{"id":3871,"date":"2016-04-24T23:00:59","date_gmt":"2016-04-24T21:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=3871"},"modified":"2021-12-27T07:43:13","modified_gmt":"2021-12-27T06:43:13","slug":"brauhaus-an-der-thomaskircheleipzigdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=3871","title":{"rendered":"Brauhaus an der Thomaskirche
Leipzig
DEU"},"content":{"rendered":"\n

Eine kleine Abwechslung vom ewigen Einerlei der typisch-deutschen rustikalen Brauhausk\u00fcche, stelle ich zufrieden fest. Nicht nur Schweinshaxen, Rippchen, Krustenbraten und gewaltige Schnitzel und Steaks, garniert mit Bergen von Pommes oder Bratkartoffeln. Nein, durchaus auch ganz interessante Gerichte moderner italienischer K\u00fcche. Jenseits von Pizza und Pasta. Leckere Fischgerichte, mit Kr\u00e4utern gew\u00fcrzte Fleischgerichte. Na, das ist doch mal was!<\/p>\n\n\n\n

Ich sitze in Leipzig im Brauhaus an der Thomaskirche<\/a>. Drau\u00dfen scheint zwar die Sonne, aber es ist noch bitterkalt. Viel zu kalt f\u00fcr diese Jahreszeit, und die Betreiber des Brauhauses haben die Biergartenm\u00f6bel auch noch zusammengeklappt und mit Ketten gesichert. Au\u00dfer den unverbesserlich vor sich hin frierenden Rauchern verkr\u00fcmeln sich die \u2013 am Nachmittag noch recht wenigen \u2013 G\u00e4ste lieber ins gem\u00fctlich-warme Innere.<\/p>\n\n\n\n

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Au\u00dfenansicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eLazaretti u.a. GbR\u201c steht im Impressum des Betriebs, und \u201eGesch\u00e4ftsf\u00fchrer: Giuseppe Alvaro\u201c \u2013 das erkl\u00e4rt den Schwerpunkt auf der italienischen K\u00fcche. Na, ist doch prima. Ein gehobener Italiener mit eigener Brauerei. Wer sagt\u2019s denn!<\/p>\n\n\n\n

Der Schankraum sieht neu aus, man sieht ihm gar nicht an, dass es die Brauerei angeblich schon seit \u00fcber 20 Jahren gibt. Gerade vor ein paar Wochen ist hier zwei Monate lang renoviert worden und erst Anfang M\u00e4rz 2016 wieder ge\u00f6ffnet worden.<\/p>\n\n\n\n

Links neben dem Eingang steht das Sudwerk, zwei kupfern gl\u00e4nzende und sorgf\u00e4ltig polierte Ger\u00e4te, mit ein paar Dekorationsartikeln mit Bierbezug versch\u00f6nert und \u2013 leider! \u2013 mit bunter Reklame verziert: \u201eTrink bei Dir \u2013 unser Bier!\u201c, reimt man holprig und verweist darauf, dass man das hier gebraute Bier auch in Siphons f\u00fcllen lassen und mit heimnehmen kann. Tja, eigentlich ist das Standard in Gasthausbrauereien, das wei\u00df man, und somit muss es nicht extra beworben werden. Und vor allem m\u00fcssen die sch\u00f6nen Braukessel nicht mit dieser Reklame verhunzt werden. Grrr!<\/p>\n\n\n\n

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das mit Reklame etwas verhunzte Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aber nun sind wir schon mal beim Thema Bier, und ich \u00e4uge neugierig in die Speisekarte. Pils und Schwarzbier verspricht diese, und ein Aufsteller in der Ecke des Schankraums wirbt noch mit Weizenbier. Ach ja! Beim Essen also originell oder wenigstens ein bisschen von der Norm abweichend, beim Bier aber klassisch in die Langeweilefalle getappt. Hell \u2013 Dunkel \u2013 Weizen. Die drei Standardrezepte, die vermutlich beim Ausliefern der Brauerei als fotokopierte Zettel in den Maischebottich gelegt werden, auf dass der Brauer sie bei Erstinbetriebnahme findet: \u201eBetriebsanleitung \u2013 die ersten Schritte. Drei bew\u00e4hrte Rezepte f\u00fcr den Anf\u00e4nger, mit denen Sie Ihre G\u00e4ste beeindrucken.\u201c Oder nicht?<\/p>\n\n\n\n

