Herr R. und Frau L. sind schon einige Tage unterwegs. Kreuz und quer durch Deutschland sind sie gereist, haben als Bierliebhaber nat\u00fcrlich in Bamberg Station gemacht, und f\u00fcr die letzten Tage sind sie am Bodensee und schlie\u00dflich bei uns im Allg\u00e4u. Eine Bierverkostung bei uns zuhause, ein Besuch im Brauereigasthof Sch\u00e4ffler<\/a> und ein weiterer in der Bier Alp<\/a> beim BernardiBr\u00e4u<\/a> runden ihre Reise ab.<\/p>\n\n\n\n \u201eWir haben Euch etwas mitgebracht, weil Ihr Euch schon in der Vorbereitung mit guten Tipps gek\u00fcmmert habt, und die Brotzeit mit Bierverkostung bei Euch war auch toll\u201c, hebt Herr R. ein bisschen theatralisch an, w\u00e4hrend Frau L. sich lieber um das Praktische k\u00fcmmert: \u201eHier!\u201c Sie dr\u00fcckt uns einen Pappkarton und einen kleinen Sixpack in die Hand. \u201eBiere aus unserer Heimat Hannover, und dann noch ein bunter Querschnitt aus dem Hopfengarten Bamberg<\/a>. Kennt Ihr alles noch nicht!\u201c<\/p>\n\n\n\n Stimmt! Kennen wir noch nicht. Um so sch\u00f6ner und aufregender ist dann die Verkostung, und so gibt es eine schier eeewig lange Liste von<\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hopfengarten Bamberg \u2013 Hopfen Gold \u2013 Lager (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die kr\u00e4ftig gelbe Farbe und die leichte, gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung gefallen. Der schneewei\u00dfe, stabile Schaum nicht minder. Intensive, heuartige Hopfenaromen steigen in die Nase, im Hintergrund rieche ich noch eine feine, herb-zitrusartige Note. Schon im spritzigen Antrunk kommen deutliche Hopfennoten hervor; auf der Zunge, auf der sich eine sehr kr\u00e4ftige, aber seidenweiche Bittere breit macht, werden diese noch dominanter. Herrlich frisch und heuartig, mit feinen retronasalen Zitrusakzenten springt der Hopfen fr\u00f6hlich im Mundraum herum und lenkt von der ganz feinen Malzs\u00fc\u00dfe, die auch noch zu sp\u00fcren ist, flei\u00dfig ab. Der Schluck ist frisch, die Hopfenherbe wird noch einmal f\u00fcr einen Moment betont, klingt dann aber sanft und gleichm\u00e4\u00dfig ab. Nur die ein bisschen an frisch gepfl\u00fcckte Hopfendolden erinnernden Aromen halten sich noch ein wenig l\u00e4nger und zaubern mir ein zufriedenes L\u00e4cheln ins Gesicht.<\/p>\n\n\n\n Hopfengarten Bamberg \u2013 Minz Mann (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist dunkelgelb, fast schon honigfarben, und angesichts des Hinweises auf dem Etikett, es sei unfiltriert, \u00fcberrascht es damit, nur ganz leicht opalisierend zu sein. Ist wohl sehr lange und kalt gelagert und vorsichtig abgef\u00fcllt worden. Der Schaum ist reichlich und h\u00e4lt sich sehr lang. Der Geruch ist zur\u00fcckhaltend \u2013 zun\u00e4chst rieche ich etwas Grapefruitschalen, dahinter, ganz, ganz dezent ein paar minzige Noten. Der angenehm spritzige Antrunk gef\u00e4llt; auf der Zunge zeigt sich das Bier weich, vollmundig, mit einer feinen Rests\u00fc\u00dfe und erneut mit \u2013 jetzt retronasal \u2013 Grapefruit- und Minzaromen. Beides elegant und fein dosiert. Fast mag ich gar nicht glauben, dass es echte Minze ist, w\u00e4re es nicht auf dem Etikett angegeben gewesen. Nach dem Schluck entwickelt sich eine leichte, sehr sanfte Herbe, die gleichm\u00e4\u00dfig abklingt. Durch den vorsichtigen Einsatz der Minze hat das Bier nur einen kleinen und besonderen Akzent, weit weg von einem \u201eviel hilft viel\u201c-Ansatz, wie in die US-Amerikaner gerne fahren. Das Resultat? H\u00f6chst durchtrinkbar!