Lust ist bei mir selbstverst\u00e4ndlich immer vorhanden, es galt nur noch (und das gelang in Windeseile), den Br\u00fcckentag freizunehmen und die Details mit Rolf Burkhard<\/a> und Martina Trottmann<\/a> abzusprechen.<\/p>\n\n\n\n 26. Mai 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie: Der erste Tag<\/a><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie: Die Biere des ersten Tages<\/a><\/p>\n\n\n\n Der 26. Mai 2022 \u2013 Auffahrt! \u2013 sieht uns also in gespannter Erwartung in Mendrisio auf der Hotelterrasse sitzen und ob fehlender pers\u00f6nlicher Kenntnis r\u00e4tseln: \u201eGeh\u00f6rt der da vorne zu der Bierreisegruppe?\u201c \u2013 \u201eIst die da hinten vielleicht eine Biersommeli\u00e8re?\u201c Aber wir finden dann ruckzuck zusammen, trinken aus der Hotelbar gef\u00fchlt die ganzen Vorr\u00e4te des 5,2%igen Single Hop Pale Ale der Brasserie Valaisanne<\/a> (mit Bravo gehopft und ein wenig eindimensional) und verteilen uns dann auf ein paar Autos, die uns wenige Kilometer die H\u00fcgel hinauffahren, und zwar \u2026 in ein Weingut!<\/p>\n\n\n\n Weinprobe in Davide Cadenazzis Weingut<\/strong><\/p>\n\n\n\n Davide Cadenazzi<\/a> baut hier ein paar interessante und f\u00fcr das Tessin durchaus noch ungew\u00f6hnliche Rebsorten an und experimentiert mit biologischem Anbau f\u00fcr die Artenvielfalt in seinen Weinbergen. Vorsichtig taste ich mich im herrlichen Sonnenschein im Weinberg an meine erste Weinverkostung seit Jahrzehnten heran, halte nicht nur mein L\u00e4stermaul, sondern auch den L\u00e4stereien stand, und freue mich, dass es meiner holden Ehefrau ganz hervorragend schmeckt. Interessant ist\u2019s ja schon, aber ich gebe zu, dass mir der Ziegen- und Bergk\u00e4se, das getrocknete Ziegenfleisch und das frischgebackene Brot dann doch etwas mehr zusagen als die Wei\u00df- und Ros\u00e9-Weine.<\/p>\n\n\n\n Nach den ersten drei Weinen zeigt uns Davide seinen Lagerkeller, und gro\u00df ist die \u00dcberraschung, als Rolf Burkhard<\/a> ein paar Kartons mit TeKu-Gl\u00e4sern und Bierdosen hervorzaubert. In der Brauerei 50&50<\/a> ist er gewesen, gerade auf der anderen Seite der Grenze im italienischen Varese, und hat von dort ein Italian Grape Ale und ein ungew\u00f6hnliches Saison mitgebracht.<\/p>\n\n\n\n Bierprobe im Weinkeller<\/strong><\/p>\n\n\n\n So stehen wir mit anderthalb Dutzend Bierliebhabern im Weinkeller, lassen uns hervorragende Wurst- und Schinkenspezialit\u00e4ten schmecken und verkosten dazu zwei hochinteressante Biere!<\/p>\n\n\n\n Bier Nummer 1, das \u201eGraziella\u201c, ein 6,5%iges Italian Grape Lager, hat eine leicht animalische und ledrige Nase, dann aber einen interessanten, sch\u00f6n balancierten Geschmack, der die Noten des Weins mit denen eines klassischen Lagerbiers harmonisch miteinander verkn\u00fcpft. Bier Nummer 2 hingegen, das \u201eL\u2019Encompetant\u201c, ist ein 3,5%iges Atypical Belgian Saison, wie die Dose verspricht. Eine feine phenolische Note von der Saison-Hefe paart sich mit w\u00fcrzigen Aromen, die sich, je w\u00e4rmer das Bier im Glas wird, um so mehr in Richtung Zimt und Muskatnuss entwickeln. Sehr sch\u00f6n. Und