Aber zu den Top-Bars geh\u00f6rt das Moeder Lambic<\/a><\/span><\/span> \u2013 Original<\/a><\/span><\/span>, muss man hinzuf\u00fcgen, seit es ein zweites Moeder Lambic am Platz Fontainas gibt \u2013 mit Sicherheit. Mehrere hundert Biere zu Auswahl, davon \u00fcber zwei Dutzend vom Fass. Die Auswahl reicht vom klassischen Lambic (logisch bei dem Namen) oder Gueze bis hin zu wildesten Kreativbieren der aufstrebenden, jungen Craftbier-Brauereien.<\/p>\n Ich betrete die Bar am sp\u00e4ten Nachmittag des 8. April 2016; es sind noch einige Tische im kleinen Schankraum frei, und ich suche mir ein sch\u00f6nes Pl\u00e4tzchen mit Blick auf die Kreidetafel \u00fcber der Bar. So kann ich in Ruhe die Fassbier-Auswahl studieren und mir \u00fcberlegen, was ich mir heute g\u00f6nnen m\u00f6chte.<\/p>\n Geduldig fahren meine Augen die Liste auf und ab. Hm, heute f\u00e4llt es mir schwer, mich zu entscheiden. Soll ich eines der klassischen Biere von Cantillon<\/a><\/span> nehmen, die es nur selten vom Fass gibt? Eigentlich kenne ich sie ja, vielleicht doch lieber etwas Neues? Viele Biere stehen nur mit ihren teils wunderlichen Bezeichnungen angeschrieben \u2013 da lockt doch schon der verr\u00fcckte Name zu einer Spontanverkostung?<\/p>\n Ach, es ist schwierig.<\/p>\n Die junge Kellnerin mit leuchtend pink gef\u00e4rbten Haaren und abenteuerlichen Piercings kniet sich neben mich auf die Bank. \u201eIch glaube, Du brauchst guten Rat\u201c, meint sie und beginnt mir geduldig zu erkl\u00e4ren, welche Bierstile es gebe, fragt mich nach meinen Vorlieben, und nach einem kurzen, aber intensiven Biergespr\u00e4ch enden wir vorerst bei einem Pangofeber IPA der schwedischen Brauerei Brewski<\/a><\/span>. Blitzschnell hat sie es gezapft, und als es vor mir steht, verstr\u00f6mt es den bet\u00f6renden, fruchtigen Duft eines mit Aromahopfen verschwenderisch gehopften Biers. Nicht nur der Duft, auch der Antrunk sind hervorragend; lediglich im K\u00f6rper w\u00fcnschte ich mir ein wenig mehr balancierende Malzigkeit, um die Hopfenbittere nicht so scharf hervorstechen zu lassen. Und eine etwas vollere, mehr ins orangene tendierende Farbe, vielleicht. Aber f\u00fcr den Auftakt war es schon mal prima.<\/p>\n \u201eTja, und was jetzt?\u201c, denke ich mir. Etwas v\u00f6llig anderes? Das junge M\u00e4del kommt unaufgefordert, fragt mich wieder aus. \u201eEher experimentell? Etwas ganz Besonderes? Dann vielleicht von der Brasserie des Franches-Montagnes BFM<\/a><\/span> ein Sauerbier, dass mit Weintrauben monatelang in einem Fass gelagert worden ist?\u201c Ich wei\u00df nicht recht \u2013 Weintrauben sind so ziemlich die einzigen Fr\u00fcchte, die ich im Bier nicht wirklich mag. Meistens entsteht ein weinartiger Geschmack, und den mag ich nicht. \u201eKommt der Weingeschmack deutlich durch?\u201c, frage ich zweifelnd. Zun\u00e4chst energisches Kopfsch\u00fctteln, dann ein kurzes \u00dcberlegen. Sie springt auf, flitzt zur Theke, zapft einen winzigen Schluck, trinkt ihn, sch\u00fcttelt erneut den Kopf und kommt zur\u00fcck: \u201eNein, kein Weingeschmack. Nur sch\u00f6ne, komplexe S\u00e4ure!\u201c Na dann, auf geht\u2019s, davon nehme ich eins. Und dazu einen sch\u00f6nen Ziegenk\u00e4se mit Brot.<\/p>\n Aber ach, da geht die Fragerei schon wieder los. \u201eWas f\u00fcr einen Ziegenk\u00e4se denn? Eher mild, eher kr\u00e4ftig? Kremig oder fest?\u201c Mit gro\u00dfen fragenden Augen schaut mich die Kellnerin an. \u201eGibt es etwas Besonderes?\u201c, frage ich zur\u00fcck, und bekomme so einen in Asche gerollten, mit Malz bestreuten, festen, nicht zu scharfen K\u00e4se serviert. Dazu ein paar Scheiben Brot, noch warm und sch\u00f6n knusprig. Hm, die perfekte Erg\u00e4nzung zum kr\u00e4ftig sauren, aber dennoch ausgewogen runden Bier von BFM. Ewig k\u00f6nnte es so weiter gehen. Ein Biss vom kr\u00e4ftigen K\u00e4se, dann die frische S\u00e4ure des Biers. Und wieder der K\u00e4se. Immer abwechselnd \u2013 ein Fest f\u00fcr die Sinne!