{"id":37006,"date":"2023-09-11T13:53:00","date_gmt":"2023-09-11T11:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=37006"},"modified":"2023-10-17T10:45:55","modified_gmt":"2023-10-17T08:45:55","slug":"w-dinkelaker-schoenbuch-braeuboeblingendeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=37006","title":{"rendered":"Sch\u00f6nbuch-Br\u00e4u
B\u00f6blingen
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Nachtrag 11. September 2023:<\/strong> Ich schaue auf die Uhr: 12:30! Eigentlich wollten wir um diese Zeit schon zuhause sein, aber die Autobahnen im S\u00fcdwesten waren mal wieder zugestaut. Blinker rechts, runter von der Autobahn und eine Viertelstunde sp\u00e4ter geht\u2019s rein in die Brauerei. In diesem Fall in die Sch\u00f6nbuch Braumanufaktur<\/a> in B\u00f6blingen. Seit dreizehn Jahren bin ich nicht mehr hier gewesen.<\/p>\n\n\n\n

Die Sonne brennt, es ist deutlich \u00fcber 30\u00b0C hei\u00df, und so ist der Biergarten menschenleer. Stattdessen r\u00fccken die G\u00e4ste auf der Terrasse unter dem gro\u00dfen Sonnendach enger zusammen. Hier ist Schatten und es weht ein kleines L\u00fcftchen, hier kann man es aushalten.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Auch wenn der Kupferkessel nicht mehr in Betrieb ist \u2013 er sieht gut aus!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Karte bewirbt ein neues Bier \u2013 das Jubil\u00e4ums Kellerbier Karl Gottfried. Eingebraut zum 200j\u00e4hrigen Bestehen der Braurei. 1823 hat Karl Gottfried den Grundstein gelegt, und da er vorher elf Jahre lang in N\u00fcrnberg gelernt und gearbeitet hatte, hatte er auch die typische unterg\u00e4rige Brauweise von dort mitgebracht. Insofern ist es nur konsequent, dass das Karl-Gottfried-Bier dem unterg\u00e4rigen N\u00fcrnberger Rotbier nachempfunden worden ist.<\/p>\n\n\n\n

Serviert wird es nur in Flaschen, und ich bestaune das quietschbunte, neuzeitliche Etikett mit dem vierfachen Portr\u00e4t des alten Brauers. \u201eWas f\u00fcr ein seltsamer Haarschnitt\u201c, denke ich, aber dann f\u00e4llt mir ein Zeitungsartikel von vorgestern<\/a> wieder ein. Das, was vor zweihundert Jahren getragen wurde, scheint heute in nur geringf\u00fcgiger Abwandlung als \u201eEdgar\u201c<\/a> der allerneueste Schrei zu sein \u2026<\/p>\n\n\n\n

Das Bier schmeckt sch\u00f6n rund, malzig und trotzdem gut trinkbar. Deutlich weniger s\u00e4ttigend als die meisten N\u00fcrnberger Rotbiere, und eher in die Richtung Wiener Lager tendierend. Gef\u00e4llt mir gut, lediglich die Schaumstabilit\u00e4t l\u00e4sst zu w\u00fcnschen \u00fcbrig.<\/p>\n\n\n\n

Meine holde Ehefrau genie\u00dft das alkoholfreie Weizen, und in diesem Fall darf man wirklich von Genuss sprechen. Intensive Bananenaromen, ein voller, runder K\u00f6rper, und die unvermeidliche Rests\u00fc\u00dfe eine Alkoholfreien so dezent, dass sie gar nicht st\u00f6rt. Sehr gelungen!<\/p>\n\n\n\n

Eine junge Dame und ein junger Herr sind f\u00fcr unseren Tisch verantwortlich, und beide sind sie herzlich, aufmerksam, gut gelaunt und blitzschnell. Sie strahlen Freude am Service aus, so dass wir uns absolut wohl und gut aufgehoben f\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

