\u201eDu, hier hat jemand etwas f\u00fcr Dich abgegeben!\u201c Petra, die Chefin \u00fcber die BierAlp<\/a>, lacht mich an. \u201eDer wei\u00df wohl, dass Du hier Dein 2. Wohnzimmer hast.\u201c<\/p>\n\n\n\n Ich schaue \u00fcberrascht auf das Sixpack, das sie mir in die Hand dr\u00fcckt: Sechs Flaschen Bier der Waldstadt Brauerei<\/a> aus Iserlohn.<\/p>\n\n\n\n \u201eIserlohn?\u201c, frage ich Petra. \u201eIch kenne niemanden aus Iserlohn!\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eNein, den kennst Du nicht, das hat er mir gesagt\u201c, erkl\u00e4rt Petra. \u201eEr kennt Dich auch nicht, folgt Dir aber auf Deinem Blog und bei Facebook. Er macht gerade Urlaub am Alpsee und hat sich gedacht, wenn er es hier abgibt, dann erreicht es dich zuverl\u00e4ssig!\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eNa, da hat er aber richtig gedacht!\u201c Wir grinsen beide. \u201eDer wusste wohl, dass das Bier hier nicht sehr lange auf mich warten wird \u2026\u201c<\/p>\n\n\n\n Vorsichtig verstaue ich das Sixpack im Kofferraum, neben den BernardiBr\u00e4u<\/a>-K\u00e4sten, die ich nat\u00fcrlich auch gekauft habe.<\/p>\n\n\n\n \u201eHallo Herr Quante, mit Vergn\u00fcgen lese ich ihren Blog und verfolge ihre Bierbewertungen bei Facebook. Daher m\u00f6chte ich meinen Urlaub am gro\u00dfen Alpsee gerne zum Anlass nehmen ihnen eine kleine Bierprobe zu kommen zu lassen. Die Biere kommen aus der Waldstadtbrauerei in meiner Heimat Iserlohn. Ich bin gespannt auf Ihre Bewertung.\u201c So steht es auf der Iserlohner-Ansichtskarte, die zwischen den Bierflaschen steckt.<\/p>\n\n\n\n So eine nette \u00dcberraschung!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n So wie der Absender auf meine Bewertung gespannt ist, bin ich gespannt auf die Biere, und daher gibt es selbstverst\u00e4ndlich auch ausf\u00fchrliche \u2026<\/p>\n\n\n\n Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pils<\/strong>; Backenstreich \u2013 Bockbier<\/strong>; Waldstadt Winter \u2013 Iserlohner Winterbier \u2013 Edition 2021<\/strong>; Black Lager<\/strong>; Vienna Red<\/strong>; Pale Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n Waldstadt Brauerei \u2013 Pils (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eBLUF\u201c, sagen US-amerikanische F\u00fchrungskr\u00e4fte gern, \u201eBottom Line upfront!\u201c. Das Fazit vorneweg! Weil \u2026 Man h\u00e4lt sich f\u00fcr so wichtig, dass man das Rational dahinter eigentlich gar nicht mehr wissen will.<\/p>\n\n\n\n Streng genommen kann man sich dann die Herleitung eines Entscheidungsvorschlags sparen, denn w\u00e4hrend der \u201enachkleckernden\u201c Argumentation wird nur noch auf das geh\u00f6rt, was die Idee der F\u00fchrungskraft (Zustimmung oder Ablehnung der Bottom line) st\u00fctzt. Unvoreingenommen ist anders \u2026 \u201eIch wei\u00df das auch so, ich bin n\u00e4mlich der Boss.\u201c<\/p>\n\n\n\n Was f\u00fcr ein mentales Armutszeugnis.<\/p>\n\n\n\n Ich mache das aber jetzt auch mal:<\/p>\n\n\n\n Bottom Line upfront: \u201eSo darf ein Pils schmecken.\u201c<\/p>\n\n\n\n Den Rest k\u00f6nnt Ihr Euch jetzt sparen; Ihr braucht nicht weiterzulesen.