Was sich in Langenargen am Bodensee als Institution etabliert hatte, ist in den vergangenen zwei Jahren pandemiebedingt fast in Vergessenheit geraten. Im M\u00e4rz 2020 hatte der Tag der offenen Flasche zum letzten Mal stattgefunden.<\/p>\n\n\n\n
Tag der offenen Flasche ist, wenn das wohl beste Biergesch\u00e4ft Deutschlands, das KommproBier<\/a>, seine Hallen und K\u00fchlr\u00e4ume \u00f6ffnet und die Bierliebhaber dazu einl\u00e4dt, sich beliebig zu bedienen und zu trinken, was ein jeder und eine jede nur m\u00f6chte (einzige Voraussetzung ist, dass man das Leergut sammelt, am Ende des Abends damit brav zur Kasse geht und die Rechnung auch ehrlich bezahlt).<\/p>\n\n\n\n \u2018zig, wenn nicht gar weit \u00fcber hundert Menschen finden sich ein, und die Bierauswahl steht einem professionell organisierten Bierfest in irgendeiner Gro\u00dfstadt in nichts nach. Im Gegenteil, sie \u00fcbertrifft sie wahrscheinlich sogar \u2013 den welches Bierfest kann schon mit rund 800 verschiedenen Bieren aufwarten?<\/p>\n\n\n\n T\u00fcpfelchen auf dem \u201ei\u201c ist immer auch ein Brauer, der mit ein paar F\u00e4ssern eigenen Biers anreist und sich und seine Biere den G\u00e4sten vorstellt. Im April 2020 h\u00e4tte dies Max Senner<\/a> von der Brauerei Yankee & Kraut<\/a> sein sollen, aber er war der erste, der pandemiebedingt ausgeladen werden musste. Heute, am 6. Mai 2022, ist er daf\u00fcr der erste, der nach der Pandemie wieder dabei ist. Es geht wieder los: Der Tag der offenen Flasche ist zur\u00fcck!<\/p>\n\n\n\n Volker, Max & Dominik<\/strong><\/p>\n\n\n\n Yankee & Kraut<\/a>, das ist eine Craftbiermarke aus Ingolstadt. Max Senner<\/a> (der Kraut) und Bryan France<\/a> (der Yankee) machen unter diesem Label spannende Biere, die sie in k\u00fcnstlerisch gestalteten Dosen und Flaschen auf den Markt bringen (ein sehr sch\u00f6ner Bericht \u00fcber die beiden findet sich bei Hopfenhelden<\/a>). Vor einiger Zeit hatte ich von den beiden mal eine Dose erwischt, die nicht ganz so schmeckte, wie sie sollte (was auch den besten Brauern mal passieren kann). Und anstatt die Meinung des unzufriedenen Kunden dann in Frage zu stellen (was mir im Stil von \u201eWer bist Du denn? Bist Du \u00fcberhaupt Brauer, und hast Du Ahnung von Bier?\u201c auch schon widerfahren ist), schickte mir Max kurzerhand ein feines Probierp\u00e4ckchen als Wiedergutmachung<\/a> und als Beweis: Yankee & Kraut<\/a>, die k\u00f6nnen schon was; das war ein einmaliger Ausrei\u00dfer, der durch die Qualit\u00e4tskontrolle gerutscht ist. Diese Souver\u00e4nit\u00e4t rechne ich ihm hoch an, und nutze die Gelegenheit, ihm das jetzt auch mal pers\u00f6nlich beim Bier zu sagen.<\/p>\n\n\n\n Gut gelaunt haut Max mir mit seiner B\u00e4renpranke auf die Schulter. \u201eSch\u00f6n, dass wir uns jetzt auch mal \u201ain echt\u2018 kennenlernen!\u201c Er zapft mir einen F\u00fcnfer-Flight \u2013 f\u00fcnf kleine Probiergl\u00e4schen aus dem Angebot, das er heute mitgebracht hat. Zusammen mit meinem lieben Freund, dem Biersommelier Dominik Ahmidou-Fend<\/a> aus Vorarlberg, den ich hier ebenfalls gerade getroffen habe, suche ich mir einen noch freien Platz in der gro\u00dfen Lagerhalle, und gemeinsam machen wir uns an die Verkostung.<\/p>\n\n\n\n Volker & Dominik<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das \u201eKiss Ass\u201c, ein einfaches Helles mit feinen fruchtigen Akzenten macht den Auftakt. Ein gut gelungenes Alltagsbier mit 5,0% Alkohol, f\u00fcr den gro\u00dfen Durst, oder f\u00fcr Gelegenheiten, wo es einfach mal nur \u201eein Bier\u201c sein soll und keine kunstgedrechselte Aromasensation. Sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Weiter geht\u2019s mit einem Fruit Sour Ale, also einem Sauerbier mit Fr\u00fcchten. \u201eMaracujizzle Brombizzle\u201c nennt es sich, ist mit Passionsfr\u00fcchten und Brombeeren gebraut, hat 4,9% Alkohol und \u00fcberzeugt selbst mich, der ich doch eigentlich keine Sauerbiere mag. Sch\u00f6ne, aber nicht zu aufdringliche Fruchtaromen, bei denen es die Brombeere \u00fcberraschenderweise schafft, die sonst doch so dominante Maracuja zu \u201e\u00fcbert\u00f6nen\u201c, ein knochentrockener, schlanker K\u00f6rper und eine ganz dezente und weiche S\u00e4ure \u2013 da ist selbst mein diesbez\u00fcglich \u00fcberkritischer Gaumen hochzufrieden!