Hat der liebe Herr G. vielleicht ein schlechtes Gewissen? Verstehen k\u00f6nnte ich es ja: Da habe ich ihm doch letzte Woche ganz spontan ein paar Flaschen Bier in die Hand gedr\u00fcckt. V\u00f6llig ohne Anlass, einfach nur so. Und er hat ganz erstaunt gekuckt und mir heute, drei Tage sp\u00e4ter, zwei Flaschen Stout mitgebracht, ein irisches und ein fr\u00e4nkisches.<\/p>\n\n\n\n Andererseits: Schlechtes Gewissen? Nee, das ist ihm bestimmt fremd. Dazu ist er zu sehr Sonnyboy.<\/p>\n\n\n\n Tja.<\/p>\n\n\n\n Eigentlich ist es aber egal. Ich habe mich \u00fcber die beiden Flaschen gefreut, er hat sich gefreut, dass ich mich gefreut habe, und dann habe ich mich wiederum \u00fcber seine Freude gefreut. Und schon sind alle k\u00fcchenpsychologischen \u00dcberlegungen zu schlechtem oder gutem Gewissen v\u00f6llig obsolet. Sch\u00f6n, solche Kollegen zu haben!<\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Brauerei Kundm\u00fcller \/ Cervejaria Bamberg \u2013 Weiherer Zapfenduster \u2013 Imperial Stout (8,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein fr\u00e4nkisch-brasilianisches Meisterwerk. Roland Kundm\u00fcller von der fr\u00e4nkischen Brauerei Kundm\u00fcller<\/a> (die, die das Weiherer Bier herstellt) und Alexandre Bazzo von der brasilianischen Brauerei Cervejaria Bamberg<\/a> haben sich 2020 gemeinsam in Weiher an die Braukessel gestellt und anl\u00e4sslich der Internationalen Woche des Landkreises Bamberg dieses Imperial Stout entworfen. Damit haben sie sofort einen gro\u00dfen Wurf gemacht \u2013 noch im gleichen Jahr holten sie beim Meiningers Craft Beer Award eine Goldmedaille f\u00fcr dieses Bier.<\/p>\n\n\n\n Zapfenduster. Eigentlich w\u00fcrde ich als Norddeutscher ja zappenduster sagen, aber egal: Der Name ist Programm. Das Bier ist tiefschwarz und ziemlich blickdicht, so dass ich beim Einschenken ganz genau hinsehen muss, um feststellen zu k\u00f6nnen, dass es nicht gefiltert, sondern tr\u00fcb ist. Der Schaum h\u00e4lt sich sehr zur\u00fcck, bildet nur eine d\u00fcnne, dunkelbeigefarbene Schicht, die dann recht rasch zerf\u00e4llt. Aber der Duft! Eine feine, malzige und r\u00f6stige Note mit ein paar dezenten Lakritzaromen, etwas Bitterschokolade, einem Hauch Kaffee, ein bisschen Mokka, und, und, und \u2026 Ich k\u00f6nnte mir die Nase wundriechen und immer noch ein paar mehr feine Noten im Hintergrund erschnuppern. Der leicht s\u00e4mige, fast schon viskose Antrunk leitet \u00fcber zu einer dichten Sensorik auf der Zunge. Ein kr\u00e4ftiger Malzk\u00f6rper, sehr voll und solide, aber nicht klebrig-pappig oder zuckrig, sondern angenehm s\u00fc\u00df. Begleitet von einer deutlichen R\u00f6stbittere. Und dar\u00fcber entfalten sich wieder \u2013 nun retronasal \u2013 die ganzen Aromen, die ich eben schon erschnuppert habe. Malz, Mokka, Kakao, Bitterschokolade, Kaffee, Lakritze, S\u00fc\u00dfholz \u2026 Das Feuerwerk mag kein Ende nehmen. Und ich mag kaum schlucken, habe Angst, dass das Feuerwerk dann schlagartig zu Ende geht. Aber weit gefehlt. Nach dem Schluck geht\u2019s noch ein Weilchen weiter. W\u00e4hrend die Bittere im Rachen deutlich sp\u00fcrbar ist und sich eine feine alkoholische W\u00e4rme angenehm ausbreitet, kommen die kaffee- und mokkaartigen Aromanoten noch einmal wunderbar zur Geltung. Ganz langsam nur klingen sie ab und geben mir rechtzeitig Gelegenheit, einen weiteren kleinen Schluck zu nehmen und alle Eindr\u00fccke wieder aufzufrischen. Gro\u00dfes Sensorik-Kino!<\/p>\n\n\n\n O\u2019Hara\u2018s \u2013 Irish Stout (4,3%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es gibt Feinschmecker, die sagen, dass O\u2019Hara\u2019s<\/a> der ewige Rivale zu Guinness<\/a> ist. Aber eben auch der ewige Zweite. Fakt ist, es ist ein echtes Irish Stout, das da vor mir steht, und ich gehe jetzt einfach mal vorurteilsfrei dran, schmecke mich durch und achte auf die Unterschiede.<\/p>\n\n\n\n Ganz, ganz dunkelbraun (oder doch schon schwarz?) flie\u00dft das Bier ins Glas, und nur gegen das Licht kann man erkennen, dass es klar ist. Im Glas ist es blickdicht, und ob tr\u00fcbe oder nicht bliebe eine offene Frage. Der Schaum ist leicht beigefarben und recht stabil, aber im Vergleich zum gro\u00dfen Konkurrenten Guinness fehlt es ihm ein bisschen an Kremigkeit. Der Duft ist intensiv r\u00f6stig mit feinen Kaffeearomen. Der Antrunk ist \u00fcberraschend weich, aber in dem Moment, in dem das Bier auf die Zunge kommt, wird eine sehr kr\u00e4ftige R\u00f6stbittere sp\u00fcrbar. Ein nur dezent s\u00fc\u00dfer Malzk\u00f6rper h\u00e4lt sich demgegen\u00fcber sehr zur\u00fcck. Die retronasal ebenso deutlich wie orthonasal zu sp\u00fcrenden R\u00f6st- und Kaffeearomen harmonieren hervorragend mit der R\u00f6stbittere. Sch\u00f6n! Der Schluck setzt die sensorischen Eindr\u00fccke weiter fort, vermag aber keine neuen Akzente mehr zu setzen.<\/p>\n\n\n\n Und wie lautet das Fazit im Vergleich zum Guinness<\/a>? Milder, weicher, runder, etwas s\u00fc\u00dfer, weniger bitter und ein nicht ganz so kremiger Schaum. Besser oder schlechter? Ich wei\u00df es nicht. Anders!<\/p>\n\n\n\n Weitere Berichte \u00fcber den Tauschhandel am Arbeitsplatz sind von hier aus<\/a> erreichbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es geht nichts \u00fcber gute Kollegen am Arbeitsplatz! Hat der liebe Herr G. vielleicht ein schlechtes Gewissen? Verstehen k\u00f6nnte ich es ja: Da habe ich ihm doch letzte Woche ganz spontan ein paar Flaschen Bier in die Hand gedr\u00fcckt. V\u00f6llig ohne Anlass, einfach nur so. 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