Bereits im 17. Jahrhundert ist sie zur gr\u00f6\u00dften Brauerei in Salzburg herangewachsen, baut weiter aus, expandiert und muss 1863 aus Platzgr\u00fcnden vor die Tore der Stadt ziehen, nach Maxglan, dorthin, wo die Brauerei sich auch heute noch befindet. Ein Gro\u00dfbrand zerst\u00f6rt die neue Brauerei nur 13 Jahre sp\u00e4ter, es muss wiederaufgebaut werden, und auch die beiden Weltkriege setzen der Brauerei arg zu. Danach beginnt aber ein erfolgreicher Aufstieg zur gr\u00f6\u00dften Privatbrauerei \u00d6sterreichs.<\/p>\n\n\n\n die Einfahrt zur Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Heute steht die Stieglbrauerei<\/a> mit ihrem modernen Sudhaus aus wirtschaftlich-effizienter Sicht gut da \u2013 eine Bierfabrik, das produziert, was die Masse der Biertrinker immer noch m\u00f6chte: Glatte, unauff\u00e4llige und nebenbei trinkbare Biere zu nicht zu hohem Preis. Eine Bierfabrik, wie es sie in Europa zu Dutzenden gibt.<\/p>\n\n\n\n Parallel zu diesem Massengesch\u00e4ft hat man aber in den letzten Jahren auch das Kreativbiergesch\u00e4ft weiterentwickelt und rund um die Brauerei ein Biererlebniszentrum geschaffen. In einem kleinen Museum wird die Herstellung des Biers vom Rohstoff bis zum fertigen Getr\u00e4nk aufbereitet, wenn auch an der einen oder anderen Stelle unzul\u00e4ssig vereinfacht wird oder fehlende Professionalit\u00e4t deutlich wird: Wenn die Eigent\u00fcmer in einem aufw\u00e4ndig produzierten Werbefilm, der jedem Museumsbesucher gezeigt wird, schon selbst auftreten und im Vorspann nur zwei oder drei einladende S\u00e4tze sagen sollen, dann st\u00fcnde es der Dame des Hauses durchaus gut an, diese wenigen S\u00e4tze auch auswendig zu k\u00f6nnen. Zu deutlich schielt sie in der ersten Szene immer wieder auf den Vorlagetext \u2026 Haben Regisseur und Kameramann das nicht bemerkt? Oder nicht den Mut gehabt, die Szene wiederholen zu lassen? Der Museumsbesucher am\u00fcsiert sich jedenfalls \u2026<\/p>\n\n\n\n ein kleines, modernes Sudhaus der Firma BrauKon<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mitten im Museum steht ein kleines, modernes Sudhaus der Firma BrauKon<\/a>, ein Sudwerk, wie es sonst gerne in Gasthausbrauereien verwendet wird. Kupfern gl\u00e4nzend, blank poliert. Hier entstehen Bierspezialit\u00e4ten in kleinerer Menge. Die offenen G\u00e4rtanks und die Lagertanks sind von gro\u00dfen Glasscheiben gesch\u00fctzt gut einsehbar, f\u00fcgen sich in das Museum nahtlos ein. Statt der gro\u00dfen seelenlosen Maschinerie des Hauptsudwerks bekommt man beim Rundgang also die zweite, um Gr\u00f6\u00dfenordnungen kleinere Brauerei von Stiegl<\/a> zu sehen.<\/p>\n\n\n\n Direkt im Anschluss in den R\u00e4umen hinter der BrauKon<\/a>-Anlage werden der Fassreife-Keller und der Verkostungsraum pr\u00e4sentiert. In ersterem reifen in gro\u00dfen Holzf\u00e4ssern stark limitierte Sonderbiere heran, die einmal im Jahr mit gro\u00dfem Tamtam auf dem Markt gebracht werden, und im zweiten befinden sich viele hundert Flaschen mit Bierspezialit\u00e4ten aus aller Welt, die bei professionellen Verkostungen degustiert werden. Sehr sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n der Fassreife-Keller<\/strong><\/p>\n\n\n\n Stolz ist man, und das wird w\u00e4hrend der F\u00fchrung durch das Museum immer mal wieder betont, auf das Gut Wildshut<\/a> in der N\u00e4he von Salzburg. Dort werden auf eigenen \u00c4ckern historische Getreidesorten angebaut, in einer ultramodernen M\u00e4lzerei verm\u00e4lzt und dann auf der kleinen BrauKon<\/a>-Anlage zu besonderen Bierspezialit\u00e4ten verbraut, zu den Wildshuter Bieren. Eine eigene Serie innerhalb des Stiegl<\/a>-Angebots.<\/p>\n\n\n\n Im oberen Stockwerk des Geb\u00e4udes, wohl die ehemaligen Tenne der eigenen M\u00e4lzerei, finden sich noch allerlei Ausstellungsst\u00fccke aus der Geschichte der Brauerei.<\/p>\n\n\n\n zum Abschluss eine Bierprobe im Maschinenhaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nach dem etwa einst\u00fcndigen Rundgang durch das Museum hat der Besucher noch die M\u00f6glichkeit, im Br\u00e4ust\u00fcberl oder dem alten Maschinenhaus die Biere der Stieglbrauerei<\/a> zu verkosten. Im Eintrittspreis f\u00fcr das Museum sind drei Gutscheine f\u00fcr je 200 ml Bier enthalten \u2013 die Auswahl an Bieren beschr\u00e4nkt sich nicht nur auf die Standardsorten, sondern schlie\u00dft Saisonbiere mit ein. So zum Zeitpunkt meines Besuchs beispielsweise das Zuckergoscherl, ein Irish Red Ale mit ausgepr\u00e4gt karamellig-s\u00fc\u00dflichem Geschmack. Originell.<\/p>\n\n\n\n In der Summe ein interessanter Museumsbesuch. Ja, es ist eine Industriebrauerei, aber sie produziert auf der kleinen Anlage auch interessante Spezialit\u00e4ten aus ungew\u00f6hnlichen Rohstoffen und erschlie\u00dft sich dadurch auch einen Kundenkreis unter den Liebhabern spezieller Biere, jenseits vom dumpfen Massenkonsum. Der Eintrittspreis von 11,50 EUR beinhaltet die Museumsf\u00fchrung, drei Bierproben und einen kleinen Bierkrug, ist damit also noch angemessen.<\/p>\n\n\n\n Das Museum der Stieglbrauerei zu Salzburg<\/a> mit angegliedertem Shop ist t\u00e4glich von 10:00 bis 17:00 Uhr, im Juli und August bis 19:00 Uhr ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Die Gastronomie rundherum (Br\u00e4ust\u00fcberl, Paracelsusstube, Maschinenhaus) bietet von 10:00 bis 24:00 Uhr Bier und Speisen. Die Anfahrt mit dem Auto ist problemlos m\u00f6glich (ins Navi die Adresse Br\u00e4uhausstra\u00dfe 9 eingeben, sonst endet man an der falschen Zufahrt); Parkpl\u00e4tze gibt es direkt vor dem Geb\u00e4ude reichlich.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH Entstanden im Jahr 1492 als Haus Bey der Stiegen mitten in der Salzburger Altstadt hat sich die Stieglbrauerei zu Salzburg in den mehr als 500 Jahren ihres Bestehens zu einer Gro\u00dfbrauerei entwickelt, die die Region bierm\u00e4\u00dfig dominiert. 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