Ein leises \u201ePling!\u201c informiert mich \u00fcber einen Nachrichteneingang. Ich ziehe mein Telefon aus der Hosentasche und lese:<\/p>\n\n\n\n
\u201eHallo Volker, ich habe eine Frage an Dich als Bierexeperten: Ich arbeite seit letztem Herbst an einem neuen Bier, diesmal keine Gose, aber ein Sauerbier nat\u00fcrlich \u2013 ein Lichtenhainer! Das ist z.Z. alles noch nicht offiziell, aber ich vertraue nat\u00fcrlich auf Deine Diskretion. Wir haben nun das Ergebnis eines ersten Probesuds vorliegen \u2013 und ich wollte Dich bitten, es zu verkosten und mir Dein kritisches Urteil mitzuteilen. Also, wenn Du magst, schicke ich Dir ein paar Flaschen zu diesem Zweck? LG & sch\u00f6nes Wochenende, Tilo\u201c<\/p>\n\n\n\n
Da gibt es \u00fcberhaupt kein Z\u00f6gern. Diskretion? Das f\u00e4llt mir zwar schwer, aber nach zwei, drei Mal hin- und herschreiben steht fest: Ich verkoste, ich dokumentiere, ich schreibe meine Eindr\u00fccke auf und stelle sie zur Verf\u00fcgung, und dr\u00fcber schreiben \u2026 das tue ich erst dann, wenn das Bier offiziell auf dem Markt ist. Das hei\u00dft, wenn Du diesen Text hier liest, dann wird das Bier auch bald im Handel erh\u00e4ltlich sein.<\/p>\n\n\n\n der \u201eVorgucker\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Also: Das, was Du liest, das ist schon vorher entstanden, und alles, was die \u00d6ffentlichkeit zu dem Zeitpunkt wusste, war dieses Bild von der Website der Ritterguts Gose<\/a>, dieser \u201eVorgucker\u201c, wie Tilo es genannt hat.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Vorserienverkostung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ritterguts Lichtenhainer Weisse (4,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich beachte den Hinweis auf dem wei\u00dfen Halsetikett der Flasche \u2013 \u201etest samples, not for sale! (don\u2019t shake up yeast)\u201c \u2013 und schenke das Bier gaaanz vorsichtig ein, den Hefebodensatz sorgf\u00e4ltig in der Flasche zur\u00fccklassend. Das Bier ist trotzdem leicht tr\u00fcb. Hellgelb ist es, die Tr\u00fcbung l\u00e4sst es dunkler wirken, als es wirklich ist, und es entwickelt sich relativ viel Schaum, dessen Haltbarkeit aber zeitlich begrenzt ist; es bleibt nach ein paar Minuten nur eine etwa f\u00fcnf Millimeter dicke Schaumschicht, die aber immerhin sch\u00f6ne Trinkr\u00e4nder hinterl\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Ich schnuppere am Glas. Feine rauchige Aromen sp\u00fcre ich, recht weich und zur\u00fcckhaltend. Nicht so schweres Gesch\u00fctz wie bei den Bamberger Rauchbieren, sondern eher ein samtig-phenolischer Eindruck, so, als h\u00e4tte ich vorhin eine R\u00e4ucherwurst auf die Hand gegessen und w\u00fcrde nun, mit zeitlichem Abstand, an meinen Fingern schnuppern. S\u00e4ure? Im Geruch kaum. W\u00fcsste ich nicht um den Charakter des Biers, w\u00fcrde ich keine S\u00e4ure feststellen. So aber rede ich sie mir irgendwie ein. Der Antrunk bringt dann aber sofort Klarheit: S\u00e4ure? Na klar! Aber eine von der guten Sorte. Nicht essigscharf, sondern milchig weich, samtig geradezu. Dazu die phenolischen Raucharomen \u2013 das passt durchaus, obwohl ich sonst um die Kombination \u201eRauch und S\u00e4ure\u201c einen gro\u00dfen Bogen mache und immer vom \u201eKabelbrand in der Essigfabrik\u201c l\u00e4stere. Ich sp\u00fcre retronasal aber noch mehr als nur phenolischen Rauch, irgendwo dahinter verbergen sich auch ein paar feine Fruchtester. Weit entfernt vom Gummib\u00e4rchengeschmack, aber doch identifizierbar. Dann kommen der Schluck und der Abgang. Ein leichter Belag bleibt auf der Zunge haften, nicht unangenehm, aber sp\u00fcrbar. Bittere empfinde ich nahezu keine, und auch nach dem Schlucken entwickeln sich keine neuen Aromen mehr. Das Bier klingt sanft in seiner S\u00e4ure und harmonischen Rauchigkeit ab.<\/p>\n\n\n\n Zur\u00fcckhaltende und in eine weiche Matrix eingebettete Milchs\u00e4ure und nur dezenter Rauchcharakter \u2013 die St\u00e4rke dieses Biers liegt in der fehlenden \u00dcbertreibung. Gar nicht schlecht!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Ritterguts Gose GmbH Eine \u201eVorserienverkostung\u201c. Ein leises \u201ePling!\u201c informiert mich \u00fcber einen Nachrichteneingang. Ich ziehe mein Telefon aus der Hosentasche und lese: \u201eHallo Volker, ich habe eine Frage an Dich als Bierexeperten: Ich arbeite seit letztem Herbst an einem neuen Bier, diesmal keine Gose, aber ein Sauerbier nat\u00fcrlich \u2013 ein Lichtenhainer! Das ist […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":40086,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,2,3,189],"tags":[],"class_list":{"0":"post-40084","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beer-nuggets","8":"category-bier-erleben","9":"category-bierverkostungen","10":"category-unboxing"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40084","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40084"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40084\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40096,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40084\/revisions\/40096"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/40086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40084"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=40084"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=40084"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Ritterguts-Lichtenhainer-Weisse-Mini-3-788x1024.jpg\")
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