{"id":35521,"date":"2021-02-04T23:00:00","date_gmt":"2021-02-04T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=35521"},"modified":"2021-04-05T15:37:11","modified_gmt":"2021-04-05T13:37:11","slug":"international-gruitdaylahnsteindeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=35521","title":{"rendered":"International Gruitday
Lahnstein
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Ehrf\u00fcrchtig und beeindruckt lauscht der Laie den Apologeten des sogenannten \u201eReinheitsgebots<\/a>\u201c, wenn diese wieder \u00fcber geradezu gottesl\u00e4sterliche Zutaten wettern und detailverliebt ersch\u00fctternde mittelalterliche Horrorszenarien entwerfen, in denen die Brauer offensichtlich nur eine Absicht kannten, n\u00e4mlich durch Verwendung \u00e4u\u00dferst giftiger Zutaten ihre G\u00e4ste und Kunden m\u00f6glichst rasch ins Jenseits zu bef\u00f6rdern. Mit wohligem Gruseln und leichter G\u00e4nsehaut vernimmt er diese Botschaft und ist fortan einerseits unendlich erleichtert, dass das Verbot, Reis, Mais, Fr\u00fcchte oder Gew\u00fcrze zum Brauen zu verwenden oder das Gebot, Hafer-, Weizen- oder Roggenmalz nur f\u00fcr oberg\u00e4rige Biere, keinesfalls aber f\u00fcr unterg\u00e4rige einsetzen zu d\u00fcrfen, uns vor b\u00f6sartigen Giftanschl\u00e4gen, wie sie nur noch in Russland (Skripal! Nawalny!) oder Nordkorea (Kim Jong-nam!) denkbar sind, sch\u00fctzt, und andererseits als guter Untertan auch h\u00f6chst zufrieden, dass das nur f\u00fcr den P\u00f6bel, nicht aber f\u00fcr den Adel geltende Verbot, Weizen zum Brauen zu verwenden, ob des resultierenden Monopols wahre Massen an Geld in die Kassen des das Wei\u00dfbierregal besitzenden k\u00f6niglichen Hofs schaufelt.<\/p>\n\n\n\n

Zwar ist das alles Unfug, aber Heerscharen von Brauern genau wie ihre Lobbyorganisationen Deutscher Brauerbund<\/a> und Bayerischer Brauerbund<\/a> werden nicht m\u00fcde, die Geschichte von Fliegenpilzen, Ochsengalle und Tollkirschen im Bier immer wieder neu so zu erz\u00e4hlen, dass der Eindruck entsteht, vor dem 23. April 1516 seien samt und sonders alle Biere mit derart scheu\u00dflichen und gef\u00e4hrlichen Zutaten gebraut worden.<\/p>\n\n\n\n

In Wirklichkeit haben Brauer schon seit Urzeiten mit unterschiedlichen Gew\u00fcrzen experimentiert, um der tendenziell klebrigen Malzs\u00fc\u00dfe und leichten S\u00e4ure der historischen Biere angenehme und w\u00fcrzige Geschmacksnoten entgegenzusetzen, den Genuss und die Durchtrinkbarkeit<\/a> zu erh\u00f6hen und die Haltbarkeit zu verbessern. Letzteres, die Haltbarkeit, war es dann wohl auch, die dem Hopfen als alleinig \u00fcbriggebliebenem Biergew\u00fcrz zum Erfolg gereicht hat. Fast vergessen wird dabei, dass es vor hunderten von Jahren gang und g\u00e4be war, Biere mit speziellen, streng auf ihre Qualit\u00e4t kontrollierten und durchaus auch hoch besteuerten Gew\u00fcrzmischungen zu brauen, um durch genau diese Kontrolle sicherzustellen, dass die Brauer eben nicht in Versuchung kamen, potenziell gesundheitsgef\u00e4hrdende Stoffe beizumischen, um Fehlgeschm\u00e4cker zu \u00fcbert\u00fcnchen, die Rauschwirkung zu erh\u00f6hen oder die Haltbarkeit zu verbessern.<\/p>\n\n\n\n

