Zu lang? Nun ja, einerseits schon, wenn man bedenkt, dass ich schon oft auf der Landstra\u00dfe hier vorbeigefahren bin und die Brauerei schon ewig auf meiner To-do-Liste stehen habe. Andererseits \u2026 was die Klosterbrauerei Weltenburg<\/a> anbelangt, so waren 953 Jahre seit ihrer Gr\u00fcndung vergangen, bis ich sie 2003 endlich besucht hatte. Das ist fast dreihundert Mal so lang!<\/p>\n\n\n\n auf der Terrasse der Zapferei sitzt es sich urgem\u00fctlich<\/strong><\/p>\n\n\n\n Jetzt aber stehe ich vor dem gro\u00dfen Holzbau und blicke auf die sonnige Terrasse der Zapferei<\/a>. So nennt sich der an der S\u00fcdseite der Produktionshalle eingerichtete Taproom. Es ist der 29. Oktober, und es ist ungew\u00f6hnlich warm f\u00fcr diese Jahreszeit: 25\u00b0C. W\u00e4re es aus Klimawandel-Sicht nicht so besorgniserregend, so k\u00f6nnte man einfach meinen: Perfektes Biergartenwetter.<\/p>\n\n\n\n Wir nehmen auf der Terrasse Platz, und es dauert nur Augenblicke, bis eine der beiden jungen Damen vom Service angeflitzt kommt und uns nach unseren W\u00fcnschen fragt. \u201eTja \u2026\u201c, \u00fcberlege ich f\u00fcr einen Moment. \u201eIhr habt so viele verschiedene Biere \u2013 gibt es da auch ein Probierbrettchen?\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eNa klar, vier verschiedene Biere \u2013 die Auswahl steht Dir frei\u201c, lautet die blitzschnelle Antwort. Und genauso schnell erfolgt meine Bestellung. Mit dem Finger die Bierkarte entlang: \u201eEins, zwei, drei, vier. Ganz einfach!\u201c<\/p>\n\n\n\n Probierbrettchen 1: Wuida Hund, Wudie Hehna, Fuchsteufelswuid, Wuidsau<\/strong><\/p>\n\n\n\n Auch das Zapfen geht blitzschnell \u2013 hej, der Laden scheint ja allerbestens organsiert zu sein. Schon stehen die vier Biere vor mir und leuchten in der Sonne. Von links nach rechts sehe ich den Wuida Hund, ein hopfengestopftes leichtes Lager mit 4,5%, die Wuide Hehna, ein Session India Pale Ale mit 4,1%, das Fuchsteufelswuid, ein Sour IPA mit 6,2%, und die Wuidsau, ein New England Pale Ale mit 5,6%. Durch die Bank schmackhafte und stilsichere Biere.<\/p>\n\n\n\n Das erste, der Wuida Hund, spricht mich mit seinen Holundernoten und seiner extrem hohen Durchtrinkbarkeit am st\u00e4rksten an. Aber noch ist es zu fr\u00fch, um einen Sieger zu k\u00fcren, schlie\u00dflich stehen noch drei weitere Biere in der Karte.<\/p>\n\n\n\n \u201eWie mache ich denn jetzt weiter?\u201c, frage ich unsere Bedienung mit gespielter Verzweiflung. \u201eDrei Biere noch, aber die Tester sind auf vier ausgelegt!\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201ePasst schon\u201c, lautet die \u00fcberraschende Antwort. \u201eIch bringe Dir noch ein Dunkles, das steht nicht in der Karte, und dann sind\u2019s ja wieder vier!\u201c<\/p>\n\n\n\n Probierbrettchen 2: Zwickel, Helles, Wei\u00dfbier, Dunkles<\/strong><\/p>\n\n\n\n Und so bekomme ich einen zweiten Tester, diesmal mit vier klassischen deutschen Bierstilen: Ein Zwickel Kellerbier mit 4,9%, ein Helles mit ebenfalls 4,9%, ein Wei\u00dfbier mit 5,5%, und schlie\u00dflich das Dunkle mit 5,2%. Ebenfalls durchweg gute bis sehr gute Biere, und es ist ausgerechnet das Wei\u00dfbier, das mir am besten gef\u00e4llt. Wo ich doch sonst gar kein Wei\u00dfbierfan bin.<\/p>\n\n\n\n So, jetzt habe ich einen sch\u00f6nen \u00dcberblick \u00fcber die Biere, die Markus<\/a> hier braut. Zeit f\u00fcr etwas zum Essen. Biertrinken macht n\u00e4mlich, wie wir alle wissen, hungrig. Ich entscheide mich f\u00fcr Fish & Chips in Form einer im Bierteig gebackenen Forelle mit Pommes und einem Erbsen-Minz-P\u00fcree als Dip. Und dazu ein gro\u00dfes Glas vom Wuida Hund, dem hopfengestopften Lager. Meine Frau w\u00e4hlt stattdessen ein doppeltes Sandwich, das mit seiner Bacon, Salat und Spiegelei-F\u00fcllung jeden Burger in den Schatten stellt. Und dazu gibt\u2019s f\u00fcr sie ein alkoholfreies IPA, das Into the Wild von TrueBrew<\/a> aus M\u00fcnchen.