Heute aber, am 21. Oktober 2022, habe ich kurzfristig einen kurzen Zwischenstopp in der Frankenmetropole und mache mich vom Hotel auf, das bierwerk<\/a> zu erkunden. Gute zehn Minuten sind es vom Bahnhof durch die Gassen der Altstadt, bis ich schlie\u00dflich am Unschlittplatz stehe und die hell und warm erleuchteten Fenster der Bar sehe.<\/p>\n\n\n\n schon von au\u00dfen wirkt es sehr einladend<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mit etwas Gl\u00fcck finde ich ohne Warten (und ohne Reservierung \u2026) einen Platz und darf mich freuen, dass die jungen Damen und Herren au\u00dferordentlich aufmerksam sind: Blitzschnell bekomme ich die Bier- und Speisekarte, und als ich noch ein wenig unschl\u00fcssig nach einem Einstiegsbier suche, kommt sofort der Tipp: \u201eWenn Du gleich was Deftiges essen m\u00f6chtest, empfehle ich Dir unser werkbier edelm\u00e4rzen, das passt perfekt und ist auch was gegen den ersten Durst!\u201c<\/p>\n\n\n\n Na, das lasse ich mir nicht zwei Mal sagen, und Augenblicke sp\u00e4ter steht schon der rundliche Halbliterkrug mit dem kupferfarbenen Bier vor mir. Ein sch\u00f6ner, leicht beigefarbener Schaum, eine leichte, nicht zu intensive Tr\u00fcbung und ein voller, runder und malziger Geruch gefallen mir schon mal. Auch der Geschmack ist rund und voll. Kr\u00e4ftig und malzbetont ist das Bier, und damit ein sehr sch\u00f6ner Vertreter dieses Stils. Mir pers\u00f6nlich h\u00e4tte noch eine deutlich kr\u00e4ftigere Hopfung getaugt, aber auch so ist es sehr in Ordnung.<\/p>\n\n\n\n Als nach ein paar Minuten Wartezeit die bestellte Wurstplatte kommt und mich ob der schieren Menge an Fleisch und Wurst fast schon erschreckt, stelle ich fest: M\u00e4rzen und Hartwurst \u2013 das passt! Vorz\u00fcglich sogar!<\/p>\n\n\n\n M\u00e4rzen und Hartwurst \u2013 das passt!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tapfer k\u00e4mpfe ich mich durch das Brotzeitbrett und genie\u00dfe. Nicht nur Wurst und Bier, sondern auch die sehr ansprechende Atmosph\u00e4re. Gro\u00dfe und kleine Gruppen und Gr\u00fcppchen sitzen im Schankraum, G\u00e4ste aller Altersklassen, und auch einige internationale Touristen. An der einen Wand h\u00e4ngen zahlreiche unterschiedliche Zapfh\u00e4hne, an der anderen Holzbrettchen mit Brauereiwappen. Direkt \u00fcber mir h\u00e4ngen ein gro\u00dfer Ochsenkopf und ein paar Urkunden an der unverputzten Steinwand. Die M\u00f6bel sind aus dickem, massivem Holz, und in der Ecke wird sogar eine alte Werkbank als Tisch benutzt. Alles f\u00fcgt sich zu einem harmonischen Gesamteindruck. Sehr sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Gegen\u00fcber der Theke steht ein Schrank mit lauter abschlie\u00dfbaren Einzelf\u00e4chern, wo die Stammtische ihre pers\u00f6nlichen Bierkr\u00fcge einschlie\u00dfen k\u00f6nnen, und hinter der Theke h\u00e4ngt, unvermeidlich, eine gro\u00dfe schwarze Tafel mit den hier derzeit angebotenen Biersorten. Stimmig!<\/p>\n\n\n\n Das M\u00e4rzen ist alle, die Wurstplatte noch lange nicht. Ich suche nach etwas weniger Vollmundigem und werde auf das 6,4%ige local ipa aufmerksam. Felix vom Endt<\/a> braut es in seiner Brauerei orca brau<\/a> im Norden N\u00fcrnbergs. F\u00fcr dieses Bier verwendet er nur lokale Rohstoffe, insbesondere also Hopfen und Malz nur aus der Region, und legt zus\u00e4tzlich noch Wert auf Bio-Anbau. Ein bisschen \u00fcberspundet ist es, das local ipa, ansonsten aber geschmacklich hervorragend.<\/p>\n\n\n\n Damit k\u00f6nnte es f\u00fcr heute sein Bewenden haben. Gut gegessen, gut getrunken, anderthalb Stunden in angenehmer Atmosph\u00e4re entspannt. Jetzt k\u00f6nnte es zur\u00fcck zum Hotel gehen.