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Gruitbier aus Lahnstein
Bild: Lahnsteiner Brauerei<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diese Kr\u00e4utermischungen wurden Grut oder Gruit genannt, von Gruitmeistern, Grutherren oder Gr\u00fctern \u00fcberwacht, verwaltet und verkauft, die daraus entstandenen Biere hie\u00dfen Gruitbiere, und speziell durch Flandern zog sich vor mehr als f\u00fcnfhundert Jahren noch eine deutliche Grenze, die die Bierwelt in Hopfenbiere und in Gruitbiere teilte.<\/p>\n\n\n\n

Dank des sogenannten \u201eReinheitsgebots<\/a>\u201c sind die Gruitbiere mittlerweile fast in Vergessenheit geraten; ihre Herstellung war in Deutschland bis vor kurzem illegal, und Ausnahmegenehmigungen wurden nicht erteilt. Anders in anderen Teilen der Welt, wo insbesondere kleine und innovative Brauerinnen versucht haben, auf historischen Gew\u00fcrzmischungen basierende Biere zu rekonstruieren oder mit neuen Gew\u00fcrzen aus der ganzen Welt neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n

Markus Fohr von der Lahnsteiner Brauerei<\/a> hat 2020 in einer kleinen Artikelserie<\/a> (hier<\/a>, hier<\/a> und hier<\/a>) in der Zeitschrift Brauwelt<\/a> die Geschichte der Gruitbiere aufgearbeitet und in seiner Brauerei schon seit einigen Jahren immer wieder spannende Gruitbiere hergestellt. Er ist nicht der einzige Brauer, der sich damit besch\u00e4ftigt, und so ist \u00fcber die Jahre ein kleines Netzwerk entstanden und der 1. Februar eines jeden Jahres zum International Gruitday<\/a> ernannt worden \u2013 ein Tag, an dem die Gruitbierbrauereien weltweit ihre Biere zelebrieren.<\/p>\n\n\n\n

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Verkostung im Rahmen des Lahnsteiner Bierseminars
Bild: Lahnsteiner Brauerei<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Treibende Kraft hinter dem International Gruitday<\/a> war die Beaus All Natural Brewing Company<\/a> in Ontario, die diesen Tag 2013 begr\u00fcndet hat. Mittlerweile braut sie allerdings kein Gruitbier mehr und hat daher auch ihre Aktivit\u00e4ten bez\u00fcglich des International Gruitday<\/a> eingestellt \u2013 was leider auch dazu gef\u00fchrt hat, dass die Domain www.gruitday.com<\/a> von einer Firma \u00fcbernommen worden ist, die mit Gruitbier nichts zu tun hat.<\/p>\n\n\n\n

Ist der International Gruitday<\/a> damit gestorben?<\/p>\n\n\n\n

Es w\u00e4re schade, wenn dem so w\u00e4re, aber zum Gl\u00fcck ist das nicht der Fall.<\/p>\n\n\n\n

Unter der neuen Domain www.gruitday.beer<\/a> wurde der International Gruitday<\/a> zum 1. Februar 2021 neu gestartet \u2013 neun Brauereien sind mit dabei, und normalerweise h\u00e4tten dann rund um den Globus spannende Veranstaltungen, Bierseminare, Verkostungen und Schausude stattgefunden, \u00fcber die man sich auf der neuen Website flei\u00dfig ausgetauscht h\u00e4tte. Die CoViD-19-Pandemie verhinderte alle Pr\u00e4senzveranstaltungen, und die Menschen weltweit sp\u00fcrten wenig Lust, sich nur virtuell mit einem Bierstil zu besch\u00e4ftigen, den sie bisher noch gar nicht richtig kennengelernt haben. Ein Neustart mit gebremstem Schaum also, aber immerhin genau das: Ein Neustart, n\u00e4mlich.<\/p>\n\n\n\n

