Diesmal hat es etwas l\u00e4nger gedauert \u2013 auch Schoppym\u00e4n<\/a> muss mal ruhiger machen.<\/p>\n\n\n\n Derweil haben die Fans und Groupies ged\u00fcrstet. Das Session New England India Pale Ale von Anfang Juni<\/a> ist schon l\u00e4ngst ausgetrunken.<\/p>\n\n\n\n Mindestens genauso schlimm wie der Durst war die Neugier. Was f\u00fcr einen Stil w\u00fcrde sich Thorsten Schoppe denn diesmal vornehmen?<\/p>\n\n\n\n Am 26. August 2022 ist es endlich soweit \u2013 ich komme von einer Dienstreise zur\u00fcck und vor der Wohnungst\u00fcr steht der vertraute gro\u00dfe Karton. Schoppebr\u00e4u Fresh & New Nummer 11.<\/p>\n\n\n\n Vorsichtig setze ich das Teppichmesser an, schneide die Klebeb\u00e4nder durch, und zum Vorschein kommt: Ein Kveik India Pale Ale.<\/p>\n\n\n\n Die Kveik-Hefen sind quasi der hei\u00dfe Schei\u00df der Craftbrauer-Szene. Seit wenigen Jahren erst ist diese Hefe kommerziell erh\u00e4ltlich. Entstanden sind diese Hefest\u00e4mme (es gibt n\u00e4mlich mehrere Sorten) in den Weiten Skandinaviens. Robuste Hefen, die auch bei hohen Temperaturen sauber verg\u00e4ren, und die das sogar in atemraubend kurzer Zeit schaffen. Sie bringen ein eigenes Aromenspektrum mit, verlangen vom Brauer aber auch, dass er mit den ungewohnten Parametern richtig zu spielen wei\u00df.<\/p>\n\n\n\n Blitzschnelle Verg\u00e4rung bei hohen Temperaturen? Wer da nicht aufpasst, dem geht die Hefe durch, und es entstehen dann aufgrund ihrer eigenen Abw\u00e4rme merkw\u00fcrdige Stoffwechselprodukte. Aber da mache ich mir bei Thorsten keine Sorge \u2013 der wird schon wissen, was er tut. Hoffe ich.<\/p>\n\n\n\n Genau zeigen tut das dann erst meine Verkostung, nachdem die frisch angelieferten Flaschen ein bisschen im K\u00fchlschrank zur Ruhe gekommen sind.<\/p>\n\n\n\n Fresh & New Nr. 11 \u2013 Kveik IPA (6,0%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier hat eine kr\u00e4ftig dunkelgelbe Farbe mit einem leichten Graustich. Es ist stark und gleichm\u00e4\u00dfig tr\u00fcbe, und sein altwei\u00dfer, fester Schaum steht wie eine \u201e1\u201c. Ewig lang. Und er hinterl\u00e4sst sch\u00f6ne Trinkr\u00e4nder. Der Duft ist kernig herb. Nicht wie sonst nach Grapefruit, sondern ausschlie\u00dflich nach den Bitteranteilen der Grapefruit \u2013 intensive Pampelmusenschale. Dazu kommen leicht phenolische Noten im Hintergrund, die diesen herben Eindruck noch unterstreichen.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist knackig, auf der Zunge macht sich sofort eine Pampelmusenschalen-Bittere breit. Aromatisch, aber knochentrocken, ohne jede Rests\u00fc\u00dfe. Auch hier wieder: Dezente phenolische Tupfer unterstreichen den kernigen Charakter. Da hat die Kveik-Hefe ganze Arbeit geleistet. Nach dem Schluck setzen sich diese Eindr\u00fccke fort, in aller Konsequenz. Es bleibt kernig bitter und knochentrocken, es bleiben die aromatischen Pampelmusenschalen, es bleiben die leichten Phenole. Die Schleimh\u00e4ute werden trocken, und w\u00e4hrend die letzten Grapefruitnoten ausdampfen, kommt ein unb\u00e4ndiges Verlangen nach dem n\u00e4chsten Schluck. Durst!<\/p>\n\n\n\n Ein Bier, das Durst macht, statt ihn zu l\u00f6schen.<\/p>\n\n\n\n Aber mit Sicherheit kein Bier f\u00fcr Anf\u00e4nger, Alcopop-Liebhaber oder Zuckerschnuten. Eher eins f\u00fcr Holzf\u00e4llerinnen, Traktorzystas, Panzergrenadiere und Truckerinnen. Oder so \u2026<\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Schoppebr\u00e4u \u201eAktion Fresh & New\u201c Hier geht\u2019s zu den anderen Editionen der \u201eAktion Fresh & New\u201c:<\/p>\n\n\n\n Fresh & New Nr. 1 \u2013 India Pale Ale mit australischem Hopfen<\/a> Zw\u00f6lf Monate \u2013 zw\u00f6lf neue Ideen! Diesmal hat es etwas l\u00e4nger gedauert \u2013 auch Schoppym\u00e4n muss mal ruhiger machen. Derweil haben die Fans und Groupies ged\u00fcrstet. Das Session New England India Pale Ale von Anfang Juni ist schon l\u00e4ngst ausgetrunken. Mindestens genauso schlimm wie der Durst war die Neugier. Was […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":41535,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160,2,3,189],"tags":[],"class_list":{"0":"post-41530","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beer-nuggets","8":"category-bier-erleben","9":"category-bierverkostungen","10":"category-unboxing"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=41530"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41530\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42430,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41530\/revisions\/42430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=41530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=41530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=41530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Fresh-and-New-Mini-1-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Fresh-and-New-Mini-2-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Fresh-and-New-Mini-3-1-1024x721.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Stra\u00dfburger Stra\u00dfe 19
10 405 Berlin
Berlin
Deutschland<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n
Fresh & New Nr. 2 \u2013 Witbier mit Minze<\/a>
Fresh & New Nr. 3 \u2013 No Way to Amarillo \u2013 Single Hop New England Pale Ale<\/a>
Fresh & New Nr. 4 \u2013 Bio-Hanf-Ale<\/a>
Fresh & New Nr. 5 \u2013 Bio Gr\u00fcnhopfen Pilsner<\/a>
Fresh & New Nr. 6 \u2013 Oatmeal Stout (rumfassgereift)<\/a>
Fresh & New Nr. 7 \u2013 English Bitter<\/a>
Fresh & New Nr. 8 \u2013 Kaltgehopftes M\u00e4rzen<\/a>
Fresh & New Nr. 9 \u2013 \u201eBirki\u201c \u2013 Maibock mit Birkensaft<\/a>
Fresh & New Nr. 10 \u2013 Session NEIPA<\/a>
Fresh & New Nr. 12 \u2013 India Pale Ale<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"