h\u00f6chst durchtrinkbar \u2013 trotz dieser w\u00fcrzigen Aromenkomplexit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n Rotwein, Grappa und Schlemmereien<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nach diesem bierigen Zwischenspiel geht es nun aber in den Gastraum der Azienda Agricola e Vitivinicola, wo wir mit vier verschiedenen, teils sehr komplexen und eindrucksvollen Rotweinen, ein paar Grappas und gewaltigen Fleischplatten bis tief in die Nacht verw\u00f6hnt werden.<\/p>\n\n\n\n 27. Mai 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie: Der zweite Tag<\/a><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie: Die Biere des zweiten Tages<\/a><\/p>\n\n\n\n Mit einem Kleinbus fahren wir nach dem Fr\u00fchst\u00fcck nach Bioggio in die Birrificio San Martino<\/a> in Bioggio, die auch als Birrificio Ticinese bekannt ist. Vor vielen Jahren war ich mit meiner holden Ehefrau schon einmal hier zu Gast<\/a>, aber viel hat sich seitdem ver\u00e4ndert: Seinerzeit residierte die Brauerei noch in einer Halle im Gewerbegebiet von Stabio, ist danach in die Insolvenz gegangen, wurde von der gro\u00dfen Brauerei Sch\u00fctzengarten<\/a> aufgekauft, nach Bioggio umgezogen und mit einem neuen Sudwerk ausgestattet. Was geblieben ist? Die Philosophie, ein paar recht durchtrinkbare Biere im Standardportfolio zu vermarkten und daneben das Label \u201eBad Attitude\u201c f\u00fcr exotischere, fordernde Biere zu nutzen.<\/p>\n\n\n\n Wir verteilen uns in der gro\u00dfen Produktionshalle, erkunden die letzten Winkel des Sudhauses, schauen bei der Flaschenabf\u00fcllung zu, wundern uns, dass es zur Zeit eine Etikettenknappheit gibt und die frisch abgef\u00fcllten Flaschen zun\u00e4chst ohne Etiketten palettiert werden m\u00fcssen, und fragen den anwesenden Mitarbeitern L\u00f6cher in den Bauch. So erfahren wir auch von der Flaschenknappheit. Statt gro\u00dfer Paletten billiger Flaschen aus der Ukraine gibt es nur noch kleine Paletten teurerer Flaschen aus Slowenien, das Handling wird schwieriger, die Lieferungen unregelm\u00e4\u00dfiger, und \u00fcberhaupt: Es ist f\u00fcr kleine Brauereien gerade eine ganz sch\u00f6n schwere Zeit.<\/p>\n\n\n\n in der Birrificio San Martino<\/strong><\/p>\n\n\n\n Den Bieren merkt man dies zum Gl\u00fcck nicht an, und wir verkosten uns durch das ganze Angebot:<\/p>\n\n\n\n Wir legen eine ganz sch\u00f6ne Schlagzahl hin und sind innerlich hin- und hergerissen vor dem Ehrgeiz, alle Biere verkosten zu wollen, und dem Anspruch, dies auch in der geb\u00fchrenden Ruhe und Konzentration zu tun. Und dann wollen wir uns ja auch noch unterhalten, uns gegenseitig n\u00e4her kennenlernen und Spa\u00df haben \u2026<\/p>\n\n\n\n Dass man gut und gerne noch einen Ticken drauf legen kann, dann beweisen uns nach einem kurzen Transfer die Jungs im Offcina della Birra<\/a>. Einst als Birrificio di Bioggio<\/a> bekannt, hat sich diese Gasthausbrauerei zu einem beeindruckenden Craftbierzentrum entwickelt. Restaurantbetrieb und Brauerei sind wirtschaftlich voneinander getrennt worden, die alte (kleine) Brauerei wurde durch eine neue und viel gr\u00f6\u00dfere ersetzt (die alte steht als Dekorationsst\u00fcck so, dass sie vom Restaurant aus durch die gro\u00dfen Glasw\u00e4nde gesehen wird), viele neue (und gr\u00f6\u00dfere) Lagertanks sind hinzugekommen, und in einem exklusiven Bottleshop werden die hier gebrauten Biere standesgem\u00e4\u00df angeboten.