Wie eine klassische Gasthausbrauerei von der Stange sieht sie nicht aus, und \u2013 so viel darf ich vorwegnehmen \u2013 das Preisniveau ist auch nicht ganz so hoch wie bef\u00fcrchtet. Ganz normale Schweizer Preise halt. Nicht sau<\/strong>teuer, aber doch ganz sch\u00f6n<\/strong> teuer. Verflixter Wechselkurs!<\/p>\n\n\n\n \u201eWir sitzen drau\u00dfen\u201c, entscheidet meine Frau und setzt sich auf den schmalen Freisitz zwischen Stra\u00dfe und B\u00fcrgersteig in die pralle Sonne. \u201ePuh, da wird doch das Bier ruckzuck warm\u201c, versuche ich noch einzuwenden, aber: Vergebens.<\/p>\n\n\n\n \u201eIch trinke irgendwas Frisches\u201c, bekomme ich noch einen Auftrag mit auf den Weg, und dann dackele ich in den Schankraum hinein. Er ist v\u00f6llig leer \u2013 jetzt zum Ende der Mittagszeit sind wir die einzigen G\u00e4ste. Aber es ist nicht ungem\u00fctlich. Einfache Holzm\u00f6bel, eine ewig lange Theke, und von der Decke h\u00e4ngen jede Menge Farne herab, die dort in T\u00f6pfen in ein Holzger\u00fcst eingeh\u00e4ngt sind. Eine interessante Dschungelatmosph\u00e4re ergibt das.<\/p>\n\n\n\n etwas Dschungelatmosph\u00e4re<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der junge Mann hinter der Theke l\u00e4sst mich in Ruhe die Bierliste studieren, schaut aber aufmerksam, und als ich meinen Blick von der Tafel abwende, steht er sofort bereit: \u201eWas darf\u2019s sein?\u201c<\/p>\n\n\n\n Ich entscheide mich f\u00fcr ein White Hazy IPA, und f\u00fcr meine Frau bestelle ich neben einem Blonde au Gingembre, also einem hellen Ingwerbier, auch einen frischen Salat. \u201eKein Problem, ich bringe Euch das alles raus\u201c, hei\u00dft es, und so habe ich einen Augenblick, die schmale Wendeltreppe ins Tiefgeschoss hinunterzugehen und mir die Brauerei anzusehen.<\/p>\n\n\n\n Es ist eine simple, etwas zusammengestoppelt wirkende Anlage, deren Kupferfl\u00e4chen mal wieder eine Politur vertragen k\u00f6nnten. Die verschiedenen Ger\u00e4te scheinen v\u00f6llig wahllos in dem viel zu kleinen Raum verteilt zu stehen. Dem Fu\u00dfboden sieht man an, dass es schon seit mehreren Renovierungen keine passenden Kacheln mehr gab \u2013 bestimmt ergaben die verschiedenen Farben irgendwann einmal ein regelm\u00e4\u00dfiges Muster, aber das ist lange her.<\/p>\n\n\n\n das Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der Raum gegen\u00fcber des Sudwerks ist ein reiner Barraum, aber er scheint nur abends genutzt zu werden.<\/p>\n\n\n\n Ich gehe die Treppe wieder hoch \u2013 auf dem kleinen Tisch auf der Terrasse wartet bereits mein Bier auf mich. \u201eJetzt aber schnell, bevor es warm wird\u201c, denke ich mir, und in wenigen Schlucken ist das 5,0%ige White Hazy IPA ausgetrunken. Ein angenehmes Durchschnittsbier. Man merkt den Ehrgeiz, aus der Kombination IPA mit Weizenhefe (oder Weizenbier mit Extremhopfung) und New England IPA (tr\u00fcbe wie frisch gepresster Saft) etwas Neues, Spannendes zu kreieren, doch das Resultat kann nicht begeistern. Ein grundsolides und erfrischendes Bier mit viel Hopfen und ohne Geschmacksfehler, das ja, aber kein gro\u00dfer Wurf, was Originalit\u00e4t anbelangt.<\/p>\n\n\n\n Das 4,5%ige Ingwerbier gef\u00e4llt mir eher. Die Brauerin oder der Brauer hat gerade so viel Ingwer hineingetan, dass das Bier mit einer leichten und fruchtigen Sch\u00e4rfe erfrischend wird, hat aber der Versuchung widerstanden, nach dem Prinzip \u201eviel hilft viel\u201c \u00fcber das Ziel hinaus zu schie\u00dfen. Ein sehr sch\u00f6nes Sommerbier, spritzig und frisch.<\/p>\n\n\n\n Es passt hervorragend zum bunten Salat, den meine Frau nun flei\u00dfig in sich hinein gabelt. Der sieht lecker aus, verschwindet aber in beeindruckender Geschwindigkeit in ihrem Magen, und ich muss mich sputen, wenigstens ein paar Bissen zum Kosten abzubekommen.<\/p>\n\n\n\n es hat geschmeckt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein ganz kleines Gl\u00e4schen Bier darf ich mir noch g\u00f6nnen, ehe die Fahrt weitergeht, und da es etwas nicht allzu Alkoholstarkes sein darf, ist die Auswahl begrenzt. Ein 3,8%iges English Bitter darf es noch sein.<\/p>\n\n\n\n English Bitter \u2013 ein oft untersch\u00e4tzter Bierstil. Leicht im Alkohol, aber stark im Malzk\u00f6rper und in der Hopfung, so schmecken die besseren Exemplare, d\u00fcnn und eindimensional bitter die schlechteren.<\/p>\n\n\n\n Nun, ich habe Gl\u00fcck: Das hier gebraute Exemplar erweist sich als robust und kr\u00e4ftig und ist offensichtlich mit harzigen, zitrusschalenherben Hopfensorten gebraut worden. Sehr ordentlich!<\/p>\n\n\n\n Keine Gasthausbrauerei von der Stange also, sondern etwas durchaus Nettes und Originelles. Kein langweiliges Biertriplett mit Hausgeschmack, sondern eine ganze Reihe unterschiedlicher, internationaler Bierstile ohne Braufehler. Dazu ein frischer, appetitlicher Salat und ein netter und aufmerksamer Service. Passt!<\/p>\n\n\n\n Die Brasserie du Ch\u00e2teau<\/a> ist montags bis sonnabends ab elf Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; sonntags erst ab 16:00 Uhr. Vom Platz Riponne M. B\u00e9jart, wo die Metro und zahlreiche Buslinien halten, sind es drei Minuten zu Fu\u00df in n\u00f6rdlicher Richtung bis zur Brauerei.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bi<\/a>l<\/a>der<\/a><\/p>\n\n\n\n Brasserie du Ch\u00e2teau \u201eEine Gasthausbrauerei in Lausanne?\u201c Meine holde Ehefrau verzieht ihr Gesicht. \u201eVermutlich sauteuer, und dann bestimmt so eine lieblose Brauerei von der Stange. Hell, Dunkel, Weizen. Am besten alles auch noch mit Hausgeschmack, also infiziert \u2026\u201c \u201eAber \u2026\u201c, f\u00e4hrt sie fort, \u201e\u2026 lass uns trotzdem da jetzt hinfahren. Eine Pause tut […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":41269,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,83],"tags":[],"class_list":{"0":"post-41265","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-schweiz"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=41265"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41272,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41265\/revisions\/41272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=41265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=41265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=41265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Brasserie-du-Chateau-Mini-1-1024x591.jpg\")
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