Hinter einer dichten, verwilderten Buschreihe h\u00f6ren wir Stimmen, und am schmalen Weg, der in die B\u00fcsche f\u00fchrt, steht ein alter, knorriger Holzbalken. Ein Violinschl\u00fcssel ist darauf gemalt, der mit einem roten Schnabel so verziert wurde, dass er wie ein Storch aussieht. \u201eBIER\u201c steht in knallroten Lettern darunter, und wir bekommen das Gef\u00fchl: \u201eHier sind wir richtig!\u201c<\/p>\n\n\n\n BIER \u2013 hier sind wir richtig!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Seit rund f\u00fcnf Jahren braut Henning Storch im Keller seines Wohnhauses Bier. Also eigentlich schon etwas l\u00e4nger, aber vor f\u00fcnf Jahren hat er begonnen, sein Hausbr\u00e4u unter dem Namen Storch-Bier<\/a> auch zu verkaufen. Aus einem Hobby ist etwas mehr geworden. Gut gelaunt empf\u00e4ngt uns Henning in seinem kleinen Bierg\u00e4rtchen. \u201eHell, rot und schwarz\u201c, stellt er fest und mustert meine holde Ehefrau, die mit hellem Mundschutz, roter Hose und schwarzer Bluse um die Ecke biegt. Und \u201ehell, rot und schwarz\u201c wiederholt er, als ich ihn frage, ob es denn bei ihm Bier gebe, und falls ja, welches. Wir grinsen uns an.<\/p>\n\n\n\n \u201eIn dieser Reihenfolge\u201c, stelle ich lakonisch fest, und wir suchen uns zwischen Feuerschale, Holzh\u00fctte und Sonnenschirm einen sch\u00f6nen Platz auf einem der mit dickem Lammfell gepolsterten Gartenst\u00fchle. Urig und improvisiert wirkt das kleine Bierg\u00e4rtchen, so, als seien \u00fcberraschend ein paar Freunde gekommen und man habe deswegen einfach mal alles drau\u00dfen auf die Wiese gestellt.<\/p>\n\n\n\n das kleine Bierg\u00e4rtchen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Henning serviert mir das erste Bier, das Helle. 4,5% Alkohol, goldgelb, sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb, ein ordentlicher Schaum. Eine hopfige Herbe sp\u00fcre ich schon in der Nase, und der erste Schluck unterstreicht dies: Kernig herb, hopfig und aromatisch. Keine feinziselierte und sorgf\u00e4ltig abgewogene Komposition, sondern ein robustes und erfrischendes Zischbier f\u00fcr den Durst. Passend zum Ambiente und bestens durchtrinkbar.<\/p>\n\n\n\n Ob sie denn einen Kaffee haben k\u00f6nne, fragt meine holde Ehefrau, die nachher vom Ende der Welt zur\u00fcck in die Unterkunft fahren muss. Offiziell zwar nicht, es gibt nur Bier, aber Augenblicke sp\u00e4ter wird ihr von der Dame des Hauses trotzdem ein gro\u00dfer Pott serviert, frisch aus der privaten K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n Henning lehnt derweil am Sonnenschirm und erz\u00e4hlt den interessierten G\u00e4sten von seiner kleinen Brauerei. Etwas \u00fcber 200 Liter pro Sud k\u00f6nne er brauen, maximal zwei Sude gleichzeitig verg\u00e4ren, und so bliebe es auch im Sommer in der Hochsaison bei einer Maximalkapazit\u00e4t von knapp f\u00fcnf Hektolitern pro Woche. Mehr w\u00fcrde er nicht schaffen. Weder zeitlich noch r\u00e4umlich. Von daher gebe es auch nur drei Sorten Bier \u2013 den Hellen Storch, den Roten Storch und den Schwarzstorch. Alle mit 4,5% Alkohol.<\/p>\n\n\n\n Roter Storch<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eApropos Roter Storch\u201c, bemerke ich vielsagend und schwenke mein leeres Glas. Henning grinst und serviert eine Runde des rot beziehungsweise r\u00f6tlich-bernsteinfarben leuchtenden Biers. Etwas runder, etwas voller, aber ebenso hopfenbetont wie das Helle ist es, und genauso durchtrinkbar. Zwei, drei gro\u00dfe Schlucke bei dem Sommerwetter, und schon ist das Glas leer.