<\/p>\n\n\n\n Wir betreten den Bottleshop, und uns f\u00e4llt die Kinnlade herunter. Eine beeindruckende Deko, ein herzlicher Empfang durch Eric Notari, den Brauer und Gr\u00fcnder, seinen Sohn Lucio Notari und den Biersommelier Davide Manara, und \u2013 als wir um die Ecke biegen \u2013 ein Wurst- und K\u00e4seb\u00fcffet, das den Begriff Ap\u00e9ro, mit dem in der Schweiz ein paar Getr\u00e4nke mit ein paar H\u00e4ppchen bezeichnet werden, ins Extrem dehnt. Wenn das ein Ap\u00e9ro sein soll, dann m\u00f6chte ich nicht wissen, wie hier ein richtiges Essen aussieht \u2026<\/p>\n\n\n\n Davide dr\u00fcckt jedem eine Flasche Bier in die Hand. Gerne zum direkt aus der Flasche trinken, um den ersten Durst zu stillen. Auf Wunsch allerdings auch mit Glas: Animals Pivo \u2013 32 Swiss Hockey Beer, 4,6%. Ein Lagerbier im tschechischen Stil, benannt nach einem Eishockeyteam, und gedacht zum schnellen Wegexen.<\/p>\n\n\n\n Schnelles Wegexen ist allerdings auch zweckm\u00e4\u00dfig, denn unsere Gastgeber dr\u00e4ngen schon: Auf geht\u2019s, ins Sudhaus! Presto!<\/p>\n\n\n\n Wir stehen zwischen Lagertanks und Sudwerk. Sehr viel hat sich seit meinem Besuch vor neun Jahren hier ver\u00e4ndert, und wir erfahren, dass sich auch weiterhin viel ver\u00e4ndern wird. Mehr Tanks, mehr Biere, noch mehr Pl\u00e4ne. Eric und Lucio, die uns alles bis ins Detail zeigen und erkl\u00e4ren, spr\u00fchen vor Ideen und dazugeh\u00f6riger Energie. Hier herrscht \u2013 Pandemie, Ukrainekrieg, Wirtschaftskrise hin oder her \u2013 eine tolle Aufbruchsstimmung.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend wir noch mit gro\u00dfen Augen umherschauen, wird ein gro\u00dfer Pitcher aus dem Lagertank gezapft: \u201eDas ist unser \u201aGood Wolf\u2018. Eigentlich noch viel zu gr\u00fcn, um es zu zwickeln, aber Ihr wisst das wohl einzuordnen, oder?\u201c Nickend trinken wir das Jungbier, das noch fast wie Bierw\u00fcrze schmeckt.<\/p>\n\n\n\n Und noch ein zweites gezwickeltes Bier wird schnell hinterhergeschoben, das Lisbeth, ein India Pale Ale. Schon deutlich reifer und damit auch schon viel schmackhafter und bier\u00e4hnlicher.<\/p>\n\n\n\n Nach diesem recht furiosen Auftakt geht es wieder zur\u00fcck in den Schankraum, zum Ap\u00e9ro. Also zum Schlemmerb\u00fcffet. \u201eWir machen das wie folgt: Ihr haltet immer einen kleinen Abstand zum Tisch, und ich laufe immer im Kreis, bringe Euch die Biere, Ihr verkostet sie, ratet, was es f\u00fcr ein Stil ist, und dann sammele ich sie wieder ein. Immer im Kreis!\u201c, erkl\u00e4rt Davide.<\/p>\n\n\n\n Es beginnt ein Reigen, der uns regelrecht unter \u201eBierstress\u201c setzt. Blitzschnell kommen die Biere, werden sch\u00f6n vor uns positioniert, und kaum sind sie serviert, geht es los. \u201eNa, was ist es f\u00fcr ein Stil?\u201c \u2013 \u201eWie schmeckt es?\u201c \u2013 \u201eWas meint Ihr? Wieviel Alkohol?