Gro\u00df war die \u00dcberraschung gewesen, als ich im Fr\u00fchjahr 2020 ein paar Flaschen mit einem Bier zugesandt<\/a> bekommen hatte, dass es eigentlich doch gar nicht in Flaschen gab: Das Gaffel Wiess<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Ein historischer Bierstil: Ein ungefiltertes Oberg\u00e4riges. Ein Bier, wie es gebraut wurde, lange bevor die Menschen auf die Idee kamen, der Optik und der Haltbarkeit wegen alle guten, gesunden und schmackhaften Bestandteile aus dem Bier herauszufiltern, ja, dieses Filtern f\u00fcr manche Bierstile sogar zwingend vorzuschreiben.<\/p>\n\n\n\n K\u00f6lsch beispielsweise ist so ein neumodischer gefilterter Bierstil. Seit 1985 definiert die K\u00f6lsch-Konvention<\/a> diesen Stil als \u201ehelles, hochvergorenes, hopfenbetontes, blankes oberg\u00e4riges Vollbier\u201c; alle Biere, die nicht \u201eblank\u201c sind, d\u00fcrfen sich also nicht K\u00f6lsch nennen. Und blank wird ein Bier nur, wenn es gefiltert wird.<\/p>\n\n\n\n Das Wiess, der ungefilterte Vorl\u00e4ufer des modernen K\u00f6lsch, ist dadurch ein bisschen in Vergessenheit geraten, und ich fand es letztes Jahr mutig von der Privatbrauerei Gaffel<\/a>, dieses Bier neu auf den Markt zu bringen.<\/p>\n\n\n\n Jetzt, in 2021, finde ich es in der R\u00fcckschau noch viel mutiger, dass dieses Bier zu Beginn der CoViD-19-Pandemie ausschlie\u00dflich als Fassbier auf den Markt gebracht wurde \u2013 die wenigen Flaschen, die an Bierliebhaber und Multiplikatoren verteilt wurden, gab es im Handel ja nicht. Man merkte es unter anderen daran, dass es gar keine Etiketten gab, sondern die Flaschen nur mit kleinen Aufklebern markiert waren. Andererseits: Wer konnte im Juni auch ahnen, dass uns die Pandemie ein Jahr sp\u00e4ter immer noch im Griff haben und dass Fassbier einer der unverk\u00e4uflichsten Artikel \u00fcberhaupt werden w\u00fcrde?<\/p>\n\n\n\n ein \u00dcberraschungspaket aus K\u00f6ln<\/strong><\/p>\n\n\n\n F\u00fcr diesen Sommer hat sich die Privatbrauerei Gaffel<\/a> mit dem Gaffel Wiess anders aufgestellt: Von Anfang an wird das Bier auf Flaschen gef\u00fcllt, es gibt \u2013 nat\u00fcrlich! \u2013 auch richtige Etiketten, und stolz packt daheim meine holde Ehefrau am 13. M\u00e4rz 2021 ein an mich adressiertes Paket aus, das sechs dieser Flaschen enth\u00e4lt. Zum Probieren. Hm, fein! Ich freue mich schon drauf, wenn ich im Sommer aus dem Afghanistan-Einsatz zur\u00fcckkommen werde und dieses Bier dann genie\u00dfen kann. Ich habe es als sch\u00f6nes Trinkbier in Erinnerung, und so wird es wunderbar zum sommerlichen Wetter passen.<\/p>\n\n\n\n Gaffel Wiess in der 0,33-l-Euroflasche<\/strong><\/p>\n\n\n\n Abgef\u00fcllt wird es in die gerade in Mode kommenden 0,33-l-Euroflaschen (die Versuchsabf\u00fcllung letztes Jahr war noch auf Longneck-Flaschen gezogen). Ein herzliches Dankesch\u00f6n an die Privatbrauerei Gaffel<\/a>, und einen Gru\u00df an meine Leser, denen ich hiermit verspreche, im Sommer dann die Verkostungsnotizen nachzuliefern. Bleibt also dran!<\/p>\n\n\n\n Post Scriptum:<\/strong> Beim Lesen des Begleitschreibens im Paket ist mir nat\u00fcrlich eine Sache aufgefallen. Na, Ihr werdet es fast schon ahnen: Der Anglizismus \u201eDrinkability\u201c.<\/p>\n\n\n\n \u201eDrinkability\u201c vs. \u201eDurchtrinkbarkeit\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mir gef\u00e4llt er nicht, und wie Ihr wisst, k\u00e4mpfe ich ja schon seit geraumer Zeit f\u00fcr den Begriff Durchtrinkbarkeit<\/a>. Klingt vielleicht auf den ersten Blick etwas holprig, aber mir gef\u00e4llt er. Besser jedenfalls als die im Kreise der \u00d6nologen (Weinkenner) genutzte Bezeichnung \u201eTrinkigkeit\u201c. Also: Ein Bier mit hoher Durchtrinkbarkeit<\/a> wartet auf mich und auf das zum Durchtrinken passende Wetter!<\/p>\n\n\n\n Nachtrag 1. April 2021:<\/strong> Aufgrund einer \u00fcberraschenden Lage\u00e4nderung hat es nicht bis zum Juli gedauert, bis ich aus dem Afghanistan-Einsatz zur\u00fcckkehre, und somit gibt es die f\u00fcr den Sommer versprochenen Verkostungsnotizen bereits heute:<\/p>\n\n\n\n Verkostung: Gaffel Wiess<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine schneewei\u00dfe und stabile Schaumkrone steht oben auf dem Bier, das durch eine hellgelbe Farbe und eine leichte, gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung charakterisiert ist. Ein feiner, etwas malziger und w\u00fcrziger Geruch macht Lust auf den ersten Schluck, der sich dann als \u00fcberraschend weich und samtig erweist. Rund und etwas s\u00fc\u00dflich flie\u00dft das Bier \u00fcber die Zunge, die Spundung ist erstaunlich niedrig und verleiht diesem Bier eine sehr hohe Durchtrinkbarkeit. Nach dem Schluck ist eine nur sehr dezente Bittere zu sp\u00fcren, und retronasal changieren die Aromen leicht ins Getreidige. Ein sehr sympathisches Bier, dass trotz wenig Ecken und Kanten nicht gleich ins charakterlos-w\u00e4ssrige einiger Industriebiere abdriftet, sondern beweist, dass zur\u00fcckhaltende Ausgewogenheit nicht bedeutet, auf Aromen zu verzichten.<\/p>\n\n\n\n Auspacken<\/a><\/p>\n\n\n\n Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG * Reklame? Es gibt immer wieder Diskussionen, ob die Beschreibung von Artikeln, die ich kostenfrei zur Verf\u00fcgung gestellt bekommen habe, Reklame ist. Im Zweifelsfall sollte ein Blogbeitrag daher entsprechend gekennzeichnet werden. Ich habe die sechs Euroflaschen Gaffel Wiess von der Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG<\/a> gratis bekommen. Bei der Rezension habe ich versucht, mich davon nicht beeinflussen zu lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reklame?* Gro\u00df war die \u00dcberraschung gewesen, als ich im Fr\u00fchjahr 2020 ein paar Flaschen mit einem Bier zugesandt bekommen hatte, dass es eigentlich doch gar nicht in Flaschen gab: Das Gaffel Wiess. Ein historischer Bierstil: Ein ungefiltertes Oberg\u00e4riges. 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