Sollte in dem altehrw\u00fcrdigen Brauereigeb\u00e4ude der ehemaligen Societ\u00e4ts-Brauerei von 1836 der Braubetrieb nun endg\u00fcltig zum Erliegen kommen?<\/p>\n\n\n\n
Nun, zum Gl\u00fcck fand sich ein neuer Investor, und seit M\u00e4rz 2023 ist das Brauhaus am Waldschl\u00f6sschen<\/a> nun ein Franchise-Unternehmen der Paulaner Brauerei<\/a>. Zwar geh\u00f6rt sie damit zum Sch\u00f6rghuber- und Heineken<\/a>-Imperium, aber das ist halt immer noch besser, als ganz geschlossen zu sein.<\/p>\n\n\n\n Nach einem langen, sonnigen Spaziergang entlang der Elbe finden wir einen sch\u00f6nen Platz auf der Terrasse oberhalb des Biergartens und kommen hier in den Genuss, von drei jungen Menschen, zwei Damen und einem Herrn, au\u00dferordentlich freundlich und aufmerksam bedient zu werden. Blitzschnell sind die drei, und nur Augenblicke nach unserer Bestellung steht bereits ein Tester mit den f\u00fcnf hier angebotenen Bieren vor mir auf dem Tisch. Zu jedem Bier gibt es ein kleines Infok\u00e4rtchen mit allen \u201etechnischen Daten\u201c, die er Bierliebhaber gerne von seinem Bier wissen m\u00f6chte, und unserer Kellnerin, einer jungen Ukrainerin, gef\u00e4llt es sichtlich, unser Interesse zu sehen.<\/p>\n\n\n\n vier Standardbiere und ein Saisonbier<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Biere, vier aus dem Standardsortiment und das f\u00fcnfte als Saisonbier, sind mehrheitlich ganz ausgezeichnet, aber auch hier gilt: Wo viel Licht, da viel Schatten:<\/p>\n\n\n\n Das Essen dazu \u2013 Schupfnudeln auf der einen Seite des Tischs, Matjes mit Bratkartoffeln auf der anderen \u2013 ist vorz\u00fcglich, und so z\u00e4hlen wir den heutigen Besuch im Brauhaus am Waldschl\u00f6sschen<\/a> mal trotz des misslungenen Weissbiers zu den gelungenen.<\/p>\n\n\n\n Ein paar sch\u00f6ne Bilder vom heute angesichts des tollen Wetters verwaisten Innenraum mache ich noch, und dann trollen wir uns langsam wieder. Ein sch\u00f6ner Spaziergang im warmen Licht der untergehenden Sonne entlang der Elbe zur\u00fcck in die Altstadt liegt noch vor uns.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauhaus am Waldschl\u00f6sschen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Irgendwie hatte es das Brauhaus am Waldschl\u00f6sschen<\/a> gar nicht verdient, dass wir am 19. Juli 2007 hier obwohl schon m\u00fcde und satt doch noch eingefallen sind. Wir waren den ganzen Tag unterwegs gewesen und hatten gerade vorher noch gut gegessen. Schwierige Bedingungen, auch f\u00fcr eine gute Brauerei: Wir sa\u00dfen beim Bier, hatten keinen Hunger und sehnten uns nach einem Bett.<\/p>\n\n\n\n Au\u00dfenansicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und trotzdem war es sch\u00f6n. Das Wei\u00dfbier schmeckte sch\u00f6n aromatisch und leicht k\u00fcmmelig, das Dunkle war weich und mild, und das Helle gl\u00e4nzte mit einem runden, aromatischen Geschmack, zu dem in diesem Fall auch die leichte Diacetylnote passte, die sonst im Bier doch immer verp\u00f6nt ist.<\/p>\n\n\n\n das aromatische Helle<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gem\u00fctlich war\u2019s und urig, und wir hatten eine recht nette Bedienung. Vom Biergarten kann man (noch \u2026) \u00fcber die Elbe in Richtung von Dresdens Innenstadt schauen und ganz entspannt das Leben genie\u00dfen. Langsam geht die Sonne unter, taucht alles in warme Farben \u2013 ein sch\u00f6ner Moment, der noch lange in Erinnerung bleibt.<\/p>\n\n\n\n Das Fazit kann also nur lauten: Auch unter schwierigen Bedingungen ist die Pr\u00fcfung bestanden!<\/p>\n\n\n\n das kupferne Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n (Und in der Historie der Brauerei findet sich eine nette Anekdote, aus der hervorgeht, dass am Waldschl\u00f6sschen<\/a> die Bedingungen gelegentlich ganz andere waren [zitiert nach Emil Ulischberger]: Ein wichtiger Tag f\u00fcr die Entwicklungsgeschichte der Dresdner Bierverh\u00e4ltnisse war der 26. M\u00e4rz 1838, an welchem Tage die Soziet\u00e4tsbrauerei auf dem Waldschl\u00f6\u00dfchen f\u00fcr den \u00f6ffentlichen Ausschank er\u00f6ffnet wurde. Man vertilgte 5675 Kr\u00fcgel trotz der noch ziemlich rauhen Witterung. Es mu\u00df bei dem Gedr\u00e4nge nach dem edlen Na\u00df schon etwas st\u00fcrmisch hergegangen sein, denn es fanden sich am anderen Tag in dem Schanklokal verschiedene Hutkrempen, Krawattenschleifen, zerrissene Manschetten, Hutfutter, ein halbes Vorhemdchen, eine M\u00fctzenblende, mehrere St\u00fcckchen Tuch usw. vor. Sehr gut erinnerlich sind mir noch die Versuche, welche die vornehmen Kreise, namentlich die Damenwelt, mit diesem neuen Gebr\u00e4u machten. Eine halbe Kanne Waldschl\u00f6\u00dfchen wurde in Weingl\u00e4sern verteilt, mit Vorsicht geschl\u00fcrft, und erwartungsvoll harrte man der Folgen dieser Ausschweifung.)<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Brauhaus am Waldschl\u00f6sschen Nachtrag 24. Juni 2024: Viel ist passiert in den siebzehn Jahren, seit ich das letzte Mal hier war \u2026 Die alten Besitzer des Brauhauses am Waldschl\u00f6sschen, die die Gasthausbrauerei seit ihrer Er\u00f6ffnung im Jahr 1997 betrieben hatten, gaben nach dem Corona-Lockdown auf. Zwar waren Umbau- und Renovierungsarbeiten bereits beschlossen und […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":35596,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,25],"tags":[],"class_list":{"0":"post-35592","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-sachsen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=35592"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45973,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35592\/revisions\/45973"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/35596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=35592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=35592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=35592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Brauhaus-am-Waldschloesschen-Mini-4-1024x399.jpg\")
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Am Brauhaus 8b
01 099 Dresden
Sachsen
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"