<\/p>\n\n\n\n Hopfengarten Bamberg \u2013 Chillilero (5,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Kr\u00e4ftige, sch\u00f6ne Kupferfarbe, bis auf einen leichten, opalisierenden Effekt fast klar. Der Schaum ist eierschalenfarben, recht \u00fcppig und lange haltbar. Im Aroma ist eine feine, aber sehr zur\u00fcckhaltende Chilinote zu sp\u00fcren. Der Antrunk ist frisch und durchaus spritzig, auf der Zunge sp\u00fcre ich zun\u00e4chst eine feine Malznote, aber Augenblicke sp\u00e4ter macht sich eine feine Sch\u00e4rfe bemerkbar, die sich nicht nur auf der Zunge, sondern im ganzen Mundraum verbreitet. Nicht zu intensiv, nicht so, dass sie alle anderen Aromen dominieren w\u00fcrde, aber auch nicht so schw\u00e4chlich, dass sie nur bei genauem Hinschmecken zu identifizieren w\u00e4re. Eine feine, aber stets pr\u00e4sente Sch\u00e4rfe. Beim Schluck beginnen sich ein paar fruchtige Chiliaromen retronasal bemerkbar zu machen, gleichzeitig verlagert sich die seidig w\u00e4rmende Sch\u00e4rfe in den Rachenraum, wo sie eine Weile verharrt und widerstrebend, aber doch sanft abklingt. Sehr ausgewogen.<\/p>\n\n\n\n Gutshofbrauerei Das Freie \u2013 Drifty Pale Ale (6,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine goldgelbe Farbe und eine zur\u00fcckhaltende Tr\u00fcbung. Der Schaum h\u00e4lt sich nicht sehr lang, sondern wird rasch sehr gro\u00dfblasig (wie im Schaumbad) und f\u00e4llt dann zusammen. Kr\u00e4ftig harzige Hopfennoten pr\u00e4gen das Aroma. Der Antrunk ist frisch, auf der Zunge macht sich der Hopfen mit seinen harzigen Aromen und einer robusten Bittere sehr dominant breit. Retronasal sp\u00fcre ich herbe Kr\u00e4uter, es geht fast ein wenig in Richtung Wermut. Vom auf dem Etikett versprochenen \u201eDry und Fruity!\u201c sp\u00fcre ich nur das \u201eDry\u201c. Der Schluck ist gepr\u00e4gt durch die deftige Bittere, die ewig lange anh\u00e4lt und den Rachenraum knochentrocken hinterl\u00e4sst. Ein Bier f\u00fcr Hopheads, denen die IBU-Werte nie hoch genug sein k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Hemminger Biermanufaktur \u2013 Hemminger Dunkles (4,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Farbe ist mittelbraun, das Bier leicht und gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb. Der beigefarbene Schaum dar\u00fcber h\u00e4lt sich zur\u00fcck und f\u00e4llt, obwohl zun\u00e4chst sch\u00f6n kremig, recht rasch zusammen. Kr\u00e4ftige Malzaromen schweben \u00fcber dem Glas; sie haben schokoladige und leicht r\u00f6stige Noten. Der Antrunk ist recht weich, auf der Zunge ist das Bier dann sehr vollmundig, sehr malzgepr\u00e4gt, und die leicht (milch-)schokoladigen Aromen dominieren in fast schon zudringlicher Weise. Der Schluck ist ebenfalls schokoladig mit einer zur\u00fcckhaltenden Bittere. Retronasal sp\u00fcre ich etwas Kakao. Insgesamt ein recht rasch s\u00e4ttigendes Bier.