![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Die-neue-Bierkultur-4.0-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nMarkus Fohr, Axel Kiesbye, Wolfgang Stempfl Zwar f\u00e4llt ein gelegentlich etwas ungleichm\u00e4\u00dfiger Detaillierungsgrad auf, in der Summe ist dies allerdings nur von geringer Bedeutung: Werden einerseits die Rohstoffe zur Bierherstellung sehr ausf\u00fchrlich dargestellt und sogar deren chemische Parameter eingehend diskutiert, bleibt beispielsweise der Aspekt \u201eBiermarketing\u201c zun\u00e4chst eher im plakativen, unverbindlichen Bereich, wenn beispielsweise \u201eZehn Thesen f\u00fcr erfolgreiches Biermarketing in der Gastronomie\u201c vorgestellt, diese dann aber nicht wirklich erl\u00e4utert oder gar operationalisiert werden.<\/p>\n\n\n\n Auf derart in ihrer Rhetorik simple und oftmals hinter eindrucksvollen Schlagworten nur wenig nutzbaren Inhalt verbergende Darstellungen reagiere ich pers\u00f6nlich aufgrund meines hauptberuflichen Hintergrunds (der hohe F\u00fchrungsverantwortung einschlie\u00dft) empfindlich.<\/p>\n\n\n\n Auch wenn diese Thesen sicherlich ihre Berechtigung haben, harmonieren sie in ihrer von mir prim\u00e4r als Oberfl\u00e4chlichkeit empfundenen Vereinfachung nicht so richtig mit dem Stichwort \u201eBierkultur\u201c im Titel des Buchs. Die detaillierte Rohstoffkunde ist nicht unbedingt zwingender Bestandteil einer Darstellung von Bierkultur, aber erfolgreiches Marketing w\u00e4re f\u00fcr das Etablieren einer solchen, insbesondere einer \u201eneuen\u201c, essentiell.<\/p>\n\n\n\n Den Wert des Buchs schm\u00e4lert dies zum Gl\u00fcck nur wenig, zumal einzelne Aspekte des Marketings in den auf die zehn Thesen folgenden Abschnitten dann doch noch, wenn auch sp\u00e4t und damit etwas aus dem Zusammenhang geraten vertiefend dargestellt werden. Die Freude an der Lekt\u00fcre ist also trotzdem da.<\/p>\n\n\n\n vielleicht ein bisschen zu plakative \u201eZehn Thesen f\u00fcr erfolgreiches Biermarketing in der Gastronomie\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gr\u00f6\u00dften Gefallen habe ich an den Abschnitten, die sich mit der Sensorik und der Kombination von Bier und Speisen befassen \u2013 hier sehe ich pers\u00f6nlich auch den weitesten Raum f\u00fcr eine erfolgreiche Entwicklung hin zu einer \u201eneuen Bierkultur\u201c, weg von Bier als einem unauff\u00e4lligen Begleiter, der als Getr\u00e4nk \u201eeinfach nur da ist\u201c und wenig Beachtung erf\u00e4hrt, hin zu einer wertgesch\u00e4tzten Delikatesse, die sich auch in komplexere Men\u00fcfolgen hervorragend integrieren l\u00e4sst und diese sogar zu bereichern wei\u00df. Sehr sch\u00f6n.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr einen Moment irritierend ist, dass die Kombination Bier und K\u00e4se auf den Seiten 215 und 216 schon \u00fcberraschend detailliert dargestellt wird, nur um ab Seite 227 noch einmal vertiefend behandelt zu werden. Hier kommt es, vermutlich durch das Zusammenf\u00fchren von Bausteinen unterschiedlicher Autoren, zu einer gewissen Doppelung der Informationen (Festbier passt zu w\u00fcrzigem Bergk\u00e4se, Schwarzbier zu K\u00e4se mit Nussaromen). Schlimm w\u00e4re es allerdings gewesen, h\u00e4tten sich hier Widerspr\u00fcche gefunden \u2026<\/p>\n\n\n\n Etwas philosophisch wird das Buch (und das meine ich durchaus positiv) im Kapitel \u201eDer Bierkonsument \u2013 psychologische Faktoren\u201c. Auch wenn die Abschnitte etwas umst\u00e4ndlich betitelt zu sein scheinen (\u201eVermittlung von Trinkmotivationen aus physiologischer, sozialer und psychologischer Sicht\u201c, \u201eVermittlung von Trinkbed\u00fcrfnissen, die ihren Ursprung im Trieb, Gewohnheitenbildung und Sucht haben\u201c, \u201eVermittlung von praktischen psychologischen Tricks zur Erh\u00f6hung des Bierumsatzes in der Gastronomie\u201c), geben sie doch gute Anleitung, Bier so in den Mittelpunkt zu stellen, dass sich ein Fundament ergibt, auf dem \u201eeine Liebe zum Lieblingsprodukt vieler Menschen\u201c entwickelt werden kann.<\/p>\n\n\n\n im Kapitel \u00fcber Hopfen wird es ziemlich wissenschaftlich<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Buch ist unter anderem als Handbuch f\u00fcr angehende und frisch ausgebildete Biersommeliers gedacht. Stellenweise weist es daher Skript-Charakter auf, wirkt also wie die Mitschrift einer Vorlesung, ohne das darunter allerdings das Lesevergn\u00fcgen leidet.<\/p>\n\n\n\n Unterm Strich: Es waren durchaus gut investierte drei\u00dfig Euro.<\/p>\n\n\n\n Halt, nein, in Deutschland werden Buchk\u00e4ufer ja immer noch als naiv gegen\u00fcber Schwellenpreisen betrachtet (sind es leider und vermutlich auch \u2026), so dass das Buch mit 29,90 Euro bepreist ist. Drauf gepfiffen, auf diesen Groschen, aber \u2026 Nun, ja \u2026<\/p>\n\n\n\n Also: Durchaus gut investierte 29,90 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n Markus Fohr, Axel Kiesbye, Wolfgang Stempfl 300 Seiten, ein handliches Format, sch\u00f6nes, wei\u00dfes Papier, durchgehender Farbdruck \u2013 das Buch \u201eDie neue Bierkultur 4.0\u201c gef\u00e4llt sofort. Das Autorenteam, alle drei Autoren sind in der Bierwelt als Koryph\u00e4en bekannt und beliebt, hat sich mit diesem Buch das Ziel gesetzt, \u201eein Handbuch f\u00fcr die immer zahlreicher werdenden Biersommeliers und […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":36055,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-36052","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"category-rezensionen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=36052"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36052\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/36055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=36052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=36052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=36052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Die neue Bierkultur 4.0
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Die neue Bierkultur 4.0
Begeisterung, Leidenschaft, Faszination
Fachverlag Hans Carl
N\u00fcrnberg, 2018
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