Bier muss frisch sein, dann schmeckt es am besten. Oder etwa nicht?<\/p>\n\n\n\n
Wer mich kennt, der wei\u00df, dass ich da gelegentlich anderer Meinung bin und das eine oder andere Bier auch gerne mal gezielt ein paar Jahre im Keller reifen lasse. Manche Biere gewinnen dadurch an Qualit\u00e4t, andere ver\u00e4ndern ihren Charakter auf interessante Art und Weise, und wieder andere \u2026 werden nat\u00fcrlich auch schlechter.<\/p>\n\n\n\n
Von einem Erlebnis mit einem Bier, von dem ich schon vorher wusste, dass es mit der Lagerung an Komplexit\u00e4t und Geschmack gewinnt, lest Ihr hier, in diesem Text aus dem Bier-Brevier Unser t\u00e4glich Bier gib uns heute<\/a>, aus diesem wunderbaren Buch, in dem Ihr f\u00fcr jeden Tag des Jahres einen neuen Text, ein Gedicht, einen Aphorismus, eine Parabel oder eine Persiflage zum Thema Bier findet.<\/p>\n\n\n\n Der Text zum Thema \u201eAltes Bier\u201c datiert vom 13. September. Lest selbst:<\/p>\n\n\n\n unser t\u00e4glich Bier gib uns heute<\/strong><\/p>\n\n\n\n Altes Bier<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachdenklich dreht der Kneipier meines Vertrauens die Flasche mit dem Eisbock in seiner Hand. \u201eIch w\u00fcrde Dir gerne dieses Bier mal zum Probieren geben, aber das Mindesthaltbarkeitsdatum ist seit zwei Monaten abgelaufen. Es ist jetzt vierzehn Monate alt.\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eEgal, gib\u2018 her!\u201c Ich schnappe mir die Flasche und schenke ein. Wunderbare weinige Aromen steigen auf, Fruchtnoten, ein bisschen Alkohol. Der Schaum ist ordentlich, aber nicht \u00fcppig. Vorsichtig nehme ich einen kleinen Schluck und \u2026 bin begeistert! Weich und rund, ausgewogen und vollmundig. Ein Weizeneisbock, wie er im Buche steht.<\/p>\n\n\n\n \u201eWenn Du willst, dann nimm\u2018 die ganze Kiste mit, ich schenke sie Dir. Ich darf sie eh nicht mehr verkaufen\u201c, kommt mit traurigem Gesicht ein Angebot, das ich nicht ausschlagen kann.<\/p>\n\n\n\n Altes Bier?<\/p>\n\n\n\n Weizenb\u00f6cke, Trappistenbiere, belgische Lambiks, Doppelb\u00f6cke, Berliner Weisse, Imperial Stouts, Tripel und Quadrupel \u2013 das alles sind Biere, die jahrelang lagern und reifen k\u00f6nnen und sollen, die in den ersten drei bis f\u00fcnf Jahren immer besser und wohlschmeckender werden. Was f\u00fcr ein Genuss! Jeder sollte nicht nur ein Weinregal, sondern auch ein Bierregal, ach was, einen ganzen Bierkeller f\u00fcr solche Spezialit\u00e4ten haben!<\/p>\n\n\n\n Gute, starke, alkoholreiche Biere werden nicht schlecht. Sie ver\u00e4ndern sich mit den Jahren, erreichen irgendwann ihren H\u00f6hepunkt und bauen dann ganz langsam ab. Ganz wie ein guter Rotwein. Vorz\u00fcglich.<\/p>\n\n\n\n \u201eWei\u00dft Du\u201c, sage ich zu meinem Vertrauenskneipier, \u201eich habe neulich mal einen 34 Jahre alten, dunklen Doppelbock getrunken, der stand jahrzehntelang vergessen im K\u00fchlhaus der Brauerei. Der war zwar nicht mehr so richtig gut, aber durchaus genie\u00dfbar. Gef\u00e4hrliche Keime k\u00f6nnen im Bier ja nicht entstehen, insofern habe ich den Versuch gerne gewagt.\u201c<\/p>\n\n\n\n Er wiegt den Kopf hin und her. \u201eUnd die einfachen Pilsner und Hellen?\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eAch, die werden auch nie gef\u00e4hrlich, h\u00f6chstens etwas muffig und dumpf. Und auch das eigentlich nur, wenn sie zu warm und im Sonnenlicht gelagert werden.\u201c Grinsend greife ich nach dem Kasten mit dem Weizeneisbock. \u201eVierzehn Monate? Ach, den lege ich jetzt erst noch einmal f\u00fcr zwei, drei weitere Jahre an die Seite. Dann wird er erst richtig gut!\u201c Ein Schn\u00e4ppchen.<\/p>\n\n\n\n (Ach, und da die Geschichte sich schon vor vielen Jahren zugetragen hat: Inzwischen tragen die gleichen Flaschen ein Mindesthaltbarkeitsdatum von f\u00fcnf Jahren statt von einem. Auch die Brauerei hat dazugelernt!)<\/p>\n\n\n\n Altes Bier<\/strong><\/p>\n\n\n\n unser t\u00e4glich Bier gib uns heute<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mehr \u00fcber dieses wunderbare Buch, aus dem dieser Text stammt, hier<\/a> und unter den Hashtags #bierbrevier<\/a> und #unsertaeglichbiergibunsheute<\/a> in den Social Media.<\/p>\n\n\n\n E.I. und Freunde: Unser t\u00e4glich Bier gib uns heute * Reklame? Es gibt immer wieder Diskussionen, ob die Rezension von B\u00fcchern Reklame sei. Im Zweifelsfall sollte ein Blogbeitrag daher entsprechend gekennzeichnet werden. Nun, in diesem Fall ist die Frage leicht zu beantworten:<\/p>\n\n\n\n Reklame? Ja!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reklame?* Bier muss frisch sein, dann schmeckt es am besten. Oder etwa nicht? Wer mich kennt, der wei\u00df, dass ich da gelegentlich anderer Meinung bin und das eine oder andere Bier auch gerne mal gezielt ein paar Jahre im Keller reifen lasse. 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Hamburg, 2020
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ISBN Hardcover: 978-3-347-13126-2
ISBN E-Book: 978-3-347-13127-9<\/p>\n\n\n\n