Bisher konnte man in Diskussionen, Internetforen oder bei Facebook immer sehr nachdr\u00fccklich argumentieren: \u201eSteht so im Br\u00fccklmeier!\u201c<\/p>\n\n\n\n
\u201eIm Br\u00fccklmeier?\u201c<\/p>\n\n\n\n
\u201eJa, in DEM Br\u00fccklmeier!!!\u201c<\/p>\n\n\n\n
Damit ist es jetzt leider vorbei.<\/p>\n\n\n\n
Schade? Keineswegs, denn jetzt gibt es zwei Br\u00fccklmeiers.<\/p>\n\n\n\n
Nach dem im Nu zum Quasi-Standardwerk avancierten Buch Bier brauen: Grundlagen, Rohstoffe, Brauprozess<\/a>, das sich in bis dahin ungekannter Qualit\u00e4t und Detailfreude an den gerne auch schon fortgeschrittenen Hobbybrauer richtete, gibt es nun ein zweites, \u00e4hnlich gut ausgestattetes und umfangreiches Werk von Jan: Bier verstehen: Sorten, Verkostung, Rezepte.<\/p>\n\n\n\n Jan Br\u00fccklmeier Gleiches Format, \u00e4hnliches Gewicht, \u00fcber 400 Seiten. Gewichtige Lekt\u00fcre. Nicht nur, was die physikalischen Daten dieses Mehrpf\u00fcnders anbelangt, sondern auch inhaltlich. Ein Buch, das sich hervorragend und fl\u00fcssig liest und das dennoch nicht an der Oberfl\u00e4che bleibt, sondern sorgf\u00e4ltig recherchiert, hervorragend aufbereitet, eing\u00e4ngig gestaltet und \u00fcbersichtlich gegliedert eine F\u00fclle von Wissen vermittelt.<\/p>\n\n\n\n Bei alledem ist es diesmal auch noch hervorragend lektoriert \u2013 mir sind nur zwei (!) Fehlerchen aufgefallen. Einmal ein Adjektiv im falschen Kasus, und einmal \u2026 ach, habe ich vergessen. Winzige Kleinigkeiten. Wie angenehm angesichts vieler B\u00fccher, auf denen ich pro Seite ein halbes Dutzend Orthografiefehler finde, die mir beim Lesen manchmal geradezu k\u00f6rperliche Schmerzen bereiten.<\/p>\n\n\n\n In seiner Einleitung \u201eWas Dich erwartet\u201c schreibt Jan: \u201eMein Wunsch war es, ein Buch zu schreiben, das die Faszination an Bier vermittelt, aber auch die Leidenschaft, die dahintersteckt.\u201c Und das ist ihm gelungen.<\/p>\n\n\n\n Im ersten Abschnitt des Buchs beleuchtet er kurz die Grundzutaten und den Brauprozess. Aber wirklich nur kurz \u2013 gerade so viel, wie man wissen sollte, um Bier noch besser genie\u00dfen zu k\u00f6nnen. Wer\u2019s genauer wissen will, kann sich schlie\u00dflich Jans erstes Buch<\/a> zulegen.<\/p>\n\n\n\n Es folgt der Abschnitt \u201eBierkultur \u2013 Bier ist Kult(ur)\u201c, in dem uns der Autor von der deutschen, durch das sogenannte \u201eReinheitsgebot\u201c<\/a> eingeschr\u00e4nkten Sichtweise wegf\u00fchrt und unsere Augen daf\u00fcr \u00f6ffnet, was Bier anderswo auch bedeuten kann.<\/p>\n\n\n\n Dann geht es weiter mit der Bierverkostung. Was sich im ersten Moment anf\u00fchlt, als solle durch systematisches Riechen, Schmecken und Trinken der Spa\u00df am Bier genommen werden, \u00f6ffnet doch eigentlich erst alle Dimensionen des Genusses. Beeindruckend, wie Jan Pr\u00e4zision und Leichtigkeit miteinander verbindet.<\/p>\n\n\n\n ein umfangreicher Abschnitt zur Stilkunde<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der umfangreichste Abschnitt dieses Buchs, der vierte ist es schon, besch\u00e4ftigt sich mit Bierstilen. Manchem mag eine stilistische Strukturierung des Universums seines Lieblingsgetr\u00e4nks zuwider sein, aber ohne wenigstens eine ungef\u00e4hre Stilbindung versandet jede intensivere Besch\u00e4ftigung mit Bier im Ungef\u00e4hren \u2013 was \u00fcbrigens schon beim Einkauf beginnt, wenn das, was auf dem Etikett angek\u00fcndigt ist, vielleicht nur wenig mit dem zu tun hat, was sich in Flasche oder Dose tats\u00e4chlich befindet. Oder was der K\u00e4ufer glaubt, was sich dort befinden sollte \u2026 Sehr wichtig also, dieser Abschnitt. Und f\u00fcr mich pers\u00f6nlich der am spannendsten geschriebene.