<\/p>\n\n\n\n Zwei Gastst\u00e4tten im Ort Lychen w\u00fcrden sein Bier f\u00fchren, und den Rest verkaufe er ausschlie\u00dflich vor Ort, in Halbliterflaschen zum Mitnehmen oder im kleinen Bierg\u00e4rtchen. Mehr ginge nicht, und damit sei er auch zufrieden, erz\u00e4hlt Henning. Feste \u00d6ffnungszeiten gebe es nicht. Zwar sei der Biergarten normalerweise von zw\u00f6lf Uhr mittags bis achtzehn Uhr abends ge\u00f6ffnet, aber wenn genug G\u00e4ste da seien, dann auch l\u00e4nger, bis es irgendwann dunkel wird. Und Flaschenverkauf w\u00e4re immer, wenn jemand zuhause sei. Man m\u00fcsse halt klingeln, und wenn jemand aufmache, dann gebe es auch Bier. Eine ziemlich einfache Regelung, eigentlich.<\/p>\n\n\n\n das Storch-Bier wird frisch gezapft<\/strong><\/p>\n\n\n\n Er zapft uns eine Runde des Schwarzstorchs, und wir sind begeistert. Waren die ersten zwei Biere solide und gut trinkbare Alltagsbiere, so erfreut der Schwarzstorch \u00fcber seine Durchtrinkbarkeit hinaus mit feinen Mokka- und R\u00f6staromen, die die kernige Herbe harmonisch erg\u00e4nzen. Sehr sch\u00f6n.<\/p>\n\n\n\n Neugierig gehe ich mit Henning die paar Stufen in den Keller hinunter. Eng in die Ecke gezw\u00e4ngt steht dort ein 200-l-Braumeister von Speidel<\/a>, mit einer gro\u00dfen Kupferhaube als Br\u00fcdenabzug dar\u00fcber. Daneben Bierk\u00e4sten, F\u00e4sser, Tanks, der Abf\u00fcller und viel, viel Kleinkram. Was man zum Brauen halt so braucht. Eigentlich ist alles viel zu eng, und ich versuche, mir vorzustellen, wie w\u00e4hrend des Brauens st\u00e4ndig hin und her ger\u00e4umt werden muss. Echtes Handwerk mit viel Aufwand. Aber das schmeckt man auch: Das frische Bier spiegelt mit seinem kernigen Charakter die Arbeit wider, die in ihm steckt. Ein ehrliches, geradliniges Produkt.<\/p>\n\n\n\n Ambitionen zu wachsen habe er keine, stellt Henning fest. Die Corona-Krise h\u00e4tte ihm gezeigt, wie leicht es h\u00e4tte sein k\u00f6nnen, sich f\u00fcr eine gr\u00f6\u00dfere Produktionskapazit\u00e4t zu hoch zu verschulden und dann auf die Nase zu fallen. F\u00fcnfhundert Liter pro Woche, im Winter etwas weniger, das sei v\u00f6llig in Ordnung. Ein paar KEGs, der Rest als Hofverkauf. Ein konkretes Produkt von eigener H\u00e4nde Arbeit, das sei genau das, was er immer habe machen wollen. Und wenn daneben dann noch Zeit bliebe f\u00fcr seine sieben Kinder und f\u00fcr die Musik, letzteres habe er immerhin studiert, dann sei er zufrieden.<\/p>\n\n\n\n Blick ins \u201eSudhaus\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir sind es auch, zufrieden n\u00e4mlich. Zufrieden mit der Qualit\u00e4t der Biere, zufrieden mit der Idylle des kleinen Bierg\u00e4rtchens und zufrieden schlie\u00dflich mit uns selbst, dass wir heute dieses Kleinod am Ende der Welt entdeckt haben.<\/p>\n\n\n\n Teil 2 \u2013 4. Juli 2021: Klangfahrt auf dem Musikflo\u00df<\/strong><\/p>\n\n\n\n Erneut sind wir in Lychen, aber diesmal nicht im Biergarten der Storch-Bier Brauerei<\/a>, sondern am Anleger Treibholz<\/a>, zur Fahrt mit dem Musikflo\u00df.