{"id":38499,"date":"2021-11-18T23:01:00","date_gmt":"2021-11-18T22:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=38499"},"modified":"2021-11-29T06:01:49","modified_gmt":"2021-11-29T05:01:49","slug":"hubert-hanghoferbier-brauen-nach-eigenem-geschmack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=38499","title":{"rendered":"Hubert Hanghofer
Bier brauen nach eigenem Geschmack"},"content":{"rendered":"\n

Ach, was waren das noch f\u00fcr Zeiten. 1997 habe ich angefangen, in der K\u00fcche zu brauen. Zun\u00e4chst mit fertigen Kits, bei denen ich den Extrakt nur in hei\u00dfem Wasser aufl\u00f6sen und mit der mitgelieferten Hefe verg\u00e4ren lassen musste. Nach ein paar recht erfolgreichen Versuchen dann der Wechsel zum Maischebrauen, zum \u201erichtigen\u201c Brauen.<\/p>\n\n\n\n

Das erwies sich als etwas schwieriger, und da Hobbybrauen damals noch ein recht exotisches Hobby war, fand sich auch niemand in der Nachbarschaft, bei dem ich mal \u00fcber die Schulter h\u00e4tte kucken k\u00f6nnen. Also musste Fachliteratur her. Das Neueste auf dem Markt war das Buch \u201eBier brauen nach eigenem Geschmack\u201c von Hubert Hanghofer. In einem Forum im Internet (Ja, das gab es damals schon \u2013 die ersten Foren waren zwar noch umst\u00e4ndlich zu bedienen, und die Einwahl \u00fcber das Modem war nicht nur von merkw\u00fcrdigen Ger\u00e4uschen begleitet, sondern dauerte auch noch ewig, und dann war auch noch die Telefonleitung die ganze Zeit besetzt \u2026), ja, also in einem Forum im Internet wurde es auch als das Beste auf dem Markt angepriesen.<\/p>\n\n\n\n

Also wurde es gekauft. Quasi noch warm aus der Druckerpresse.<\/p>\n\n\n\n

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Hubert Hanghofer
Bier brauen nach eigenem Geschmack<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es hat mich dann einige Jahre lang begleitet. Die vielen und kleinen Schritte vom Plastikg\u00e4reimer, der Windel als Maischefilter, sp\u00e4ter dann die beiden ineinander gestellten Plastikeimer als L\u00e4uterbottich, der einfache Einkocher aus dem Elektromarkt bis hin zu meiner ersten integrierten kleinen Brauerei, dem Speidel Braumeister im Jahr 2007 (!) \u2013 immer lag dieses Buch neben mir und unterst\u00fctzte mich in meinem Tun.<\/p>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst mit seinem Hauptteil, der Anleitung, wie man mit den verschiedenen Ger\u00e4tschaften \u00fcberhaupt braut, was den Brauprozess ausmacht und worauf es zu achten gilt. Sp\u00e4ter dann, als mir der Prozess selbst in Fleisch und Blut \u00fcbergegangen war, mit seinem umfangreichen Rezeptteil. Immer neue Ideen und Ans\u00e4tze.<\/p>\n\n\n\n

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eine umfangreiche Sammlung mit Rezeptvorschl\u00e4gen macht einen Gro\u00dfteil des Buchs aus<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nach rund zehn Jahren begann ich mich, von festen Rezepten zu l\u00f6sen und entwickelte eigene Ideen, und Huberts Buch verschwand im Regal.<\/p>\n\n\n\n

Wenn ich es heute in die Hand nehme, wundere ich mich, wie gut es die langen Jahre des Gebrauchs \u00fcberstanden hat. Kaum Eselsohren, keine Bier- oder W\u00fcrzeflecken, kein welliges Papier, weil es mal nass geworden w\u00e4re. Offensichtlich hat es beim Brauen immer genau dort gelegen, wo gerade nicht gekleckert oder unkontrolliert herumgewirtschaftet worden war.<\/p>\n\n\n\n

Auch wenn das Buch mittlerweile \u00fcber zwanzig Jahre alt ist: Es ist immer noch im Handel erh\u00e4ltlich, und es kann immer noch als Hilfe bei den ersten Schritten im neuen Hobby genutzt werden. Ob es immer noch das beste Buch f\u00fcr angehende Hobbybrauer ist? Ich wei\u00df nicht. Der Markt ist mittlerweile riesig, und man kann sich regalmeterweise Anleitungen zum Hobbybrauen zusammensammeln. Es ist nur noch ein gutes Buch unter vielen.<\/p>\n\n\n\n

Hubert Hanghofer
Bier brauen nach eigenem Geschmack
BLV Verlagsgesellschaft mbH
M\u00fcnchen, 1999
ISBN 3-405-15626-2<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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