{"id":38252,"date":"2021-09-02T23:59:00","date_gmt":"2021-09-02T21:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=38252"},"modified":"2021-12-27T05:43:04","modified_gmt":"2021-12-27T04:43:04","slug":"der-tauschhandel-blueht-8sonthofendeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=38252","title":{"rendered":"Der Tauschhandel bl\u00fcht (8)
Sonthofen
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Herr M. schaut mich an. \u201eIch habe jetzt auch angefangen, zu brauen. Zusammen mit einem Freund. Die Ergebnisse sind zwar noch durchwachsen, aber es macht einen gro\u00dfen Spa\u00df.\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eWollen Sie auch mal eine Flasche probieren, auch auf die Gefahr hin, dass sie Ihnen nicht mundet?\u201c, f\u00e4hrt er fort.<\/p>\n\n\n\n

Die Antwort h\u00e4tte sich Herr M. denken k\u00f6nnen \u2013 wir arbeiten bereits lange genug zusammen, als dass er meine Begeisterung f\u00fcr neue und unbekannte Biere kennt. Rasch habe ich also eine B\u00fcgelflasche ohne Etikett, lediglich mit einem kleinen, mit Bleistift beschriebenen Zettel versehen, auf dem Schreibtisch stehen.<\/p>\n\n\n\n

Verkostungsnotiz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Herr M. \u2013 Dunkler Weizenbock 1.0 (7,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Das Bier bereitet mir schon vor dem Einschenken gro\u00dfen Spa\u00df. Mit einem lauten Knall \u00f6ffnet sich der B\u00fcgelverschluss, rei\u00dft aus der Verankerung und zischt raketengleich davon \u2013 quer \u00fcber die Weide vor unserem Balkon. Gleichzeitig ergie\u00dft sich der leicht beigefarbene Schaum \u00fcber das Balkongel\u00e4nder.<\/p>\n\n\n\n

Also:<\/p>\n\n\n\n

Erst den \u00fcberquellenden Schaum ins Glas laufen lassen, dann den B\u00fcgelverschluss wieder einsammeln, dann zu Ende einschenken und dann erst verkosten.<\/p>\n\n\n\n

Die Farbe ist kastanienbraun, das Bier leicht tr\u00fcb. Der Schaum ist, nun ja, \u00fcppig. Mehr als \u00fcppig. Und leicht beigefarben. Und ewig lange haltbar. Und gro\u00dfblasig. Der Duft ist kr\u00e4uterig mit phenolischen Noten, etwas Umami (fleischiges Aroma) sp\u00fcre ich ebenfalls. Vielleicht etwas Hefeautolyse. Das k\u00f6nnte auch das Temperament erkl\u00e4ren. Der Antrunk ist sehr spritzig und sprudelig, der Mund f\u00fcllt sich mit Schaum. Weizenaromen, weinige Akzente, etwas Dunkelmalz und recht ausgepr\u00e4gt fleischige Umaminoten pr\u00e4gen den Charakter des Biers. Der Abgang hat eine etwas glitschige Textur; die sehr dezente Herbe klingt rasch ab. Ungew\u00f6hnliche, ein wenig an Gummi erinnernde Noten begleiten den Abgang retronasal.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Weitere Berichte \u00fcber den Tauschhandel am Arbeitsplatz sind\u00a0von hier aus<\/a>\u00a0erreichbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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