Mittlerweile bin ich wieder zur\u00fcck, und die Tage seit meiner Ankunft zuhause haben wir gut genutzt, uns durch die Biere getrunken und jedes einzelne von ihnen mit allen Sinnen genossen. Und: Sie waren durch die Bank vorz\u00fcglich. So vorz\u00fcglich, dass ein echtes Ranking unm\u00f6glich ist, beziehungsweise es unfair w\u00e4re, weil die Biere so nahe beieinander liegen. Nach langer Diskussion haben wir uns auf einen Spitzenreiter geeinigt, aber die Pl\u00e4tze 2 bis 6 differenzieren wir bewusst nicht weiter aus.<\/p>\n\n\n\n
Hier also unsere Verkostungsnotizen, und zwar in derselben Reihenfolge, wie ich sie im Februar vorgestellt habe. Zuf\u00e4llig. So, wie meine holde Ehefrau sie aus dem Karton gezogen hatte. Unabh\u00e4ngig von unserer Wertung.<\/p>\n\n\n\n
Und wer neugierig ist, welches der Biere unser Favorit war, der muss sich jetzt geduldig bis ganz nach unten scrollen. Viel Vergn\u00fcgen!<\/p>\n\n\n\n
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Senatsbock der Landgang Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Senatsbock der Landgang Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine kr\u00e4ftig braune Farbe, eine ganz leichte Tr\u00fcbung, die das 7,8%ige Bier etwas opak wirken l\u00e4sst, und eine nur fl\u00fcchtige Schaumkrone, die nach kurzer Zeit nur noch einen hauchd\u00fcnnen, beigefarbenen Schaumrand hinterl\u00e4sst \u2013 das ist der optische Eindruck. Die Nase erschn\u00fcffelt sehr herbe und kr\u00e4uterige, fast schon bittere Hopfenaromen, vielleicht auch ein bisschen Wacholder, Harz und Kiefernnadeln. Auf der Zunge blitzt kurz eine S\u00fc\u00dfe auf, verschwindet dann aber rasch und macht einer kernigen Bittere Platz, die an Wacholder, Kr\u00e4uterlik\u00f6r und Enzianwurzel erinnert. Diese Bittere bleibt dann auch recht lange haften, macht einen trockenen Gaumen und Rachen und somit durchaus Lust auf den n\u00e4chsten Schluck. Ein deutlich anderes Bier als erwartet \u2013 die Bittere macht es im Reigen der Senatsb\u00f6cke einzigartig.<\/p>\n\n\n\n Senatsbock der Kehrwieder Kreativbrauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Senatsbock der Kehrwieder Kreativbrauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tiefschwarz und auch, wenn es gegen die Schreibtischlampe gehalten wird, blickdicht, so pr\u00e4sentiert sich das Bier im Glas. Eine d\u00fcnne Schicht leicht beigefarbenen Schaums h\u00e4lt sich lang, und dort, wo sie aufrei\u00dft, bleiben kleine Schaumfleckchen, die \u00fcber die Oberfl\u00e4che des Biers d\u00fcmpeln. Ich schnuppere am Glas und rieche intensive Karamellnoten, ein bisschen herbe, salmiakbetonte Lakritze und ganz dezent ein paar Blaubeernoten. Der Antrunk \u00fcberrascht auf Anhieb: Sowie die ersten Tropfen dieses Biers die Zunge erreichen, schmecke ich neben der Malzs\u00fc\u00dfe eine deutlich salzige Note, die mich zusammen mit den Lakritzaromen an die in Finnland verbreiteten Salmiakki erinnern \u2013 scharfe, salzige Salmiak-Pastillen. Beides zusammen \u2013 Salz und S\u00fc\u00dfe \u2013 vereinen sich sehr harmonisch, und die etwas dickfl\u00fcssige Konsistenz tut das Ihrige, um die beiden Gegens\u00e4tze zu vers\u00f6hnen. Nur ganz langsam schlucke ich. Fast z\u00e4h flie\u00dft das Bier \u00fcber den Gaumen und in den Rachen, setzt intensivere Lakritzaromen frei, die retronasal durchaus dominant werden, und einen Moment nach dem Schluck macht sich eine gewisse W\u00e4rme breit \u2013 von den acht Prozent Alkohol vermutlich genauso wie von den komplexeren G\u00e4rnebenprodukten der Hefe. Eine sehr spannende Trinkerfahrung, insbesondere, wenn man die Zutatenliste studiert und feststellt, dass neben Kandiszuckersirup und Meersalz keine exotischen Zutaten verwendet worden sind und die komplexe Aromaf\u00fclle nur aus den verwendeten Malzen, Hopfensorten und den Stoffwechselprodukten der Hefe resultiert. Aber: Null Durchtrinkbarkeit. Das Bier ist exzellent, aber es saturiert sehr schnell.