<\/p>\n\n\n\n Systematik soll aber den Spa\u00df am Bier weder tr\u00fcben noch ersetzen, und so lautet die \u00dcberschrift des f\u00fcnften Abschnitts nur folgerichtig \u201eBierspa\u00df\u201c. Kochen mit Bier, Foodpairing, Biercocktails und vielleicht auch irgendwann der Sprung zum zertifizierten Verkoster. Bier kann mehr als nur ein Durstl\u00f6scher sein!<\/p>\n\n\n\n Am Ende des f\u00fcnften Abschnitts sind noch mindestens sechzig Seiten \u00fcbrig. Noch ein paar Stunden weiterer Lesespa\u00df!<\/p>\n\n\n\n Doch halt, was ist das? Auf Seite 337 lautet die Zwischen\u00fcberschrift schon \u201eZu guter Letzt\u201c?<\/p>\n\n\n\n Ach, viel zu fr\u00fch endet die unterhaltsame Lekt\u00fcre! Das, was jetzt noch folgt, sind Anh\u00e4nge. Tabellen, \u00dcbersichten, Farbtafeln, Rezepte. All das, was in ein umfassendes Nachschlagewerk geh\u00f6rt, aber mittendrin den Lesefluss st\u00f6ren w\u00fcrde. Hier hinten, im Anhang, zweckm\u00e4\u00dfig zusammengefasst.<\/p>\n\n\n\n \u201eeinige hilfreiche Adressen im Internet\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Besonders sch\u00f6n: Die Seite \u201eGood to know\u201c, auf der \u201eeinige hilfreiche Adressen im Internet\u201c aufgelistet sind. Unter anderem ein ganz netter Blog, der mit den Worten beworben wird \u201esehr umfangreicher Blog rund ums Bier und um Brauereien, mit einer gro\u00dfen Datenbank mit Brauereien, die der Autor besucht hat, und Bieren, die er verkostet hat; ein tolles Feature ist die Landkarte mit Brauereien und Bierl\u00e4den\u201c.<\/p>\n\n\n\n Alles in allem: Ein neues Standardwerk. Ohne \u00dcbertreibung. Sofort zum Buchh\u00e4ndler um die Ecke gehen und kaufen. Einmal f\u00fcr sich selbst, einmal zum Verschenken zu Weihnachten. Los, auf geht\u2019s!<\/p>\n\n\n\n Jan Br\u00fccklmeier * Reklame? Es gibt immer wieder Diskussionen, ob die Bewertung von Produkten, die ich kostenfrei zur Verf\u00fcgung gestellt bekommen habe, Reklame sei. Im Zweifelsfall sollte ein Blogbeitrag daher entsprechend gekennzeichnet werden. Nun denn: Ich habe dieses Buch unaufgefordert und kostenlos vom Verlag zu Rezensionszwecken zugeschickt bekommen. Meine Leser und Leserinnen wissen, dass ich mich davon nicht beeindrucken lasse. Aber in diesem Fall bin ich vom Buch tats\u00e4chlich begeistert. Seht es also als Reklame aus \u00dcberzeugung an!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reklame?* Bisher konnte man in Diskussionen, Internetforen oder bei Facebook immer sehr nachdr\u00fccklich argumentieren: \u201eSteht so im Br\u00fccklmeier!\u201c \u201eIm Br\u00fccklmeier?\u201c \u201eJa, in DEM Br\u00fccklmeier!!!\u201c Damit ist es jetzt leider vorbei. Schade? Keineswegs, denn jetzt gibt es zwei Br\u00fccklmeiers. 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Bier verstehen: Sorten, Verkostung, Rezepte
Eugen Ulmer KG
Stuttgart, 2021
ISBN 978-3-8186-1345-7<\/p>\n\n\n\n