Ich habe die Sache mit der Absage vor einem Jahr schon einmal schreiben<\/a> m\u00fcssen: Vor vielen Jahrzehnten gab es die Tradition, einmal j\u00e4hrlich den von den Hamburger Brauereien gemeinsam eingebrauten Senatsbock<\/a> durch die in Frack und Zylinder gekleideten Senatoren der Hansestadt in feierlichem Rahmen anstechen zu lassen. Was steif und f\u00f6rmlich begann, wurde innerhalb weniger Stunden zu einem ausgelassenen Spektakel, bei dem die hohen Herren Senatoren ebenso wie ihre illustren G\u00e4ste durchaus auch einmal die Contenance verloren \u2026<\/p>\n\n\n\n Starkbieranstich also nicht nur auf dem Nockherberg, sondern auch im hohen Norden.<\/p>\n\n\n\n Aber so sch\u00f6n die Tradition auch war, sie ging irgendwann verloren. Der Zeitgeist ging \u00fcber sie hinweg, man am\u00fcsierte sich anders. Schade.<\/p>\n\n\n\n Erst 2015 lebte diese Tradition wieder auf. Es waren zun\u00e4chst f\u00fcnf Brauereien, die gemeinsam einen Senatsbock<\/a> einbrauten. Rasch wuchs die Zahl der Brauereien, und man kam \u00fcberein, dass jede Brauerei auch ihre eigene Interpretation eines Senatsbocks<\/a> brauen solle. Gemeinsam wurden die verschiedenen F\u00e4sser dann im Rahmen eines gro\u00dfen Fests angestochen.<\/p>\n\n\n\n Kurz vor der Seuche fand dieser Senatsbockanstich 2020<\/a> letztmalig live statt, 2021 wurde er von vornherein gar nicht geplant, und 2022 wurde zumindest versucht, die Veranstaltung stattfinden zu lassen. Aber \u2026 der Virus \u00fcberraschte mit einer neuen Variante, und das schon vorbereitete Event wurde abgeblasen, alle Tickets r\u00fcckerstattet.<\/p>\n\n\n\n Stattdessen: Eine hybride Veranstaltung. Ein kleiner Kern Gl\u00fccklicher trinkt vor Ort in Hamburg, und viele Liebhaber trinken zuhause vor ihren Computerbildschirmen, \u201eim Fernsehen\u201c also.<\/p>\n\n\n\n neun Hamburger Senatsb\u00f6cke<\/strong><\/p>\n\n\n\n Neun Brauereien sind es mittlerweile, die f\u00fcr 2022 einen Senatsbock<\/a> hergestellt haben. Sechs davon in gr\u00f6\u00dferen Mengen und mit Flaschenabf\u00fcllung f\u00fcr eine deutschlandweite Distribution, drei davon eigentlich nur f\u00fcr den Eigenbedarf \u2013 ein paar F\u00e4sser nur. Christian Temme<\/a> vom Braust\u00e4ttchen Am Fischmarkt<\/a> hat die Initiative ergriffen, auch von diesen drei Brauereien einige Flaschen zu ergattern, und es ist ihm gegl\u00fcckt. Kleinstauflagen beziehungsweise sogar eine Eigenabf\u00fcllung im Braust\u00e4ttchen<\/a>, wo Christian<\/a> \u00fcber einen kleinen Gegendruckabf\u00fcller verf\u00fcgt. Eine Mordsarbeit, viel pers\u00f6nlicher Einsatz \u2013 aber es hat sich gelohnt: Vor mir stehen neun Flaschen Senatsbock<\/a> von neun verschiedenen Brauereien, neben mir sitzt meine holde Ehefrau, und mir gegen\u00fcber stehen ein paar Snacks \u2013 s\u00fc\u00dfe wie salzige.<\/p>\n\n\n\n P\u00fcnktlich um 19:00 Uhr geht das Braust\u00e4ttchen<\/a> auf Sendung und wir beginnen eine kurzweilige Verkostung. \u201eEs ist ein Marathon, kein Sprint\u201c, warnt uns Christian<\/a> noch vor. Immerhin drei Liter Bier mit durchschnittlich \u00fcber sieben Prozent Alkohol. Das muss man genie\u00dfen, und zwar langsam und bewusst.<\/p>\n\n\n\n Zu jedem Bier entwickelt sich eine spannende Diskussion. Wir k\u00f6nnen abstimmen, wie gut es uns unter den Gesichtspunkten \u201eInnovativkraft\u201c, \u201eSexyness\u201c und \u201eGeschmack\u201c gef\u00e4llt, wir k\u00f6nnen fachsimpeln, herumalbern und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Und das tun wir! Vier sinnesfrohe Stunden lang. Souver\u00e4n moderiert von Christian<\/a>, mit einer Unmenge an Informationen, die von allen Teilnehmern beigesteuert werden, und auch mit spannenden Hintergrundinfos aus der Astra Brauerei St. Pauli<\/a>, deren Brauer \u201emerlin\u201c zugeschaltet ist und viel zu erz\u00e4hlen wei\u00df.<\/p>\n\n\n\n Ein wunderbarer Abend.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr all die, die nicht dabei sein konnten, hier einige Bilder<\/a>, und nat\u00fcrlich ganz viele Verkostungsnotizen.