Am 12. Oktober 2021 klingelt es an der Haust\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n
Eigentlich keine Uhrzeit, zu der der Paketbote immer kommt. Besuch ist auch nicht angek\u00fcndigt. Neugierig \u00f6ffnet meine holde Ehefrau die T\u00fcr.<\/p>\n\n\n\n
H\u00f6flich stellt der Mann mit dem kleinen Karton in der Hand sich bei ihr vor. Andreas Rauch hei\u00dfe er, er sei Hausbrauer, mache gerade Urlaub in Bad Hindelang und habe sich gedacht, er bringe mal ein Bier aus seiner eigenen mittlerweile kommerziellen Produktion des Labels Braulust K\u00f6ln<\/a> vorbei. Dann k\u00f6nne der Brunnenbr\u00e4u das mal verkosten und ihm eine R\u00fcckkopplung geben.<\/p>\n\n\n\n Na, das ist ja eine nette \u00dcberraschung, stelle ich sp\u00e4ter am Tag fest, als ich wieder nachhause komme. Mit Andreas habe ich eine lockere Bekanntschaft \u00fcber das Internet, und dass daraus mal ein Mitbringsel resultiert, finde ich toll.<\/p>\n\n\n\n \u201e\u201aBraulust\u2018, das bin ich. Andreas Rauch, Vater, B\u00e4cker, Sozialarbeiter, Bierliebhaber, Handwerkfan und nun auch Bierbrauer. Neben der Sozialarbeit braue ich jetzt seit geraumer Zeit auch selber Bier, um wie zu meiner B\u00e4ckerszeit wieder handwerklicher zu arbeiten.<\/em><\/p>\n\n\n\n Die bewusste Freude am Genuss, das Erf\u00fchlen des Lebens mit allen Sinnen und sich eine Auszeit aus dem Alltagsstress zu nehmen, ist, was mein \u201aBraulust\u2018 ausmacht.<\/em><\/p>\n\n\n\n Zur Zeit braue ich als \u201aWanderbrauer\u2018 in der Coltro-Brauerei in H\u00fcrth-Herm\u00fclheim, da ich noch auf der Suche nach einem eigenen Raum f\u00fcr mich und meine 2,5 hl Brauanlage von Dreher bin, der nun mal leider in K\u00f6ln nicht so einfach zu finden ist.<\/em><\/p>\n\n\n\n Im Moment kommen die Komponenten noch aus konventioneller Herstellung, aber ich habe den Anspruch, so bald wie m\u00f6glich ein Bier aus rein biologisch erzeugten Zutaten zu brauen.\u201c<\/em><\/p>\n\n\n\n So stellt sich Andreas auf der Seite Marktschw\u00e4rmer<\/a> vor, \u00fcber die er seine Biere regional vermarktet. Ein hochinteressantes Konzept. In den sogenannten Marktschw\u00e4rmereien werden handwerklich produzierte Lebensmittel im Umkreis von maximal 40 Kilometern verkauft. Regional und damit deutlich nachhaltiger als Produkte, f\u00fcr deren Transport rund um den Globus Unmengen an Kraftstoff verfahren und verflogen wird. Auch wenn f\u00fcr das Probier-Bier, die ich jetzt vor mir stehen habe, die 40 Kilometer nat\u00fcrlich deutlich \u00fcberschritten worden sind, macht das das Konzept aber nicht gleich unglaubw\u00fcrdig \u2013 denn Andreas ist ja sowieso hierher ins Allg\u00e4u gefahren. Da hat die kleine Beiladung keinen zus\u00e4tzlichen Umweltschaden angerichtet \u2026<\/p>\n\n\n\n Das Wie\u00df k\u00f6nne ich sofort verkosten, es brauche nicht mehr gelagert werden, lese ich noch auf dem beigelegten K\u00e4rtchen. Vorsichtig verstaue ich die Flasche im K\u00fchlschrank. Der gr\u00fcne Papagei auf dem Label wird mich daran erinnern, sie zeitgerecht zu verkosten.<\/p>\n\n\n\n Verkostung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Braulust \u2013 recht rheinisch Wie\u00df (5,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine sch\u00f6ne und satte gelbe Farbe und ist total tr\u00fcb. Kleiner Lerneffekt: F\u00fcr ein so tr\u00fcbes Bier braucht es mein sch\u00f6nes Bergbierglas<\/a> nicht \u2013 da sieht man den Berg im Glas n\u00e4mlich \u00fcberhaupt nicht. Der Schaum ist altwei\u00df, von ein paar dunklen Hefestippern durchsetzt und unendlich lange haltbar. Er sieht aus wie eine frische Kr\u00e4usenschicht \u2013 sehr sch\u00f6n! Der Geruch ist fruchtig, ein bisschen an Erdbeeren aus der Dose erinnernd, ein bisschen auch an reife \u00c4pfel, und er hat eine kr\u00e4ftig hefige Note. Der Antrunk ist leicht s\u00e4uerlich frisch und spritzig. Auf der Zunge werden die Hefenoten recht dominant und belegen die Zungenoberfl\u00e4che ein wenig. Das Bier ist trotz seiner feinen S\u00e4ure sehr vollmundig und rund. Der Schluck ist gepr\u00e4gt von einer deftigen Bittere, w\u00e4hrend retronasal gleichzeitig wieder ein paar Erdbeeraromen hervortreten. Die Bittere klingt nur langsam ab und hinterl\u00e4sst einen leicht trockenen Rachen, so dass rasch Lust auf den n\u00e4chsten Schluck aufkommt.<\/p>\n\n\n\n Braulust Wenn Besuch aus der Ferne kommt \u2026 Am 12. Oktober 2021 klingelt es an der Haust\u00fcr. Eigentlich keine Uhrzeit, zu der der Paketbote immer kommt. Besuch ist auch nicht angek\u00fcndigt. Neugierig \u00f6ffnet meine holde Ehefrau die T\u00fcr. 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Andreas Rauch
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