![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Braumanufaktur-Marstall-Boitzenburg-Mini-1-1024x455.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nder Marstall<\/strong><\/p>\n\n\n\n 2015 gingen die kupfernen Kessel im rechten Fl\u00fcgel des Marstalls in Betrieb; unter der Marke Boitzenburger<\/a> wurden die ersten Biere verkauft, aber es dauerte noch bis zum September 2020, bis auch das dazugeh\u00f6rige Restaurant in Betrieb gehen konnte und das Bier nun auch vor Ort genossen werden kann.<\/p>\n\n\n\n Bei strahlendem Sonnenschein rollen wir auf den gro\u00dfen Parkplatz vor dem Marstall. Leise knirscht der Kies unter den Reifen. In leuchtendem Orange begr\u00fc\u00dft uns das gro\u00dfe Schild \u201eMarstall Boitzenburg \u2013 R\u00f6sterei-Caf\u00e9, Schokoladenmanufaktur, Schaub\u00e4ckerei, Eismanufaktur, Brauerei\u201c, und wir wissen: Hier sind wir richtig.<\/p>\n\n\n\n der Blick wird direkt auf die Sudkessel gelenkt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Neugierig spazieren wir zun\u00e4chst durch den linken Geb\u00e4udefl\u00fcgel, bestaunen Torten und Schokolade, die Trommel, in der die Kaffeebohnen frisch ger\u00f6stet werden, und die bunten und appetitlich aussehenden Eiskremesorten, die direkt hinter dem Eingang angeboten werden. Dann wenden wir uns nach rechts, in den anderen Fl\u00fcgel. Ziegel und gewaltige Holzbalken verleihen der gro\u00dfen Halle ein sehr sch\u00f6nes Flair; der lange Gang in der Mitte lenkt den Blick genau auf die Theke und die Sudkessel. Links und rechts gibt es gem\u00fctliche kleine Ecken, gr\u00f6\u00dfere R\u00e4ume und ein uriges Tiefgeschoss \u2013 egal, ob man ein lauschiges Pl\u00e4tzchen zu zweit oder einen gro\u00dfen Tisch f\u00fcr eine fr\u00f6hliche Familienfeier sucht, hier wird man f\u00fcndig.<\/p>\n\n\n\n Heute, bei bestem Sommerwetter, ist drinnen nat\u00fcrlich alles leer. Die G\u00e4ste sitzen vor und hinter dem Marstall unter den roten Sonnenschirmen und lassen sich entweder vom Restaurantbereich der Brauerei von den freundlichen jungen Damen und Herren bedienen oder holen sich Kaffee, Kuchen und Eis in Selbstbedienung im anderen Fl\u00fcgel. F\u00fcr jeden ist etwas dabei.<\/p>\n\n\n\n \u201eetwas Leichtes\u201c bei 28\u00b0 im Schatten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir nehmen im Biergarten der Brauerei Platz. Gegen alle guten Vors\u00e4tze und den gesunden Menschenverstand, der mir r\u00e4t \u201eTu\u2019s nicht!\u201c, bestelle ich mir bei einer Au\u00dfentemperatur von 28\u00b0 im Schatten ein deftiges Eisbein mit Sauerkraut und Kl\u00f6\u00dfen. Ich wei\u00df, dass ich das sp\u00e4ter bereuen werde, aber vor der Reue liegt wunderbarer Genuss.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcnf verschiedene Biere k\u00f6nnen das fette Fleisch nun begleiten \u2013 vier Standardbiere hat die Brauerei im Sortiment (Pils, Urtyp, Porter, Weizen), und ein Saisonbier (Bock). Allesamt sind sie von solider Qualit\u00e4t. Sortentypisch, jedes f\u00fcr sich individuell und charaktervoll. Man kann sie als kleine Bierprobe bestellen (5 x 0,1 l) oder im 0,3er oder 0,5er Glas genie\u00dfen. Und wem das Bier gar zu gut schmeckt, der kann es nat\u00fcrlich auch mit heim nehmen \u2013 in der 0,33-l-B\u00fcgelflasche, im 5-l-Partyf\u00e4sschen oder \u2013 nach Vorbestellung \u2013 im 10, 20, 30 oder 50 Liter Fass. Wie sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Meine eigene Kostprobe hat allerdings komplett vor Ort stattgefunden, wenn auch auf zwei Besuche rasch hintereinander verteilt:<\/p>\n\n\n\n Boitzenburger Pils<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Farbe ist dunkelgolden, das 4,9%ige Bier ist klar, der schneewei\u00dfe Schaum h\u00e4lt sich nicht allzu lange. Feine herbe und kr\u00e4uterige Noten pr\u00e4gen den Duft, der Antrunk und das Gef\u00fchl im Mund sind kernig und kr\u00e4ftig, sogar einen Hauch mineralisch, und der Schluck hinterl\u00e4sst eine deutliche Herbe. Sch\u00f6n, ein selbstbewusst auftretendes Bier.<\/p>\n\n\n\n Boitzenburger Urtyp<\/strong><\/p>\n\n\n\n Im Vergleich zum Pils ist die Farbe deutlich kr\u00e4ftiger und dunkler, tendiert schon ins Br\u00e4unliche. Das etwas st\u00e4rkere (5,1%) Bier ist ebenfalls klar; der Schaum ist ein bisschen stabiler als beim Pils. Der Geruch ist etwas malziger, runder, aber auch hier sind Antrunk und Mundgef\u00fchl durchaus kernig, kr\u00e4ftig und ein bisschen mineralisch. Ich sp\u00fcre eine gewisse Verwandtschaft zum Pils, auch wenn der Abgang etwas weniger herb ist.