<\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eAlle Neune\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Blockbr\u00e4u (Gemeinschaftssud Blockbr\u00e4u,<\/a> Gr\u00f6ninger und <\/a>Joh. Albrecht) (7,0%)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist dunkelbraun mit einem kastanienroten Schimmer und leicht tr\u00fcb. Es entwickelt nur recht wenig Schaum. Der Geruch ist malzig und hat eine ganz leicht nussige Komponente. Der Antrunk ist weich, rund und malzig flie\u00dft das Bier \u00fcber die Zunge und entwickelt leichte R\u00f6st- und Karamellaromen. Im Abgang ist es \u00fcberraschend trocken.<\/p>\n\n\n\n Astra Brauerei St. Pauli (7,4%)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist sehr dunkelbraun, fast schwarz. Es entsteht beim Einschenken ein \u00fcppiger und sch\u00f6ner, beigefarbener Schaum, der aber schnell zusammenf\u00e4llt. Der Duft ist leicht s\u00e4uerlich-fruchtig, mit feinen Mokka- und Kakaonoten. Es folgt ein frischer und s\u00e4uerlicher, kirschiger Antrunk; auf der Zunge zeigt sich etwas S\u00fc\u00dfe, aber auch eine sp\u00fcrbare Bittere. Die Kombination Sauerkirsche und Kakao erinnert ein bisschen an Mon Ch\u00e9rie. Der Abgang ist sch\u00f6n herb und trocken. Retronasal kommen die Sauerkirschen noch lange durch, und wir stellen fest: Dieses Bier passt perfekt zu einem St\u00fcck Zartbitterschokolade.<\/p>\n\n\n\n Gr\u00f6ninger Privatbrauerei (7,6%)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n In der rotbraunen Farbe dieses Biers erkennen wir nur eine leichte Tr\u00fcbung. Der Schaum entwickelt sich sehr stark, fast aber schnell wieder zusammen. Der Geruch wirkt ein wenig dumpf und erdig \u2013 insbesondere unmittelbar nach dem vorherigen, s\u00e4uerlich-fruchtigen Bier. Der Antrunk ist etwas breit. Auf der Zunge bleibt das Bier recht trocken, ebenso im Abgang. Es hinterl\u00e4sst eine kernige Bittere und wirkt deutlich bitterer, als die 28 IBU in der Beschreibung hatten vermuten lassen.<\/p>\n\n\n\n Brauhaus Joh. Albrecht (7,0%)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Farbe dieses Biers ist dunkelbraun mit einem leichten Rotstich. Der Schaum ist sch\u00f6n kremig und auch recht lange haltbar, er ist leicht beigefarben. Der Duft ist kernig, malzaromatisch und weist leichte D\u00f6rrobst-Noten auf. Der Malzcharakter ist kr\u00e4ftig und vollmundig, ohne dabei zu s\u00fc\u00df zu sein. Das Malz ist sehr dominant, ohne mastig zu werden. Der Abgang ist fest und robust, die zur\u00fcckhaltende Herbe bleibt gerade so lange h\u00e4ngen, dass Lust auf den n\u00e4chsten Schluck entsteht.<\/p>\n\n\n\n Kehrwieder Kreativbrauerei (6,5%)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist dunkelbraun und leicht tr\u00fcb. Der beigefarbene Schaum entwickelt sich nur recht sparsam. Wir riechen feine vanillige Noten, die kremig und weich wirken. Die Weichheit spiegelt sich auch im Antrunk wieder \u2013 samtweich sogar. Auf der Zunge bleibt das Bier recht seidig und es kommen retronasal Vanille- und Karamellnoten sehr deutlich raus. Eine sch\u00f6ne Malzs\u00fc\u00dfe schmeichelt der Zunge und dem Gaumen und macht anschlie\u00dfend auch den Schluck zart und weich. Die Bittere h\u00e4lt sich sehr zur\u00fcck und l\u00e4sst dem Malz eindeutig den Vortritt. Ein recht komplexes Bier; f\u00fcr einen Doppelbock sehr ungew\u00f6hnlich.<\/p>\n\n\n\n Landgang Brauerei (8,0%)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine rubinrote Farbe und einen sch\u00f6nen und lange haltbaren, beigefarbenen Schaum. Der Geruch ist intensiv hopfig mit sehr herben, harzigen Noten, dahinter ein paar herbe Zitrusfr\u00fcchte. Der Antrunk und der erste Eindruck auf der Zunge sind astronomisch bitter. Es ist stilistisch eher ein (Vorsicht! Oxymoron!) Black IPA als ein Doppelbock. Knochentrocken, nahezu ohne Rests\u00fc\u00dfe verh\u00e4lt sich das Bier im Mund. Nach dem Schluck bleibt eine kernige, zum Gl\u00fcck nicht kratzige Bittere sehr lang haften. Retronasal ist ebenfalls der Hopfen mit harzigen und nur im Hintergrund herb-fruchtigen Noten das dominierende Element.