<\/p>\n\n\n\n Fast lautlos legt das gro\u00dfe Flo\u00df ab und surrt mit seinem Elektromotor langsam \u00fcber den Zenssee. Am Steuer: Henning Storch, der heute seine beiden Passionen, die Musik und das Bier, zusammen ausleben wird. Wir genie\u00dfen die Landschaft, die Natur, das Idyll \u2013 alles ist so harmonisch, dass es fast schon unwirklich wirkt. Und w\u00e4hrend wir an Schw\u00e4nen und Seerosen vorbeigleiten und in der Ferne einen Eisvogel \u00fcber das Wasser flirren sehen, genie\u00dfen wir das extra f\u00fcr das Musikflo\u00df auf 0,33-l-B\u00fcgelflaschen gef\u00fcllte Bier, das bernsteinfarbene Fl\u00f6\u00dfer-Storch. Es ist das Rotbier von gestern, aber in dieser Flasche nur hier an Bord erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n Fl\u00f6\u00dfer-Storch<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nach gut zwanzig Minuten Fahrt macht Henning das Flo\u00df im Schilf am Ufer fest und stellt den Elektromotor ab. Es herrscht fast v\u00f6llige Stille. Ab und an der Schrei eines Vogels oder das leise Pl\u00e4tschern des Wassers. Um uns herum nur Wasser und Wald.<\/p>\n\n\n\n Vorsichtig baut Henning sein Alphorn am Bug des Flo\u00dfes auf und bl\u00e4st hinein. Gewaltige Kl\u00e4nge und ungewohnte Harmonien entlockt er dem 3,60 m langen Instrument. Die Melodien wandern \u00fcber den See, begeistern durch ihre Kraft, und das nur langsam verklingende Echo jagt uns Schauer des Wohlbehagens \u00fcber den R\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr einen Moment vergesse ich das Bier in meiner Hand und bin ergriffen von der wunderbaren Akustik. Rund dreihundert Meter misst der Zenssee an dieser Stelle, so dass das Echo rund zwei Sekunden braucht, um zu uns zur\u00fcckzukehren.<\/p>\n\n\n\n Alphorn-T\u00f6ne in Brandenburg<\/strong><\/p>\n\n\n\n Auch mit einem Kuhhorn und mit einem gro\u00dfen Schneckengeh\u00e4use, das durch Entfernen der Geh\u00e4usespitze zu einem Horn umgebaut wurde, erzeugt Henning Storch wehm\u00fctige Melodien und gewaltige Kl\u00e4nge, die sich im Wald gegen\u00fcber brechen und zu uns zur\u00fcckkehren, bevor es dann, nun wieder von Bier statt von Musik begleitet, viel zu fr\u00fch wieder zur\u00fcck nach Lychen geht.<\/p>\n\n\n\n Musik und Bier \u2013 der Musiker und Brauer Henning Storch verbindet beides in einzigartiger Weise. Biergarten und Hofverkauf seiner Brauerei Storch-Bier<\/a> sind dienstags bis sonnabends von 12:00 bis 18:00 Uhr ge\u00f6ffnet, aber auch au\u00dferhalb der \u00d6ffnungszeiten wird Bier verkauft, wenn jemand da ist. Die Klangfahrten auf dem Musikflo\u00df mit Storch-Bier und Alphorn finden von Juli bis September am ersten und dritten Sonntag des Monats um 10:00 Uhr statt. Zu erreichen sind Brauerei und Flo\u00dfanlegestelle mit dem Bus von F\u00fcrstenberg oder Templin, aber man muss f\u00fcr die Anreise schon Zeit mitbringen. Doch auch mit dem eigenen Auto zieht sich die Fahrt auf den winzigen Nebenstr\u00e4\u00dfchen lang hin.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Storch-Bier Wir fahren bis dorthin, wo sich Fuchs und Hase \u201eGute Nacht!\u201c sagen. Und dann noch ein St\u00fcckchen weiter. So weit, dass die Flat Earther langsam Sorge bekommen, dass wir bald vom Rand der Erdenscheibe hinunterfallen k\u00f6nnten. Und dann sind wir da. Irgendwo im Nirgendwo, zwischen W\u00e4lder, Feldern, Wiesen und Seen. […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":37249,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,79,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-37246","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brandenburg","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37246"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37260,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37246\/revisions\/37260"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/37249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Storch-Bier-Mini-1-1024x718.jpg\")
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