<\/p>\n\n\n\n Das Bier strahlt strohblond in der Sonne, ist blankgefiltert und tr\u00e4gt eine ordentliche, schneewei\u00dfe Schaumkrone. Sieht gut aus, auch wenn vom Schaum keine Trinkr\u00e4nder gebildet werden. Der Duft ist klassisch pilsig, soll hei\u00dfen, feine Hopfenaromen, die ins Heuartige tendieren, stehen im Vordergrund und werden nur durch einen ganz, ganz dezenten zitronig-frischen Akzent erg\u00e4nzt. Der Antrunk ist spritzig, aber nicht \u00fcberspundet, auf der Zunge wirkt das Bier schlank und elegant, die feine, zur\u00fcckhaltende Bittere \u00fcberspielt letzte Reste von Malzs\u00fc\u00dfe, und retronasal sind wieder die Heuaromen zu sp\u00fcren. Der Schluck best\u00e4tigt es: Ein schlanker K\u00f6rper mit einer feinen, gef\u00e4lligen Hopfung. Eine blitzsaubere Bittere, die durchaus st\u00e4rker sein k\u00f6nnte, aber wenigstens gut sp\u00fcrbar ist, und die gerade lang genug haftet, um Lust auf den n\u00e4chsten Schluck zu machen. Ein sehr sch\u00f6nes Bier f\u00fcr die derzeitige Sommerhitze.<\/p>\n\n\n\n Waldstadt Brauerei \u2013 Backenstreich \u2013 Bockbier (7,3%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ganz dunkelgelb (oder ist es schon hell kupferfarben?) steht das klare Bier im Glas, und es schm\u00fcckt sich mit einer zur\u00fcckhaltenden, schneewei\u00dfen Schaumschicht, die aber \u2013 nicht untypisch f\u00fcr ein Bockbier \u2013 nicht allzu lange h\u00e4lt. Der Duft ist intensiv malzig mit leichten Karamell- und Honignoten, aber auch feinen Aromen, die an frisch gebackenen, noch warmen Brotteig erinnern. Der Antrunk ist recht mild, und auf der Zunge gibt sich das Bier rund und vollmundig. Aber: Es ist nicht malzig und mastig, sondern weist eine f\u00fcr ein Bockbier recht niedrige Rests\u00fc\u00dfe auf. Das gef\u00e4llt! Die retronasale Aromatik nimmt die Brotteigaromen wieder auf, erg\u00e4nzt sie durch diesmal noch intensivere Honignoten und schafft gerade so den Balanceakt zwischen intensiver, kr\u00e4ftiger Akzentsetzung und \u00fcbertriebener Aromatik. Noch einen Hauch deftiger und herzhafter, und es w\u00e4re zu viel! Der Abgang bringt noch eine feine Hopfenbittere ins Spiel, und dann klingt das Bier mit einer dezenten W\u00e4rme im Rachen langsam ab.<\/p>\n\n\n\n Waldstadt Brauerei \u2013 Waldstadt Winter \u2013 Iserlohner Winterbier \u2013 Edition 2021 (6,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eigentlich ist das Bier unfiltriert, aber das lange Stehen im Bierk\u00fchlschrank hat dazu gef\u00fchrt, dass es ganz klar und leuchtend kupferfarben vor mir im Glas steht; der Bodensatz haftet fest in der Flasche. Die Schaumkrone ist nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig \u00fcppig, und sie verschwindet auch verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig rasch. Der Duft ist intensiv malzig. Wiener Malz oder Melanoidinmalz \u2013 die Duftnote erinnert ein bisschen an Keksteig, aber auch an Honig, und sie ist sehr kr\u00e4ftig, geradezu aufdringlich. Der Antrunk ist weich, die Spundung relativ gering. Auf der Zunge ist das Bier malzig-s\u00fc\u00df und rund, fast schon pummelig. Retronasal werden die Malzaromen erneut ein wenig aufdringlich. Es schmeckt ja nicht schlecht, aber es ist von allem etwas zu viel, um es wirklich genie\u00dfen zu k\u00f6nnen. F\u00fcr ein Tr\u00f6pfchen-f\u00fcr-Tr\u00f6pfchen-Verkosten wiederum ist es zu wenig, nicht komplex genug. Der Schluck offenbart zum Abschluss eine leichte Hopfenbittere, die der Malzigkeit nun ein wenig von ihrer Wucht nimmt. Aber der Versuch des Ausgleichs kommt zu sp\u00e4t \u2013 so richtig durchtrinkbar wird das Bier trotzdem nicht mehr.