Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Miejski Browar Stargard<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 10. Mai 2024:<\/strong> Im Rahmen einer Tour mit ein paar Schweizer Bierliebhabern<\/a> bietet sich heute die Gelegenheit, mit den beiden Brauern der Miejski Browar Stargard<\/a>, Oskar Pych<\/a> und S\u0142awek Kami\u0144ski<\/a>, zu sprechen und sich von ihnen auch mal die Teile der Brauerei zeigen zu lassen, die man sonst nicht zu sehen bekommt.<\/p>\n\n\n\n Eine schmale Treppe f\u00fchrt ins Dachgeschoss der alten Villa, und in einem Raum, der gelegentlich mal f\u00fcr geschlossene Veranstaltungen genutzt wird, finden wir nicht nur den Arbeitsraum der Zuckerb\u00e4cker (hier wird n\u00e4mlich nicht nur Bier gebraut, sondern auch Brot und s\u00fc\u00dfes Geb\u00e4ck von Hand hergestellt), sondern auch eine Kabine, die aussieht wie ein uralter Jugendstilfahrstuhl. Dahinter verbirgt sich die Malzm\u00fchle der Brauerei. Oskar<\/a> grinst: \u201eMeistens denken die G\u00e4ste, es sei tats\u00e4chlich ein Fahrstuhl, der Speisen oder vielleicht die Malzs\u00e4cke zwischen den Stockwerken hin und her transportiert. Aber in Wirklichkeit dient die Kabine lediglich dazu, zu verhindern, dass beim Schroten des Malzes der ganze Raum zugestaubt wird. Aber: Sieht doch schick aus, oder?\u201c<\/p>\n\n\n\n Da m\u00fcssen wir ihm nat\u00fcrlich recht geben \u2013 gut sieht das schon aus! Aber: Wenn es kein Fahrstuhl ist, dann m\u00fcssen die ganzen Malzs\u00e4cke ja von Hand in das oberste Stockwerk geschleppt werden \u2026<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr einen Moment beobachten wir noch die junge Zuckerb\u00e4ckerin, die geduldig vor sich hin werkelt, und fast k\u00f6nnte man den Eindruck bekommen, dass sie mehr Aufmerksamkeit auf sich zieht als die Brauerei. Und das bei solchen Hardcore-Bierliebhabern!<\/p>\n\n\n\n Volker, S\u0142awek und Oskar<\/strong><\/p>\n\n\n\n Von ganz oben geht es nun nach ganz unten, n\u00e4mlich in den Lagerkeller der Brauerei.<\/p>\n\n\n\n \u201eEigentlich ist das hier unten alles viel zu eng\u201c, erz\u00e4hlen Oskar<\/a> und S\u0142awek<\/a>. \u201eWir haben unseren \u201aB\u00fcroarbeitsplatz\u2018 mitten hinein zw\u00e4ngen m\u00fcssen und es erfordert viel Konzentration, wenn man hier am Schreibtisch arbeiten will, w\u00e4hrend nur ein paar Schritte weiter mit Wasser herumgepritschelt oder flei\u00dfig herumgefuhrwerkt wird.\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eWir stellen gerade von der wenig effizienten und mit viel Handarbeit verbundenen Flaschenabf\u00fcllung auf Dosen um\u201c, erz\u00e4hlen die Brauer und weisen auf ein paar Bierdosenstapel in der Ecke. \u201eAber das ist jetzt nicht mehr so wichtig. Wichtig ist jetzt, dass Ihr die Biere endlich alle probieren k\u00f6nnt\u201c, stellen sie grinsend fest, und Augenblicke sp\u00e4ter sitzen wir am sch\u00f6n eingedeckten Tisch und bekommen die Biere der Brauerei in gro\u00dfen Karaffen frisch eingeschenkt.<\/p>\n\n\n\n Sie schmecken, wie immer, vorz\u00fcglich, und so genie\u00dfen wir insgesamt f\u00fcnf verschiedene Biere, n\u00e4mlich das Pils, das Polish Wheat with Green Tea and Mango, das Lager, das Weizen und ein Spezialbier mit Kirschsaft und Vanille. Hochspannend!