Wie gut, dass ich genau zu dieser Zeit sowieso mit dem Enkel ein bisschen an die frische Luft gehen m\u00f6chte, und 1500 m Luftlinie scheinen auch problemlos zu bew\u00e4ltigen zu sein.<\/p>\n\n\n\n
Ein sch\u00f6ner Sp\u00e4tnachmittagsspaziergang durch die frostige Dezemberluft durch die Vororte von Paris also. Wir laufen durch die schmalen Gassen (langweilig), eine lange Allee entlang (interessant, da kann man klettern) und an einem Sherman-Panzer aus dem II. Weltkrieg vorbei (spannend). Deutlich weiter allerdings als 1500 m, weil wir nat\u00fcrlich nicht genau der Luftlinie folgen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n V\u00f6llig unauff\u00e4llig im Tiefgeschoss eines Wohnhauses: Die Brasserie Roquette.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Schlie\u00dflich stehen wir in einer Nebenstra\u00dfe vor einem winzigen Wohnhaus, eine kleine Kreidetafel weist uns in den Keller, und in diesem Keller empf\u00e4ngt uns ein bestens gelaunter junger Mann: \u201eJa, hier seid Ihr richtig. Das ist die Brasserie Roquette<\/a>. Kommt rein!\u201c<\/p>\n\n\n\n Wir betreten den engen Keller. Links von uns stapeln sich Bierk\u00e4sten, rechts von uns stehen eine kleine Zapfanlage und ein winziger Schreibtisch. Auf den Bierk\u00e4sten sehe ich noch ein paar F\u00e4sser, und dahinter eine schmale T\u00fcr, die in einen zweiten, genauso engen Keller f\u00fchrt \u2013 den Braukeller.<\/p>\n\n\n\n \u201eJa, das ist schon mein ganzes Reich, meine Brauerei\u201c, erkl\u00e4rt uns der junge Mann in bestem Englisch, und der achtj\u00e4hrige Enkel f\u00e4ngt an zu maulen: \u201eSind wir nur wegen so einer winzigen Brauerei so weit gelaufen? Doof!\u201c Die Entt\u00e4uschung ist ihm anzumerken.<\/p>\n\n\n\n Das wird kein langer Brauereibesuch \u2013 des Enkels schlechte Laune ist zu offensichtlich. Trotzdem zeigt uns der Brauer erstmal seine Kellerr\u00e4ume. Seit zwei Jahren braue er jetzt kommerziell, angefangen habe er als Hobbybrauer in der K\u00fcche. Aber dann habe sich die Gelegenheit ergeben, diese beiden Kellerr\u00e4ume zu nutzen, und die Entscheidung, aus dem Hobby einen Nebenerwerb zu machen, sei dann schnell gefallen, erz\u00e4hlt er uns.<\/p>\n\n\n\n Polsinelli-Equipment<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das gesamte Equipment stamme von Polsinelli, f\u00e4hrt er fort. Das sei zwar keine so umwerfend gute Qualit\u00e4t, und die Beh\u00e4lterw\u00e4nde seien ziemlich d\u00fcnn, aber daf\u00fcr sei alles recht preiswert, und bei einer Sudgr\u00f6\u00dfe von dreihundert Litern ginge das mit den d\u00fcnnen Beh\u00e4ltern noch ganz gut. Es t\u00e4te ihm nur leid, dass es derzeit nicht aufger\u00e4umt w\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n Ich schaue in den einen oder anderen Beh\u00e4lter hinein. Blitzblank und gepflegt ist alles, und auch wenn ein paar Teile aus Platzmangel einfach so am Boden herumliegen m\u00fcssen, wirkt doch alles recht ordentlich und sauber. Da habe ich schon ganz andere Chaos-Brauereien gesehen.<\/p>\n\n\n\n \u201eWie viele verschiedene Biere braust Du hier?\u201c, m\u00f6chte ich von ihm wissen.<\/p>\n\n\n\n \u201eVorerst nur eine Sorte \u2013 ein Pale Ale. Vielleicht sp\u00e4ter mehr. Aber ich fange ja gerade erst an, mich zu etablieren. Ein paar Gastst\u00e4tten und Restaurants in Bourg-la-Reine und in Sceaux beliefere ich, und einige wenige Lebensmittelgesch\u00e4fte. Dazu kommt einmal in der Woche der Rampenverkauf, immer mittwochs. Das reicht erstmal.\u201c<\/p>\n\n\n\n Es ist also reine Liebhaberei, denke ich mir. Der Verkauf reicht vermutlich gerade mal so aus, dass sich das Brauen als Hobby selbst re-finanziert, aber es bleibt bestimmt kein Pfennig \u00fcbrig.<\/p>\n\n\n\n Doch der junge Brauer scheint einen Mordsspa\u00df an seinem Gesch\u00e4ft zu haben. Strahlend erz\u00e4hlt er von seinen ersten Schritten und davon, wie sch\u00f6n es ist, ein eigenes Bier mit eigenem Etikett vor sich zu haben. F\u00fcr Weihnachten habe er sogar ein kleines Paket mit f\u00fcnf Flaschen und einem passenden Glas, perfekt geeignet als Geschenk.