\u201c Dann die Aufl\u00f6sung, was es ist, und schon kommt das n\u00e4chste Bier.<\/p>\n\n\n\n \u201eBierstress\u201c im Officina della Birra<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir m\u00fcssen uns ranhalten, um nicht die \u00dcbersicht zu verlieren. Ach ja, Speck, K\u00e4se, Wurst, fritierte H\u00e4ppchen, Brot, Geb\u00e4ck, Honig \u2013 all das muss ja auch noch verkostet werden. Vielleicht sogar mit dem jeweiligen Bier kombiniert werden. Fast schon steht uns der Schwei\u00df auf der Stirn, und als Chronist habe ich alle H\u00e4nde voll zu tun, die \u00dcbersicht \u00fcber die getrunkenen Biere zu wahren:<\/p>\n\n\n\n Uff! Was f\u00fcr ein Ritt durch die Bierwelt!<\/p>\n\n\n\n Einen kleinen Moment Pause g\u00f6nnt uns das Team der Officina della Birra<\/a>. Aber nur einen kleinen. Gerade so lang, wie die Jungs ben\u00f6tigen, drau\u00dfen im Hof alles f\u00fcr die Sauerbier & K\u00e4se Verkostung aufzubauen.<\/p>\n\n\n\n Ein paar Minuten sp\u00e4ter treten wir auf den Hof. Die Sonne brennt, aber unter einem kleinen Zeltdach steht eine Zapfanlage, und dahinter grinsen uns unsere Gastgeber an. Langsam f\u00e4hrt Eric einen Gabelstapler aus der Garage. Er transportiert eine Europalette, und darauf vier bunt dekorierte K\u00e4seplatten! Was f\u00fcr eine \u00fcberzeugende Inszenierung!<\/p>\n\n\n\n Den Auftakt dieser spannenden Verkostung macht ein Margherita Sour, ein Sauerbier, dessen S\u00e4ure sehr ausgepr\u00e4gt und direkt ist. Eigentlich gar nicht mein Fall. Aber in Kombination mit simplem Quark mit Zucker auf Vollkornbrot wird es pl\u00f6tzlich ausgewogen und mild. Na sowas!<\/p>\n\n\n\n Es folgt das \u201eA Womp Bomp a Loom op a Womp Bam Boom\u201d, das Tutti Frutti Sour. Nicht ganz so sauer, ein wenig runder, gebraut mit Mango und Erdbeeren. Dazu ein milder Bergk\u00e4se mit ganz groben Himalaya-Salz-K\u00f6rnern. H\u00f6rt sich merkw\u00fcrdig an, passt aber ganz toll. Die S\u00e4ure harmoniert mit dem Fett des K\u00e4ses, das Salz, so merkw\u00fcrdig es klingt, mit den Fruchtaromen. Davide strahlt, und Lucio wird nicht m\u00fcde, den Namen des Biers geduldig zu wiederholen. Sind wohl nicht allzuviele Rock\u2019n\u2019Roll-Fans in unserer Gruppe, die sich an Little Richard und seinen Song Tutti Frutti erinnern \u2026<\/p>\n\n\n\n Sauerbier und K\u00e4se, serviert mit dem Gabelstapler<\/strong><\/p>\n\n\n\n Weiter geht\u2019s mit einem Bohemian Sour Lager aus dem Jahr 2020, dem \u201eRhapsody\u201c. Dazu ein fester, goudaartiger K\u00e4se mit einer dicken Kruste aus geschrotetem schwarzem Pfeffer. Passt ebenfalls hervorragend, ist allerdings nicht ganz so \u00fcberraschend wie die erste Kombination und nicht ganz so begeisternd wie die zweite. Trotzdem prima!<\/p>\n\n\n\n Den Abschluss unserer Sauerbier & K\u00e4se Verkostung markiert das Americana, ein Strong Ale con Uva Americana affinata in Barrique di Rovere aus dem Jahr 2020. Eric und Davide erkl\u00e4ren, dass das Etikett aus Holz sei. Eine hauchd\u00fcnne Schicht aus Eichenholz sei abgehobelt worden, so d\u00fcnn, dass sie sich wie feste Pappe bedrucken und auf die runde Flasche kleben lasse. Das kr\u00e4ftige und nur leicht saure Bier passt mit seinen festen Barrique-Aromen hervorragend zum deftigen Stilton Blauschimmelk\u00e4se. Beide, Bier und K\u00e4se, kommen robust und selbstbewusst daher und erg\u00e4nzen sich so ganz vorz\u00fcglich.