{"id":40303,"date":"2022-03-26T23:53:00","date_gmt":"2022-03-26T22:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=40303"},"modified":"2022-04-05T16:18:56","modified_gmt":"2022-04-05T14:18:56","slug":"stoxbraeustockheimdeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=40303","title":{"rendered":"StoXbr\u00e4u
Stockheim
DEU"},"content":{"rendered":"\n

2020. Das Jahr, in dem die Corona-Pandemie begann. Innerhalb weniger Wochen wurde unser Alltag auf den Kopf gestellt. Was eben noch ein zukunftssicherer Plan war, wurde Makulatur, und insbesondere im Hotel- und Gastronomiebereich griff Panik um sich. Wochen-, ja, monatelange Schlie\u00dfungen brachten manchen Betrieb an den Rand des Ruins, und in der Folge belastete dies auch die Brauwirtschaft \u2013 bis weit ins laufende Jahr hinein.<\/p>\n\n\n\n

Die deutschen Brauer haben vielleicht nicht ganz so stark gelitten wie die britischen, die am 23. M\u00e4rz 2021 aus lauter Verzweiflung unter dem Hashtag #BrewersDownTheDrain<\/a> landesweit Videos ver\u00f6ffentlichten, in denen sie ihre unverk\u00e4uflichen Fassbiere in die Kanalisation entleerten, vielleicht hatten sie auch einfach nur weniger Lust auf solche dramatischen Auftritte.<\/p>\n\n\n\n

Aber auch hierzulande gab es schlimme Schicksale, bis hin zur Schlie\u00dfung der \u00fcber 400 Jahre alten Wernecker Bierbrauerei<\/a>. Ein tragischer Verlust, und doch nur ein Beispiel von vielen.<\/p>\n\n\n\n

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StoXbr\u00e4u<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Trotz Krise und mitten in der Pandemie hat ein kleines Team in Unterfranken, gerade einmal 60 Kilometer von Werneck entfernt, den Mut, eine neue Brauerei zu er\u00f6ffnen: StoXbr\u00e4u<\/a>!<\/p>\n\n\n\n

Wie es dazu kam? Das ist eine \u00e4rgerliche und traurige Geschichte, die aber zu einem guten Ende gef\u00fchrt hat.<\/p>\n\n\n\n

Es war einmal ein altes Kommunbrauhaus, das Oberstreuer Brauhaus<\/a>, dessen Urspr\u00fcnge bis ins Jahr 1675 zur\u00fcckreichen. Nach wechselvoller Geschichte wurde das Brauhaus 1960 erweitert und ein wenig modernisiert, 1985 wurde ein \u201eneues\u201c gebrauchtes K\u00fchlschiff einger\u00fcstet. Mit viel Aufwand braute man hier Hausbrauerbier und hielt eine uralte Bierkultur am Leben. Die Leidenschaft daf\u00fcr lag in der Familie, und so war es zun\u00e4chst ein Gro\u00dfonkel, dann der Vater und schlie\u00dflich der heutige Br\u00e4u, Christian Schmitt \u2013 dieser allerdings brachte ein bisschen frischen Wind in die Angelegenheit.<\/p>\n\n\n\n

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Michaela und Christian<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nach Ausbildungen zum Brauer und M\u00e4lzer und zum CNC-Fr\u00e4ser entschloss er sich 2009, das Brauhaus zusammen mit seiner Frau Michaela als Haupterwerb zu betreiben. Seit dieser Zeit wurden hier rund zwanzig Mal im Jahr jeweils 30 hl Bier gebraut und unter anderem im unmittelbar benachbarten Biergarten ausgeschenkt.<\/p>\n\n\n\n

