u00f6nes Buch. Gro\u00dfe Leseempfehlung. Die erste H\u00e4lfte des zweiten Kapitels und das ganze achte Kapitel kann man ja getrost \u00fcberbl\u00e4ttern.<\/p>\n\n\n\n Oliver Wesseloh Oliver Wesseloh \u2013 Weltreisender in Sachen Bier, Bierbrauer mit seiner Kehrwieder Kreativbrauerei, Biersommelier-Weltmeister. Kaum jemand kennt sich in der Welt der Biere, in den Bieren der Welt besser aus als er. Trifft man ihn auf einem der zahlreichen Bierfeste, auf denen er mit seinem Bier vertreten ist, bleibt man unvermeidlich […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":3550,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3548","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"category-rezensionen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3548"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38414,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3548\/revisions\/38414"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Bier Leben \u2013 Die neue Braukultur
Rowohlt Taschenbuch Verlag
Reinbek bei Hamburg, 2015
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