<\/p>\n\n\n\n Senatsbock der Brauereien Block-Br\u00e4u, Brauhaus Joh. Albrecht und Gr\u00f6ninger Privatbrauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Senatsbock der Brauereien Block-Br\u00e4u, Brauhaus Joh. Albrecht und Gr\u00f6ninger Privatbrauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Im Glas f\u00e4llt sofort die dunkle, rubinrote Farbe auf, ein edles Schimmern im Gegenlicht. Das 7,7%ige Bier ist klar und wird von einer feinen, leicht beigefarbenen Schaumschicht bedeckt. Die Nase erfasst als erstes einen dezent metallischen Akzent, dann folgen ein paar kr\u00e4uterige Atomen. Der erste Schluck rinnt weich \u00fcber die Zunge, eine kr\u00e4ftige, etwas r\u00f6stige Malzigkeit macht sich breit, gepaart mit einer sp\u00fcrbaren, aber gerade noch nicht klebrigen S\u00fc\u00dfe, die ein wenig viskos auf der Zunge haften bleibt. Der Schluck ist rund, malzig, und es l\u00e4sst sich nur eine ganz leichte Bittere identifizieren. Retronasal kommen noch einmal kr\u00e4uterige Aromen hervor, die entfernt an Petersilie und Liebst\u00f6ckel erinnern.<\/p>\n\n\n\n Senatsbock der Ratsherrn-Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Senatsbock der Ratsherrn-Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wieder einmal f\u00fcllt sich das Glas mit einem fast blickdichtem, dunkelbraunem bis schwarzem Bier, das nur eine d\u00fcnne, leicht beigefarbene Schaumschicht aufweist. Mit dem ersten Schnuppern \u00e4ndert sich aber alles: Neben der schon bekannten, vom ger\u00f6steten Malz stammenden leichten metallischen Note rieche ich Holz, Vanille und eine weiche, aber ausgepr\u00e4gte S\u00e4ure. Der erste Schluck best\u00e4tigt es sofort: Dieses Bier ist im Holzfass ausgebaut. Ein bisschen S\u00fc\u00dfe sp\u00fcre ich auf der Zungenspitze, danach kommt aber deutlich eine leicht adstringierende, holzige S\u00e4ure, die den Speichel im Mund zusammenflie\u00dfen l\u00e4sst. Bitterschokolade schmecke ich, ein paar dunkelrote Fr\u00fcchte, rote Johannisbeeren vielleicht \u2013 jedenfalls sind das die Assoziationen, die ich retronasal habe, w\u00e4hrend ich gen\u00fcsslich durch die Nase ausatme. Bittere sp\u00fcre ich nur ganz dezent; vielleicht ist es der adstringierende Effekt, der sie kompensiert. Nach ein paar Schlucken bemerke ich eine leichte alkoholische W\u00e4rme im Rachen \u2013 die 7,7% Alkohol dieses Biers sind eigentlich zu wenig, um sie zu verursachen. Ob hier irgendwelche Ester, \u00e4therischen \u00d6le oder sonstige Substanzen aus dem Holzfass eine Rolle spielen? Ich wei\u00df es nicht, bin aber mit diesem Bier au\u00dferordentlich zufrieden. Gro\u00dfes, komplexes Aromenkino.<\/p>\n\n\n\n Senatsbock vom Wildwuchs Brauwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Senatsbock vom Wildwuchs Brauwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Leichte metallische Noten sp\u00fcre ich, als ich an diesem fast schwarzen, ziemlich blickdichten Bier mit einer nur schwach ausgepr\u00e4gten, beigefarbenen Schaumschicht schnuppere. Daneben sp\u00fcre ich Bitterschokolade und Mokkaaromen, beide erf\u00fcllen mich mit Vorfreude auf den Antrunk. Ich setze das Glas an die Lippen und langsam flie\u00dft das Bier \u00fcber die Zunge. Ein bisschen S\u00fc\u00dfe an der Zungenspitze, dann aber kr\u00e4ftige Mokkanoten, eine ganz feine S\u00e4ure, wie in einem guten, frisch aufgebr\u00fchten Kaffee, und dann eine deutliche Trockenheit. Keine ausgepr\u00e4gte Hopfenbittere, sondern eine schwach adstringierende Empfindung auf der Zunge, die sie trocken macht und nach dem n\u00e4chsten Schluck lechzen l\u00e4sst. Dann der Schluck und das bewusste Hinterhersp\u00fcren \u2013 noch einmal Bitterschokolade, retronasal auch wieder Mokka und, ganz dezent, metallische Noten. Ein sch\u00f6nes Bier, das nicht nur zum Weitertrinken anregt, sondern auch zum Nachdenken: Warum sind auf dem Etikett lediglich 5,5% Alkohol bei 18\u00b0 Stammw\u00fcrze angegeben, und trotzdem wirkt das Bier so trocken?