{"id":41146,"date":"2022-05-27T23:05:00","date_gmt":"2022-05-27T21:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=41146"},"modified":"2022-07-23T13:18:24","modified_gmt":"2022-07-23T11:18:24","slug":"birrificio-san-martinobioggioche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/?p=41146","title":{"rendered":"Birrificio San Martino
Bioggio
CHE"},"content":{"rendered":"\n

Sie war schon totgesagt worden, die Birrificio San Martino<\/a>. 2013 hatten wir sie in Stabio im Industriegebiet entdeckt und einen lustigen Nachmittag dort verbracht<\/a> \u2013 einschlie\u00dflich eines reichlichen Biereinkaufs f\u00fcr zuhause. Sie firmierte damals noch unter der Bezeichnung Birrificio Ticinese<\/a>, also Tessiner Brauerei, auf den Bieretiketten und am Eingang der Halle stand aber auch Birra San Martino.<\/p>\n\n\n\n

Anfang 2016 mussten wir dann erfahren, dass der extrem ung\u00fcnstige Wechselkurs zwischen Schweizer Franken und Euro die Brauerei in die Insolvenz gef\u00fchrt hat. Zu stark war sie vom Export vor allem nach Italien abh\u00e4ngig gewesen. Wie schade!<\/p>\n\n\n\n

Aber die gute Nachricht kam schon wenig sp\u00e4ter. \u201eDie Brauerei Sch\u00fctzengarten<\/a> (\u2026) hat die Brauerei gekauft und mit viel Herzblut (und Geld) auf Vordermann gebracht\u201c, konnte ich lesen, und heute, am 27. Mai 2022 stehe ich erneut vor der Halle der Birrificio San Martino<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Allerdings nicht mehr in Stabio, sondern wenige Kilometer weiter in Bioggio. Die Brauerei ist umgezogen, hat ein neues Zuhause, und wenn ich das emsige Treiben rund um die Flaschenf\u00fcllung richtig interpretiere, dann l\u00e4uft der Laden!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Blick in die Produktionshalle<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nicht alle Teile der alten Brauerei sind \u00fcbernommen worden \u2013 das Sudwerk ist neu, der Flaschenf\u00fcller auch, und bei den G\u00e4r- und Lagertanks sind einige Neuinvestitionen get\u00e4tigt worden. Aber das Wichtigste ist: Es gibt die Brauerei noch!<\/p>\n\n\n\n

Was geblieben ist? Die Philosophie, ein paar recht durchtrinkbare Biere unter der Marke \u201eSan Martino\u201c im Standardportfolio zu vermarkten und daneben das Label \u201eBad Attitude\u201c f\u00fcr exotischere, fordernde Biere zu nutzen.<\/p>\n\n\n\n

Wir sind mit einer ganzen Gruppe von Bierkennern<\/a> hier, und rasch verteilen wir uns in der gro\u00dfen Produktionshalle, erkunden die letzten Winkel des Sudhauses, schauen bei der Flaschenabf\u00fcllung zu, wundern uns, dass es zur Zeit eine Etikettenknappheit gibt und die frisch abgef\u00fcllten Flaschen zun\u00e4chst ohne Etiketten palettiert werden m\u00fcssen, und fragen den anwesenden Mitarbeitern L\u00f6cher in den Bauch. So erfahren wir, dass nicht nur die Etiketten knapp sind, sondern die Flaschen auch. Statt gro\u00dfer Paletten billiger Flaschen aus der Ukraine gibt es nur noch kleine Paletten teurerer Flaschen aus Slowenien, das Handling wird schwieriger, die Lieferungen unregelm\u00e4\u00dfiger, und \u00fcberhaupt: Es ist f\u00fcr kleine Brauereien gerade eine ganz sch\u00f6n schwere Zeit.<\/p>\n\n\n\n

Den Bieren merkt man dies zum Gl\u00fcck nicht an, und wir verkosten uns durch das ganze Angebot:<\/p>\n\n\n\n