Der Biersommelier Frank Di Marco<\/a> und die Baden-W\u00fcrttembergische Bierprinzessin Nina Witzemann<\/a> stellen in einem lustigen und lehrreichen Abend in drei verschiedenen Kategorien jeweils ihr Lieblingsbier vor: Export, Weizen und Bockbier. Alle aus Baden-W\u00fcrttemberg. Aus dem Bundesland, das v\u00f6llig ohne Not den wunderbaren Claim \u201eWir k\u00f6nnen alles au\u00dfer Hochdeutsch\u201c zugunsten eines ziemlich d\u00fcmmlichen aufgegeben hat: \u201eBaden-W\u00fcrttemberg \u2013 The L\u00e4nd\u201c<\/p>\n\n\n\n Wahrscheinlich hat die Werbeagentur, die das verbrochen hat, \u00e4hnlich viel Geld daf\u00fcr bekommen, wie die, die die Impfkampagne des Bundes mit Plakaten im Stil von Sanifair-Gutscheinen gestaltet hat. Puh!<\/p>\n\n\n\n Zum Gl\u00fcck sagt das aber nichts \u00fcber die Qualit\u00e4t des heutigen wunderbaren und kurzweiligen Abends aus. Ganz im Gegenteil!<\/p>\n\n\n\n Veranstaltungs- und Verkostungstagebuch<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n P\u00fcnktlich um 19:00 Uhr finden sich rund vierzig Teilnehmer vor mehr als drei\u00dfig Bildschirmen ein. Einige bekannte Gesichter sind dabei, aber auch viele neue Namen. Man verteilt sich \u00fcber das ganze Bundesgebiet \u2013 der hohe Norden (Niedersachsen) ist genauso vertreten wie der \u00e4u\u00dferste S\u00fcden (Oberallg\u00e4u), und auch der \u201etiefe Westen, wo die Sonne verstaubt\u201c ist dabei.<\/p>\n\n\n\n Den Auftakt macht die Kategorie Export.<\/p>\n\n\n\n Sch\u00f6nbuch Braumanufaktur \u2013 J\u00e4ger Spezial \u2013 Export Bier (5,4%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier stammt aus der Sch\u00f6nbuch Braumanufaktur<\/a> in B\u00f6blingen. Es war in den sechziger, siebziger Jahren ein Alltagsbier im Ort; dem Zeitgeist entsprechend gerne auch schon zum zweiten Fr\u00fchst\u00fcck oder in der Mittagspause. Konsumgewohnheiten, die uns heute undenkbar erscheinen.<\/p>\n\n\n\n Dann ist es irgendwann vom Markt verschwunden und wurde vor f\u00fcnf oder sechs Jahren neu aufgelegt. Ein sch\u00f6nes Trinkbier, gerne f\u00fcr den gro\u00dfen Schluck.<\/p>\n\n\n\n Das Bier leuchtet im Glas goldgelb und ist glanzfein, also stark filtriert. Der Schaum ist sch\u00f6n wei\u00df, f\u00e4llt aber erstaunlich schnell in sich zusammen und hinterl\u00e4sst nur minimale Reste \u2013 gerade so viel, dass sich das Bier von Apfelsaft optisch unterscheidet. Ich stecke die Nase ins Glas und ziehe sie sofort wieder raus. Ein paar Schwefelnoten gefallen mir nicht so richtig. Der Antrunk vers\u00f6hnt dann aber recht rasch. S\u00fc\u00dflich und zuckrig, h\u00f6chst durchtrinkbar, flie\u00dft das Bier \u00fcber die Zunge und verschwindet im Rachen. Ein feines Bier zur raschen Erfrischung nach einem harten Arbeitstag, oder als Begleiter bei der Gartenarbeit an einem Sommerwochenende. Die Bittere wird dezent erst ganz zum Schluss erkennbar; gerade so viel, dass die Malzs\u00fc\u00dfe nicht zu klebrig wirkt.<\/p>\n\n\n\n Ein sch\u00f6ner Anfang.<\/p>\n\n\n\n Lammbrauerei Hilsenbeck \u2013 Gruibinger Bier \u2013 Dorfbr\u00e4u Export (5,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das zweite Bier in der Kategorie Export kommt aus der Lammbrauerei Hilsenbeck<\/a> in Gruibingen, einer Brauerei, die seit 1728 besteht und sich seitdem durchg\u00e4ngig in Familienbesitz befindet. Der Namenswechsel vom Brauereigr\u00fcnder Allmendinger auf die jetzigen Hilsenbecks erfolgte durch Verwitwung und Neuheirat.