<\/p>\n Als beide, das V225 Graponette (so hei\u00dft das Bier) und der K\u00e4se, alle sind, geht das \u00dcberlegen wieder von vorne los. Ein kleines Bier geht noch, dann soll es f\u00fcr heute genug sein. Noch etwas Fassgereiftes, diesmal aber ohne S\u00e4ure, sondern stattdessen auf Stoutbasis. Das Oakey Moakey Wiskey Stout der belgischen Brauerei Verzet<\/a><\/span>. Sch\u00f6n dunkelbraun, fast schwarz, mit nur dezenten Whiskynoten, ganz delikat nur im Hintergrund. Sch\u00f6n ausgewogen, ein rechter Rachenschmeichler. Sch\u00f6n, so als Abschluss eines zwar nur kurzen, aber sehr sch\u00f6nen Abends.<\/p>\n Ich schaue mich noch einmal in der recht kleinen Bar um. Viel Holz, rohe Ziegel, gro\u00dfe Fenster. Ein modernes Styling \u2013 erst k\u00fcrzlich ist hier renoviert worden. Die kleinen, dunklen Fenster sind verschwunden. Die Zapfh\u00e4hne dicht an dicht an der viel zu kleinen Theke. Gro\u00dfe, simple Holztische und B\u00e4nke. Gro\u00dfe Kreidetafeln mit den Bieren, etwas kleinere Kreidetafeln mit den K\u00e4sesorten. Und wer mag, bekommt auch eine recht gute Auswahl an Wein. Wirklich ansprechend. Und w\u00fcrde der Br\u00fcsseler April-Nieselregen jetzt auch mal eine kleine Pause machen, so k\u00f6nnte man sogar vor der T\u00fcr an der frischen Luft sitzen. Einziger Nachteil: Die Lage im Stadtteil Saint Gilles ist schon ein wenig abseits. Aber vielleicht ist es auch ein Vorteil und h\u00e4lt die \u201each so l\u00e4stigen\u201c Touristen fern?<\/p>\n Die Bar Moeder Lambic Original<\/a><\/span><\/span> ist t\u00e4glich ab 16:00 Uhr bis tief in die Morgenstunden ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Zu sp\u00e4terer Stunde wird sie rappelvoll; der Schankraum ist nicht wirklich gro\u00df. Zu erreichen ist sie entweder zu Fu\u00df, dann hat man aber gut eine halbe Stunde strammen Schritts vom Grand Place, oder man nimmt die Stra\u00dfenbahn, Haltestelle Lombardie. Wenn einem die Linie 97 gerade zupasskommt. Meistens muss man x-mal umsteigen\u2026<\/em><\/p>\n Nachtrag 22. Februar 2018:<\/strong> Zwei Jahre sp\u00e4ter und ein Hotel in fu\u00dfl\u00e4ufiger Entfernung zum Moeder Lambic Original. Klar, dass wieder ein Besuch auf dem Programm steht.<\/p>\n Bereits am fr\u00fchen Nachmittag kehre ich ein, routiniert scanne ich das Fassbierangebot, und heute entscheide ich selbst, ohne lange Beratung. Bier Nummer 1, das Tanteke von En Stoemelings<\/a><\/span>. 6,0% Alkohol. Eine gute Wahl. Ein kr\u00e4ftiger, aromatischer Geschmack ohne zu alkoholstark zu sein. Prima!<\/p>\n Eine gemischte K\u00e4seplatte und Bier Nummer 2: Noch einmal En Stoemelings<\/a><\/span>, diesmal das 7,4-prozentige Curieuse Neus. Dunkel, vollmundig, fruchtig, gef\u00e4hrlich s\u00fcffig. Ach, Belgien. Hier l\u00e4sst es sich gut leben!<\/p>\n Eigentlich sollte es dann f\u00fcr heute auch schon wieder gut sein. Eigentlich\u2026 Aber dann lockt doch noch das Bier Nummer 3, und zwar das Hausbier. Moederation. 8,0%. Gebraut in der Brasserie Jandrain-Jandrenouille<\/a><\/span>. Eine kr\u00e4ftige, rotbraune Farbe, ein voller K\u00f6rper, viel fruchtige und kr\u00e4ftige Malzaromen. Ein Bier, das jetzt nach der K\u00e4seplatte noch ein zweites Mal s\u00e4ttigt. Uff!<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Moeder Lambic Original Moeder Lambic \u2013 die Mutter aller Bierbars in Br\u00fcssel. Das ist jedenfalls der Superlativ, zu dem sich manche Kommentatoren im Internet versteigen. Ob es wirklich stimmt? Es sei mal dahingestellt, denn abh\u00e4ngig von den pers\u00f6nlichen Vorlieben mag der eine oder andere Bierreisende andere Bierbars in dieser wunderbaren Stadt finden, die […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":16868,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,6,10],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3707","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-belgien-bierbars-biergaerten-bierlokale","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16868"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Moeder](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/Moeder-Lambic-Original-Mini-1.jpg\")
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