<\/p>\n\n\n\n Hopfengarten Bamberg \u2013 Hopfen Dolde \u2013 Pils (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das kr\u00e4ftige Gelb dieses Biers wirkt ein wenig graustichig, und das liegt nicht an der fr\u00fchen Abendd\u00e4mmerung jetzt im November. Das Bier ist klar und tr\u00e4gt eine kleine, aber recht lange haltbare Schaumkrone. Klassisch \u201ehopfige\u201c Aromen pr\u00e4gen den Duft \u2013 frisches Heu, ein paar aromatische Kr\u00e4uter. Der Antrunk ist schlank, die Rezens zur\u00fcckhaltend. Auf der Zunge wirkt das Bier recht trocken und entwickelt im Schluck eine kr\u00e4ftige, aber sehr angenehme Herbe mit erneut heuartigen, kr\u00e4uterigen Akzenten, die sich besonders retronasal entwickeln. Ein sehr sch\u00f6nes und aromatisches Pilsner von einer Aromaqualit\u00e4t, die es nur noch selten gibt. Gerne mehr davon. Viel mehr!<\/p>\n\n\n\n Mashsee \u2013 Oma Lene \u2013 Lebkuchen Ale (6,6%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist dunkelbraun und kr\u00e4ftig tr\u00fcb; der Schaum entwickelt sich nur zur\u00fcckhaltend und f\u00e4llt auch schnell wieder zusammen. Im ersten Moment glaube ich, Lebkuchen zu riechen, aber rasch dominiert die Gew\u00fcrznelke. Und zwar konsequent. Ich rieche \u2013 Gew\u00fcrznelke. Ich trinke an \u2013 Gew\u00fcrznelke. Das Bier flie\u00dft \u00fcber die Zunge \u2013 ein s\u00fc\u00dflicher Malzk\u00f6rper mit \u2026 Gew\u00fcrznelke. Etwas Sch\u00e4rfe auf der Zunge \u2026 von der Gew\u00fcrznelke. Ich schlucke und schmecke \u2026 Gew\u00fcrznelke. Ich atme noch einmal durch die Nase aus und retronasal sp\u00fcre ich nichts als \u2026 Gew\u00fcrznelke. Nee, das ist leider nichts. Zu intensiv, zu eindimensional. Von Zimt, Fenchel, Kakaonibs, Anis, Koriander, Ingwer, Sternanis, Piment Muskat und Kardamom sp\u00fcre ich fast nichts \u2013 au\u00dfer wenn ich bewusst nach der Lekt\u00fcre des Etiketts darauf hin schmecke. Nur Gew\u00fcrznelke. Schade.<\/p>\n\n\n\n Hopfengarten Bamberg \u2013 Rausch K\u00f6nig (5,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine sch\u00f6ne kupferne Farbe, nur eine leichte Tr\u00fcbung, ein \u00fcppiger, leicht gelblich schimmernder Schaum \u2013 das Bier gef\u00e4llt optisch gut. Der Geruch ist ganz leicht kr\u00e4uterig, insgesamt aber sehr schwach ausgepr\u00e4gt. Der leicht pfeffrig scharfe Antrunk geht in eine ausgewogene, nicht zu s\u00fc\u00dfe Malzigkeit \u00fcber, die sich auf der Zunge ausbreitet. Feine kr\u00e4uterige und ganz leicht scharfe Noten sind zu sp\u00fcren, eine feine, leicht harzige Bittere wird von der Zunge ausgehend bis in den Rachen immer kr\u00e4ftiger, ohne jedoch unangenehm zu werden. Retronasal glaube ich, wieder feine Kr\u00e4uter und etwas Baumharz zu sp\u00fcren, genau wie beim (orthonasalen) Riechen jedoch nur ganz zur\u00fcckhaltend. Ein sch\u00f6nes und ausgewogenes Bier, das eine \u00dcberraschung bis zum Schluss aufhebt: Als ich das Etikett genauer betrachte, stelle ich fest: Das Bier ist mit Weihrauch gebraut. Daher vielleicht die kr\u00e4uterig-harzigen Akzente? Aber ich h\u00e4tte den Weihrauch nie als solchen identifiziert, dazu ist er wohl zu dezent eingesetzt worden.