Leider hatte sich der Tipp als falsch erwiesen, und als ich das Bier im April 2022, viele Monate nach dem MHD, verkosten wollten, war es bereits umgekippt. Vermutlich waren es wilde Hefen aus dem Enzianfass, die im Bier flei\u00dfig weitergearbeitet hatten. Im Ergebnis schoss mir der Inhalt der Flasche entgegen, spritzte fr\u00f6hlich \u00fcber den Balkon, und der kleine Rest, den ich im Verkostungsglas noch auffangen konnte, war leider ungenie\u00dfbar. Bei so etwas stehen mir ja fast die Tr\u00e4nen in den Augen: Ein Bier, das mit so viel Aufwand hergestellt wurde, und ich Depp lasse es geradezu vergammeln.<\/p>\n\n\n\n
Innerlich leistete ich Abbitte an den Brauer und nahm mir vor, in Zukunft in meinen Bierk\u00fchlschr\u00e4nken etwas sorgf\u00e4ltiger die \u00dcbersicht zu behalten. Und Langzeitlagerungs-Experimente, die mich trotzdem irgendwie reizen und die gelegentlich auch ganz vorz\u00fcgliche Aromen zum Vorschein bringen, nur noch mit Bieren zu machen, die ich wenigstens frisch schon mal genossen habe.<\/p>\n\n\n\n
Um so gr\u00f6\u00dfer die \u00dcberraschung, als mich die Privatbrauerei M.C. Wieninger<\/a> anschrieb: \u201eHallo Volker, damit du unser Enzian Fassl unverf\u00e4lscht genie\u00dfen kannst, w\u00fcrden wir dir gerne eine \u201afrische\u2018 Flasche zuschicken. Melde dich einfach bei uns! Bierige Gr\u00fc\u00dfe\u201c<\/p>\n\n\n\n Das ist ja wie Weihnachten!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tja, was soll ich sagen: Heute klingelt der Paketbote und bringt ein gro\u00dfes \u00dcberraschungspaket. Nicht nur mit frischem Enzian Fassl N\u00b0 48, sondern auch mit Teisendorfer Hell, Hellem Lagerbier, einem Brauerei-Schl\u00fcsselbund, einem Kunststoffdeckel f\u00fcr auf\u2019s Glas im Biergarten, einem dazu passenden Willibecher, einem Verkostungsglas und einem Lebkuchenherz.<\/p>\n\n\n\n Das ist ja wie Weihnachten!<\/p>\n\n\n\n Ein herzlicher Dank geht an die Privatbrauerei M.C. Wieninger<\/a>, und jetzt krempele ich die \u00c4rmel hoch und mache mich an die Verkostungs-\u201eArbeit\u201c!<\/p>\n\n\n\n Auspacken und Verkostung<\/a><\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Enzian Fassl N\u00b0 48 \u2013 Heller Bock gereift im Original Enzianfass; Wieninger Helles Lagerbier (2x); Wieninger Teisendorfer Hell<\/strong><\/p>\n\n\n\n Enzian Fassl N\u00b0 48 \u2013 Heller Bock gereift im Original Enzianfass (7,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine sch\u00f6ne, goldgelbe Farbe und ist nach vorsichtigem Einschenken fast klar \u2013 nur ein ganz leichtes Opalisieren ist zu sehen. Der Schaum ist schneewei\u00df, feinporig, lange haltbar und hinterl\u00e4sst sogar leichte Trinkr\u00e4nder, was f\u00fcr ein fassgereiftes Bier dieser Alkoholst\u00e4rke recht ungew\u00f6hnlich ist. Der Duft ist kr\u00e4uterig-bitter \u2013 der Enzian ist sofort und sehr deutlich zu sp\u00fcren, aber ohne, dass er aufdringlich w\u00e4re. Stattdessen tanzen die Enzianaromen auf einem soliden Malzfundament herum. Der weiche Antrunk leitet \u00fcber zu einem ebenso weichen Eindruck auf der Zunge. Eine feine, deutlich sp\u00fcrbare, aber nicht zu intensive Bittere ist an den Zungenr\u00e4ndern zu sp\u00fcren, w\u00e4hrend sich in der Mitte der Zunge eher eine angenehme, aber nicht zu mastige Malzs\u00fc\u00dfe bemerkbar macht. Beides gemeinsam harmoniert sehr sch\u00f6n mit den retronasal sehr deutlich werdenden, aber recht rasch abklingenden Enzian-Aromen. Liegt es daran, dass die Duftrezeptoren ob der F\u00fclle der Enzianaromen rasch in eine Fatigue \u00fcbergehen? Der Schluck verstetigt diesen Eindruck: Malzs\u00fc\u00dfe, Bittere und Enzianaromen erg\u00e4nzen sich vorz\u00fcglich, aber die Aromatik ist zu diesem Zeitpunkt nur noch dezent, bleibt in dieser Dezenz aber sehr lange sp\u00fcrbar. Au\u00dferordentlich!