Wie in vielen anderen Wirtschaftszweigen auch, fand nach der Wende eine Auslese statt, ein Brauereisterben. Marode, nur durch staatliche Unterst\u00fctzung am Leben gehaltene Produktionsst\u00e4tten wurden geschlossen, andere \u00fcbernommen und im besten Fall modernisiert, im schlechtesten gefleddert. Oftmals irgendwo dazwischen.<\/p>\n\n\n\n
Bierstile, die im Westen fast unbekannt waren, im Osten aber noch Tradition hatten, drohten von der Landkarte zu verschwinden: Gose, Schwarzbier (nur echt, wenn mit Zuckerkul\u00f6r gef\u00e4rbt und mit kr\u00e4ftiger Rests\u00fc\u00dfe), Porter (gerne auch mit Fruchtzusatz, denn im Osten galt bis zur Wende das sogenannte \u201eReinheitsgebot\u201c<\/a> nicht) oder Doppel-Caramel.<\/p>\n\n\n\n Alles sch\u00fcttelte sich neu, und f\u00fcnfzehn Jahre nach dem Mauerfall war es eine gute Zeit, eine Bestandsaufnahme zu machen und ein Buch \u00fcber die Biere des Ostens zu schreiben: \u201eGose, Schwarzes, Kombinate \u2013 Die Biere des Ostens\u201c<\/p>\n\n\n\n Edda Gutsche Zu diesem Zeitpunkt waren viele regionale Braust\u00e4tten neu entstanden oder nach Privatisierung wieder in Betrieb genommen worden. Braugasth\u00e4user wurden er\u00f6ffnet, vorwiegend in den neuen Touristenzentren, und teilweise erbitterte Rechtsstreite<\/a> waren ausgefochten worden, um die nicht dem sogenannten \u201eReinheitsgebot\u201c<\/a> entsprechenden Biere weiter brauen zu d\u00fcrfen. So beispielsweise die Gose in Leipzig, der Koriandersamen und Salz hinzugef\u00fcgt wird, oder den Schwarzen Abt der Klosterbrauerei Neuzelle<\/a>, die ihn unter Zugabe von Zucker braut. Das K\u00f6stritzer<\/a> Schwarzbier ist leider angepasst worden und ist nun ein schlankes, trockenes Bier, das mit dem, was vor der Wende produziert wurde, nur die Farbe und den Namen gemein hat.<\/p>\n\n\n\n Mittlerweile, also weitere siebzehn Jahre sp\u00e4ter, sieht die Brauereiszene im Osten Deutschlands schon wieder ganz anders aus, und so ist es ein nostalgischer Genuss, in dem Buch zu bl\u00e4ttern, auf die Landkarten zu blicken und dann eine gedankliche Reise in die j\u00fcngere Vergangenheit zu machen.<\/p>\n\n\n\n rote Punkte in den Landkarten verweisen auf Orte mit Brauereien<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Landkarten zeigen in der vorderen Innenseite des Buchs die n\u00f6rdlichen, in der hinteren die s\u00fcdlichen Bundesl\u00e4nder, und rote Punkte kennzeichnen die Orte mit Brauereien. Im Textteil werden die Bundesl\u00e4nder von Nord nach S\u00fcd abgearbeitet, und innerhalb des jeweiligen Bundeslands die Orte alphabetisch sortiert. Es beginnt also mit Ahlbeck und dem Hotel Seestern<\/a> in Mecklenburg und endet mit dem Brauereigasthof Zw\u00f6nitz<\/a> im s\u00e4chsischen Zw\u00f6nitz.<\/p>\n\n\n\n Zu jeder Brauerei werden Adresse und Kontaktdaten angegeben, gefolgt von einer Liste der dort produzierten Biere und dem Jahresaussto\u00df (sofern bekannt). Ein kurzer Textteil beschreibt die jeweilige Brauerei mit Anekdoten, Geschichte oder individuellen Besonderheiten und gibt Auskunft dar\u00fcber, ob eine Brauereibesichtigung m\u00f6glich ist.<\/p>\n\n\n\n Manchmal werden diese Angaben noch erg\u00e4nzt durch Hinweise zur Anfahrt und auf Sehenswertes in der unmittelbaren Umgebung und, nat\u00fcrlich, durch \u201eSonstiges\u201c \u2013 was immer es im Kontext der gegebenen Brauerei noch zu berichten gibt.<\/p>\n\n\n\n keine Bilder<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gut gemacht, \u00fcbersichtlich aufgebaut, aber: Keine Bilder. Abgesehen von der Umschlaggestaltung und ein paar Werbeanzeigen zu Beginn des Buchs finden sich weder Bilder noch Illustrationen \u2013 es geht ausschlie\u00dflich um die textliche Informationsvermittlung.<\/p>\n\n\n\n Ein Buch zum gezielten Nachschlagen also, wenn man im Osten unterwegs ist (beziehungsweise war, denn nach siebzehn Jahren ist vieles nicht mehr aktuell). Aber keines, um gen\u00fcsslich an einem Winterabend darin zu bl\u00e4ttern und sich gedanklich auf eine Reise zu begeben.<\/p>\n\n\n\n Edda Gutsche Mittlerweile ist der Mauerfall \u00fcber 30 Jahre her, und wir haben fast schon vergessen, wie neu und exotisch f\u00fcr uns Wessis alles war, was wir ab 1989 hinter dem ehemaligen Eisernen Vorhang haben erkunden k\u00f6nnen. Auch die Bierszene war seinerzeit v\u00f6lliges Neuland. Nat\u00fcrlich, ab und an kam man auch als […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":37447,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-37441","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"category-rezensionen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37441"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37575,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37441\/revisions\/37575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/37447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Die-Biere-des-Ostens-1-571x1024.jpg\"){kind=spacer}
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Hamburg, 2004
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