![\"\"](\"https:\/\/blog.brunnenbraeu.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Omnipollos-Hamburg-Mini-1-966x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nein rosa Abgang<\/strong><\/p>\n\n\n\n Eine Handvoll Treppenstufen sp\u00e4ter stehe ich in einer genauso schweinchenrosafarben gestrichenen Kellerbar \u2013 im Omnipollos Hamburg<\/a>. Links von mir die Theke mit dem obligatorischen schwarzen Brett, das die Fassbiere verk\u00fcndet, rechts von mir zwei kleine Bereiche mit vielleicht einem halben Dutzend Tischchen f\u00fcr jeweils vier, f\u00fcnf Personen maximal. Geradeaus auch noch mal ein kleiner Sitzbereich, und dahinter kommt schon die K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n Viel Platz is\u2018 nich\u2018, stelle ich lakonisch fest.<\/p>\n\n\n\n Aber originell ist es. Bis hin zu den gl\u00e4sernen Tap-Handles, die \u2013 und jetzt geht die St. Pauli gepr\u00e4gte Fantasie wieder mit mir durch \u2013 aussehen wie Sexspielzeuge. Glas-Dildos in allen erdenklichen Formen. Oder sehen sie nicht nur so aus? Falls das der Fall ist, dann sind sie hoffentlich nicht gebraucht, oder wenigstens gut gereinigt \u2026<\/p>\n\n\n\n Tap-Handles oder Glas-Dildos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201eWir sind heute Abend v\u00f6llig ausreserviert, aber wenn Dir gute zwei Stunden reichen, dann darfst Du gerne hier in der Ecke Platz nehmen\u201c, spricht mich der freundliche junge Kellner an und nimmt auf einem Weg auch gleich schon meine Bestellung auf.<\/p>\n\n\n\n Es ist alles auf Effizienz getrimmt, aber im positiven Sinne. Keine Papierkarte, die verfleckt und veraltet irgendwelche Biere anbietet, die gar nicht mehr am Hahn sind. Stattdessen ein QR-Code, der nicht auf eine pdf-Datei f\u00fchrt (das ist in manchen L\u00e4den so der st\u00fcmperhaft erste Schritt zu Digitalisierung), sondern zu einer aktuell gepflegten html-\u00dcbersicht. Klar strukturiert, mit allem, was man \u00fcber die Biere und deren Preise wissen muss. Und \u00fcber die Pizzen, denn das ist das einzige, was es zu essen gibt.<\/p>\n\n\n\n Auch gezahlt wird \u00fcbrigens nur noch digital mit Karte oder NFC per Telefon; Bargeld gibt\u2019s hier nicht mehr. Aber das spielt erst am Ende des Abends wieder eine Rolle, jetzt setze ich mich erstmal gem\u00fctlich hin und genie\u00dfe mein 6,0%iges Be Extra American IPA.<\/p>\n\n\n\n Rosafarbenes Bier?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Es ist rosafarben (aber das liegt nicht am Bier, sondern daran, dass hier alles rosafarben ist), und ist ein sehr guter Vertreter seines Stils. Ist zwar nicht das Kerngesch\u00e4ft von Omnipollo<\/a> (die haben sich eher auf dicke, s\u00fc\u00dfe und mit allen m\u00f6glichen Zutaten gebraute Stouts und Porter spezialisiert), ist aber trotzdem gut gelungen. Unaufgefordert (und selbstverst\u00e4ndlich gratis) gibt es eine gro\u00dfe Karaffe Wasser dazu. Sehr gut! Da sollten sich die anderen Gastronomen in Deutschland mal ein Beispiel dran nehmen. Gibt\u2019s \u00fcberall auf der Welt, nur ausgerechnet in Deutschland, wo das Trinkwasser aus dem Hahn wohl das beste der Welt ist, nicht!<\/p>\n\n\n\n Augenblicke sp\u00e4ter kommt auch schon die Vorhut zu meiner Pizza \u2013 ein Sammelsurium von selbstgemachten Bierdressings. Ob auf Stout- oder Sauerbierbasis, ob mit Fr\u00fcchten, Malz oder Pesto. Mal scharf, mal weniger scharf, aber immer hochinteressant.