<\/p>\n\n\n\n \u00dcberhaupt kein Vergleich zu der vor wenigen Wochen genossenen und durch meine eigene Schuld leider \u00fcberlagerten und umgekippten Flasche. Ganz im Gegenteil: Ein Hochgenuss!<\/p>\n\n\n\n Wieninger Helles Lagerbier (5,2%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein einfaches, helles Lagerbier, genossen aus einem ebenso einfachen Willibecher. Oft liegt der Genuss so nahe, ganz ohne Fisimatenten und eigentlich auch ohne sich mit dem oder \u00fcber das Bier lange unterhalten zu m\u00fcssen. Einfach nur zisch und weg!<\/p>\n\n\n\n Ein paar Worte aber doch: Das Bier ist goldgelb und weist eine leichte, gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbe und einen festen, lange haltbaren und schneewei\u00dfen Schaum auf. Der Duft ist tendenziell eher malzig mit einem feinen, zitronigen Pfiff \u2013 letzteres vermutlich wohl aufgrund der Kalthopfung. Der Antrunk ist malzig-mild, auf der Zunge ist das Bier weich, recht s\u00fc\u00dflich und insgesamt ausgewogen dezent. Ebenso weich bleibt es auch nach dem Schluck. Lediglich ein paar retronasale Aromen erinnern noch einmal an den zitronigen Hauch, und dann klingt das ganze harmonisch ab. Wie schon gesagt: Zisch und weg!<\/p>\n\n\n\n Des sch\u00f6nen klappbaren Kunststoffdeckels zum Anklemmen an den Glasrand bedarf es daher eigentlich gar nicht \u2013 das Glas ist leer, bevor die ersten Fliegen hineinfallen k\u00f6nnen \u2026<\/p>\n\n\n\n Wieninger Teisendorfer Hell (5,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Goldgelb und blank strahlt mich das Bier an. Es ist gekr\u00f6nt von einer feinen wei\u00dfen Schaumschicht, die allerdings nicht allzu lang h\u00e4lt, der es aber mit ihren feinen Resten dennoch gelingt, beim Trinken sch\u00f6ne Ringe im Glasinnern zu hinterlassen. Der Duft ist fein malzig mit dezenten Lemongras-Noten und einem ganz entfernten Hauch Schwefel, der etwas F\u00fclle verleiht \u2013 kein Stinkerle, sondern wirklich nur ein allerfeinstes L\u00fcftchen. Passend zum Duft ist der Antrunk ebenfalls fein malzig, und w\u00e4hrend das Bier weich und glatt \u00fcber die Zunge rinnt, kommen die Lemongras-Aromen retronasal verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig deutlich zur Geltung. Sehr sch\u00f6n \u2013 das verleiht diesem Bier eine sch\u00f6ne Frische, die mich angesichts der sommerlichen Temperaturen drau\u00dfen begeistert. Der Abgang ist dann eher unauff\u00e4llig. Eine sehr feine Herbe bleibt f\u00fcr einen kurzen Moment haften, und die Schleimh\u00e4ute im Rachen f\u00fchlen sich vor\u00fcbergehend leicht viskos belegt an. Dann klingen die sensorischen Eindr\u00fccke aber auch schon ab. Fein!<\/p>\n\n\n\n Auspacken und Verkostung<\/a><\/p>\n\n\n\n Privatbrauerei M.C. Wieninger Rund drei Wochen ist es her, dass mir ein Malheur passiert ist. Irgendwann im letzten Jahr habe ich eine Flasche Enzian Fassl N\u00b0 48 geschenkt bekommen \u2013 einen im Enzian-Fass ausgebauten hellen Bock der Privatbrauerei M.C. Wieninger. Auf der Flasche stand ein recht kurzes Mindesthaltbarkeitsdatum und der Zusatz \u201eOptimaler Genuss […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":41258,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,2,3,189],"tags":[],"class_list":{"0":"post-41256","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beer-nuggets","8":"category-bier-erleben","9":"category-bierverkostungen","10":"category-unboxing"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=41256"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41368,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41256\/revisions\/41368"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=41256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=41256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=41256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Wieninger-Verkostungspaket-Mini-1-1024x1024.jpg\")
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