<\/p>\n\n\n\n Das Bier ist ein wenig heller als das vorherige, aber ebenfalls glanzfein und mit einer etwas entt\u00e4uschenden Schaumstabilit\u00e4t. Der Duft ist s\u00fc\u00dflich und malzig, ebenso der Antrunk und der erste Eindruck auf der Zunge. Malznoten herrschen vor, die S\u00fc\u00dfe geht ebenfalls ein bisschen ins Zuckrige. Ganz dezente Butternoten lassen auf einen Hauch Diacetyl schlie\u00dfen, sie sind aber nur retronasal ganz schwach zu sp\u00fcren. Der Abgang ist weich und mild, ein paar leichte Fruchtester tauchen noch, und nach dem Schluck f\u00fchlt sich die Zunge noch ein bisschen belegt an.<\/p>\n\n\n\n Ein ebenfalls gut durchtrinkbares Bier, das aber in der anschlie\u00dfenden Abstimmung gegen\u00fcber dem J\u00e4ger Spezial aus B\u00f6blingen, das insgesamt harmonischer wirkt, unterliegt.<\/p>\n\n\n\n Wir wechseln den Bierstil und kommen zu den beiden Hefeweizen.<\/p>\n\n\n\n Bergbrauerei Ulrich Zimmermann \u2013 Berg Hefe-Weizen (5,1%<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Bergbrauerei Ulrich Zimmermann<\/a> im Ehinger Ortsteil Berg ist ein beliebtes Bier-Ausflugsziel. Sch\u00f6n gelegen, mit einem breiten Portfolio an Bieren, interessanten Brauereif\u00fchrungen und Bestandteil eines Rundwanderwegs, entlang dessen man in Ehingen insgesamt f\u00fcnf Brauerei besuchen kann \u2013 vier in der Stadt und eine, die Bergbrauerei, etwas au\u00dferhalb.<\/p>\n\n\n\n Das Bier ist f\u00fcr ein Hefeweizen \u00fcberraschend hellgelb. Die Tr\u00fcbe ist sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig, der Schaum recht ordentlich. Der Duft ist klassisch bananig mit einem Hauch Aprikose, der Antrunk vollmundig und saftig, ein Eindruck, der vielleicht auch wegen der nicht ganz so hohen Spundung entsteht. Die einen sagen \u201eso muss Weizen\u201c, die anderen h\u00e4tten lieber etwas nicht ganz so Deftiges zum Wegzischen. Nach dem Antrunk wird das Bier aber etwas schlanker, es entwickelt gar nicht so viel S\u00fc\u00dfe, wie man im ersten Moment denkt. Stattdessen entfaltet sich eine feine und erfrischende S\u00e4ure, und retronasal machen sich neben der Banane auch ein paar Ananas-Akzente bemerkbar. Im Abgang zeigt das Bier eine hefige Bittere.<\/p>\n\n\n\n Es ist Halbzeit. Obwohl alle sechs Flaschen mit Kronkorken verschlossen sind, entwickelt sich pl\u00f6tzlich eine Diskussion um den sch\u00f6nsten Flaschenverschluss. Kronkorken? B\u00fcgelverschluss? Oder gar der noch recht seltene Schraubverschluss? Alles hat seine Vor- und Nachteile. In einer spontan von Franks Tochter Hannah, die hinter den Kulissen im toten Winkel der WebCam flei\u00dfig vor sich hin werkelt, aufgesetzten elektronischen Abstimmung siegt der Kronkorken gegen den B\u00fcgelverschluss. F\u00fcr den Schraubverschluss stimmt niemand. Auch wenn er praktisch ist, weil die Flasche dann wieder verschlossen werden kann \u2013 er ist offensichtlich nicht sexy.<\/p>\n\n\n\n Zwiefalter Klosterbr\u00e4u \u2013 Weizen hefetr\u00fcb (5,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Weiter geht\u2019s mit dem zweiten Hefeweizen, und zwar aus der Zwiefalter Klosterbr\u00e4u<\/a>, einer Brauerei, deren Chef, Peter Baader, ich vor wenigen Monaten erst bei einer Veranstaltung<\/a> habe pers\u00f6nlich kennenlernen d\u00fcrfen. Nur neunzehn Kilometer Luftlinie sind es von Berg bis Zwiefalten, aber so nah die beiden Brauereien auch beieinanderliegen, so unterschiedlich sind die Biere.