<\/p>\n\n\n\n Ratsherrn Brauerei (7,7%)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Farbe ist dunkelbraun; es bildet sich nur sehr wenig Schaum. Der Geruch ist unglaublich komplex \u2013 ein bisschen Vanille, etwas dunkle Fr\u00fcchte, kirschiger Rotwein. Der Antrunk ist weich, auf der Zunge kommen die weinigen Aromen (s\u00fc\u00dfer Rotwein) noch deutlicher heraus, insbesondere retronasal. Der Abgang ist ein wenig alkoholisch, ohne jedoch spritig zu werden. Ein beeindruckendes, sehr komplexes Bier zum lange Hinterherschmecken und -schnuppern.<\/p>\n\n\n\n Dieses Bier wird seit 2016 immer wieder neu im Fass ausgebaut; als Cuv\u00e9e enth\u00e4lt es immer die Reste des Vorjahres, also auch ein paar Tropfen aus dem allerersten Jahr. Wunderbar!<\/p>\n\n\n\n \u00dcberQuell Brauwerkst\u00e4tten (7,7%)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Farbe ist dunkelbraun, es entwickelt sich nur wenig Schaum. Der Duft ist etwas herber, etwas rauer mit dezenten phenolischen Noten. Der Antrunk ist ebenfalls leicht phenolisch, mit Schokoladen- und Kakaonoten, die aber ein wenig kratzig daherkommen. Auf der Zunge ist das Bier recht komplex, aber es f\u00fcgt sich nicht ausgewogen und harmonisch zusammen; seine leichte phenolische und adstringierende Sensorik spricht mich nicht an. So interessant und innovativ es ist, fehlt mir am Ende der Pfiff. Stilistisch ist es eher ein belgisches Dubbel, die Brauerei nennt es folgerichtig aufgrund dieser belgischen Noten \u201eSenatsMonk\u201c.<\/p>\n\n\n\n wildwuchs Brauwerk Hamburg (6,5%)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Das dunkelste Bier heute: Tiefschwarz. Es bildet relativ wenig Schaum. Der Geruch ist kernig-r\u00f6stig und sehr intensiv. Der Antrunk ist r\u00f6stig, rau, fast schon etwas kratzig \u2013 ein Eindruck, der sich auf der Zunge und im Rachen fortsetzt. Das Bier wirkt relativ bitter, in seiner Vielschichtigkeit ein bisschen unausgewogen. Der Abgang ist eher rau und adstringierend; die Herbe lang anhaltend.<\/p>\n\n\n\n vier Stunden \u2013 neun Biere<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Senatsbock 2022 \u201eAlle Neune\u201c (Hybridveranstaltung) Lasst uns die Tradition aufrechterhalten! Ich habe die Sache mit der Absage vor einem Jahr schon einmal schreiben m\u00fcssen: Vor vielen Jahrzehnten gab es die Tradition, einmal j\u00e4hrlich den von den Hamburger Brauereien gemeinsam eingebrauten Senatsbock durch die in Frack und Zylinder gekleideten Senatoren der Hansestadt in feierlichem Rahmen anstechen […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":39559,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":["post-39554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bier-erleben","category-bierverkostungen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39554","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39554"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39554\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39561,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39554\/revisions\/39561"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39554"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39554"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39554"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Senatsbock-2022-\u201eAlle-Neune-Mini-1-1024x397.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Senatsbock-2022-\u201eAlle-Neune-Mini-3-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Senatsbock-2022-\u201eAlle-Neune-Mini-2-1024x318.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Christian Temme
Braust\u00e4ttchen Am Fischmarkt
Fischmarkt 17
22 767 Hamburg
Hamburg
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"