<\/p>\n\n\n\n Waldstadt Brauerei \u2013 Black Lager (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Na bitte, liebe Leute, es geht doch! Wenn ein Bier Black Lager hei\u00dft, dann sollte es auch tiefschwarz sein. Oft genug habe ich schon mittelbraune Schwarzbiere oder dunkelrote Black IPAs getrunken. Hier aber stimmt es: Das Black Lager ist tiefschwarz! Es ist leicht tr\u00fcb und bildet nur recht wenig und nicht sehr lange haltbaren, leicht beigefarbenen Schaum aus. Der Duft ist nur dezent schokoladig und hat ein paar feine Mokkaaromen. R\u00f6staromen sp\u00fcre ich kaum. Das gef\u00e4llt mir \u2013 es wirkt sehr harmonisch. Der Antrunk ist weich und mild, und auf der Zunge ist das Bier fast schon kremig. Eine nur dezente Rests\u00fc\u00dfe und eine ganz feine Bittere unterlegen den Schokoladen-, Mokka- und jetzt auch leichten Kakaoaromen ein feines Fundament, auf dem diese Aromen ihr komplexes Spiel auff\u00fchren k\u00f6nnen. Erst der Abgang nach dem Schluck bringt ein paar R\u00f6staromen und einen Hauch Metall in den Vordergrund \u2013 auf dass das Bier nicht zu glatt und mild und damit vielleicht zu langweilig wird. Gerade so viel, dass alles harmonisch bleibt, aber trotzdem ein bisschen Charakter bekommt. Sehr gelungen!<\/p>\n\n\n\n Waldstadt Brauerei \u2013 Vienna Red (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eOh, hier hat aber jemand mit der gro\u00dfen Schippe aus dem Malzeimer gesch\u00f6pft\u201c, ist mein erster Gedanke, als ich das Bier einschenke und daran rieche. \u201eSehr intensiv f\u00fcr ein Wiener Lager!\u201c<\/p>\n\n\n\n Die Farbe ist ein sehr kr\u00e4ftiges Rotbraun, gepaart mit einer sch\u00f6nen und gleichm\u00e4\u00dfigen Tr\u00fcbe, und obendrauf steht eine leicht beigefarbene Schaumschicht, die sehr kremig wirkt und auch recht lange h\u00e4lt. Der Duft ist ebenso intensiv wie die Farbe: Kr\u00e4ftige Malznoten mit einem nicht minder kr\u00e4ftigen Brotaroma. Es riecht fast schon wie in einer B\u00e4ckerei, wenn die Brote frisch aus dem Ofen kommen. Ob hier nach dem Grundsatz gebraut wurde: \u201eMan muss ein Bier nicht mit 100% Wiener Malz brauen, man kann aber\u201c? Weich und voll flie\u00dft das Bier aus dem Glas \u00fcber die Zunge. Ein kr\u00e4ftiger Malzk\u00f6rper mit etwas Rests\u00fc\u00dfe gef\u00e4llt durchaus gut, und auch retronasal machen die brotigen Aromen eine gute Figur. S\u00e4ttigend ist das Ganze halt, und ich kann mir vorstellen, dass ich nach zwei, drei kleinen Flaschen dieses Biers dann auch genug haben w\u00fcrde. Nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig saturierend, aber doch so, dass ich nicht den ganzen Abend lang immer nur dieses Bier trinken w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n Die Bittere tritt gegen\u00fcber dem intensiven Malzaroma in den Hintergrund. Zwar ist sie nach dem Schuck noch f\u00fcr einen Moment zu sp\u00fcren, aber sie bleibt h\u00f6flich im Hintergrund und l\u00e4sst auch in dieser sp\u00e4ten Phase dem Malz und seinen Brotaromen gerne den Vortritt.<\/p>\n\n\n\n Waldstadt Brauerei \u2013 Pale Ale (4,8%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Schon beim Einschenken steigen mir Tropenfruchtaromen in die Nase \u2013 allen voran Grapefruit, Mango und Ananas. Das orangegelbe, leicht tr\u00fcbe Bier mit dem festen Schaum duftet sehr intensiv, gut passend f\u00fcr diesen Stil. Da bin ich auf den Geschmack aber sehr gespannt.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist nicht ganz so spritzig, wie ich erwartet habe, und auf der Zunge macht sich das Bier unverz\u00fcglich recht breit. Eine deutliche, sehr kernige Bittere ist zu sp\u00fcren, und die orthonasal noch sehr intensiven Tropenfruchtaromen machen sich retronasal ein bisschen d\u00fcnn. Schmalbr\u00fcstig und zur\u00fcckhaltend agieren sie; immer noch sehr sch\u00f6n, aber nur noch ein Abklatsch ihrer selbst. Der Schluck bringt die Hopfenbittere dann noch weiter in den Vordergrund. Kernig und knackig ist sie, und sie sorgt auch f\u00fcr leicht trockene Schleimh\u00e4ute, die Durst auf den n\u00e4chsten Schluck machen.