<\/p>\n\n\n\n Die K\u00fcche versucht derweil, sich selbst zu \u00fcbertreffen. Vorz\u00fcgliche Gerichte, ansprechend dekoriert, und trotz der Gr\u00f6\u00dfe unserer Gruppe pr\u00e4zise und p\u00fcnktlich serviert. Sehr sch\u00f6n!<\/p>\n\n\n\n Da hat sich die kleine polnische Brauerei vor der deutsch-schweizerischen Reisegruppe aber auf\u2019s Beste pr\u00e4sentiert.<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Miejski Browar Stargard<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 28. Oktober 2023:<\/strong> Diesmal waren wir so pfiffig und haben im Voraus reserviert. Was f\u00fcr eine gute Entscheidung. Gemeinsam mit Bierpapst Conrad Seidl<\/a> und seiner lieben Frau haben wir einen Tisch im Erdgeschoss ergattert \u2013 dort, wo die Miejski Browar Stargard<\/a> am gem\u00fctlichsten ist (was nicht hei\u00dfen soll, dass es im Obergeschoss oder auf der Dachterrasse ungem\u00fctlich sei \u2026).<\/p>\n\n\n\n Das Essen ist \u2013 wie immer \u2013 vorz\u00fcglich und sehr appetitlich arrangiert, und insbesondere die Golonka, also die deftige Schweinshaxe mit Kraut mundet vorz\u00fcglich.<\/p>\n\n\n\n Und das Bier?<\/p>\n\n\n\n mit dem Bierpapst Conrad Seidl auf ein Helles Lager und ein Weizen mit gr\u00fcnem Tee<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das helle Lager weist einen Hauch von DMS auf und schrammt damit ganz knapp an einer \u00fcberdurchschnittlichen Wertung vorbei, w\u00e4hrend das Weizen mit gr\u00fcnem Tee einen tiefen Eindruck nicht nur bei mir, sondern auch beim Bierpapst<\/a> hinterl\u00e4sst. Erfrischend, ausgewogen und durch den Tee-Zusatz mit einem dezenten Twist versehen, der zum Weitertrinken anregt. Die Kunst liegt in der Zur\u00fcckhaltung, nur gerade so viel aromatisierten gr\u00fcnen Tee hinzuzugeben, dass der Grundgeschmack und eine feine zitronige Fruchtigkeit zu erahnen sind, sie aber das Weizenbier nicht dominieren.<\/p>\n\n\n\n Bestens gelungen.<\/p>\n\n\n\n Und der alkoholfreie kleine Bruder, also das Bezalkoholowe Tea Ale steht dem alkoholischen Bier in nichts nach; es erfreut sich bei unseren Ehefrauen allerh\u00f6chster Beliebtheit.<\/p>\n\n\n\n Miejski Browar Stargard<\/a>? Ihr habt die Pr\u00fcfung bestens bestanden!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Miejski Browar Stargard<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 1. Oktober 2023:<\/strong> Ein paar zus\u00e4tzliche Bilder in der \u2026<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Miejski Browar Stargard<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nachtrag 3. Juni 2023:<\/strong> Bei herrlichstem Fr\u00fchsommerwetter finden wir heute eine sch\u00f6nen Platz auf der Terrasse im oberen Stockwerk. Der Kellner war ausgesprochen guter Laune und behielt selbst angesichts einer sehr chaotischen Gruppe von zw\u00f6lf jungen Leuten am Nachbartisch sowohl die \u00dcbersicht als auch sein Lachen. Souver\u00e4n beherrschte er das Chaos und war tats\u00e4chlich in der Lage, die durcheinandergerufenen und gef\u00fchlt \u2018zigmal korrigierten Bestellungen zu verstehen, umzusetzen und anschlie\u00dfend auch alles korrekt am Tisch zu verteilen. Wir waren vom Zuschauen schon ersch\u00f6pft und tief beeindruckt.