Als vor vier Jahren ein wirtschaftlicher Betrieb des Brauhauses nicht mehr darstellbar war, weil die museumsreife Technik nicht mehr mitspielte und gro\u00dfe Investitionen notwendig geworden w\u00e4ren, sollte nebenan ein neues Sudhaus errichtet werden, was aber von den Nachbarn verhindert wurde und zur Schlie\u00dfung von Brauerei und Biergarten f\u00fchrte. Heute erinnern nur noch alte Prospekte an die Geschichte des Oberstreuer Brauhauses<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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geblieben sind alte Prospekte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Soweit also die \u00e4rgerliche und traurige Geschichte.<\/p>\n\n\n\n

In jedem Ende liegt aber auch die Chance f\u00fcr einen Neubeginn. Erneut bew\u00e4hrte sich die Leidenschaft, und als nach zwei Jahren die Suche nach einem neuen Objekt endlich erfolgreich war, gr\u00fcndeten Christian und Michaela mit ein paar weiteren Partnern trotz Corona in Stockheim eine neue Brauerei, nur wenige Kilometer von Oberstreu entfernt: Die StoXbr\u00e4u<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Die Biere, die seit 2020 hier entstehen, sind in der Region nicht nur aufgrund ihrer leuchtend gelben Bierk\u00e4sten bekannt und beliebt. Das Portfolio umfasst neben einem kupferfarbenen Vollbier auch ein blondes Lagerbier, einen blonden Bock, ein M\u00e4rzen und saisonal ein Weihnachtsbier, und nat\u00fcrlich sind auch noch weitere Sorten geplant.<\/p>\n\n\n\n

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im Sudhaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Damit aber nicht genug \u2013 aus dem kupferfarbenen Vollbier \u201eBrauhaus\u201c macht Christian zusammen mit Edelbrandsommelier Mathias Gerstner<\/a> aus Trappstadt einen leckeren Bierlik\u00f6r, den man sowohl kalt als auch warm mit einem Sahneh\u00e4ubchen genie\u00dfen kann.<\/p>\n\n\n\n

Der Blonde Bock erweist sich sogar als Multitalent: Mathias brennt daraus einen Bockbierbrand, Michaela macht daraus f\u00fcr den StoXladen<\/a> einen leckeren Brotaufstrich, und schlie\u00dflich eignet sich dieses Bier auch zum Brot-, Kuchen- und Pl\u00e4tzchenbacken oder zum Verfeinern von schmackhaften So\u00dfen zu Fleischgerichten.<\/p>\n\n\n\n

Da ich das Vergn\u00fcgen hatte, ein Probierpaket von Michaela zugeschickt zu bekommen, kann ich dementsprechend meine Verkostungsnotizen auch mit Euch teilen.<\/p>\n\n\n\n

Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Brauhaus \u2013 naturtr\u00fcbes Vollbier<\/strong>; Blonde \u2013 naturtr\u00fcbes helles Lagerbier<\/strong>; Blonder Bock<\/strong>; Bernhart \u2013 M\u00e4rzenbier bernsteinfarben<\/strong><\/p>\n\n\n\n

StoXbr\u00e4u \u2013 Brauhaus \u2013 naturtr\u00fcbes Vollbier (5,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hellkupferfarben mit einem deutlichen Rotstich und einer leichten, gleichm\u00e4\u00dfigen Tr\u00fcbe. Der wei\u00dfe Schaum ist nicht sehr \u00fcppig und f\u00e4llt rasch zusammen. Der Geruch ist angenehm malzig mit leicht brotigen Nuancen, die sich auch im etwas s\u00fc\u00dflichen, weichen Antrunk wiederfinden. Im Mund ist das Bier f\u00fcllig und rund, fast schon s\u00e4mig, w\u00e4hrend es im Rachen nach dem Schluck in eine dezente, aber sp\u00fcrbare Herbe \u00fcbergeht, \u00fcber der leicht spritige Geister schweben, die sich mit zunehmend w\u00e4rmer werdendem Bier manifestieren.<\/p>\n\n\n\n