<\/p>\n\n\n\n Ein durchaus ordentliches Pale Ale, bei dem nur die Duftintensit\u00e4t, insbesondere der Unterschied zwischen ortho- und retroasalem Eindruck, etwas \u00fcberrascht.<\/p>\n\n\n\n Zuf\u00e4lle gibt\u2019s \u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n Noch nie hatte ich von der Waldstadt Brauerei<\/a> in Iserlohn geh\u00f6rt, und jetzt passiert es, dass ich nicht nur den Sixpack aus Iserlohn mit Bieren dieser Brauerei bekomme, sondern dass sich in einem anderen Bierpaket, das mir ein Bekannter zugeschickt hat, ebenfalls eine Flasche der Waldstadt Brauerei<\/a> fand. Die Flasche stand irgendwo versteckt, und ich entdecke sie mit etwas Versp\u00e4tung.<\/p>\n\n\n\n Es folgt also eine Zugabe gewisserma\u00dfen \u201eau\u00dfer Konkurrenz\u201c:<\/p>\n\n\n\n Waldstadt Brauerei \u2013 M\u00fcmmelmanns Festbier (5,3%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eau\u00dfer Konkurrenz\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n Oh, Mann, ich habe mir doch immer so viel auf die Ordnung in meinen Bierk\u00fchlschr\u00e4nken eingebildet \u2026 Und jetzt f\u00e4llt mir eine Flasche Osterbier in die H\u00e4nde. Wie lange ist Ostern schon wieder her? Gef\u00fchlt mindestens anderthalb Jahre!<\/p>\n\n\n\n Tja, das M\u00fcmmelmanns Festbier muss beim Hin- und Herschieben der Flaschen irgendwann mal die falsche Abzweigung genommen haben. Aber egal, jetzt wird es verkostet:<\/p>\n\n\n\n Leuchtend orange und nur leicht tr\u00fcb steht es im Glas \u2013 das ist aber dem vorsichtigen Einschenken geschuldet, denn am Boden der Flasche ist noch ein fester Bodensatz erkennbar. Nach etwas Sch\u00fctteln l\u00f6st er sich und k\u00f6nnte nun, teils in kleinen Br\u00f6ckchen, auch noch ins Glas gegossen werden. Mach\u2018 ich aber nicht. Der cremewei\u00dfe Schaum ist \u00fcppig, feinporig bis kremig, und er h\u00e4lt unendlich lang. Selbst als das Glas schon halt leer ist, h\u00e4lt er sich noch wacker und hat bis dahin auch flei\u00dfig dicke Trinkr\u00e4nder im Glas hinterlassen. Der Duft ist klassisch f\u00fcr ein Festbier: Biskuit- und kuchenteigartige Malznoten str\u00f6men intensiv in die Nase, dahinter kommen feine Brotkrustenaromen. Eine deftige, fast schon feiste F\u00fclle, die dieses Aroma verspricht.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk \u00fcberrascht dann: Er ist eher leicht und spritzig. Auch auf der Zunge offenbart das Bier ganz eigene Akzente: Statt einer malzigen Vollmundigkeit dominiert eine kernige Herbe. Zwar ist auch das Malz gut zu sp\u00fcren, aber in erster Linie tobt sich hier der Hopfen aus. Kernig, knackig, bitter. Mir gef\u00e4llt\u2019s. Nach dem Schluck finden dann die Malz- und Hopfenanteile erneut gut zusammen. Runde, malzige F\u00fclle klingt mit Teig- und Brotaromen nach, der Hopfen bolzt noch ein bisschen kantig und kratzb\u00fcrstig im Rachen herum \u2013 beide Anteile geben sich M\u00fche, noch eine Weile lang pr\u00e4sent zu bleiben. Dem Trinker bleibt nach dem Schlucken also noch was. Und das ist in unserer kurzlebigen Zeit doch auch schon etwas, oder?<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bierspenden kommen manchmal auf wunderlichen Wegen \u2026 \u201eDu, hier hat jemand etwas f\u00fcr Dich abgegeben!\u201c Petra, die Chefin \u00fcber die BierAlp, lacht mich an. \u201eDer wei\u00df wohl, dass Du hier Dein 2. 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