![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Jungbrunnen-Bier-Mini-5-895x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nein nettes Dankesch\u00f6n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein guter Freund sendet uns einen gro\u00dfen Briefumschlag und dankt uns herzlich f\u00fcr ein paar sch\u00f6ne Tage, die wir bei uns im Allg\u00e4u gemeinsam verbracht haben.<\/p>\n\n\n\n Drinnen ist ein Buch von Manfred Walzl und Michael Hlatky: Jungbrunnen Bier \u2013 Gesunder Genuss. Beide Autoren sind nicht unbekannt, und gemeinsam stehen sie f\u00fcr die passende Expertise, die Frage beantworten zu k\u00f6nnen, ob Bier wirklich gesund ist. Walzl ist habilitierter Wissenschaftler, der sich mit Ern\u00e4hrungsfragen besch\u00e4ftigt; Hlatky Herausgeber von \u2013 unter anderem \u2013 einigen B\u00fcchern \u00fcber Bier und Brauen.<\/p>\n\n\n\n Auf rund 150 Seiten stellen Walzl und Hlatky die gesundheitlichen Aspekte des Biertrinkens dar. Sie werden nicht m\u00fcde, zu betonen, wie wichtig der ma\u00dfvolle Biergenuss ist, und mehr als nur einmal stellen sie anhand von Kurven und Grafiken dar, wie schnell gesundes Biertrinken in sch\u00e4dliche Sauferei \u00fcbergeht. Der Grat, auf dem wir Biergenie\u00dfer wandeln sollten, um wirklich einen positiven Effekt durch das Bier erzielen zu k\u00f6nnen, ist schmal. Gar kein Bier hat keinen Effekt, zu viel Bier einen sch\u00e4dlichen \u2013 das Intervall dazwischen ist sehr eng.<\/p>\n\n\n\n Eine um die andere Studie wird zitiert. Es geht um Bluthochdruck, geistige Leistungsf\u00e4higkeit, Leberwerte, Ausdauer, Herzinfarktrisiko, gesunden Schlaf und viele Dinge mehr. Phasenweise sind es der Quellen und Studien so viele, dass die Information den Leser fast erschl\u00e4gt, zumindest aber erm\u00fcdet.<\/p>\n\n\n\n Bierkonsum, Herzinfarktrisiko & Sterblichkeitsrate<\/strong><\/p>\n\n\n\n Oft finden sich Formulierungen, die mich ratlos zur\u00fccklassen: F\u00fcr die Dauer einer Studie m\u00fcssen Probanden eine bestimmte Menge Bier trinken und werden dann verglichen mit denen, die im gleichen Zeitraum kein Bier getrunken haben. Es soll sich die Intelligenz unterschiedlich stark gesteigert haben, Blutfettwerte sollen unterschiedlich schnell gesunken sein oder die Libido sich differenziert verst\u00e4rkt haben. Da stellt sich mir die Frage: Warum haben sich die Werte in der Kontrollgruppe, die kein Bier getrunken hat, \u00fcberhaupt ver\u00e4ndert? H\u00e4tten sie nicht eher gleichbleiben m\u00fcssen?<\/p>\n\n\n\n Einflussfaktoren und Rahmenbedingungen, die dies erkl\u00e4ren k\u00f6nnten, werden nicht genannt. Aus meiner Sicht eine Schw\u00e4che dieses Buchs: Es werden immer nur plakativ die vermeintlichen Ergebnisse von Studien dargestellt, aber es wird kaum auf den wissenschaftlichen Ansatz dahinter eingegangen.<\/p>\n\n\n\n Auch dass viele Seiten daf\u00fcr aufgewendet werden, den Brauprozess zu beschreiben, etwas, das sich in fast allen B\u00fcchern in immer der gleichen oberfl\u00e4chlichen K\u00fcrze findet, missf\u00e4llt mir ein bisschen. Jedes Bierbuch, egal, mit welchem Schwerpunkt es geschrieben wurde, enth\u00e4lt einen geschichtlichen R\u00fcckblick auf die Urspr\u00fcnge der Bierbereitung und eine kurze Darstellung des Brauprozesses. Erm\u00fcdend.<\/p>\n\n\n\n Manfred Walzl, Michael Hlatky Aber bei aller Kritik: Das Buch ist fl\u00fcssig zu lesen, bietet eine Menge Stoff f\u00fcr spannende Feierabenddiskussionen bei einem Glas Bier (oder, wie wir durch die Lekt\u00fcre gelernt haben, h\u00f6chstens zwei Gl\u00e4sern!) am K\u00fcchentisch oder in der Stammkneipe und wirkt aufbauend. Sorgen um die eigene Gesundheit werden gelindert; der Genuss wird unbeschwerter.<\/p>\n\n\n\n Das ist doch schon viel, oder?<\/p>\n\n\n\n Manfred Walzl, Michael Hlatky Bier ist gesund. Das h\u00f6ren wir immer wieder aus den Kreisen der Biergenie\u00dfer, und es dient ihnen als Rechtfertigung, ihrem Hobby unbeschwert fr\u00f6nen zu d\u00fcrfen. Leider h\u00f6ren wir das aber auch oft genug aus dem Munde der Volumentrinker, die ihren massigen K\u00f6rper auf viel zu d\u00fcnnen Beinen balancieren, kurzatmig zur […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":39526,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-39522","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"category-rezensionen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39522"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39530,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39522\/revisions\/39530"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Jungbrunnen-Bier-Mini-3-1024x651.jpg\")
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Jungbrunnen Bier \u2013 Gesunder Genuss<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Jungbrunnen Bier
Gesunder Genuss
Bieche & Partner GmbH
Klagenfurt, 2004
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