Gegr\u00fcndet wurde die Rotochsen Brauerei<\/a> bereits im Jahr 1680; sie war hervorgegangen aus einer Wirtschaft in der Mitte des Ortes Ellwangen, dem Roten Ochsen, den es bereits seit 1542 gab. Zun\u00e4chst wurden Brauerei und Wirtschaft am gleichen Ort betrieben, aber in den f\u00fcnfziger Jahren wurde es in der Innenstadt zu eng, und der Braubetrieb wurde 1960 in einen Neubau am Ortsrand verlegt. Seitdem wird unter der Adresse Alte Steige 4 gebraut, w\u00e4hrend unter der alten Adresse, Schmiedstra\u00dfe 16, nun der Brauereigasthof Roter Ochsen<\/a> betrieben wird.<\/p>\n\n\n\n Brauereigasthof Roter Ochsen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Autobahn A7 ist mal wieder hoffnungslos zu gestaut, und anstatt mich jetzt ungeduldig auf das Lenkrad trommelnd an den Rand eines Nervenzusammenbruchs zu bringen, nutze ich doch lieber die Gelegenheit und fahre ab, suche mir Wege abseits des Staus und genie\u00dfe das erste Gr\u00fcn in der Fr\u00fchlingssonne. Na klar, dadurch verliere ich ein, zwei Stunden Zeit, aber es schont die Nerven und bietet Gelegenheit, Neues zu entdecken. Ellwangen, zum Beispiel.<\/p>\n\n\n\n Mitten im Ort steht der Brauereigasthof, ein wenig altmodisch und gutb\u00fcrgerlich. Eine gute Gelegenheit f\u00fcr ein etwas versp\u00e4tetes Mittagessen und ein kleines Bier dazu. Au\u00dfer mir nur wenige andere G\u00e4ste. Die St\u00fchle und B\u00e4nke aus dunklem, fast schwarzem Holz, auch das Fachwerkimitat an der Wand \u00e4hnlich dunkel. Die Tischplatten im Kontrast aus ganz hellem Holz. An der Wand eine riesige Sammlung alter Familienfotos in altmodischen Bilderrahmen.<\/p>\n\n\n\n altmodisch und gutb\u00fcrgerlich<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die junge Bedienung ist freundlich und schnell, bringt mir eine Portion Obazda und ein kleines Glas Edel-Export. Kr\u00e4ftig golden leuchtend, blitzblank filtriert, mit wei\u00dfem Schaum steht es vor mir. Ein malziger Geruch, s\u00fc\u00dflich, keine Spur von Hopfenaroma. Genauso mild und s\u00fc\u00dflich auch im Antrunk. Rund, nicht zu hoch gespundet, ein Bier f\u00fcr gro\u00dfe Schlucke. Klassische deutsche Braukunst. Solide und gut, aber eben auch nichts, was es nicht auch woanders g\u00e4be.<\/p>\n\n\n\n Neben dem Export h\u00e4tte ich auch noch Stiftsherren-Pils und Hefeweizen vom Fass haben k\u00f6nnen, oder Kristallweizen, dunkles Hefeweizen und \u2013 jahreszeitgem\u00e4\u00df \u2013 auch noch Bockbier aus der Flasche. Eine recht ordentliche, aber sehr konservativ-bodenst\u00e4ndige Auswahl. \u201eNein\u201c, lehne ich dankend ab, \u201eIch muss doch noch fahren, und da sind 0,3 l eines normalen Biers zum kr\u00e4ftigen Essen das \u00c4u\u00dferste!\u201c Die Kellnerin versteht und bringt die Rechnung.<\/p>\n\n\n\n Langsam rolle ich wieder aus der Stadt hinaus. Einen kleinen Abstecher m\u00f6chte ich noch zur Brauerei machen, bevor ich auf der Autobahn wieder mein Gl\u00fcck versuche. Nat\u00fcrlich ist das Tor zu Brauerei schon geschlossen, es ist Freitagnachmittag, Wochenende. Aber \u00fcber den Zaun sieht man das mittlerweile schon wieder altmodische, damals, 1960 aber neu errichtete Geb\u00e4ude, und hinter den gro\u00dfen Fenstern sieht man auch die ebenso altmodischen kupfernen Sudkessel. Dunkelt\u00fcrkisfarbene Fliesen, die gro\u00dfen R\u00e4der der Armaturen kupfer- und messingfarben. So, wie man damals halt eine Brauerei gestaltet hat, wie es seinerzeit Mode war.<\/p>\n\n\n\n Au\u00dfenansicht der Brauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Auch heute noch nett anzusehen; leider nur \u00fcber den Zaun hinweg.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend die Brauerei mit Informationen \u00fcber m\u00f6gliche Besuche oder Besichtigungen geizt und eine der minimalsten Websites pr\u00e4sentiert, die \u00fcberhaupt m\u00f6glich ist, zeigt sich der Brauereigasthof deutlich informativer und liefert ein paar mehr Daten aus der Geschichte der Brauerei.<\/p>\n\n\n\n Der Brauereigasthof Roter Ochsen<\/a> ist t\u00e4glich von 07:00 bis 24:00 Uhr ge\u00f6ffnet; sonntags erst ab 15:00 Uhr. Montags ist Ruhetag. Er liegt in der Fu\u00dfg\u00e4ngerzone, man kommt aber mit dem Auto recht nahe heran, so man denn einen Parkplatz findet. Eine gute Option ist die Bahn; der Bahnhof liegt gerade einmal f\u00fcnf Minuten zu Fu\u00df entfernt.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Ellwanger Rotochsen Brauerei Eine kleine und unauff\u00e4llige regionale Brauerei, au\u00dferhalb Ellwangens kaum jemandem bekannt, das ist die Ellwanger Rotochsen Brauerei. Und dabei hat sie doch eine jahrhundertelange Tradition\u2026 Gegr\u00fcndet wurde die Rotochsen Brauerei bereits im Jahr 1680; sie war hervorgegangen aus einer Wirtschaft in der Mitte des Ortes Ellwangen, dem Roten Ochsen, den […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":38736,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,42,6,10,13,14,11],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3746","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-baden-wuerttemberg","8":"category-baden-wuerttemberg-deutschland","9":"category-bier-vor-ort","10":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","11":"category-brauereien","12":"category-deutschland-brauereien","13":"category-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3746"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3746\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38735,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3746\/revisions\/38735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/38736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Ellwanger-Rotochsen-Brauerei-Mini-1-1024x514.jpg\")
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Alte Steige 4
73 479 Ellwangen
Baden-W\u00fcrttemberg
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"