{"id":37397,"date":"2021-07-22T23:00:00","date_gmt":"2021-07-22T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=37397"},"modified":"2021-08-18T05:53:29","modified_gmt":"2021-08-18T03:53:29","slug":"brauhaus-lueddequedlinburgdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=37397","title":{"rendered":"Brauhaus L\u00fcdde
Quedlinburg
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Ein kleiner Spaziergang durch die schmalen Gassen der Quedlinburger Altstadt. Wir stolpern gem\u00fctlich \u00fcber das Kopfsteinpflaster, und da sehen wir es: Das Hinweisschild Brauhaus L\u00fcdde<\/a>. Unverhofft, aber sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n

Wir folgen dem Schild und gehen durch den unauff\u00e4lligen Hauseingang eines alten Fachwerkhauses. Am Ende des Ganges sehen wir schon einen der kupfernen Kessel des Sudwerks. \u201eKomm\u2018, einmal nur kucken, und dann gehen wir wieder \u2013 ist angesichts des guten Wetters und der Touristenmassen in der Stadt wahrscheinlich total \u00fcberf\u00fcllt\u201c, sage ich zu meiner holden Ehefrau, wir r\u00fccken die FFP2-Masken zurecht und st\u00fcrzen uns ins Get\u00fcmmel.<\/p>\n\n\n\n

\u00c4h, Moment, welches Get\u00fcmmel? Der Schankraum ist g\u00e4hnend leer. Und das zur Mittagszeit!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Viel los ist nicht!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wir sehen uns in dem hohen Saal um. In der Mitte das Sudwerk, dahinter die lange, aber kleinteilige Theke. Um uns herum zahlreiche Holztische, aber nur ein einziger ist besetzt. \u201eKommen Sie doch am besten nach hinten durch in unseren Biergarten\u201c, spricht uns ein junger Kellner an und geleitet uns an der Theke vorbei zum Hinterhof. Und hier, unter den gro\u00dfen Kastanien, hier sitzen sie: Die Touristen, die wir vorne so \u201eschmerzlich vermisst\u201c haben. Schwaben, Rheinl\u00e4nder, Sachsen. Viele von ihnen laut und prollig, aber auch ein paar Familien mit fr\u00f6hlich herumtobenden Kindern.<\/p>\n\n\n\n

Kaum haben wir einen sch\u00f6nen Tisch mit Blick \u00fcber den Biergarten gefunden, kommt auch schon der junge Kellner wieder, legt uns die Speisekarte hin und fragt nach unseren W\u00fcnschen. \u201eVier Biersorten haben wir\u201c, erkl\u00e4rt er uns. \u201eEin Helles, ein Schwarzbier, ein alkoholarmes Braunbier mit nur 1,3% Alkohol, das ist fast so eine Art Malzbier, und saisonal noch ein Weizen.\u201c Eine sch\u00f6ne Auswahl, und da es die Biere auch in relativ kleinen Gl\u00e4sern gibt, probiere ich mich einmal durch das ganze Angebot (Verkostungsnotizen siehe unten).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

deftig und schmackhaft<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Essen dazu ist vorz\u00fcglich. Wer es gerne deftig mag, findet Berge von Fleisch, aber es gibt beispielsweise auch Kartoffelr\u00f6sti mit einer Art Ratatouille-F\u00fcllung ohne Fleisch. Da sollte f\u00fcr jeden etwas dabei sein. Die Portionen sind gro\u00df, im Falle meiner Brotzeitplatte, die scherzhaft als Braumeisterfr\u00fchst\u00fcck beworben wird, sogar gewaltig. Eine hervorragende Grundlage f\u00fcr die vier Biere.<\/p>\n\n\n\n

Das Brauhaus L\u00fcdde ist in gewisser Weise aus der Schreiberschen Braunbierbrauerei hervorgegangen, die es vor \u00fcber 200 Jahren in Quedlinburg gab. Diese war n\u00e4mlich 1876 von Carf-Friedrich L\u00fcdde \u00fcbernommen worden, und seine Nachfahren haben sie bis 1966 betrieben, bis sie angesichts des schwierigen Umfelds im Sozialismus geschlossen werden musste. Erst nach der Wende 1989 erwarb ein Teil der L\u00fcdde-Familie das alte Geb\u00e4ude wieder und erweckte es als Gasthausbrauerei zu neuem Leben.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Blick auf das Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend das Helle, das Schwarze und das Weizen recht \u201enormale\u201c Bierstile sind, handelt es sich beim lediglich 1,3%igen Braunbier um eine besondere Spezialit\u00e4t. Historisch verhielt es sich so, dass das Braunbier noch nicht endvergoren verkauft wurde, mit Wasser verd\u00fcnnt und in der Flasche beim Kunden ausgegoren werden sollte. Manche Kunden haben dies nicht gemacht, und das weder verd\u00fcnnte noch ausgegorene Bier soll, so geht die M\u00e4hr, Magenschmerzen und Durchfall verursacht haben und so zu seinem Spitznamen Pubarschknall gekommen sein. Das heute angebotene Braunbier hat vermutlich mit der damaligen Rezeptur nicht viel zu tun, schmeckt aber als zuckers\u00fc\u00dfes Malzbier trotzdem ganz hervorragend.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

der Biergarten ist ansprechend<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zwei Stunden verbringen wir hier im Biergarten und sind zufrieden. Abgesehen vom etwas ungew\u00f6hnlichen Braunbier nichts Exotisches, sondern eher klassische Brauhausbiere, aber dennoch eine ansprechende Gasthausbrauerei. Bier, Speisen, freundlicher Service und ein nicht ungem\u00fctlicher Biergarten \u2013 alles zusammen macht einen guten Eindruck.<\/p>\n\n\n\n