<\/p>\n\n\n\n Hopfengarten Bamberg \u2013 Zitronic (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine sch\u00f6n goldgelbe Farbe und ist nach vorsichtigem Einschenken fast blank. Erst nach Aufsch\u00fctteln des Bodensatzes kommt eine leichte Tr\u00fcbung hinzu. Der schneewei\u00dfe Schaum ist \u00fcppig und wird lange Zeit durch die recht hohe Spundung gen\u00e4hrt, wird also nicht weniger. Der Duft entwickelt sich nur zur\u00fcckhaltend; ich rieche ganz schwache Zitrusnoten, die mich eher an Zitronenschalen als an die Frucht selbst erinnern. Der Antrunk ist spritzig frisch und auf der Zunge entwickelt das Bier sofort eine leicht s\u00e4uerliche Note, die aber Augenblicke sp\u00e4ter von einer feinen und klaren Bittere erg\u00e4nzt wird. Der Abgang ist lang und frisch, die Bittere haftet zwar lang, wird aber stetig von retronasalen Zitronenschalenaromen unterf\u00fcttert. Sehr interessant.<\/p>\n\n\n\n Hopfengarten Bamberg \u2013 Tomaten Joe (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das kr\u00e4ftige Gelb dieses Biers hat einen ganz feinen Rotstich (auch wenn das im Schnee nicht so gut zu erkennen ist) und eine dezente Tr\u00fcbe. Der Schaum entwickelt sich reichlich und h\u00e4lt sehr lang. Der Duft ist s\u00e4uerlich fruchtig, und ich bin mir nicht sicher, ob ich das dezente Tomatenaroma wirklich rieche oder mir nur einbilde, weil ich wei\u00df, dass dieses Bier mit Tomaten gebraut ist. Der Antrunk ist kr\u00e4ftig s\u00e4uerlich. Soll das so sein? Ich bin mir nicht sicher. Auf der Zunge macht sich die S\u00e4ure breit, nach dem Schluck klingt sie zum Gl\u00fcck sehr schnell ab. Hopfenbittere? Kaum zu sp\u00fcren. Stattdessen retronasal wieder die s\u00e4uerlich-fruchtigen Noten, von denen ich mir einbilde, dass sie auch ein paar tomatige Akzente haben.<\/p>\n\n\n\n Gutshofbrauerei Das Freie \u2013 Pilsner (5,1%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist hellgelb und nur ganz leicht tr\u00fcb; der schneewei\u00dfe Schaum h\u00e4lt sich f\u00fcr ein Pilsner ein wenig zur\u00fcck. Der Geruch ist klassisch-hopfig herb mit leichten Kr\u00e4uternoten und einem leicht zitrusfrischen Tupfer. Der Antrunk ist frisch, auf der Zunge zeigt sich eine nur schwach ausgepr\u00e4gte Malznote, \u00fcber die sich eine kr\u00e4ftige, robuste Bittere legt \u2013 klassisch f\u00fcr ein norddeutsches Pilsner. Im Schluck wird die kr\u00e4ftige Hopfung noch besonders deutlich; sie h\u00e4lt eine Weile an, ist dabei aber sehr sauber und keinesfalls kratzig.<\/p>\n\n\n\n Mashsee \u2013 Vielleichtathlet (3,6%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Goldgelbe Farbe, gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung und viel, viel Schaum pr\u00e4gen den optischen Eindruck dieses Biers. Herbe Pampelmusenschalen rieche ich, und den Hauch einer metallischen Note sp\u00fcre ich ganz im Hintergrund. Dann kommt der Antrunk. Frisch, spritzig l\u00e4uft es an, auf der Zunge entfaltet sich eine kr\u00e4ftige Bittere, von Anfang an begleitet von retronasalen Pampelmusenschalenaromen und einem kleinen bisschen Mandarine. Das Bier ist trocken und sehr schlank; man merkt an der fehlenden F\u00fclle, dass es leicht eingebraut ist. Aber es wirkt nicht w\u00e4ssrig oder gar d\u00fcnn. Der Abgang ist recht schlicht. Kurz und schmerzlos zuckt die Hopfenbittere noch mal auf, klingt dann aber rasch und ohne weiteres Aufheben ab. Zisch!