Aber manch erfahrener Judge zieht es vor, hinter den Kulissen als Helferlein, als Volunteer zu arbeiten \u2013 der unmittelbare Kontakt zum Bier, das bienenflei\u00dfige Umhersausen und Servieren der Bierproben, das \u00dcbersichtbehalten im vermeintlichen Chaos, all das macht einen Riesenspa\u00df. Und man kann von den Bieren ebenso probieren wie es die Judges machen, mit dem gro\u00dfen Unterschied, dass man als Volunteer wei\u00df, was man vor sich im Glas hat.<\/p>\n\n\n\n
Und so kommt es, dass einige Teilnehmer scherzhaft sagen, dass beim European Beer Star<\/a> \u00e4hnlich viele Judges vor wie auch hinter den Kulissen arbeiten, oder, noch st\u00e4rker zugespitzt: Beim European Beer Star<\/a> sind die Volunteers oft besser qualifiziert als die Judges in manch anderem Wettbewerb.<\/p>\n\n\n\n Ob das so stimmt, sei dahingestellt. Aber: Man m\u00f6chte sowohl als Judge als auch als Helferlein mit der jeweils anderen Seite in Kontakt kommen \u2013 und das machen die Organisatoren des European Beer Star<\/a> in perfekter Weise m\u00f6glich. Schon am ersten Abend, nach Anmeldung und Einweisung, findet im Bruderherz<\/a> mitten in der N\u00fcrnberger Altstadt ein gro\u00dfer Bier- und B\u00fcffetabend statt, und wir kommen in den Genuss, uns durch das Bruderherz<\/a>-Portfolio zu trinken, uns an einem tollen B\u00fcffet den Bauch vollschlagen zu k\u00f6nnen und ebenso viele neue Kontakte kn\u00fcpfen wie alte auffrischen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Kontakte kn\u00fcpfen? Direkt am Braukessel!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine sehr angenehme Atmosph\u00e4re und ein aufmerksamer Service unterstreichen, dass das Bruderherz<\/a> das perfekte Venue f\u00fcr eine solche Veranstaltung ist. Sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Bruderherz \u2013 Brauwerkstatt<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine lange Autotour. So lang, dass eine Zwischen\u00fcbernachtung notwendig ist; ich schaffe es nicht mehr bis nachhause. Ist N\u00fcrnberg f\u00fcr den Zwischenstopp eine Option? Ach, klar. Die Frankenmetropole geht immer. Und wenn sich dann noch \u201ezuf\u00e4llig\u201c hundert Meter vom Hotel entfernt eine Brauerei befindet, dann doch erst recht.<\/p>\n\n\n\n So stehe ich am Abend des 30. September 2022 vor dem Freischankbereich der Bruderherz \u2013 Brauwerkstatt<\/a>. Und wundere mich. Es ist noch nicht kalt, vielleicht 17\u00b0C. Ich trage T-Shirt, und vor mir stehen ein paar wenige Raucher in dicken, wattierten Jacken, und der Rest des Biergartens ist leer. Ist es ein psychischer Druck angesichts der Gasknappheit und ein daraus resultierendes Bed\u00fcrfnis, es noch einmal drinnen kuschelig warm zu genie\u00dfen, bevor vielleicht ein kalter Winter kommt?<\/p>\n\n\n\n der Au\u00dfenbereich ist trotz angenehmer Temperatur verwaist<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich wei\u00df es nicht. Da ich aber auch nicht ganz allein drau\u00dfen sitzen m\u00f6chte, gehe ich ebenfalls in den im Industrial Chic eingerichteten Schankraum und lasse mir von der jungen Dame am Empfang einen Platz zuweisen. \u201eEs ist fast alles reserviert, aber ich setze Dich mal an einen gro\u00dfen Tisch, und wenn noch mehr G\u00e4ste kommen, dann setze ich sie zu Dir dazu. Ist das okay?