<\/p>\n\n\n\n Das Zwiefalter ist deutlich dunkler, ebenfalls sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcb, und es entwickelt einen \u00fcppigen und lange haltbaren Schaum. Die Bananennoten wirken dezenter, das Bier bereits beim Schnuppern spritziger. Der Antrunk best\u00e4tigt das. Die h\u00f6here Spundung macht das Bier frischer, schlanker und durchtrinkbarer. Eher ein Bier zum Zischen als eines zum Genie\u00dfen. Es hat fast keine sp\u00fcrbare Bittere, ist aber auch etwas eindimensionaler als das vorherige Bier.<\/p>\n\n\n\n Die Eindimensionalit\u00e4t ist es wohl, die in der folgenden Abstimmung das Berg-Bier gegen\u00fcber dem Zwiefalter gewinnen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Bevor wir uns jetzt an den Schlussspurt wagen und die beiden Bockbiere verkosten, legen Frank<\/a> und Nina<\/a> eine kleine Pause ein. Mal ein Glas Wasser zu trinken (oder zu entsorgen \u2026) ist vielleicht keine schlechte Idee. Ein paar St\u00fcckchen dunkle Schokolade zu holen, um sie dann mit den dunklen Bockbieren kombinieren zu k\u00f6nnen, auch nicht.<\/p>\n\n\n\n Als besonderer Gast wird jetzt Katharina Haizmann<\/a> von der Hochdorfer Kronenbrauerei<\/a> zugeschaltet. Mit guter Laune und erfrischender Ausstrahlung stellt sie ihre Brauerei vor, berichtet von den Schwierigkeiten durch die Pandemie, aber auch von den vielen Anstrengungen, insbesondere auf dem Gebiet der Nachhaltigkeit, Regionalit\u00e4t und CO2<\/sub>-Neutralit\u00e4t \u2013 wof\u00fcr die Brauerei unter anderem 2019 mit dem Mehrweg-Innovationspreis der Deutschen Umwelthilfe ausgezeichnet worden ist.<\/p>\n\n\n\n Hochdorfer Kronenbrauerei \u2013 BarbaraBock (8,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der von Katharina<\/a> so plastisch beschriebene BarbaraBock ist dann auch das n\u00e4chste Bier in unseren Gl\u00e4sern. Das Bier schimmert in einem Kastanienbraun mit sch\u00f6nen Rott\u00f6nen; der Schaum h\u00e4lt sich sehr zur\u00fcck. Der Duft ist rund und voll, kr\u00e4ftig malzig mit ein paar feinen Schokoladenaromen. Vom Antrunk bis zum Abgang bleiben diese Eindr\u00fccke in bester Harmonie bestehen. Eine runde F\u00fclle, kr\u00e4ftiges Malz, ein bisschen Schokolade, ein Hauch Karamell. Was kaum zu sp\u00fcren ist, das ist eine ganz dezente Hopfenbittere am Ende; was \u00fcberhaupt nicht zu sp\u00fcren ist, das ist der Alkohol. Was f\u00fcr ein gef\u00e4hrliches Bier also!<\/p>\n\n\n\n Letzteres best\u00e4tigt Katharina<\/a> lachend und berichtet von den Erfahrungen beim Anstich dieses herrlichen Bocks und seiner \u00fcberraschenden Wirkung.<\/p>\n\n\n\n Die schwarze Schokolade, die wir uns in der Pause aus dem Schrank geholt haben, passt perfekt zu diesem harmonischen Winterbier.<\/p>\n\n\n\n Wir beginnen, \u00fcber die Lagerung derartiger Biere zu diskutieren. Die Hochdorfer Kronenbrauerei<\/a> gibt f\u00fcr den Bock sage und schreibe zwei Jahre als Mindesthaltbarkeitsdatum vor, es ist aber noch wesentlich l\u00e4nger lagerf\u00e4hig \u2013 beginnt dann aber, seinen Charakter langsam und sanft zu ver\u00e4ndern. Honig- und Sherrynoten kommen hinzu, die zu diesem Bier aber wunderbar passen.