Und so bot der 1. Februar 2021 vor allem eines: Eine Gelegenheit, die Kr\u00e4fte zu sammeln und Ideen zu entwickeln, um sie so auf die Schiene zu setzen, dass im kommenden Jahr aus einer kleinen Insiderrunde eine Reihe von Veranstaltungen weltweit geworden sein wird, auf denen die Bierinteressierten das Gruitbier kennen und lieben lernen k\u00f6nnen, \u00e4hnlich, wie es in ganz kleinem Kreis auch schon 2020 in der Lahnsteiner Brauerei<\/a> auf ihrem Gruitbierseminar der Fall war.<\/p>\n\n\n\n

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virtuelles Bierseminar
Bild: Lahnsteiner Brauerei<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zwar fand am 4. Februar 2021 ein virtuelles Gruitbierseminar statt, f\u00fcr das sich die Teilnehmer ihre Bierproben vorher im Internet bestellen oder bei der Brauerei abholen konnten, um sie dann gemeinsam vor dem Bildschirm zu verkosten, aber trotz aller Technik und Begeisterung, die auch in einer Videokonferenz geweckt werden kann: Ein echtes Feiern des International Gruitday war das nat\u00fcrlich nicht.<\/p>\n\n\n\n

Hoffen wir also auf das Jahr 2022, denn Gruitbier bietet spannende neue sensorische Erfahrungen, neue Ger\u00fcche, neue Geschm\u00e4cker und ein ganz anderes Biererlebnis, als wir es \u00fcblicherweise gewohnt sind. Schauen wir, ob bis n\u00e4chstes Jahr zu den im folgenden aufgelisteten neun teilnehmenden Brauereien noch weitere hinzugekommen sein werden, und was sie so gemeinsam auf die Beine stellen:<\/p>\n\n\n\n

Cambridge Brewing Company<\/a>
Concept Brewing & Destilling<\/a>
Gbroi Pia Morgenroth<\/a>
Gruut \u2013 Gentse Stadbrouwerij<\/a>
Gutshof Rethmar<\/a>
Jopen<\/a>
Lahnsteiner Brauerei<\/a>
Nevel<\/a>
Scratch Brewing Company<\/a><\/p>\n\n\n\n

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konfrontiert mit neuem Biergeschmack und nachdenklich
Bild: Lahnsteiner Brauerei<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich selbst habe mich noch nicht systematisch mit Gruitbier befasst, aber schon die eine oder andere Erfahrung mit Kr\u00e4uterbieren gemacht. Im Oktober 2012 war ich beispielsweise bei der Gruut \u2013 Gentse Stadbrouwerij<\/a> in Gent zu Gast und habe deren Biere genossen, die spannenden Biere von Philipp Overberg, die dieser in seiner Gruthaus Brauerei<\/a> herstellt, sind mir gut vertraut, in den letzten zwei Jahren habe ich exerimentelle Biere von Jan Kemker aus seiner Brauerei Kemker Kultuur<\/a> kennengelernt, und nicht zuletzt habe ich auch vor rund acht Jahren im Rahmen von Markus Fohrs Lahnsteiner Bierseminaren<\/a> das eine oder andere Gruitbier aus seiner Produktion kennengelernt. Wir Seminarteilnehmer waren seinerzeit wohl die ersten, die sich mit diesen Neukreationen aus Lahnstein besch\u00e4ftigt haben und mithilfe unserer R\u00fcckkopplungen den Weg bereiteten f\u00fcr Fohrs Erfolg bei den International Craft Beer Awards<\/a>, im Rahmen derer er 2015 mit einem mit Minze, Salbei und Wacholder und 2020 mit einem mit einem mit Zitronengras, Anis und Rosmarin gew\u00fcrztem Gruitbier jeweils eine Goldmedaille<\/a> holte.<\/p>\n\n\n\n

International Gruitday
Lahnsteiner Brauerei GmbH & Co. KG
Sandgasse 1
56 112 Lahnstein
Rheinland-Pfalz
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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