![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Ueberschaeumende-Hamburger-Kanaele-Mini-1-683x1024.jpg\")
<\/figure>Mein erster PROTOTYP.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Was hat Craftbier mit K\u00f6nnen zu tun?<\/p>\n\n\n\n
Manchmal beschleicht mich das Gef\u00fchl, dass ein Mustersud gemacht wurde, der nach Bier schmeckte. Die Freunde waren begeistert und schon meinte der Autor, er m\u00fcsse es in den Handel bringen.<\/p>\n\n\n\n
Dann trudeln die Muster bei mir ein, sind infiziert, schmecken wie hopfen\u00fcbert\u00fcnchtes Helles, sind krank und schleimig, flockig, sind sauer, sind buttrig, und anscheinend bin ich die Erste, die das bemerkt. Da stimmt doch etwas nicht!<\/p>\n\n\n\n
Ich \u00fcberlege folgendes: Wenn ich einen Kuchen backen kann, den meine Freunde k\u00f6stlich finde, mache ich noch keine Konditorei auf, denn ich bin keine Konditorin und habe eigentlich gar keine Ahnung von dem, was da passiert.<\/p>\n\n\n\n
Letztes Jahr habe ich einen Wein gemacht und wie mir der Vater von David Hertl sagte, einen schwerwiegenden Fehler gemacht: Ich habe nicht geschwefelt. Mein Gl\u00fcck war es, eine tolle Wildhefe zu erwischen und einen sehr kalten Keller zu haben, so dass allen Verg\u00e4rungsprozessen ein Ende gesetzt wurde. Es war ein guter Ros\u00e9, aber es war pures Gl\u00fcck. Wollte ich Wein machen, w\u00fcrde ich zuerst ein Praktikum bei einem guten Weinbauer machen und dann Fortbildungen besuchen, um mehr \u00fcber die chemischen Prozesse, die sich vor, w\u00e4hrend und danach abspielen, zu lernen.<\/p>\n\n\n\n
Man sagt mir nach, dass ich eine gute Bierverk\u00e4uferin und Beraterin w\u00e4re. Leute, ich habe das knallhart gelernt! Zwei Jahre Vertrieb komplett auf Provisionsbasis mit gro\u00dfartigen Schulungen! Als es dann zum Bier kam, Fortbildung bei Doemens M\u00fcnchen und Axel Kiesbye Obertrum\/Salzburg. Parallel habe ich immer noch Brauerfreunde, die mir die Welt erkl\u00e4ren k\u00f6nnen, und dankenswerter Weise tun sie es gerne.<\/p>\n\n\n\n
Viele fragen mich, warum ich nicht brauen w\u00fcrde. Das ist ganz einfach: Ich kann es nicht, und ich habe zu gro\u00dfen Respekt vor der Komplexit\u00e4t des Projektes.<\/p>\n\n\n\n
Hobbybrauen ist gro\u00dfartig. Wenn man jedoch ein Bier in den Handel bringen m\u00f6chte, sollte man sich zumindest einen Biersommelier holen, der einem ehrlich sagt, wie es schmeckt, und daf\u00fcr auch ehrliches Geld bekommt.<\/p>\n\n\n\n
In Hamburg wurde in der guten Zeit (400 Jahre zur\u00fcck) jedes Bierfass, das die Hansestadt verlie\u00df, von einem Ratsherrn auf seine Qualit\u00e4t \u00fcberpr\u00fcft. Hatte es geschmacklich keinen Bestand, wurde es in den Graben gesch\u00fcttet.<\/p>\n\n\n\n
Autor:<\/strong> Esther Isaak Neulich las ich in einem Kommentar: \u201eWir leben im Zeitalter des emotionalen Wissens.\u201c Emotionales Wissen ist nat\u00fcrlich Quatsch, denn Wissen ist abrufbar, abfragbar, \u00fcberpr\u00fcfbar. Wahrscheinlich meinte der Kommentator emotionale Intelligenz. Intelligenz ist das Potential, das einem zur Verf\u00fcgung st\u00fcnde, wenn man es nutzen wollte, viele Zusammenh\u00e4nge zu verstehen, sich viel […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":36779,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,4],"tags":[],"class_list":{"0":"post-36777","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-esther-isaak","8":"category-meinungen-und-gastbeitraege"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36777","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=36777"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36777\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/36779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=36777"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=36777"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=36777"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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