Das Brau<\/a>haus L\u00fcdde<\/a> ist derzeit (unter Corona-Bedingungen und in den Sommerferien) t\u00e4glich ab 12:00 Uhr bis sp\u00e4t in den Abend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag (lediglich sonntags ist schon um 17:00 Uhr Schluss). Zu erreichen ist es durch seine Lage in der verkehrsberuhigten Zone der Altstadt am besten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Brauhaus L\u00fcdde
Blasiistra\u00dfe 14
06 484 Quedlinburg
Sachsen-Anhalt
Deutschland<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u00fcdde Helles<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Das Bier hat eine hellgelbe Farbe, ist sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb, und dar\u00fcber steht eine schneewei\u00dfe Schaumkrone, die sich lange h\u00e4lt. Der Duft ist dezent hopfig, ein wenig ins Heuartige tendierend, eine feine Malznote bleibt zur\u00fcckhaltend im Hintergrund. Der Antrunk ist weich und rund, ebenso das Mundgef\u00fchl, und nach dem Schluck bleibt eine feine, weiche Bittere nur f\u00fcr einen kurzen Moment haften. Ein sehr ausgewogenes und sch\u00f6n balanciertes Bier. 4,8% Alkohol.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

L\u00fcdde Schwarzes \u2013 Knuttenforz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tiefschwarz und dezent tr\u00fcb ist dieses Bier; der Schaum ist beigefarben und h\u00e4lt sich relativ lang. Die Nase erschnuppert leichte R\u00f6stnoten aber auch einen Hauch von metallischer S\u00e4ure, die typisch sein kann f\u00fcr das ger\u00f6stete Malz, aber auch beim Einsatz von F\u00e4rbebier gelegentlich vorkommt. Der Antrunk ist schlank, ebenso der Eindruck im Mund. Ein bisschen Malzs\u00fc\u00dfe, ein bisschen r\u00f6stige Herbe, ein bisschen Spritzigkeit \u2013 aber von allem nur so wenig, dass das Zusammenspiel nicht gest\u00f6rt oder von einer Komponente dominiert wird. Der Abgang ist schlank und klingt sortentypisch rasch ab. 4,8% Alkohol.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

L\u00fcdde Weizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Das Bier ist deutlich und gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb, die dunkelgelbe Farbe tendiert ins Orangene mit einem kleinen Graustich. Der Schaum ist \u00fcppig und lange haltbar. Unmittelbar nach dem Servieren riecht das Bier w\u00fcrzig, etwas k\u00fcmmelig, ein bisschen an Gew\u00fcrznelke erinnernd, je l\u00e4nger es aber steht und sich erw\u00e4rmt, um so deutlicher werden Bananenaromen. Der Antrunk ist spritzig und frisch, im Mund zeigt sich das Bier \u00fcberraschend schlank \u2013 passend zum Geruch und zur starken Tr\u00fcbung h\u00e4tte ich deutlich mehr Vollmundigkeit erwartet. Trotzdem eine runde und ausgewogene Sache. Im Abgang werden retronasal die Bananenaromen deutlicher, w\u00e4hrend im Rachen eine kaum sp\u00fcrbare Bittere rasch und spurlos abklingt. Keine Angabe zum Alkohol.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

L\u00fcdde Braunbier \u2013 Pubarschknall<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Das Bier ist dunkelbraun, fast schwarz, und deutlich tr\u00fcb; der etwas sp\u00e4rliche Schaum ist leicht beigefarben. Der Geruch ist intensiv malzig und s\u00fc\u00df, ein paar fast schon karamellige Noten erinnern an Blockmalz. Der Antrunk ist rund, s\u00e4mig und zuckrig s\u00fc\u00df, ebenso das Mundgef\u00fchl. Dickfl\u00fcssig, fast schon viskos rinnt das Bier \u00fcber die Zunge \u2013 ein nahrhaftes und s\u00fc\u00dfes Getr\u00e4nk, das mehr Durst macht als es l\u00f6scht. Auch im Abgang bleibt es geradezu klebrig malzig. Ein feiner Begleiter zum Dessert oder zum Wiederauff\u00fcllen der Energiereserven nach ausgedehntem Sport. Ein klassisches Malzbier. Und ob seines S\u00fc\u00dfstoffgehalts umstritten. 1,3% Alkohol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein kleiner Spaziergang durch die schmalen Gassen der Quedlinburger Altstadt. Wir stolpern gem\u00fctlich \u00fcber das Kopfsteinpflaster, und da sehen wir es: Das Hinweisschild Brauhaus L\u00fcdde. Unverhofft, aber sch\u00f6n! Wir folgen dem Schild und gehen durch den unauff\u00e4lligen Hauseingang eines alten Fachwerkhauses. Am Ende des Ganges sehen wir schon einen der […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":37408,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,14,41],"tags":[],"class_list":{"0":"post-37397","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-deutschland-brauereien","10":"category-sachsen-anhalt"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37397"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37407,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37397\/revisions\/37407"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/37408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}