<\/p>\n\n\n\n Hopfengarten Bamberg \u2013 Koala (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist hellkupferfarben und gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb. Der Schaum hat einen ganz leicht beigefarbenen Stich, ist sch\u00f6n kremig und h\u00e4lt sehr lange. Der Duft weist eine minzige, \u00e4therische Kopfnote auf, die nach einiger Zeit ins kr\u00e4uterige wechselt (in der olfaktorischen Bewertung hei\u00dft das nach der Kopfnote dann wohl Herznote \u2026). Der Antrunk ist frisch, und der Geschmack auf der Zunge greift ganz leicht und dezent die \u00e4therische Note auf. Der in diesem Bier verwendete Eukalyptus ist sehr sparsam eingesetzt und verleiht dem Bier nur ein paar feine und zur\u00fcckhaltende, vorwiegend retronasale Akzente. Im Abgang verliert das Bier seine Frische und wird eher weich und kremig; die Bittere bleibt schwach ausgepr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n Mashsee \u2013 Helles im Wunderland (4,7%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hellgelb ist dieses Bier und nur leicht (und gleichm\u00e4\u00dfig) tr\u00fcb. Der Schaum ist \u00fcppig, schneewei\u00df und stabil. Der Duft ist sehr zur\u00fcckhaltend, sehr dezent. Ganz feine s\u00fc\u00dfliche Malznoten erschnuppere ich, sonst aber nichts. Ein sch\u00f6ner frischer Antrunk wird von einer leichte Malzs\u00fc\u00dfe auf der Zunge gefolgt. Ganz feine Getreidenoten und ein kleines bisschen Pl\u00e4tzchenteig rieche ich retronasal. Es folgt ein glatter und geschmeidiger Schluck, und endlich, endlich: Hier macht sich jetzt ein bisschen Hopfen bemerkbar. Eine saubere, feine Bittere macht im Rachen auf sich aufmerksam. Nur zur\u00fcckhaltend und h\u00f6flich, als habe sie Angst, zur Rechenschaft gezogen zu werden, warum sie nicht vorher schon in Erscheinung getreten sei. Gerade so pr\u00e4sent ist sie, dass Lust auf den n\u00e4chsten Schluck entsteht.<\/p>\n\n\n\n Gutshofbrauerei Das Freie \u2013 Black M (5,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Black ist dieses Bier nicht, aber zumindest sch\u00f6n dunkelbraun. Vor einer starken Lichtquelle kann man sehen, dass es auch gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb ist. Der Schaum ist beigefarben und mittellang haltbar. Der Duft ist sch\u00f6n r\u00f6stig, mit kaffeeartigen Noten, ein bisschen Bitterschokolade, ein Hauch Mokka. Der Antrunk ist zun\u00e4chst sehr kompakt. Auf der Zunge macht sich dann eine Kaffeebittere breit, gleichzeitig ziehen Mokka- und Bitterschokoladenaromen retronasal, also r\u00fcckw\u00e4rts, sehr angenehm durch die Nase. Der K\u00f6rper ist angesichts dieser Aromenf\u00fclle \u00fcberraschend schlank. Beim Schluck bleibt der schlanke Charakter erhalten; eine feine Bittere macht sich am Gaumen fest und klingt sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig und recht langsam ab, w\u00e4hrend die Aromen noch f\u00fcr einen Moment pr\u00e4sent bleiben. Sehr sch\u00f6n und insbesondere sehr harmonisch komponiert.