<\/p>\n\n\n\n in der Zapferei<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich nutze die Wartezeit und erkunde das Innere der Zapferei<\/a>. Der Schankraum ist sehr ansprechend eingerichtet. Schlichte Holztische mit ebenso schlichten, aber sehr bequemen St\u00fchlen, und die W\u00e4nde sind mit alten Fotos in Holzbilderrahmen dekoriert. In der Ecke neben der Treppe in den Keller kann man es sich auf zwei dicken Sofas mit vielen Kissen gem\u00fctlich machen, man kann die inzwischen schon beeindruckend gro\u00dfe Sammlung von Urkunden und Auszeichnungen f\u00fcr die Hoppebr\u00e4u<\/a>-Biere betrachten, und wer will, der kann nat\u00fcrlich auch an der Theke herumh\u00e4ngen.<\/p>\n\n\n\n Das Beste: Durch eine gro\u00dfe Glast\u00fcr hat man einen tollen Blick ins Sudhaus und den G\u00e4rkeller \u2013 was im Falle der Hoppebr\u00e4u<\/a> ein und dasselbe ist. Das Edelstahlsudwerk links und die lange Reihe von G\u00e4r- und Lagertanks rechts sind gut einsehbar. Alles ist penibel geputzt und funkelt in der herbstlichen Sonne. Aber nicht nur das \u2013 Sauberkeit spielt ja eigentlich in jeder Brauerei die Hauptrolle. Hier kommt aber noch ein Ordnungsfanatismus hinzu, wie ich ihn selten sehe. Kein Schlauch, kein Lappen, keine Klemme, kein Plastikeimer \u2013 nicht liegt irgendwo herum. Die Schl\u00e4uche liegen kerzengerade verlegt am Rand, und der Rest der gro\u00dfen Halle ist so perfekt aufger\u00e4umt und geputzt, dass man ohne Bedenken vom Boden essen k\u00f6nnte. Wow!<\/p>\n\n\n\n Blick ins perfekt geputzte Sudhaus<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich komme zur\u00fcck an den Tisch, wo meine Forelle schon auf mich wartet. \u201eMurphy\u2019s Law. Das kam nur Sekunden, nachdem Du weg warst\u201c, grinst meine holde Ehefrau, die ihr Sandwich schon zur H\u00e4lfte verputzt hast. \u201eKommst gerade noch rechtzeitig, sonst h\u00e4tte ich Deine Pommes auch schon gegessen!\u201c<\/p>\n\n\n\n Der Fisch in Bierteig schmeckt vorz\u00fcglich, und sowohl die Erbsen-Minz-Kreme als auch das hopfengestopfte Lager passen perfekt dazu. Die tiefenentspannte Atmosph\u00e4re auf der Terrasse und der aufmerksame Service tragen das Ihrige dazu bei, dass wir uns wie in einem Kurzurlaub f\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n Urlaubsfeeling muss nat\u00fcrlich auch mit einem entsprechenden Dessert abgerundet werden, und so teilen wir uns noch ein warmes Brownie mit einer gro\u00dfen Kugel Eis, Biersirup und viel Schlagsahne. Wider jegliche Vernunft \u2013 da werden wir gleich noch einen l\u00e4ngeren Spaziergang machen m\u00fcssen, um unser schlechtes kalorisches Gewissen zu beruhigen \u2026<\/p>\n\n\n\n purer Genuss \u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zweieinhalb Stunden sind verflogen wie nix, und hochzufrieden brechen wir wieder auf. Durchweg hervorragende Biere, ausgezeichnetes Essen und toller Service \u2013 wir sind uns sehr sicher, dass wir, wenn wir das n\u00e4chste Mal hier vorbeifahren, definitiv anhalten werden. Auch, wenn wir in Eile sein sollten: F\u00fcr ein kleines Bier und ein H\u00e4ppchen werden wir uns die Zeit nehmen. Es lohnt sich!<\/p>\n\n\n\n In seiner Brauerei Hoppebr\u00e4u<\/a> produziert Markus Hoppe<\/a> neben seinen regul\u00e4ren Bieren, die ich heute verkostet habe, auch immer wieder besondere Spezialit\u00e4ten, allen voran das im Whiskyfass ausgebaute Oak Aged Imperial Stout. Die im selben Geb\u00e4ude befindliche Zapferei<\/a> ist mittwochs und donnerstags ab 17:00 Uhr, freitags ab 10:00 Uhr und am Wochenende ab 11:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Ein bisschen schade ist, dass sie mit \u00f6ffentlichen Verkehrsmitteln nur sehr umst\u00e4ndlich zu erreichen ist. Parken ist allerdings direkt vor der Brauerei kostenlos m\u00f6glich. Immerhin.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Hoppebr\u00e4u GmbH Es war im Jahr 2010, dass Markus Hoppe seine Marke Hoppebr\u00e4u gegr\u00fcndet hat, zun\u00e4chst als Garagen- und Wanderbrauer, der sich bei anderen Brauereien eingemietet hat, und im Fr\u00fchjahr 2019 hat er dann endlich seine eigene Brauerei er\u00f6ffnet. Gebaut auf der gr\u00fcnen Wiese direkt am Ortseingang von Waakirchen. 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