<\/p>\n\n\n\n alkoholfreies Weizen mit gr\u00fcnem Tee und Zitrone; Meer\u00e4sche; Dinkelbier mit Morellen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Unsere Bestellung gestaltete sich wesentlich simpler \u2013 ein Hauptgang f\u00fcr jeden, dazu etwas Bier und Limonade, und fertig. Fertig allerdings auch im Sinne von hochzufrieden. Die Meer\u00e4sche schmeckte vorz\u00fcglich, war appetitlich arrangiert und mit spannenden Gem\u00fcsesorten kombiniert, und das Alkoholfreie Weizen mit gr\u00fcnem Tee und Zitrone das perfekt zu diesem Wetter passende Autofahrergetr\u00e4nk.<\/p>\n\n\n\n Nicht schlechter, allerdings v\u00f6llig anders, das 3,8%ige Dinkelbier mit Morellen \u2013 knallorangefarben, s\u00fc\u00df und fruchtig, und im Hintergrund eine nussig-kernige Note vom Dinkel. Was f\u00fcr ein spannendes Bier!<\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Miejski Browar Stargard<\/strong><\/p>\n\n\n\n Stargard \u2013 eine Mittelstadt etwa drei\u00dfig Kilometer ostw\u00e4rts von Szczecin \u2013 nennt sich selbst die \u201ePerle der pommerschen Gotik\u201c. Jetzt ist es mit solchen selbst gegebenen Bezeichnungen oft so, dass sie viel mehr versprechen, als sie in der Realit\u00e4t halten k\u00f6nnen, aber ich muss zugeben: Auf einem Spaziergang durch den Gr\u00fcng\u00fcrtel einmal rund um die alte Stadtmauer sehe ich tats\u00e4chlich eine beeindruckende Anzahl von gotischen Gem\u00e4uern. Alte Stadttore, Wehrt\u00fcrme, Kirchen \u2013 schmucke Ziegelbauten allerorten. Auch das Rathaus in der Stadtmitte mit seinen \u00fcppigen Verzierungen gef\u00e4llt gut.<\/p>\n\n\n\n An einem der Stadttore aus dem 15. oder 16. Jahrhundert steht eine sehr sch\u00f6ne Villa, Anfang des 20. Jahrhunderts erbaut vom Besitzer der Stargarder Zuckerfabrik, in der kommunistischen Zeit als Pfadfinderquartier und als Bibliothek genutzt, und dann ziemlich heruntergekommen, wie man in einer Fotostrecke zur Geschichte der Brauerei<\/a> sehen kann.<\/p>\n\n\n\n Bis \u2026 sich mit Marek Szubert ein Investor fand, der dieses alte Geb\u00e4ude renovieren und in ihm eine Gasthausbrauerei einrichten lie\u00df. 2019 wurde die Miejski Browar Stargard<\/a>, die Stadtbrauerei Stargard, er\u00f6ffnet.<\/p>\n\n\n\n Au\u00dfenansicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich dr\u00fccke die Eingangst\u00fcr der Villa auf, gehe ein paar Stufen hoch und schon stehe ich in einem schmucken Gang zwischen der Theke auf der rechten Seite und den kupfern gl\u00e4nzenden Braukesseln auf der linken. Schon der erste Eindruck ist sehr positiv \u2013 alles wirkt heute, am 5. November 2022, gepflegt, durchdacht und einladend.<\/p>\n\n\n\n Ein paar Schritte weiter, und ich stehe vor der Wahl zwischen zwei Schankr\u00e4umen, beide durch eine Wand mit einem gro\u00dfen Durchgang getrennt. Sie sind beide \u00e4hnlich eingerichtet, und die Trennwand steht wohl nur deswegen, weil die Statik der Villa ein Entfernen nicht zul\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Ob gem\u00fctliche dunkelgr\u00fcne Sofas oder eher aufrechte Holzst\u00fchle \u2013 die Wahl ist wohl davon abh\u00e4ngig, ob man sich beim Bier hinl\u00fcmmeln oder doch lieber gepflegt essen m\u00f6chte.