{"id":36349,"date":"2021-04-09T23:00:00","date_gmt":"2021-04-09T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=36349"},"modified":"2021-04-23T05:53:27","modified_gmt":"2021-04-23T03:53:27","slug":"goatein-eisbock-der-besonderen-sorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=36349","title":{"rendered":"Goat
ein Eisbock der besonderen Sorte"},"content":{"rendered":"\n

Der Paketbote schaut genervt. Ich glaube, seine Gedanken lesen zu k\u00f6nnen: \u201eKaum ist der aus Afghanistan wieder da, schleppe ich wieder jede Woche schwere Bierpakete bei ihm ins Haus \u2026\u201c<\/p>\n\n\n\n

Dabei ist das Paket heute gar nicht schwer!<\/p>\n\n\n\n

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das \u00dcberraschungspaket<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein kleines, l\u00e4ngliches Paket nur, zwei kleine 0,33-l-Flaschen, die mich aus Hannover erreichen, urspr\u00fcnglich aber aus Uehlfeld stammen, aus der Handwerksbrauerei Zwanzger<\/a>. Zwei Flaschen eines ganz besonderen Eisbocks, gebraut von Christian Zwanzger in seiner Minibrauerei, die er parallel zu seiner \u201eganz normalen\u201c Gasthausbrauerei als lukratives Hobby nebenbei betreibt, und gespendet von unseren Freunden Gine und Frank.<\/p>\n\n\n\n

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gewaltige 30,6% Alkohol<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ganz besonders ist dieser Eisbock zum einen aufgrund seines extrem hohen Alkoholgehalts von im Labor best\u00e4tigten 30,6% Alkohol (das sind Regionen, die sonst nur der Tscheuschner Schorsch<\/a> erreicht) und zum anderen wegen seines trockenen Geschmacks \u2013 keine aufkonzentrierte Rests\u00fc\u00dfe, wie bei vielen anderen Eisb\u00f6cken, sondern ein trockener Charakter mit alkoholischer Sch\u00e4rfe, wie wir sie sonst nur bei Destillaten finden.<\/p>\n\n\n\n

Ein Bier, um in winzigen Portionen genossen zu werden, und eines, bei dem meine holde Ehefrau und ich ganz besonders gut hingeschmeckt haben:<\/p>\n\n\n\n

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Genuss zur blauen Stunde<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dunkelbernsteinfarben, blank und \u00f6lig tropft das Bier regelrecht in das kleine Glas; Schaum bildet sich keiner, die Spundung ist gleich Null. Die Nase erschnuppert zun\u00e4chst etwas schwarze Johannisbeere, dahinter ein paar holzige und leicht vanilleartige Aromen, aber auch schon eine deutliche alkoholische Note \u2013 Kunstst\u00fcck bei 30,6% Alkohol. Beim Schwenken des Glases bilden sich dicke, \u00f6lige Schlieren, wie bei einem guten Weinbrand. Auf der Zunge sp\u00fcre ich eine alkoholische Sch\u00e4rfe, die sofort auch retronasal in die Nase steigt. Aus den schwarzen Johannisbeeren werden rote, untermalt von einer holzigen, leicht adstringierenden Note und einem Hauch S\u00e4ure. Ein trockener, sp\u00fcrbar adstringierender und alkoholisch w\u00e4rmender Abgang rundet das sensorische Erlebnis ab. Mit Bier hat das geruchlich und geschmacklich nicht viel zu tun, schmeckt aber vorz\u00fcglich und ergibt mit Sicherheit auch eine guten Verdauungshilfe \u2013 ein sehr sch\u00f6ner Digestif also!<\/p>\n\n\n\n

Ein herzliches Dankesch\u00f6n an Gine und Frank f\u00fcr diese sch\u00f6ne \u00dcberraschung!<\/p>\n\n\n\n

Auspacken und Verkostung<\/a><\/p>\n\n\n\n

Handwerksbrauerei Zwanzger
Burghaslacher Stra\u00dfe 10
91 486 Uehlfeld
Bayern
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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