<\/p>\n\n\n\n Sensorisch geradezu entkr\u00e4ftet gehen wir wieder in die Halle hinein, die die Brauerei und den Bottleshop beherbergt. Aber es ist noch nicht Schluss f\u00fcr heute!<\/p>\n\n\n\n Als Kr\u00f6nung des Tages, als Glanzlicht, gibt es noch einen Barley Wine, und zwar einen in Bourbon Barrels gereiften mit 15,0% Alkohol: \u201eODB Innkeeper\u02bcs 99 \u2013 MMXIX 20Y\u201c. Malzig, sanft, viskos gleitet er \u00fcber die Zunge in den Rachen und rundet die heutige Brachialverkostung hervorragend ab. Ein gewisser Zeitdruck (\u201eWir haben zwar den ganzen Nachmittag Zeit, aber das Programm ist gewaltig.\u201c), der Ehrgeiz unserer Gastgeber und die Vielfalt der angebotenen Biere haben eine gewisse Unruhe gebracht; der Barley Wine erdet uns aber wieder und zwingt uns zu langsamem, bed\u00e4chtigem Genuss.<\/p>\n\n\n\n Unser Kleinbus bringt uns jetzt hinaus in die Berge, und zwar zur Eremo San Nicolao. Eine kleine Einsiedelei, mit einer Kirche und einer kleinen Grotte, und daneben befindet sich ein gem\u00fctliches Restaurant mit zwei Terrassen, die einen herrlichen Blick ins Tal bieten. Gutes Bier gibt es hier zwar keins, daf\u00fcr aber feines Essen in sehr sch\u00f6ner Atmosph\u00e4re, Zeit f\u00fcr Gespr\u00e4che und f\u00fcr die, die Geschmack dran haben, auch ein paar interessante Weine und Schn\u00e4pse. Faszinierend, wie abgelegen manche Restaurantbetriebe sind \u2013 und dennoch ist jeder Sitzplatz auf den beiden Terrassen belegt.<\/p>\n\n\n\n Eremo San Nicolao<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es ist schon sp\u00e4t, als der Wirt sich ein historisches Kost\u00fcm \u00fcberzieht und uns zum Abschluss des Abends eine F\u00fchrung durch die kleine Kirche und die Grotte daneben gibt. Lange ist es her, dass sie als Einsiedelei genutzt worden ist \u2013 heute ist sie aufgrund der recht gleichm\u00e4\u00dfigen Temperaturen ein Lagerkeller f\u00fcr die guten Weine des Restaurants, und in der urigen Atmosph\u00e4re finden dort gelegentlich auch Verkostungen statt.<\/p>\n\n\n\n 28. Mai 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie: Der dritte Tag<\/a><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie: Die Biere des dritten Tages<\/a><\/p>\n\n\n\n Nach Cadenazzo in die Malteria Ticinese<\/a> f\u00fchrt uns die erste Fahrt am heutigen Morgen. Aber, ach, was hei\u00dft schon Cadenazzo? Der Ort ist ja schnell gefunden, aber dann geht es \u00fcber winzige Wege, kaum breiter als unser Kleinbus, im Zickzack durch die Felder. Irgendwann kommen wir doch auf einem abgelegenen Bauernhof an, wo uns Manuel Bolliger<\/a> schon winkend erwartet.