\u201c Klar ist das okay, wir sind ja schlie\u00dflich in Franken, wo ein Tisch erst dann als vollbesetzt gilt, wenn noch mindestens zwei zus\u00e4tzliche St\u00fchle herangeschoben worden sind.<\/p>\n\n\n\n Klar, dass mein erster Blick der Bierkarte gilt. Oh! Nur ein einziges hier vor Ort gebrautes Bier? Das ist ungew\u00f6hnlich. Nicht, dass es keine Bierauswahl g\u00e4be \u2013 ein halbes Dutzend guter Bierspezialit\u00e4ten unterschiedlicher Stile, aber besten Rufs sind in der Karte aufgelistet. Aber eben nur eins aus den eigenen Braukesseln, das Mia Lager.<\/p>\n\n\n\n Na gut, dann f\u00e4llt die Auswahl bei der Bestellung wenigstens nicht schwer. \u201eEin Seidla vom Mia Lager, bittesch\u00f6n!\u201c<\/p>\n\n\n\n Das Glas schaut appetitlich aus. Ein simpler Willibecher mit einem ebenso simplen Schriftzug \u201eBruderherz\u201c. Das Bier selbst kupferfarben und nur leicht tr\u00fcb mit einer \u00fcppigen Schaumkrone und einem intensiven malzigen Geruch. Der erste Schluck bleibt allerdings ein bisschen hinter den Erwartungen zur\u00fcck. Rund und malzig ist das Bier, aber gleichzeitig auch ein wenig mastig, und es l\u00e4sst einen Hauch Frische vermissen. Haben die typischen fr\u00e4nkischen Lagerbiere oft einen kr\u00e4ftigen Hopfenakzent und eine sch\u00f6ne Bittere, die der Malzigkeit den s\u00e4ttigenden Effekt nimmt, suche ich das hier vergebens. Trotzdem ein gutes Bier, das schon, aber ich pers\u00f6nlich h\u00e4tte etwas mehr hopfigen Charakter und Kernigkeit erwartet.<\/p>\n\n\n\n Fr\u00e4nkisches Stillleben: Lagerbier und Krustenbraten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Der Krustenbraten mit Klo\u00df dazu vers\u00f6hnt mich aber sofort mit allem. Zwei dicke Fleischst\u00fccke, ein dicker Klo\u00df und eine Badewanne voll dicker Bratenso\u00dfe. So muss das! Der \u00fcppige Salatteller, der als Beilage dazu serviert wird, das Format einer Beilage aber deutlich \u00fcberschreitet, f\u00e4llt demgegen\u00fcber gar nicht ins Gewicht. Schmeckt zwar auch gut, aber wer konzentriert sich denn schon auf den Salat, wenn er Schweinsbraten hat?<\/p>\n\n\n\n Das deftige Essen muss aber mit einem weiteren gro\u00dfen Bier hinuntergesp\u00fclt werden. Das Helle der Landwehr-Brauerei kommt dazu gerade recht und symbolisiert gelebte Vielfalt: Ein Bier der Landwehr-Br\u00e4u<\/a>, serviert in einem Gutmann<\/a>-Krug im Schankraum der Bruderherz \u2013 Brauwerkstatt<\/a>. Ein dreifacher Braugenuss, gewisserma\u00dfen. Das Bier selbst ist f\u00fcr ein Helles ungew\u00f6hnlich dunkel, passt aber vorz\u00fcglich zum Schweinsbraten. Ein Bier f\u00fcr den gro\u00dfen Schluck zum kr\u00e4ftigen Essen.<\/p>\n\n\n\n Landwehr Hell & F\u00fcrst Carl Franken Ale<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich schaue auf die Uhr. Ein kleines Absackerbier kann ich mir noch g\u00f6nnen, und jetzt darf es auch etwas f\u00fcr den langsamen Genuss sein. Das F\u00fcrst Carl Franken Ale aus der Schlossbrauerei Ellingen<\/a> kommt da gerade recht. Eine 0,33er Flasche, ein Bier mit einer ausgepr\u00e4gten und fruchtig aromatischen Hopfennote, einem von Hopfenbittere gepr\u00e4gten Charakter und nicht zu aufdringlichen, aber doch gut sp\u00fcrbaren fruchtigen und blumigen G\u00e4rnoten der Hefe. Ich muss an meinen Besuch in der Schlossbrauerei Ellingen<\/a> denken. F\u00fcnfzehn Jahre liegt er schon zur\u00fcck, und damals hat wohl noch niemand daran gedacht, dass auch hier, in dieser altehrw\u00fcrdigen Brauerei, einmal moderne Bierstile gebraut werden.