Auch das Essen passt. Die Tagessuppe, das Rotbarschfilet, der Salat mit gebratenem H\u00fchnchenfleisch, der Apfelstrudel oder der do-it-yourself Affogato. Letzterer ist in den vergangenen Jahren sehr in Mode gekommen: Ein starker Espresso, besser noch ein doppelter, und eine Kugel Vanilleeis drin. Oder umgekehrt: Eine Kugel Vanilleeis mit dem Espresso \u00fcbergossen. Hier, in der Sch\u00f6nbuch Braumanufaktur<\/a>, bleibt dem Gast die Entscheidung \u00fcberlassen: Ein K\u00e4nnchen mit dem doppelten Espresso, ein Sch\u00fcsselchen mit der Kugel Vanilleeis und eine leere Kaffeetasse mit dem kreativen Freiraum \u2026<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Kellerbier, alkoholfreies Weizen & Pils<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein zweites \u2013 kleines! \u2013 Bier g\u00f6nne ich mich noch, und zwar das Pils. Klassisch herb, mit einer feinen Rests\u00fc\u00dfe. Im s\u00fcddeutschen Stil gebraut, blitzsauber und erfrischend. Und dass auf dem Bild nur noch zusammengefallener Schaum zu sehen ist, daran bin ich selbst schuld. Wenn man das servierte Bier eine Weile missachtet, weil das Essen doch gar so gut mundet \u2026<\/p>\n\n\n\n

Alles ganz vorz\u00fcglich, und hochzufrieden schlie\u00dfen wir unser Mahl und unsere Pause ab, nehmen aus dem nebenan gelegenen Braumarkt noch ein paar Flaschen Bier mit und machen uns wieder auf den Weg.<\/p>\n\n\n\n

Gro\u00dfe Empfehlung!<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Und zumindest zu einem der mitgenommenen Biere gibt es auch ein paar \u2026<\/p>\n\n\n\n

Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sch\u00f6nbuch Braumanufaktur \u2013 Sch\u00f6nbuch Premium Selection (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein naturtr\u00fcbes Helles in Perfektion \u2013 ein F\u00fcnf-Sterne-Bier. Und dennoch \u2026 Es fehlt ihm an Individualit\u00e4t und Charakter. Zu glattgeschliffen? Zu perfekt? Und damit zu austauschbar? Wie irgend so ein retuschiertes Businessanzugmodell auf dem Titelblatt eines Modekatalogs \u2026<\/p>\n\n\n\n

Es hat eine hellgelbe Farbe, eine dezente und sehr gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung und einen sch\u00f6nen, lange haltbaren, schneewei\u00dfen Schaum.<\/p>\n\n\n\n

Der Duft ist ganz dezent hopfig (heuartige Noten) und ebenso dezent malzig (ein Hauch biskuitartiges Getreide).<\/p>\n\n\n\n

Der Antrunk ist mild, weich, perfekt ausbalanciert, aber auch aalglatt. Ebenso auf der Zunge. Malz und Hopfen in perfekter Balance, eine auf den Punkt gebrachte Rezens, eine extrem saubere Hopfenbittere, die gerade stark genug ist, das Bier nicht s\u00fc\u00dflich erscheinen zu lassen und dabei keine eigene Rolle spielen zu wollen.<\/p>\n\n\n\n

Retronasal feine Malzaromen und eine heuartige Hopfennote \u2013 ganz zur\u00fcckhaltend, versteht sich.<\/p>\n\n\n\n

Im Abgang entscheidet sich das freundschaftliche Ringen zwischen Hopfen und Malz zugunsten des Letzteren. Feine Biskuit-Kl\u00e4nge hallen nach, w\u00e4hrend die Bittere sehr rasch abtritt.<\/p>\n\n\n\n