<\/p>\n\n\n\n \u201eUnd Eisbock kann man draus machen\u201c, stellt Nina<\/a> fest und h\u00e4lt eine PET-Flasche vor die Kamera, mithilfe derer sie einiges Wasser aus dem BarbaraBock ausgefroren und den Rest in ein Glas gef\u00fcllt hat. \u201eEin so runder und malziger Bock bringt dann geradezu einen Bierlik\u00f6r hervor!\u201c<\/p>\n\n\n\n Lehner Br\u00e4u Rosenfeld \u2013 Winterbock (7,1%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das letzte Bier des heutigen Abends kann mit dem dunklen BarbaraBock nicht so recht mithalten, es spielt allerdings als einfacher Bock auch in einer anderen Kategorie als der Doppelbock. Lehner ist eine Marke des Brauhaus Zollernalb<\/a> in Rosenfeld, verr\u00e4t uns das Etikett. Das Brauhaus ist eine klassische Gasthausbrauerei, auf deren Kupferkesseln die Biere entstehen, die direkt vor Ort getrunken werden; dar\u00fcber hinaus verf\u00fcgt die Brauerei aber auch \u00fcber eine weitere Braust\u00e4tte, das Lehner-Br\u00e4u-Sudhaus, auf denen weitere Biere der selben Marke entstehen.<\/p>\n\n\n\n Wo Dominik Reger<\/a>, der Br\u00e4u in Rosenfeld, den Winterbock nun eingebraut hat, das geht aus dem Etikett nicht hervor, und auch die beiden Gastgeber, Frank<\/a> und Nina<\/a>, wissen es nicht.<\/p>\n\n\n\n Das Bier funkelt dunkelr\u00f6tlichbraun, ist klar und entwickelt zun\u00e4chst einen sch\u00f6nen Schaum, der nach einigen Minuten allerdings wieder verschwindet. Der feine und malzige Geruch enth\u00e4lt ein paar zarte zitronige Tupfer, die mich an Zitronenmelisse erinnern, die aber auch rasch wieder verfliegen. Der Antrunk ist mild, und auf der Zunge entwickelt sich dieses Bier sch\u00f6n karamellig. S\u00fc\u00dfliche Schokoladennoten (Vollmilchschokolade) gefallen ebenso wie der weiche, von nahezu keiner Bittere begleitete Abgang. Angenehm trinkbar.<\/p>\n\n\n\n Im direkten, ungleichen Wettbewerb mit dem BarbaraBock belegt der Winterbock nur den zweiten Platz; beide Biere sind, jedes auf seine Art, gleichwohl vorz\u00fcglich.<\/p>\n\n\n\n Ein sch\u00f6ner Abschluss des heutigen Verkostungsabends, und die Teilnehmer sind in ihren Wortmeldungen auch voll des Lobes. Aus dem \u201eM\u00fcssen wir unbedingt wiederholen\u201c entwickelt sich rasch eine Diskussion, unter welches Leitthema denn die n\u00e4chste Online-Verkostung gestellt werden k\u00f6nnte. Gef\u00fchlt tausend Ideen werden in die Runde geworfen. \u201eBayern gegen Franken\u201c, \u201eBundesligaverkostung \u2013 achtzehn St\u00e4dte, achtzehn Biere\u201c, \u201eAllg\u00e4u gegen Baden-W\u00fcrttemberg\u201c oder \u201eBierstadt Dortmund gegen die schw\u00e4bischen Brauer\u201c \u2013 Themen gibt es genug f\u00fcr die n\u00e4chsten Jahre. Jetzt liegt es an Frank<\/a> und Nina<\/a>, welche davon sie aufgreifen und in die Tat umsetzen werden.<\/p>\n\n\n\n Hoffentlich m\u00f6glichst viele, und hoffentlich m\u00f6glichst bald!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" jeweils zwei Biere in drei verschiedenen Bierstilkategorien Der Biersommelier Frank Di Marco und die Baden-W\u00fcrttembergische Bierprinzessin Nina Witzemann stellen in einem lustigen und lehrreichen Abend in drei verschiedenen Kategorien jeweils ihr Lieblingsbier vor: Export, Weizen und Bockbier. Alle aus Baden-W\u00fcrttemberg. 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