![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Bier-selbst-gebraut-1.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nArne Grunau, Thomas Klawunn Meine G\u00fcte, wie alt mag dieses Heftchen sein? Ich schaue genauer hin: 1997 steht auf dem Titel. Das ist jetzt fast 25 Jahre her, und die Anmutung war sicherlich damals schon altmodisch.<\/p>\n\n\n\n Die erste Seite verr\u00e4t mir, dass es sich um eine \u201elimitierte Sonderauflage von 2000 Exemplaren zum 10-j\u00e4hrigen Jubil\u00e4um\u201c handelt, die Inhalte also von 1987 stammen. Fast 35 Jahre \u2026<\/p>\n\n\n\n Entsprechend altbacken liest sich das Heftchen leider auch. Umst\u00e4ndliche Formulierungen, man sp\u00fcrt zwischen den Zeilen immer den erhobenen Zeigefinger des dozierenden Wissenstr\u00e4gers, wenn er dem Unwissenden die Geheimnisse des Brauprozesses darlegen m\u00f6chte. Da passt es bestens ins Bild, dass bereits im Vorwort, im kurzen Text an die \u201elieben Leser\u201c, in Gro\u00dfdruck darauf hingewiesen wird, \u201eda\u00df die nach dieser Anleitung gebrauten Biere selbstverst\u00e4ndlich dem Deutschen Reinheitsgebot von 1516 entsprechen\u201c. Warum das wichtig sei, wird nicht erkl\u00e4rt, es gen\u00fcgt ja, wenn die Oberlehrer, \u00e4h, nein, die Autoren feststellen, dass dies selbstverst\u00e4ndlich ist. Punkt. Also: Merken, und basta!<\/p>\n\n\n\n die Anleitung als solche ist gar nicht so schlecht<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die dann folgende Anleitung, die den Gro\u00dfteil der 30 Seiten starken Brosch\u00fcre ausmacht, ist dann aber deutlich besser und hilfreicher, als es der erste Eindruck vermuten l\u00e4sst. Mit dem minimal notwendigen Detaillierungsgrad wird der Brauprozess so beschrieben, dass mit recht einfachem Material ein Bier dabei herauskommt, das im Geschmack den kommerziellen Produkten m\u00f6glichst \u00e4hnlich ist. Oder \u00e4hnlich sein soll: \u201e\u2026 lassen sich mit einiger Sorgfalt Biere erzeugen, die sowohl vom Alkohol- und CO2<\/sub>-Gehalt als auch von Farbe und Geschmack den kommerziellen Bieren gleichkommen.\u201c Was allerdings die Frage nach dem Geruch offen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Mancher Prozessschritt mag etwas ungew\u00f6hnlich vorkommen, so zum Beispiel das L\u00e4utern durch Gardinenstoff, mit dem ein Plastikeimer ausgelegt wird, aber in der Summe sind alle T\u00e4tigkeiten so beschrieben, dass am Ende wirklich ein ordentliches und trinkbares Bier herauskommen sollte.<\/p>\n\n\n\n L\u00e4utern durch Gardinenstoff<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein bisschen nostalgisch macht mich dieses Heftchen, gerade angesichts der heute verf\u00fcgbaren umfangreichen und detaillierten, eindrucksvoll bebilderten Literatur und der, wenn auch gelegentlich recht teuren, nahezu professionellen Ausstattung, die es mittlerweile \u00fcberall zu kaufen gibt. Aber die Nostalgie hat auch ihre negativen Seiten. Hier geht es um trinkbares Bier, aber weder darum, etwas wirklich Besonderes zu schaffen, noch darum, einen bestimmten Stil zu realisieren. Ein gewisser Zweckpessimismus schwingt schon mit: \u201eBleibt zu hoffen, da\u00df das Endergebnis zufriedenstellend ist\u201c. Eine nicht wirklich vertrauenerweckende Aussage \u2026<\/p>\n\n\n\n Arne Grunau, Thomas Klawunn Alt und vergilbt f\u00e4llt mir dieses Heftchen in die Hand. Br\u00e4unliches Papier, ein umlaufender, aufw\u00e4ndig gezeichneter, aber in seiner Symbolik nichtssagender Rahmen, altmodische Frakturschrift, Verkaufspreis 7,80 DM, ein umst\u00e4ndlicher Titel: \u201eBier selbst gebraut, eine praxisorientierte Anleitung f\u00fcr den Hausgebrauch\u201c. 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Bier selbst gebraut, eine praxisorientierte Anleitung f\u00fcr den Hausgebrauch<\/strong><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Bier-selbst-gebraut-3.jpg\")
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Bier selbst gebraut, eine praxisorientierte Anleitung f\u00fcr den Hausgebrauch
Verlag Karin Schulz
G\u00f6ttingen, 1997
ISBN 3-926620-04-8<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"