<\/p>\n\n\n\n Gemeinsam mit dem Eigent\u00fcmer des Hofs, Adrian Feitknecht<\/a>, hat er 2019 in einer Scheune eine kleine M\u00e4lzerei eingerichtet. Hier produzieren die beiden auf einer hochmodernen, vollautomatisierten Anlage rund 500 kg Biomalz w\u00f6chentlich. Geduldig erkl\u00e4rt er uns die Funktionsweise der Anlage, zeigt uns alle technischen Details und \u00fcberrascht nicht wirklich mit der Antwort auf die Frage, wo die Gerste f\u00fcr das Malz denn herkomme: \u201eVon hier. Das Gerstenfeld beginnt 1,20 m hinter der Anlage\u201c, lacht er und deutet auf die Au\u00dfenwand der Scheune.<\/p>\n\n\n\n die Malteria Ticinese<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der Start der kleinen M\u00e4lzerei sei ein bisschen schwierig gewesen, gibt Manuel zu, die Pandemie habe da ganze Arbeit geleistet. Aber mittlerweile habe man eine Reihe fester Abnehmer in der Region, f\u00fcgt er noch hinzu, und l\u00e4chelnd bittet er uns in den Raum nebenan. Eine gem\u00fctliche Verkostungsecke und ein bestens best\u00fcckter K\u00fchlschrank erwarten uns dort, und gegen eine dezent raschelnde Spende in die bereitgestellte Dose d\u00fcrfen wir uns nach Herzenslust bedienen. Die einzige Auflage: Bis viertel nach zw\u00f6lf, sp\u00e4testens aber halb eins m\u00fcssten wir drau\u00dfen sein, dann k\u00e4men die ersten G\u00e4ste zur Hochzeitsfeier, die heute auf diesem herrlichen Hof ausgerichtet werde.<\/p>\n\n\n\n Es beginnt ein emsiges Kreuz- und Querverkosten, bei dem es fast schon schwerf\u00e4llt, die \u00dcbersicht zu bewahren. Ich versuche mich trotzdem an einer Rekonstruktion:<\/p>\n\n\n\n ein emsiges Kreuz- und Querverkosten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mit fortschreitender Zeit wechselt der Blick immer h\u00e4ufiger zwischen der Uhr mit den unerbittlich weiter wandernden Zeigern und dem K\u00fchlschrank, in dem noch so viele leckere Spezialit\u00e4ten stehen.<\/p>\n\n\n\n Rolf beruhigt uns. \u201eIhr bekommt heute noch genug Bier\u201c, lacht er und bittet uns zur\u00fcck in den Bus.<\/p>\n\n\n\n Der Transfer nach Lugano vergeht wie im Flug, und schon rollen wir vor der Broken City Brewing Co.<\/a> aus. Hier empf\u00e4ngt uns Rodrigo Silva<\/a> und zeigt uns zun\u00e4chst das Sudhaus. Etwas \u00fcber f\u00fcnf Hektoliter k\u00f6nne er hier pro Sud brauen, und jeweils ein Doppelsud ginge in die f\u00fcnf Lagertanks. Die Biere m\u00fcssten vor allem hopfig sein, erz\u00e4hlt er und lacht. \u201eSie sollen in erster Linie uns selbst schmecken!\u201c, f\u00fcgt er noch hinzu. Begleitet wird die kurze Besichtigung von einer Verkostung des T\u00f3la, einem 4,8%igen Organic Helles Lager. Sch\u00f6n durchtrinkbar ist es \u2013 sowohl direkt aus der Dose als auch aus dem Plastikbecher.<\/p>\n\n\n\n Brauereibesichtigung in der Broken City Brewing Co.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nach der Besichtigung geht es ein Stockwerk h\u00f6her, vorbei an einem mit Biergartengarnituren und Europaletten ausgestatteten Freisitz in den Taproom. Rodrigo und sein Partner in der Brauerei, Fabio Colombo<\/a>, verk\u00f6stigen uns hier mit feinen Wurst- und K\u00e4sespezialit\u00e4ten, Pickles, Avocadomus, Hummus und knusprigem Brot. Dazu servieren sie flei\u00dfig, ohne Hast, aber auch ohne unn\u00f6tige Pausen, den ganzen Reigen der hier gebrauten Biere:<\/p>\n\n\n\n wir verkosten so vor uns hin<\/strong><\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrend wir so vor uns hin verkosten, verstreicht der Nachmittag fast unbemerkt. Langsam wird es Zeit, wieder aufzubrechen und die netten Gespr\u00e4che mit Rodrigo und Fabio abzubrechen. Zehn verschiedene Biere haben wir probieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Gerade, als wir alle wieder im Bus sitzen, kommt Rodrigo noch mit einer Palette voller Bierdosen angeflitzt: \u201eDieses hier habt Ihr gar nicht probiert!