<\/p>\n\n\n\n die Einrichtung ist sehr einladend<\/strong><\/p>\n\n\n\n Essen\u201c, entscheidet meine holde Ehefrau, und so setzen wir uns an einen der h\u00f6heren Holztische mit den passenden St\u00fchlen. Der aufmerksame und sehr freundliche junge Kellner bringt uns eine englische und eine polnische Speisekarte und erl\u00e4utert, dass es seit heute zwei neue Gerichte gebe, und zwar gegrilltes Schweinefilet sous vide mit S\u00fc\u00dfkartoffel-Sellerie-P\u00fcree, Stangenbohnen und Senfso\u00dfe sowie Fischrisotto mit Kapern, Dorschfilet und einer Riesengarnele. Beides sei vorz\u00fcglich, und weil die Gerichte so neu seien, w\u00fcrde der Koch sich sogar noch mehr M\u00fche geben als sonst \u2026<\/p>\n\n\n\n Wir nehmen den Vorschlag gerne an und bestellen genau diese beiden Gerichte. Dazu einen Tester mit allen sechs Biersorten, die derzeit hier am Hahn sind.<\/p>\n\n\n\n Der Koch macht sich ans Werk, und der Kellner bringt uns den Biertester. Kleine Kartonk\u00e4rtchen sind mit simplen Haargummis an den Gl\u00e4sern festgemacht und informieren uns \u00fcber die Biere. Witzig \u2013 das Set sieht als, als seien es sechs Teegl\u00e4ser mit Teebeuteln.<\/p>\n\n\n\n der Biertester<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ich mache mich an die Verkostung und starte mit einem 5,3%igen Polish Wheat z Zielon\u0105 Herbat\u0105, also einem Weizenbier mit gr\u00fcnem Tee. Es ist mit Zitrone und Mango aromatisierter gr\u00fcner Tee, der im Lagertank zum Bier hinzugegeben wurde, und das Resultat schmeckt deutlich besser als die Beschreibung klingt. Die Zitronen- und Mangoaromen sind deutlich sp\u00fcrbar und passen hervorragend zum frischen, spritzigen Charakter des Weizenbiers, und der gr\u00fcne Tee bringt eine leicht adstringierende Bittere hinein, die verhindert, das das Ganze zu fruchtig und parf\u00fcmiert wirkt. Gut trinkbar!<\/p>\n\n\n\n Das zweite Bier ist das ebenfalls 5,3%ige einfache Weizen. Ein Standard-Wei\u00dfbier ohne H\u00f6hen und Tiefen. Feine Bananenaromen, erfrischen und trotzdem vollmundig \u2013 ein rundum solides Hefeweizen, wie es auch im tiefsten Altbayern goutiert w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n Als drittes probiere ich das 5,0%ige Lager und bin entt\u00e4uscht. Muffig und alt schmeckt es \u2013 entweder ist es tats\u00e4chlich schon uralt, oder es ist aus altem Malz gebraut worden, oder \u2026 es ist das abgestandene Bier, der Nachtw\u00e4chter, aus der Leitung. Leider untrinkbar.<\/p>\n\n\n\n Bevor ich mich jedoch zu sehr \u00e4rgern kann, kommt der Kellner mit dem Essen \u2013 und das ist wirklich so vorz\u00fcglich, wie er es auch angepriesen hatte. Optisch sehr sch\u00f6n arrangiert, ganz frisch und hei\u00df serviert und vorz\u00fcglich zubereitet und abgeschmeckt. Fein!<\/p>\n\n\n\n zwei neue Gerichte auf der Speisekarte<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wir fokussieren uns eine ganze Weile auf das Essen, sind hochzufrieden, und mittlerweile ist mein \u00c4rger \u00fcber das Lagerbier abgeklungen.