<\/p>\n\n\n\n Die n\u00e4chsten drei Biere sind einerseits ganz nah beieinander, andererseits doch wieder ganz individuell. Alle drei sind Double Dry Hopped New England India Pale Ales, oder kurz DDH NEIPAs. Double Dry Hopped, also doppelt hopfengestopft, ist fast selbsterkl\u00e4rend: Nach der Bierbereitung wird noch einmal Hopfen in den Lagertank gestopft. Was ein India Pale Ale ist, glauben wir auch alle, zu wissen: Ein alkoholst\u00e4rkeres, kr\u00e4ftiger gehopftes Ale, dass vor hundert Jahren und mehr aufgrund des h\u00f6heren Alkoholgehaltes und der kr\u00e4ftigen Bitterwerte besser in der Lage war, den Seetransport von Gro\u00dfbritannien in die Kolonie Indien zu \u00fcberstehen, ohne sauer zu werden. Und New England? In New England ist die Mode geboren, ein India Pale Ale so zu brauen, dass es vor lauter speziellen Aromahopfen wie ein Obstkorb mit tropischen Fr\u00fcchten riecht und durch die reichliche Zugabe von Hafer auch noch milchig tr\u00fcb wie ein frischgepresster Obstsaft aussieht. Voila, jetzt haben wir ein DDH NEIPA.<\/p>\n\n\n\n Jetzt kommt aber noch etwas dazu: Die drei Biere sind samt und sonders mit Cryo-Hops gehopft. Cryo-Hopfen, das ist ein mit Fl\u00fcssigstickstoff bei extrem niedrigen Temperaturen extrahierter Hopfenauszug, bei dem das in den Hopfendolden enthaltene Lupulin gewaltig aufkonzentriert wird, ohne dabei zu oxidieren oder zu sehr an Aroma zu verlieren. Mit verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig wenig Cryo-Hopfen k\u00f6nnen also gewaltige Aromamengen in das Bier gebracht werden.<\/p>\n\n\n\n Drei Mal DDH NEIPA, drei Mal unterschiedliche Cryo-Hops-Kombinationen. Und unterschiedliche Hefen, wie uns Max erz\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n Das \u201eTaco Truck Terror\u201c (6,7%) wurde mit einer Kveik-Hefe gebraut, einem ungew\u00f6hnlichen Hefestamm, der aus Norwegen stammt, bei extrem hohen Temperaturen sehr schnell verg\u00e4rt und kr\u00e4ftige Fruchtaromen erzeugt. Die riechen wir auch \u2013 sie erinnern uns an s\u00fc\u00dfe, in Konservendosen eingemachte Birnen. Die Cryo-Hops (HBC 630 Cryo, Sabro Cryo und Simcoe Cryo) bringen hingegen eher herbe, an Zitronen oder italienischen Limoncello-Schnaps erinnernde Aromen (und wer, wie ich, zur schon \u00e4lteren Generation geh\u00f6rt, wird sich vielleicht sogar an den \u201eSauren Fritz\u201c erinnert f\u00fchlen, an das Kultpartygetr\u00e4nk der 70er Jahre \u2026)<\/p>\n\n\n\n Das \u201eThe Next Big Thing\u201d (7,3%), bei dem Sabro Cryo, Idaho 7 Cryo und Simcoe Cryo verwendet wurden, zeigt sich deutlich geschlossener \u2013 die Aromenschere zwischen Duft und Geschmack geht nicht so weit auf wie beim vorherigen Bier.<\/p>\n\n\n\n Am \u00fcberzeugendsten finde ich aber das letzte der drei DDH NEIPAs, das \u201eClassic Insanity\u201c (8,1%). Gebraut mit HBC 630 Cryo, Simcoe Cryo und Idaho 7 Cryo zeigt es eine hervorragende Balance zwischen kr\u00e4ftigem Malzk\u00f6rper und ausgepr\u00e4gter Hopfenbittere, begleitet von herb-fruchtigen Hopfenaromen. F\u00fcr mich zeigt sich bei diesem Bier, dass die reichliche, fast schon \u00fcberm\u00e4\u00dfige Verwendung von Hopfen immer dann zu gelungenen Ergebnissen f\u00fchrt, wenn dem Hopfenreigen auch ein robuster Malzk\u00f6rper und ein ordentlicher Alkoholgehalt entgegengestellt werden. Die Biere werden dann zwar fordernder im Sinne von \u201ekann man nicht mehr weg-exen\u201c, aber auch harmonischer und in ihrer Komplexit\u00e4t zug\u00e4nglicher.<\/p>\n\n\n\n spannende Bierverkostung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Spannender Biergenuss, gute Gespr\u00e4che, neue Bekanntschaften und das Gef\u00fchl, endlich mal wieder unter richtig vielen Menschen zu sein \u2013 mit guten Gedanken mache ich mich nach dem ersten Tag der offenen Flasche seit \u00fcber zwei Jahren zufrieden wieder auf den Heimweg.<\/p>\n\n\n\n Auf dass es jetzt wieder regelm\u00e4\u00dfig m\u00f6glich sein wird, Bier mit allen Sinnen in der Gemeinschaft zu erleben!<\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Tag der offenen Flasche \u2013 6. Mai 2022 Der Tag der offenen Flasche. Immer am ersten Freitag im Monat. Was sich in Langenargen am Bodensee als Institution etabliert hatte, ist in den vergangenen zwei Jahren pandemiebedingt fast in Vergessenheit geraten. Im M\u00e4rz 2020 hatte der Tag der offenen Flasche zum letzten Mal stattgefunden. Tag der offenen Flasche ist, […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":40842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,40,3,141],"tags":[],"class_list":{"0":"post-40837","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-erleben","8":"category-bierfestivals","9":"category-bierverkostungen","10":"category-meet-the-brewer"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40837","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40837"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40846,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40837\/revisions\/40846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/40842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=40837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=40837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Tag-der-offenen-Flasche-Mini-2-1024x768.jpg\")
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