![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Vienna-Lager-1-685x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nAndreas Krennmair Andreas Krennmair gelingt es in seinem englischsprachigen Buch Vienna Lager tats\u00e4chlich, mehr als 200 Seiten mit dicht gepackten Informationen \u00fcber das Wiener Lager zu f\u00fcllen und dabei gleichzeitig so fl\u00fcssig zu schreiben, dass man das Buch von vorne bis hinten durchlesen kann und es nicht nach ein paar Seiten \u201eals Nachschlagewerk f\u00fcr sp\u00e4ter\u201c zur\u00fcck ins Regal stellt. Naja, gut, vielleicht mit Ausnahme der Tabellen mit technischen Daten in den Appendizes, die habe ich jetzt nicht alle durchgelesen \u2026<\/p>\n\n\n\n Der Bierstil Wiener Lager ist untrennbar mit der pers\u00f6nlichen Geschichte von Anton Dreher und seiner Brauerei verbunden. Dreher war es, der ungef\u00e4hr zeitgleich mit dem gro\u00dfen Erfolg des M\u00fcnchner Biers und des Pilsner Lagerbiers diesen Stil kreierte \u2013 mit der Folge, dass Bayern, B\u00f6hmen und Wien f\u00fcr viele Jahrzehnte den Biermarkt dominierten. W\u00e4hrend das M\u00fcnchner sich \u00fcber die Jahre wandelte und das Pilsner einen Siegeszug rund um die Welt antrat, starb das Wiener Lager aber im 20. Jahrhundert de facto aus. Erst gegen Ende der Nuller Jahre des 21. Jahrhunderts wurde es wiederbelebt und ist mittlerweile aus der vielf\u00e4ltigen Bierszene unserer Zeit nicht mehr wegzudenken.<\/p>\n\n\n\n nicht nur Verweise, sondern auch zahlreiche Bildquellen sind im Text enthalten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Andreas Krennmair beschreibt im ersten Abschnitt die Geschichte des Wiener Lagers in Europa, im zweiten den Sprung \u00fcber den Atlantik und die Verbreitung des Stils in den USA und in Mexiko, im dritten die Wiederauferstehung dieses Stils im 21. Jahrhundert. Obwohl er ungeheuer viele Zahlen und Fakten in seinen Text quetscht, findet er trotzdem zu einer fl\u00fcssigen Sprache, und auch wenn sich das Buch nicht wie ein Abenteueroman mit Hochspannung durchschm\u00f6kern l\u00e4sst, ist es doch eine Lekt\u00fcre, die unterh\u00e4lt.<\/p>\n\n\n\n Im vierten Abschnitt beginnt Andreas, die verschiedenen Rohstoffe und das Brauverfahren n\u00e4her zu untersuchen. Sowohl die zur Verf\u00fcgung stehenden Malze und Hopfensorten wie auch die Hefe, das Wasser und die Maischverfahren haben sich \u00fcber die Jahre gewandelt und dementsprechend auch Einfluss auf den Geschmack des Wiener Lagers ausge\u00fcbt. Mit diesem Wissen im Hinterkopf erschlie\u00dft sich dann auch der f\u00fcnfte Abschnitt, eine Sammlung von verschiedenen Braurezepten f\u00fcr den schon erfahrenen Hausbrauer, in G\u00e4nze.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcnf Appendizes erg\u00e4nzen das Buch mit zahlreichen Daten, Zahlen und Fakten und best\u00e4tigen in Erg\u00e4nzung der vielen Verweise im Flie\u00dftext und der umfangreichen Bibliografie am Ende des Buchs noch einmal eindrucksvoll, wie viele Quellen Andreas f\u00fcr dieses Buch ausgewertet hat.<\/p>\n\n\n\n erworben direkt beim Autor, und dann nat\u00fcrlich mit Widmung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine wirklich lehrreiche Lekt\u00fcre, die ich mir im August 2021 anl\u00e4sslich einer Lesung aus diesem Buch<\/a> im Rahmen der Hamburg Beer Week 2021<\/a> direkt vom Autor gekauft habe.<\/p>\n\n\n\n Andreas Krennmair Ein ganzes Buch nur \u00fcber einen einzigen Bierstil? Wird das nicht langweilig? Nicht unbedingt. Andreas KrennmairVienna Lager Andreas Krennmair gelingt es in seinem englischsprachigen Buch Vienna Lager tats\u00e4chlich, mehr als 200 Seiten mit dicht gepackten Informationen \u00fcber das Wiener Lager zu f\u00fcllen und dabei gleichzeitig so fl\u00fcssig zu schreiben, dass […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":39752,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61,60],"tags":[],"class_list":{"0":"post-39751","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-buecher","8":"category-rezensionen"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39751"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39758,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39751\/revisions\/39758"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Vienna Lager
Eigenverlag
Berlin, 2020
ISBN 9-798-650933-43-4<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"