<\/p>\n\n\n\n Boitzenburger Porter<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das 6,3%ige Bier ist dunkelbraun, fast schwarz; der Schaum ist ganz leicht beigefarben und h\u00e4lt sich nur in einer ganz d\u00fcnnen Schicht etwas l\u00e4nger. Die Nase identifiziert ganz dezent metallische und s\u00e4uerliche Noten, die auf gro\u00dfz\u00fcgige Verwendung von R\u00f6stmalz oder -gerste hindeuten. Der Antrunk ist glatt, schlank, erneut sp\u00fcre ich ganz leichte metallische Noten und einen Hauch von S\u00e4ure; die Aromen verbinden sich mit leichten Mokka-Akzenten zu einem angenehmen Gesamteindruck. Der abschlie\u00dfende Schluck ist schwarzbiertypisch schlank und unauff\u00e4llig, rasch klingt das Bier ab, ohne einen deutlichen Abgang zu entwickeln.<\/p>\n\n\n\n Boitzenburger Bockbier<\/strong><\/p>\n\n\n\n R\u00f6tlich golden schimmert das Bier, es weist eine leichte, gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung auf und wird von einer \u00fcppigen Schaumschicht gekr\u00f6nt. Der Geruch ist malzig-aromatisch, sehr rund, mit leichten Biskuit-Aromen. Der Antrunk ist weich, rund und vollmundig, sehr malzbetont, aber dennoch mit einer sp\u00fcrbaren Bittere, die ganz dezent und samtig auch im Abgang f\u00fcr einen Moment erhalten bleibt. Sehr ausgewogen und ansprechend, leider ohne Angabe des Alkoholgehalts.<\/p>\n\n\n\n Boitzenburger Weizenbier<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier leuchtet in der Sonne in strahlendem Orangegold. Es hat eine kr\u00e4ftige, sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung und wird gekr\u00f6nt von feinporigem, sahnigen Schaum, der sich sch\u00f6n lange h\u00e4lt. Die Nase erschnuppert viele Fruchtaromen (Banane und Aprikose sind deutlich zu sp\u00fcren), dahinter liegen aber auch feine Gew\u00fcrznoten, die ein wenig an Nelken und K\u00fcmmel erinnern. Der Antrunk ist f\u00fcr eine Weizenbier erstaunlich wenig spritzig, sondern vielmehr weich und kremig. Nur geringe Bitternoten, die wohl eher von der Hefe als vom Hopfen kommen, machen sich auf der Zunge bemerkbar; es dominieren eher malzig-s\u00fc\u00dfe Empfindungen und retronasal viele estrige Fruchtnoten. Das Bier braucht keinen Vergleich mit guten bayerischen Wei\u00dfbieren zu scheuen. Vorz\u00fcglich. Leider ohne Angabe des Alkoholgehalts.<\/p>\n\n\n\n Bedingt durch die CoViD-19-Pandemie hat die Braumanufaktur Marstall Boitzenburg<\/a> derzeit regelm\u00e4\u00dfig an die aktuelle Lage angepasste \u00d6ffnungszeiten, es empfiehlt sich daher ein Blick auf die Website, um den aktuellen Stand zu pr\u00fcfen. Zu erreichen ist die Brauerei am bequemsten mit dem Auto, der gro\u00dfe Parkplatz direkt vor dem Marstall ist kostenlos. Allerdings darf dann mindestens eine Person kein Bier trinken. Das Fahrrad ist im Sommer auch eine gute M\u00f6glichkeit; die Fahrt mit dem nur selten von Prenzlau verkehrenden Bus hingegen ist eher umst\u00e4ndlich.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Braumanufaktur Marstall Boitzenburg Wer den englischen Begriff Craft als Synonym f\u00fcr Handwerk nicht nutzen mag (sei es, um Anglizismen zu vermeiden, oder sei es, weil der Begriff mittlerweile als abgedroschen und zerredet gilt), der (oder die) greift gerne zum edleren Latein. Hand hei\u00dft Manus, werken oder machen hei\u00dft facere \u2013 also Manufaktur. Das […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":37355,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,79,13,14],"tags":[],"class_list":["post-37342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-vor-ort","category-brandenburg","category-brauereien","category-deutschland-brauereien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37342"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37342\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37356,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37342\/revisions\/37356"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/37355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Braumanufaktur-Marstall-Boitzenburg-Mini-2-1024x709.jpg\")
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Templiner Stra\u00dfe 5
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Brandenburg
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