<\/p>\n\n\n\n Aber mich packt der \u00dcbermut und ich g\u00f6nne mir noch das blondi helles lager, ein 5.2%iges, klassisches Lagerbier. Serviert wird es im zylindrisch geformten Halbliterkrug und sieht, genauso wie das M\u00e4rzen eben, sehr appetitlich aus. Aber, ach!, neben seiner sonst angenehmen und ausgewogenen Aromatik hat es einen recht starken Beigeschmack nach Erbswasser. \u201eDMS\u201c, denke ich. Dimethylsulfid oder Methylthiomethan. Eine Substanz, die besonders beim Brauen mit hellen Malzen entsteht und durch kr\u00e4ftiges und l\u00e4ngeres Kochen der W\u00fcrze ausgetrieben werden kann.<\/p>\n\n\n\n blondi helles lager<\/strong><\/p>\n\n\n\n In Zeiten hohen Zeitdrucks und teurer Brennstoffpreise wird es f\u00fcr den Brauer ein Balanceakt, sich zwischen langem und zuverl\u00e4ssigem Kochen und energiesparendem, k\u00fcrzerem und etwas risikoreicherem Simmern zu entscheiden. Bei diesem Bier wurde offensichtlich nicht lange genug gekocht. Oder nicht heftig genug. Oder die Br\u00fcden sind kondensiert und mitsamt dem gerade abgedampften DMS wieder in die W\u00fcrze zur\u00fcckgetropft. Vielleicht hat es aber auch einen ganz anderen Grund, dass das Bier so schmeckt, wie es schmeckt. Schade.<\/p>\n\n\n\n Gerne h\u00e4tte ich jetzt noch ein weiteres Bier verkostet, aber der Abend ist schon sp\u00e4t, und die Verdauungsm\u00fcdigkeit setzt jetzt auch ein \u2013 das Wurstbrettchen war doch sehr m\u00e4chtig.<\/p>\n\n\n\n Ich beschlie\u00dfe den sehr angenehmen Besuch hier in der bierwerk \u2013 charakterbierbar<\/a> mit einem letzten Rundumblick. Neben den beiden Standardbieren, die ich gerade getrunken habe, bietet das bierwerk<\/a> noch ein halbes Dutzend weiterer Fassbiere, teils aus eigener Produktion, teils von befreundeten Brauereien aus der Region. Und die Anzahl der Flaschenbiere mag ich gar nicht absch\u00e4tzen \u2013 der K\u00fchlschrank ist jedenfalls gut best\u00fcckt. Es lohnt sich also, hier mal wieder einzukehren.<\/p>\n\n\n\n Die bierwerk \u2013 charakterbierbar<\/a> ist t\u00e4glich ab 18:00 Uhr ge\u00f6ffnet; sonntags ist Ruhetag. Durch die Lage am Westrand der historischen Altstadt ist sie bequem in wenigen Minuten vom Hauptbahnhof aus zu erreichen. Ein kleiner Spaziergang durch die Gassen reicht v\u00f6llig.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n bierwerk \u2013 charakterbierbar Seit M\u00e4rz 2016, also seit schon immerhin sechseinhalb Jahren, gibt es in N\u00fcrnberg die bierwerk \u2013 charakterbierbar. Und ich war immer noch nicht da! Heute aber, am 21. Oktober 2022, habe ich kurzfristig einen kurzen Zwischenstopp in der Frankenmetropole und mache mich vom Hotel auf, das bierwerk zu erkunden. Gute […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":41907,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,6,10,11],"tags":[],"class_list":{"0":"post-41902","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bayern-deutschland","8":"category-bier-vor-ort","9":"category-bierbars-biergaerten-bierlokale","10":"category-deutschland"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=41902"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41911,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41902\/revisions\/41911"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/41907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=41902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=41902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=41902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/bierwerk-\u2013-charakterbierbar-Mini-1-1024x1021.jpg\")
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