\u201c Er dr\u00fcckt jedem von uns eine Dose Mexican Chocolate Stout in die Hand und stellt fest, dass wir dann daheim eine sch\u00f6ne Erinnerung an diesen Brauereibesuch h\u00e4tten. Auch nicht schlecht!<\/p>\n\n\n\n Wir nutzen den Bustransfer, schlummern ein bisschen, und landen schlie\u00dflich in Stabio in der Bar Indios<\/a>. Auf den ersten Blick eine x-beliebige Bar, wie man sie im Tessin und in Italien an jeder Stra\u00dfenecke zweimal finden kann. Auf den zweiten Blick allerdings offenbart sich das Geheimnis: Ein paar sehr sorgf\u00e4ltig best\u00fcckte Zapfh\u00e4hne und eine Reihe von K\u00fchlschr\u00e4nken mit h\u00f6chst interessanten Bieren aus der Region, aber auch aus der ganzen Welt. Wir k\u00f6nnen also genau dort weitermachen, wo wir vorhin bei Manuel aufgeh\u00f6rt haben: Eine Flasche nach der anderen k\u00f6pfen und kreuz- und querverkosten.<\/p>\n\n\n\n in der Bar Indios<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aber ach, die Helden sind m\u00fcde. Die Schlagzahl ist schon lange nicht mehr so hoch wie heute Vormittag. Die glei\u00dfende Sonne tr\u00e4gt ihr \u00dcbriges dazu bei, sie macht uns tr\u00e4ge und faul. Dennoch: Es kommen ein paar sch\u00f6ne Biere zusammen:<\/p>\n\n\n\n Zahlenm\u00e4\u00dfig jetzt nicht so beeindruckend, aber hoch interessant. Und: Wir haben hier ja auch nicht so viel Zeit \u2013 schon hei\u00dft es wieder, in den Bus einzusteigen.<\/p>\n\n\n\n Gem\u00fctlich zockeln wir das Muggio-Tal hoch. Die Stra\u00dfe wird immer enger und immer steiler, die Kurven zahlreicher. Uns fallen die Augen zu, und bierm\u00fcde lassen wir uns vom Bus in den Schlaf schaukeln. Nach rund einer Dreiviertelstunde bemerken wir im Unterbewusstsein, dass der Bus anh\u00e4lt. Sind wir da? Nein, aber die Kehren sind mittlerweile so eng, dass der Fahrer anhalten und umsetzen muss.<\/p>\n\n\n\n Nach einer weiteren Viertelstunde sind wir endlich da: Die Osteria Manciana<\/a>. Ein kleines, feines Restaurant am Ende der Welt. Noch ein paar hundert Meter, und die Stra\u00dfe endet. Weiter ginge es dann nur noch zu Fu\u00df. Die italienische Grenze ist nur wenige Meter entfernt, und als das noch eine wirkliche Bedeutung hatte, war die Osteria ein St\u00fctzpunkt f\u00fcr Schmuggler.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr uns sind drei Tische in einem voll verglasten Anbau reserviert, so dass wir einen beeindruckenden Blick in das Tal genie\u00dfen k\u00f6nnen. \u201eOb\u2019s hier wieder nur Wein gibt?\u201c Ich kann meine L\u00e4sterzunge einfach nicht zur\u00fcckhalten \u2026<\/p>\n\n\n\n \u201eOch, ich denke, die haben auch ein recht gutes Bier\u201c, zwinkert Rolf mir zu, und da kommt schon der junge Kellner und pr\u00e4sentiert uns feierlich \u2026<\/p>\n\n\n\n \u2026 eine Magnum-Flasche Chimay Grande Res\u00e8rve, Jahrgang 2021.