StoXbr\u00e4u \u2013 Blonde \u2013 naturtr\u00fcbes helles Lagerbier (4,9%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Goldgelbe Farbe, gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung. Verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig wenig Schaum, der recht rasch zusammenf\u00e4llt und nur eine d\u00fcnne, wei\u00dfe Schicht auf dem Bier hinterl\u00e4sst. Der Geruch ist mild-fruchtig, leicht estrig und mit dezenten Getreidenoten durchaus interessant. \u00dcber die Zunge flie\u00dft das gering gespundete Bier weich und s\u00fc\u00dflich, und auch nach dem Schluck kommt keine st\u00f6rende Bittere zu Tage. Eine gute Wahl f\u00fcr den Liebhaber s\u00fc\u00dflicher, schwach gehopfter Biere.<\/p>\n\n\n\n

StoXbr\u00e4u \u2013 Blonder Bock (7,1%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Goldgelb und nur leicht tr\u00fcb flie\u00dft das Bier ins Glas und bildet eine zwar d\u00fcnne, daf\u00fcr aber durchaus lange haltbare Schaumschicht. Ein feiner malziger, etwas an Bisquit und Honig erinnernder Geruch schmeichelt der Nase bereits beim ersten Schnuppern. Beim ersten Schluck rinnt das Bier weich und sehr rund \u00fcber die Zunge, eine deutliche Malzs\u00fc\u00dfe dr\u00e4ngt sich in den Vordergrund. Seine Vollmundigkeit ist sehr ausgepr\u00e4gt, leichte Biskuit- und Kuchenteigaromen sind zu sp\u00fcren. Im Abgang sp\u00fcre ich keine Herbe, malzs\u00fc\u00df bleibt das Bier in Erinnerung, und sanfte retronasale Honigaromen runden den Gesamteindruck ab.<\/p>\n\n\n\n

StoXbr\u00e4u \u2013 Bernhart \u2013 M\u00e4rzenbier bernsteinfarben (5,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die kr\u00e4ftige, orangene Farbe gef\u00e4llt auf Anhieb. Die leichte Tr\u00fcbung, der sch\u00f6ne eierschalenfarbene Schaum passen dazu \u2013 f\u00fcr die Optik gibt\u2019s schon mal volle Punktzahl. Der Duft ist intensiv malzig mit deutlichen Biskuitnoten und einem Hauch von gr\u00fcnem, noch nicht reifem Getreide. Ein weicher und voller Antrunk folgt. Auf der Zunge entfaltet sich eine sch\u00f6ne Malzs\u00fc\u00dfe, und retronasal werden die Biskuitnoten noch intensiver. Auch der Schluck ist sch\u00f6n weich, und mit nur einer ganz zur\u00fcckhaltenden, feinen Herbe klingt dieses runde und vollmundige Bier gleichm\u00e4\u00dfig ab.<\/p>\n\n\n\n

Und dann waren da noch der Fr\u00e4nkische Bierlik\u00f6r (20,0%), der Blonde Bock Bier Aufstrich und der Fr\u00e4nkische Bockbierbrand (40,0%).<\/p>\n\n\n\n

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Fr\u00e4nkischer Bierlik\u00f6r, Blonder Bock Bier Aufstrich, Fr\u00e4nkischer Bockbierbrand<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die StoXbr\u00e4u<\/a> Biere sind im regionalen Getr\u00e4nkehandel (eine Auflistung findet Ihr hier<\/a>) oder im brauereieigenen StoXladen<\/a> erh\u00e4ltlich. Der StoXladen<\/a> ist mittwochs bis freitags von 09:00 bis 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Wem Stockheim zu weit weg ist, oder wer mittwochs bis freitags nie Zeit hat, der kann die Biere auch im Online-Shop<\/a> der Brauerei bestellen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n

StoXbr\u00e4u GmbH & Co. KG
Mellrichst\u00e4dter Stra\u00dfe 33
97 640 Stockheim
Bayern
Deutschland<\/p>\n\n\n\n

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