<\/p>\n\n\n\n Zufrieden mache ich mich wieder auf den Weg, nicht ohne aber noch einen kleinen Abstecher in den Keller zu machen, wo das Sudwerk steht. Eine kleine und zweckm\u00e4\u00dfige, nicht auf beeindruckende Optik getrimmte Edelstahlanlage, die am Rand eines gro\u00dfen Saals aufgebaut ist, der f\u00fcr Festlichkeiten genutzt werden kann oder, so wie heute, als \u00dcberlauf f\u00fcr die G\u00e4ste dient, die oben keinen Platz mehr gefunden haben.<\/p>\n\n\n\n Direkt daneben, hinter gro\u00dfen Glasscheiben, stehen auch die G\u00e4rbeh\u00e4lter. Offene G\u00e4rung \u2013 durch die \u201eSchaufenster\u201c kann ich die dicken Kr\u00e4usenschichten sehen und zuschauen, wie die dicken Kohlens\u00e4ureblasen die Hefedecke immer wieder in leichte Wallung bringen.<\/p>\n\n\n\n Sch\u00f6n hier.<\/p>\n\n\n\n Blick in das Sudhaus und den G\u00e4rkeller<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Bruderherz \u2013 Brauwerkstatt<\/a>: Eine nette Einkehrm\u00f6glichkeit im S\u00fcden der Altstadt. Sehr gutes Essen, gute Biere und ein absolut freundlicher und aufmerksamer Service. Ein gro\u00dfes Lob an die jungen Damen und Herren, die wirklich zu \u00fcberzeugen wissen.<\/p>\n\n\n\n Die Bruderherz \u2013 Brauwerkstatt<\/a> befindet sich am s\u00fcdlichen Rand der N\u00fcrnberger Altstadt im Fu\u00dfg\u00e4ngerbereich, nicht weit vom Frauentor. Vom Hauptbahnhof aus sind es nur f\u00fcnf Minuten zu Fu\u00df, die Erreichbarkeit mit den \u00d6ffis ist also \u00fcberhaupt kein Problem. Und wer gar nicht mehr fahren m\u00f6chte, findet im gleichen Geb\u00e4ude wie die Brauerei sowohl Hotel- als auch Hostelzimmer.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Bruderherz \u2013 Brauwerkstatt Nachtrag 6. August 2025: Der European Beer Star ist einer der gr\u00f6\u00dften und wichtigsten Bierwettbewerbe der Welt. Wer hier Judge ist und \u00fcber die Biere richten darf, hat es geschafft. Viel Erfahrung, gute Qualifikation und Geduld auf den Wartelisten ist n\u00f6tig. Aber manch erfahrener Judge zieht es vor, hinter den […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":41805,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,6,13,14],"tags":[],"class_list":{"0":"post-41801","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-brauereien","10":"category-deutschland-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=41801"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48071,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41801\/revisions\/48071"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=41801"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=41801"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=41801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Bruderherz-\u2013-Brauwerkstatt-Mini-5-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Bruderherz-\u2013-Brauwerkstatt-Mini-1-1024x704.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Bruderherz-\u2013-Brauwerkstatt-Mini-2-819x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Bruderherz-\u2013-Brauwerkstatt-Mini-3-1024x512.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Bruderherz-\u2013-Brauwerkstatt-Mini-4-1024x512.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Luitpoldstra\u00dfe 15
90 402 N\u00fcrnberg
Bayern
Deutschland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"