Es beginnt schon mit der Lage. Ein paar hundert Meter aus der Altstadt raus, an einer beliebigen Stra\u00dfe gelegen, die durch nichts auf sich aufmerksam macht. Eine langweilige, sterile Mischung aus Wohn- und Gesch\u00e4ftsh\u00e4usern im n\u00fcchternen Stil der sechziger und siebziger Jahre.<\/p>\n
In einem dieser H\u00e4user der zur\u00fcckversetzte Eingang zum Wohnbereich, links und rechts davon zwei ehemalige Ladengesch\u00e4fte, die sich aber \u2013 bei genauerem Hinsehen \u2013 hinter dem Treppenhaus zu einem gemeinsamen Bereich vereinen. U-f\u00f6rmig. Also nur einmal Gesch\u00e4ftsr\u00e4ume, aber mit zwei Eing\u00e4ngen rechts und links.<\/p>\n
Mittig dazwischen das schlichte, aber dennoch deutlich zu sehende Firmenschild. Braukunstwerk<\/a><\/span><\/span>. Bierfachgesch\u00e4ft und Wirtschaft in einem, oder neudeutsch: Bottleshop und Tastingroom.<\/p>\n Ich stehe am 23. April 2016 vor der Wahl: Der linke Eingang f\u00fchrt in den Bottleshop. Bestimmt interessant, hier einmal zwischen den Regalen entlang zu bummeln, die Biersorten aus aller Welt zu bestaunen. Mal hier eine Flasche aus dem einfachen Holzregal zu nehmen, mal dort. Die Verpackung zu bewundern, das Etikett zu studieren, mit dem Verk\u00e4ufer fachsimpeln, Erfahrungen auszutauschen, einfach nur Bier zu reden. Im unausgesprochenen Wettbewerb austesten, wer denn mehr \u00fcber die Welt der Biere zu wissen meint.<\/p>\n Ach, nein, denke ich, das w\u00e4re diesmal dem Verk\u00e4ufer gegen\u00fcber nicht fair. Ich denke an die prall gef\u00fcllten Bierregale in der Garage daheim und an meine ambitionierte Reiseplanung in den n\u00e4chsten Wochen. Ich werde kaum zuhause sein, wei\u00df gar nicht, wann ich das Bier daheim alles trinken soll, und da werde ich heute wohl kaum neue Sorten dazukaufen, dem Verk\u00e4ufer mit meinem Geschw\u00e4tz also nur die Zeit stehlen\u2026<\/p>\n Alternativ f\u00fchrt der rechte Eingang in den Tastingroom. Ein halbes Dutzend Biere vom Fass, beliebig viele aus der Flasche. Einmal die Liste rauf und runter verkosten. Aus schierem Trotz gegen die heute \u00fcberall in Deutschland, aber besonders in Bayern stattfindenden Feiern zum 500. Jahrestag des angeblich \u00e4ltesten Lebensmittelgesetzes der Welt, dem sogenannten Reinheitsgebot, sind alle sechs Zapfh\u00e4hne mit Bieren best\u00fcckt, die diesem Reinheitsgebot widersprechen, mit leckeren und nat\u00fcrlichen Zutaten, ohne Chemie, aber eben nicht reinheitsgebotskonform gebraut sind. Tja, das w\u00e4re auch was.<\/p>\n Aber nein, viel konsumieren geht jetzt auch nicht. Es ist gerade mal um die Mittagszeit, gleich muss ich noch auf ein Bierfestival, und heute Abend gar noch mein neues Bierbuch<\/a><\/span><\/span> im Rahmen einer Lesung<\/a><\/span><\/span> vorstellen. Da kann ich nicht jetzt schon damit beginnen, mir die Artikulationsf\u00e4higkeit mit Konsum von gewaltigen Bieren einzuschr\u00e4nken. Also auch nicht.<\/p>\n Wie der Esel zwischen den zwei Heuhaufen stehe ich zwischen den Eing\u00e4ngen, bis mir schlie\u00dflich die Entscheidung abgenommen wird. \u201eMann, steh\u2018 nicht dumm rum. Erstens wird jetzt noch nicht gro\u00df getrunken, weil Du nachher noch verst\u00e4ndlich vorlesen musst, und zweitens ist rechts sowieso noch zu!\u201c, hei\u00dft es, und ich werde, keine Widerrede zulassend, von meinem mich durch M\u00fcnster begleitenden Verleger durch die linke T\u00fcr geschoben.<\/p>\n Bottleshop also.<\/p>\n Nach wenigen Augenblicken sind wir schon ins Gespr\u00e4ch mit Waldemar, einem der beiden Eigner des Braukunstwerks<\/a><\/span><\/span>, vertieft. Zusammen mit Daniel hat er dieses Gesch\u00e4ft gegr\u00fcndet, hat aber momentan viel Stress. Daniel hat einen Bandscheibenvorfall, f\u00e4llt f\u00fcr viele Wochen aus, und alleine ist der Laden nur mit viel, viel Anstrengung zu wuppen.