<\/p>\n\n\n\n \u201ePasst das bei mir in den Rucksack?\u201c, \u00fcberlege ich, und als ich merke, dass ja, ist die Entscheidung schnell gefallen. Ein kleines Bierpaket und wieder ein neues Glas f\u00fcr meine unstrukturierte Glassammlung daheim. Eine gute Gelegenheit.<\/p>\n\n\n\n \u201eK\u00f6nnen wir jetzt endlich weiter?\u201c, n\u00f6lt der schwer gelangweilte Enkel, und so breche ich die kurze Brauereibesichtigung nach dem Bezahlen ab.<\/p>\n\n\n\n \u201eViel Gl\u00fcck und Erfolg mit Deiner kleinen Brauerei\u201c, w\u00fcnsche ich noch, und schon stehen wir wieder auf der Stra\u00dfe. Im Rucksack klirren die Flaschen, und der Enkel ist froh, wieder herumtoben und klettern zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Die Brasserie Roquette<\/a> ist eine reine Produktionsbrauerei, betrieben mehr oder weniger als Hobby. Es gibt nur eine Sorte Bier, und der Rampenverkauf ist ausschlie\u00dflich mittwochs von 16:00 bis 19:00 Uhr ge\u00f6ffnet. Zu erreichen ist die Brauerei recht kommod mit der RER, Linie B, Haltestelle Parc de Sceaux. Von dort aus sind es rund 500 m zu Fu\u00df in nord\u00f6stlicher Richtung.<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Brasserie Roquette Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n\n\n\n Brasserie Roquette \u2013 Pale Ale (5,5%)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Bier ist dunkelgelb und weist eine mittelstarke, gleichm\u00e4\u00dfige Tr\u00fcbung auf. Es entwickelt eine ebenfalls mittelstarke Schaumschicht, die relativ rasch zusammenf\u00e4llt, in einer d\u00fcnnen Schicht dann aber doch lange erhalten bleibt.<\/p>\n\n\n\n Der Duft wird dominiert von Apfelaromen \u2013 und zwar Aromen, wie sie in \u00fcberreifen roten \u00c4pfeln sp\u00fcrbar sind, die schon leicht angeditscht und etwas braun geworden sind.<\/p>\n\n\n\n Der Antrunk ist spritzig und weist eine ganz leichte, pfeffrige Sch\u00e4rfe auf. Auf der Zunge zeigt das Bier eine leichte Malzs\u00fc\u00dfe und eine sehr zur\u00fcckhaltende Bittere, die f\u00fcr ein Pale Ale erstaunlich wenig ausgepr\u00e4gt ist. Retronasal kommt wieder der angeditschte rote Apfel zum Vorschein, diesmal deutlich gepaart mit erdigen Noten \u2013 so wie Blumenerde, die im feuchten Keller gelagert worden ist. Leitchemikalien k\u00f6nnten dabei \u00c4thylhexanoat (rote \u00c4pfel) und \u00c4thylfenchol (erdiges Aroma) sein. Muss man m\u00f6gen.<\/p>\n\n\n\n Im Abgang \u00e4ndert sich nicht mehr viel \u2013 es bleibt bei einer sehr dezenten Bittere und bei intensiven Apfel- und Erd-Aromen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201eGe\u00f6ffnet mittwochs von 16:00 bis 19:00 Uhr\u201c, lese ich im Internet und stutze. Die Brasserie Roquette d\u00fcrfte damit ein Meisterschaftskandidat sein f\u00fcr den Wettbewerb um den Pokal \u201eBrauerei mit den k\u00fcrzesten \u00d6ffnungszeiten\u201c. Wie gut, dass ich genau zu dieser Zeit sowieso mit dem Enkel ein bisschen an die frische Luft […]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":42371,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,13,51],"tags":[],"class_list":{"0":"post-42365","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bier-vor-ort","8":"category-brauereien","9":"category-frankreich"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=42365"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42527,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/42365\/revisions\/42527"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/42371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=42365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=42365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=42365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Brasserie-Roquette-Mini-1-1024x881.jpg\")
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