Ein in seiner Ausgewogenheit streberhaftes Bier, bei dem ich mir gew\u00fcnscht h\u00e4tte, irgendwann w\u00e4hrend des Genusses auf eine klitzekleine Ecke oder Kante zu sto\u00dfen, die ihm einen individuellen Charakter verleiht. So, wie wenn man einem perfekten Model fr\u00fcher einen winzigen Leberfleck neben den Mund geschminkt hat, damit das Gesicht nicht zu k\u00fcnstlich wirkt.<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Sch\u00f6nbuch-Br\u00e4u<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Sch\u00f6nbuch Brauerei<\/a> liegt im Zentrum B\u00f6blingens zwischen der Einkaufsstra\u00dfe und einem Wohngebiet, und ich war am 11. April 2010 \u00fcberrascht, dass es sich mitnichten um eine winzige Gasthausbrauerei handelt, sondern um eine Brauerei von durchaus respektabler Gr\u00f6\u00dfe. Warum nur hatte ich nie vorher vom Sch\u00f6nbuch-Br\u00e4u<\/a> geh\u00f6rt?<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

der Brauereiauschank \u201eBrauhaus\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hinter den schmucklosen Brauereigeb\u00e4uden liegt ein sehr moderner Holz- und Betonbau mit gro\u00dfen Glasfl\u00e4chen \u2013 der Brauereiauschank \u201eBrauhaus\u201c. Als ich auf den gro\u00dfen Parkplatz fuhr, sah ich die Stroboskoplichter und h\u00f6rte die wummernden B\u00e4sse. Sonntag sp\u00e4tnachmittags findet hier unter dem Motto \u201eHefe, Pils und Discofox\u201c eine Tanzveranstaltung statt. Die Halle des \u201eBrauhauses\u201c ist aber gro\u00df genug, dass man trotzdem am anderen Ende ruhig sitzen und sein Bier genie\u00dfen kann.<\/p>\n\n\n\n

Die Bierauswahl ist \u00fcberdurchschnittlich gro\u00df \u2013 auch ohne Biermischgetr\u00e4nke z\u00e4hlte ich locker zehn verschiedene Spezialit\u00e4ten, davon vier vom Fass. Das \u201eNaturtr\u00fcb\u201c, das ich heute verkosten konnte, schmeckte w\u00fcrzig und s\u00fcffig, h\u00e4tte aber vielleicht noch eine Portion mehr Reife und mehr Hopfen vertragen. Trotzdem lecker. Dazu gibt es eine gute Auswahl klassischer Brauerei-Gerichte in gro\u00dfen Portionen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

das \u201eNaturtr\u00fcb\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Schade nur, dass es im \u201eBrauhaus\u201c selbst keinen Au\u00dfer-Haus-Verkauf der angebotenen Biere gibt, man kann lediglich die unge\u00f6ffneten Flaschen zum vollen Speisekartenpreis mitnehmen. Schade. W\u00e4hrend der Woche sollte das aber kein Problem sein \u2013 direkt neben dem \u201eBrauhaus\u201c ist ein Getr\u00e4nkeabholmarkt. Nur: Heute war Sonntag \u2026<\/p>\n\n\n\n

Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n

W. Dinkelaker Sch\u00f6nbuch-Br\u00e4u GmbH & Co. KG
Lange Stra\u00dfe 20
71 032 B\u00f6blingen
Baden-W\u00fcrttemberg
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachtrag 11. September 2023: Ich schaue auf die Uhr: 12:30! Eigentlich wollten wir um diese Zeit schon zuhause sein, aber die Autobahnen im S\u00fcdwesten waren mal wieder zugestaut. Blinker rechts, runter von der Autobahn und eine Viertelstunde sp\u00e4ter geht\u2019s rein in die Brauerei. In diesem Fall in die Sch\u00f6nbuch Braumanufaktur […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":44450,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-37006","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-baden-wuerttemberg","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37006"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44451,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37006\/revisions\/44451"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/44450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}