<\/p>\n Man merkt aber nichts von der ausgefallenen zweiten H\u00e4lfte des Teams. Sorgf\u00e4ltig nach L\u00e4ndern und Stilen sortiert stehen die Flaschen in den robusten Holzregalen. Ich freue mich, als ich eine ganze Kiste von Bieren der Pracownia Piwa<\/a><\/span><\/span> entdecke, der Brauerei meines guten Freunds Tomasz Rogaczewski in der N\u00e4he von Krakau. Aber auch gef\u00fchlte tausend andere Spezialit\u00e4ten gibt es zu entdecken.<\/p>\n Zwischendurch kommen immer wieder andere Kunden, fragen nach Spezialit\u00e4ten, st\u00f6bern herum oder f\u00fcllen ganz einfach stoisch ihre gro\u00dfe mitgebrachte Tasche mit einer leckeren Flaschen nach der anderen.<\/p>\n Pl\u00f6tzlich steht ein Verkostungsglas vor mir: Pesakond, ein Bier der estnischen Brauerei P\u00f5hjala. Ein schwarzes, r\u00f6stiges Black India Pale Ale mit Blaubeeren und Fichtenspitzen. Waldemar war nach nebenan in den Barbereich gegangen und hat uns eine kleine Kostprobe gezapft. Ein beeindruckendes Bier. Im Duft feine Blaubeernoten, im Hintergrund dazu aromatische Hopfensorten. Im Antrunk zun\u00e4chst eine malzige S\u00fc\u00dfe, dann breite R\u00f6staromen, die schlie\u00dflich dem terpenartigen Aroma aus den Fichtennadeln Platz machen. Ungeheuer komplex \u2013 ein Aromafeuerwerk sondergleichen. Fein komponiert, und genial, wie sich die verschiedenen Elemente auf der Zeitachse nacheinander entwickeln. Tolles Bier!<\/p>\n Und so haben wir doch beides in einem abgearbeitet. Bottleshop und Tastingroom.<\/p>\n Es kommt noch der Moment der Offenbarung: \u201eIch kaufe heute aber nix, Waldemar. Die Regale in der Garage zuhause quellen \u00fcber\u00a0\u2026\u201c Bla, bla, bla. Waldemar tr\u00e4gt es mit Fassung. Er ist Sonderlinge wie mich gew\u00f6hnt. \u201eN\u00e4chstes Mal aber, ja?\u201c, fragt er nur.<\/p>\n Versprochen! Und nachher, auf dem Bierfestival, da treffen wir uns sowieso, und dann trinken wir ein Bier zusammen!<\/p>\n Das Braukunstwerk<\/a><\/span><\/span> ist Bottleshop und Tastingroom in einem. Der Flaschenverkauf ist montags bis sonnabends von 12:00 bis 20:00 Uhr ge\u00f6ffnet; der Auschank, also der Tastingroom, donnerstags bis sonnabends ab 18:00 Uhr. Zu erreichen ist das Braukunstwerk<\/a><\/span><\/span> am besten m\u00fcnster-typisch mit dem Fahrrad. Mit der Bahn geht aber auch, vom Hauptbahnhof sind es sieben oder acht Minuten zu Fu\u00df.<\/em><\/p>\n Nachtrag 16. Juni 2018:<\/strong> Mit Ablauf des heutigen Tages schlie\u00dft das Braukunstwerk<\/a><\/span> seine Pforten. Daniels Bandscheibenvorfall ist nie richtig ausgeheilt, Waldemar leidet auch unter gesundheitlichen Problemen, und schweren Herzens entschlie\u00dfen sich die beiden, das Gesch\u00e4ft aufzugeben. Trotz aller Bem\u00fchungen hat sich niemand gefunden, der dieses Konzept nahtlos h\u00e4tte weiterf\u00fchren wollen, insofern ist dies leider das traurige Ende einer tollen Idee. Sehr schade. M\u00fcnster ist um eine Attraktion \u00e4rmer.<\/p>\n Bilder<\/a><\/span><\/span><\/p>\n Braukunstwerk Schlichtheit. Reduktion auf das Wesentliche. Keine Ablenkung durch \u00fcberbordende Dekoration. Fokussierung auf das, was z\u00e4hlt. Das Bier. So ist es derzeit in Mode. So macht es die Bierbar Herman in Berlin, On Tap in Singapur, und so macht es seit einem Jahr auch das Braukunstwerk in M\u00fcnster. Es beginnt schon […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":18526,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,10,32,33,11,112,39],"tags":[],"class_list":{"0":"post-3832","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","9":"category-biergeschaefte","10":"category-deutschland-biergeschaefte","11":"category-deutschland","12":"category-nordrhein-westfalen-deutschland-biergeschaefte","13":"category-nordrhein-westfalen-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3832"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3832\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Braukunstwerk,](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Braukunstwerk-1.jpg\")
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