<\/p>\n\n\n\n Senatsbock der Brauerei \u00dcberQuell<\/strong><\/p>\n\n\n\n Senatsbock der Brauerei \u00dcberQuell<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sehr dunkelbraun, fast schon schwarz, mit einem feinen rubinroten Schimmer steht das 8,0%ige Bier im Glas, gekr\u00f6nt von einer beigefarbenen Schaumkrone, die f\u00fcr ein Bockbier erstaunlich kr\u00e4ftig und lange haltbar ist. Beim ersten Schnuppern sp\u00fcre ich Karamell, etwas Lakritze, bitteren Kakao und eine ganz dezente Paprikanote. Seidig weich flie\u00dft das Bier auf die Zunge, die Lakritz- und Kakaoaromen werden intensiver, eine dezente S\u00fc\u00dfe ist sp\u00fcrbar, und direkt dahinter folgt eine milde, aber deutliche Sch\u00e4rfe, begleitet von kr\u00e4uterigen Eindr\u00fccken und etwas gr\u00fcner Paprika. Beim Schluck wird die Sch\u00e4rfe dann deutlich und macht sich im Rachen breit, w\u00e4hrend retronasal der bittere Kakao wieder in den Vordergrund dr\u00e4ngt. Nach dem Schluck bleibt eine kernige Herbe ganz am Ende der Zunge f\u00fcr einen Moment h\u00e4ngen, w\u00e4hrend sowohl Zunge als auch der ganze Rachenraum dem Bier von der leichten Sch\u00e4rfe noch ein wenig erhitzt hinterherschmecken. Nachdem das Bier sich im Glas ein wenig erw\u00e4rmt, changieren die herben Kakaonoten langsam ins S\u00fc\u00dflich-Schokoladige \u2013 ein interessanter Wandel im Charakter. In der Summe eine sch\u00f6ne und komplexe Genusserfahrung, bei der die verwendeten Kakaonibs und Habanero-Chilis sehr harmonisch in den Gesamteindruck eingebunden sind.<\/p>\n\n\n\n Sechs spannende Biere. Sechs wunderbare Aroma-Erfahrungen. Jedes dieser Biere w\u00fcrden wir jederzeit wieder genie\u00dfen wollen. Aber die Erwartungshaltung ist da \u2013 einen Sieger m\u00fcssen wir k\u00fcren und legen uns nach langer, intensiver Diskussion und mit nur geringem Abstand gegen\u00fcber den anderen f\u00fcnf Bieren fest \u2013 auf den Senatsbock der Kehrwieder Kreativbrauerei. Oliver Wesseloh hat mit dem leicht salzigen Karamellcharakter f\u00fcr uns den Vogel abgeschossen. Trotz fehlender Durchtrinkbarkeit (oder andersherum ausgedr\u00fcckt: hohem Saturierungsgrad) bietet dieses Bier die komplexeste Aromenf\u00fclle und damit den gr\u00f6\u00dften Verkostungsspa\u00df.<\/p>\n\n\n\n Senatsbock Am 18. Februar 2021 war das Paket mit den sechs Senatsb\u00f6cken des Jahrgangs 2021 bei mir daheim eingetroffen und von meiner holden Ehefrau bis zu meiner R\u00fcckkehr eingelagert worden. Mittlerweile bin ich wieder zur\u00fcck, und die Tage seit meiner Ankunft zuhause haben wir gut genutzt, uns durch die Biere getrunken […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":36327,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,2,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-36315","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beer-nuggets","8":"category-bier-erleben","9":"category-bierverkostungen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=36315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36315\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/36327"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=36315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=36315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=36315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Senatsbock-1-Landgang-Brauerei.jpg\")
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