<\/p>\n\n\n\n eine Magnum-Flasche Chimay Grande Res\u00e8rve, Jahrgang 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n Gro\u00dfer Szenenapplaus! Der Kellner strahlt, und Rolf, der die Flaschen besorgt und bereitstellen lassen hat, schmunzelt still und zufrieden vor sich hin. \u00dcberraschung gelungen!<\/p>\n\n\n\n Das Essen steht dem Aperitif-Bier in nichts nach, und wir schwelgen, als g\u00e4be es kein Morgen. Als die beiden Magnum-Flaschen geleert sind, steigen wir um auf Menabrea Ambrata, ein solides Alltagsbier, aber man merkt, dass der Bierdurst f\u00fcr heute bei den meisten gestillt ist.<\/p>\n\n\n\n Zwei Tage Intensivverkostung, das hinterl\u00e4sst Spuren, und so ist es w\u00e4hrend der R\u00fcckfahrt ins Tal, die nat\u00fcrlich wieder eine Stunde dauert, ruhig im Bus. Nur ab und an ist ein verstohlenes Schnarchen zu h\u00f6ren \u2026<\/p>\n\n\n\n 29. Mai 2022<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der dritte Morgen im Hotel Milano in Mendrisio h\u00e4lt f\u00fcr uns eine \u00dcberraschung bereit: Als wir auf den Flur treten, stehen vor unserer T\u00fcr vier Flaschen des Imperial Red Ale, das in der Weyermann Brauerei<\/a> in Bamberg anl\u00e4sslich des 16. Jahrestreffens des Verbands der Biersommeliers eingebraut worden ist.<\/p>\n\n\n\n vier Flaschen Imperial Red Ale<\/p>\n\n\n\n Gestern hatten wir es bei Manuel verkostet, und offensichtlich hatten unsere neuen Freunde mehr von diesem Bier mitgebracht gehabt, als dann verkostet werden konnte.<\/p>\n\n\n\n Was f\u00fcr eine nette Geste zum Abschluss dieser wunderbaren Bierreise!<\/p>\n\n\n\n Einen wundersch\u00f6n geschriebenen Blogbeitrag von Monica Wicki<\/a> zu dieser Veranstaltung findet Ihr auch auf Monicas Blog Hoppy Journey. Craftbeer-Reisen rund um die Welt<\/a>:<\/p>\n\n\n\n Bier- und Genussreise ins Tessin<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Da kam doch Anfang Januar 2022 eine eMail von der Schweizer Sektion der Biersommeliers, ob ich Lust h\u00e4tte, an einer Bierreise ins Tessin am Wochenende der kommenden Auffahrt (so hei\u00dft Himmelfahrt in der Schweiz) teilzunehmen. Na, was war das f\u00fcr eine Frage? Lust ist bei mir selbstverst\u00e4ndlich immer vorhanden, es […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":41000,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[187,2,64],"tags":[],"class_list":{"0":"post-40988","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-aehnliche-touren","8":"category-bier-erleben","9":"category-die-tour-de-bier"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40988"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40988\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42258,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40988\/revisions\/42258"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=40988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=40988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Bierreise-Tessin-2022-Mini-1-1024x519.jpg\")
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