<\/p>\n\n\n\n Liebharts Privatbrauerei \u2013 Steinhart \u2013 Pale Ale (5,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eKein St\u00fcck lieb, sondern hart!\u201c steht auf dem Etikett, und auf dem R\u00fccken erl\u00e4utert die Brauerei noch einmal die Geschichte des Indian Pale Ale. Zwar hei\u00dft es India Pale Ale, und auch die Formulierungen sind eher rei\u00dferisch denn informativ (\u201eDer Weg war hart, doch das Bier war h\u00e4rter!\u201c), aber das Bier ist trotzdem gelungen. Eine sch\u00f6ne Kupferfarbe, nur eine leichte Tr\u00fcbung und ein sehr lang haltbarer Schaum kennzeichnen es. Der Duft ist von harzigen Hopfenaromen gepr\u00e4gt: Terpene, wie in einem Nadelwald in der Sommersonne. Der Antrunk ist weich, die Spundung gering, und auf der Zunge macht sich rasch eine deftige Hopfenbittere breit, die schnell von harzigen Aromen retronasal begleitet wird. Klassisch britisch! Nach dem Schluck bleibt die Bittere noch ein Weilchen am Gaumen h\u00e4ngen, ist aber eher samtig weich, so dass ich das nicht als unangenehm empfinde. Auch in dieser sp\u00e4ten Phase dampfen noch Terpene aus und machen sich retronasal wundersch\u00f6n aromatisch bemerkbar.<\/p>\n\n\n\n Hopfengarten Bamberg \u2013 Miraculix (5,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Rosmarin ist in diesem Bier mit verbraut \u2013 mein Lieblingsgew\u00fcrz! Da bin ich sehr gespannt. Die sch\u00f6ne kupferne Farbe bei nur ganz leichter Tr\u00fcbung ist ansprechend. Der Schaum ist leicht gelblich gef\u00e4rbt und entwickelt sich ziemlich \u00fcppig. Im Duft identifiziere ich zun\u00e4chst melanoidinige Noten von Wiener oder M\u00fcnchner Malz, dahinter eine feine metallische Note, und dann, ganz zart, auch etwas Rosmarin. Der Antrunk ist vollmundig und rund, wie es sich f\u00fcr ein Wiener Lager geh\u00f6ren w\u00fcrde, und auf der Zunge sp\u00fcre ich den kr\u00e4ftigen Malzk\u00f6rper, der perfekt dazu passt. Die Bittere h\u00e4lt sich zu diesem Zeitpunkt zur\u00fcck, und ganz schwach entwickeln sich retronasal ein paar kr\u00e4uterige, \u00e4therische Rosmarinakzente \u2013 genauso zur\u00fcckhaltend und zart wie in der orthonasalen Wahrnehmung. Hier wurde ganz zur\u00fcckhaltend gew\u00fcrzt, was ich sehr sch\u00f6n finde. Mit dem Hammer auf die Zunge kann jeder, aber ganz dezent nur einen feinen Touch hineinw\u00fcrzen, das ist die gro\u00dfe Kunst. Nach dem Schluck macht sich die Bittere etwas st\u00e4rker bemerkbar. Ach, aber was hei\u00dft st\u00e4rker \u2013 sie bleibt immer noch ganz dezent. In der Summe ein vorz\u00fcglich balanciertes Bier, das perfekt zu Gefl\u00fcgel- oder Kalbfleisch passt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wenn Besuch aus der Ferne kommt \u2026 Herr R. und Frau L. sind schon einige Tage unterwegs. Kreuz und quer durch Deutschland sind sie gereist, haben als Bierliebhaber nat\u00fcrlich in Bamberg Station gemacht, und f\u00fcr die letzten Tage sind sie am Bodensee und schlie\u00dflich bei uns im Allg\u00e4u. 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