<\/p>\n\n\n\n Weiter geht es mit der Bierverkostung. Bier Nummer 4 ist ein alkoholfreies Tea Ale \u2013 dem ersten Weizen mit gr\u00fcnem Tee ein bisschen \u00e4hnlich. Gar nicht so verkehrt f\u00fcr ein Alkoholfreies, weil der hinzugegebene Tee mit seinen Gerbstoffen die f\u00fcr alkoholfreies Bier typische Rests\u00fc\u00dfe und den leicht getreidigen Geschmack ausbalanciert. Durchaus gelungen!<\/p>\n\n\n\n Das 4,9%ige Pils ist dann wieder eine Entt\u00e4uschung. \u00c4hnlich wie das Lager schmeckt es muffig, dumpf und erdig. Nee, beide unterg\u00e4rigen Biere sind hier leider voll daneben.<\/p>\n\n\n\n Das sechste und letzte Bier, das 4,7%ige Dry Stout, vermag das Ruder aber nochmal herumzurei\u00dfen. Feine R\u00f6staromen, Schokoladen- und Kaffeenoten und eine Komplexit\u00e4t, die angesichts des niedrigen Alkoholgehalts \u00fcberrascht, gefallen uns sehr gut \u2013 das ist der Favorit des heutigen Tages.<\/p>\n\n\n\n das Sudwerk<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ende gut, alles gut? Nun ja, nicht ganz. Es ist leider nicht das erste Mal, dass wir eine Gasthausbrauerei besuchen, in der das Essen besser ist als das Bier. So fein die oberg\u00e4rigen Biere einschlie\u00dflich des Dry Stouts auch sind, so stark fallen die beiden unterg\u00e4rigen Biere ab \u2013 hart an der Grenze der Ungenie\u00dfbarkeit.<\/p>\n\n\n\n Vielleicht kommen wir bald mal wieder, das Essen ist wirklich ungew\u00f6hnlich gut, und die Atmosph\u00e4re gef\u00e4llt uns au\u00dferordentlich, aber dann werden wir beim Bier sehr vorsichtig sein und es noch einmal ganz sorgf\u00e4ltig verkosten. Vielleicht ist es heute nur ein einmaliger Aussetzer. Hoffentlich!<\/p>\n\n\n\n Die Miejski Browar Stargard<\/a> ist t\u00e4glich ab 12:00 Uhr durchgehend ge\u00f6ffnet; kein Ruhetag. Das hier gebraute Bier kann auch in Flaschen mitgenommen werden, ebenso wie einige Backwaren, die hier in der Brauerei selbst hergestellt werden. Zu erreichen ist die Brauerei in ein paar Minuten zu Fu\u00df vom Bahnhof Stargard \u2013 man muss also nicht zwingend mit dem eigenen Auto kommen.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bildergalerie<\/a><\/p>\n\n\n\n Miejski Browar Stargard Nachtrag 22. Juni 2024:\u00a0Ein paar zus\u00e4tzliche Bilder in der \u2026 Bildergalerie Miejski Browar Stargard Nachtrag 10. Mai 2024: Im Rahmen einer Tour mit ein paar Schweizer Bierliebhabern bietet sich heute die Gelegenheit, mit den beiden Brauern der Miejski Browar Stargard, Oskar Pych und S\u0142awek Kami\u0144ski, zu sprechen und sich von […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":42023,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,50],"tags":[],"class_list":{"0":"post-42015","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-polen-brauereien"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=42015"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42015\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45704,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42015\/revisions\/45704"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/42023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=42015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=42015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=42015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Miejski-Browar-Stargard-Mini-11-1024x1024.jpg\")
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