Am 3. Januar 2022 erst, vor noch nicht einmal vier Wochen, hat Sebastian Dorfner als nunmehr achte Generation die F\u00fchrung der Schlossbrauerei Hirschau von seinem Vater Franz \u00fcbernommen.<\/p>\n\n\n\n Schloss-Hotel und Schlossbrauerei Hirschau<\/strong><\/p>\n\n\n\n Seit Andreas Dorfner im Oktober 1812 das private Braurecht erworben und so die Tradition der Brauerei begr\u00fcndet hat (vorher hat die Familie Dorfner sogar schon jahrzehntelang im Rahmen des Kommunbraurechts Bier hergestellt), ist viel geschehen: Kriege wurden durchlitten, die Wasserversorgung mehr als nur einmal komplett neu organisiert, es wurde erweitert, umgebaut, modernisiert. Von 1967 bis 1969 wurde die Brauerei komplett neu errichtet und im Zeichen der Zeit recht gro\u00df ausgelegt \u2013 70 hl betrug das Aussto\u00dfvolumen.<\/p>\n\n\n\n Zu Beginn des neuen Jahrtausends zeigte sich, dass diese Auslegung nicht wirtschaftlich zu betreiben war, und vor wenigen Jahren erst wurde die Kapazit\u00e4t der Brauerei von 70 auf 20 hl reduziert. Damit kann nun eine gr\u00f6\u00dfere Sortenvielfalt wirtschaftlich gebraut werden und die Brauerei sich auf dem volatilen Markt der Bierspezialit\u00e4ten besser behaupten.<\/p>\n\n\n\n das Wirtshausschild am Schloss-Hotel<\/strong><\/p>\n\n\n\n Heute, am 29. Januar 2022, stehen wir gegen Ende der Mittagszeit vor dem alten Schloss, das mittlerweile nicht nur als Brauerei und Brauereigastst\u00e4tte dient, sondern auch als Hotel<\/a> und mit seiner alten M\u00e4lzerei auch als Veranstaltungsst\u00e4tte. Aber ach, es ist Sonnabend, und ausgerechnet heute ist Schankbetrieb erst ab 17:00 Uhr. Es bleibt also einmal mehr bei ein paar Zielfotos und dem guten Vorsatz, bei anderer Gelegenheit erneut nach Hirschau zu fahren.<\/p>\n\n\n\n Das Schloss-Hotel Hirschau, dessen Restaurant als Brauereigastst\u00e4tte der Schlossbrauerei Hirschau<\/a> dient, ist t\u00e4glich von 11:30 bis 14:00 Uhr und ab 18:00 Uhr ge\u00f6ffnet, freitags und sonnabends ab 17:00 Uhr. Donnerstags ist zu (Ruhetag) und freitags und sonnabends gibt es keinen Mittagstisch. Zu erreichen ist das kleine St\u00e4dtchen Hirschau nur mit dem Bus ab Amberg; die Bahnstrecke wird leider nicht mehr bedient.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Schlossbrauerei Hirschau Die Schlossbrauerei Hirschau besteht seit \u00fcber 200 Jahren und befindet sich von Beginn an in Familienbesitz. Wie so oft in der Oberpfalz tritt die junge Generation ohne zu Z\u00f6gern in die Fu\u00dfstapfen ihrer Vorfahren und \u00fcbernimmt die Verantwortung f\u00fcr den Familienbetrieb. So entstehen Traditionen, so r\u00fcsten sich die Brauereien aber […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":39885,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,13,14],"tags":[],"class_list":["post-39881","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bayern","category-bier-vor-ort","category-brauereien","category-deutschland-brauereien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39881","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39881"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39881\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39887,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39881\/revisions\/39887"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Schlossbrauerei-Hirschau-Mini-1-1024x707.jpg\")
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92 242 Hirschau
Bayern
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