Ich bestelle mir das Pils und bin \u2026 positiv \u00fcberrascht. Sch\u00f6n herb. Hier scheint der Brauer zwar nach dem Rezept auf dem hektographierten Zettel vorgegangen zu sein, am Ende aber noch eine Schippe Extra-Hopfen in die Pfanne geworfen zu haben. Kr\u00e4ftig und ausdrucksstark. Zwar h\u00e4tte es gut und gerne noch ein wenig eiskalt lagern k\u00f6nnen, das Bier, um runder zu werden und die letzten Reste des Jungbiergeschmacks zu verlieren, aber dennoch: Das Standardbier einer Gasthausbrauerei so zu hopfen, dass es den Namen Pils auch verdient, ist leider nicht \u00fcberall selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n\n\n\n

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Pilsener<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zum Essen, einer Fischplatte, bestelle ich mir lieber das Schwarzbier \u2013 je nach Fischsorte harmoniert die Hopfenbittere im Pilsener nicht mit dem Essen; Fisch\u00f6le und Hopfenharze bei\u00dfen sich oft. Und in der Tat, das Schwarzbier kommt deutlich milder und malziger daher als das Pils. Weicher, aber leider nur ganz leicht r\u00f6stig. Stattdessen mit ausgepr\u00e4gtem Geschmack nach F\u00e4rbebier und Melanoidinmalz. Nee, das ist meine Sache nicht. Man kann so sch\u00f6ne Schwarzbiere brauen, schlank und elegant, oder kr\u00e4ftig-r\u00f6stig, mit Kaffeee-, Kakao- oder Schokoladenaromen, man kann sie aber auch mastig und muffig-dumpf gestalten. Hier und heute leider tendenziell eher letzteres. Schade!<\/p>\n\n\n\n

Als bekennender Weizenbier-Nicht-M\u00f6ger schenke ich mir die dritte Biersorte, und nach einem kurzen Rundblick verlasse ich f\u00fcr heute das Lokal. Nett eingerichtet, sehr ansprechend, eine gute italienische K\u00fcche und ein recht ordentliches Pils. Ich bin nicht unzufrieden. Au\u00dfer mit dem Schwarzbier.<\/p>\n\n\n\n

Und mit mir selber \u2026<\/p>\n\n\n\n

Und meiner Unaufmerksamkeit \u2026<\/p>\n\n\n\n

Denn jetzt erst, beim Rausgehen, sehe ich den kleinen Hinweis an der Theke, dass es auch ein Bockbier gegeben h\u00e4tte. Na, wer wei\u00df, vielleicht w\u00e4re es genau das richtige Bier gewesen, den Eindruck f\u00fcr heute sch\u00f6n abzurunden. Ein kr\u00e4ftiges, malziges und bei dem kalten Aprilwetter auch leicht w\u00e4rmendes Bockbier? Ach, zu sp\u00e4t, ich kehre nicht noch einmal um, setze mich nicht wieder hin. F\u00fcr heute belasse ich es bei Pils und Schwarzbier. Schluss jetzt!<\/p>\n\n\n\n

Das Brauhaus an der Thomaskirche<\/a> ist t\u00e4glich von 11:00 bis 24:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Die Stra\u00dfenbahnhaltestelle Thomaskirche mit der Linie 9 ist nur 100 m entfernt, die Erreichbarkeit mit den \u00d6ffis also problemlos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

Brauhaus an der Thomaskirche
Thomaskirchhof 3-5
04 109 Leipzig
Sachsen
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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