<\/p>\n\n\n\n Und dann die Pizza. Optisch eine Entt\u00e4uschung. Nee, also das sieht schon ohne die rosafarbene Umgebung schon nicht so lecker aus \u2026 Schade. Geschmacklich allerdings v\u00f6llig okay, und damit dann auch eine sehr gute Basis, um all die verschiedenen Bierdressings zu verkosten. Der Geschmack vers\u00f6hnt mich aber nur teilweise, denn es gilt ja: Man isst die Augen mit. Beziehungsweise, das Auge isst mit.<\/p>\n\n\n\n Zur und nach der Pizza gibt es das 6,5%ige Levon, ein Belgian Pale Ale. Ein grundsolides Bier mit sch\u00f6nen Hopfenaromen, die sich mit phenolischen Aromen einer belgischen Hefe ein bisschen kabbeln und so f\u00fcr eine spannende Sensorik sorgen. Mir gef\u00e4llt\u2019s, auch wenn es sicherlich kein Bier ist, von dem ich meinem Enkel an langen Winterabenden erz\u00e4hlen werde. Stattdessen ein ordentliches Bier f\u00fcr immer mal wieder.<\/p>\n\n\n\n Unaufgefordert kommt jetzt eine Kugel Eis. \u201eDas ist unser Gueuze-Eis. Milch, Sahne, Zucker, Ei, also ganz normales Milcheis, und dann mit belgischer Gueuze abgeschmeckt. Probier mal!\u201c Auch das ein Gru\u00df aus der K\u00fcche, der den Genuss abrunden soll.<\/p>\n\n\n\n Mir gef\u00e4llt es. Die feine S\u00e4ure der Gueuze gibt dem simplen Milcheis einen sch\u00f6nen und interessanten Touch.<\/p>\n\n\n\n \u201eNa, Volker, wie schmeckt Dir mein Eis?\u201c Ich schaue auf. Vor mir steht Max Marner<\/a> von Beyond Beer<\/a> und Brausturm<\/a>. Dass er hier im Omnipollos Hamburg<\/a> seine Finger mit drin hat (er ist Miteigent\u00fcmer), das wusste ich, aber dass er, so wie er sich mir jetzt mit der Sch\u00fcrze um den Bauch pr\u00e4sentiert, auch mit in der K\u00fcche steht, das ist mir neu.<\/p>\n\n\n\n \u201eJa, ich helfe heute ein bisschen aus. Es ist viel los, und mir macht das auch Spa\u00df. Was meinst Du? Gutes Eis?\u201c<\/p>\n\n\n\n \u201eJa, gutes Eis, aber zum Belgian Pale Ale passt es nicht\u201c, antworte ich offen und ehrlich.<\/p>\n\n\n\n \u201eDann warte mal einen Moment!\u201c<\/p>\n\n\n\n Kurze Zeit sp\u00e4ter steht eine neue Eiskugel vor mir, und dazu zwei Verkostungsgl\u00e4ser mit Kriek und Original Gueuze von Cantillon<\/a>. \u201eSag mir, welche Kombination besser passt\u201c, grinst Max und verschwindet wieder in der K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n eine Bier-und Eis-Verkostung<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wie sch\u00f6n \u2013 eine Bier-und Eis-Verkostung. Eine nette \u00dcberraschung. Die Entscheidung f\u00e4llt aber durchaus leicht. Das knochentrockene Kriek erzeugt gewisse Dissonanzen zum Gueuze-Eis, w\u00e4hrend die Cantillon<\/a>-Gueuze die nahezu perfekte Erg\u00e4nzung ist: Die S\u00e4ure schneidet durch die milchige Konsistenz des Eis, und dessen Frische und S\u00fc\u00dfe wiederum gl\u00e4tten die Kanten der S\u00e4ure im Bier. Gro\u00dfes Verkostungskino.<\/p>\n\n\n\n Zum Abschluss g\u00f6nne ich mir noch eine kleine Flasche Lorelei, ein Barrel Aged Imperial Porter mit 12,5% Alkohol. Eigentlich \u00dcbermut, andererseits ist die Flasche ja nur 330 ml gro\u00df. Schaumlos, dickfl\u00fcssig wie Motor\u00f6l, tiefschwarz und hocharomatisch. S\u00fc\u00df, vollmundig, fast schon klebrig und unglaublich komplex. Und fein alkoholisch w\u00e4rmend, was mich f\u00fcr den rund dreieinhalb Kilometer langen Spaziergang durch den leichten Frost zur\u00fcck ins Hotel vorbereitet.<\/p>\n\n\n\n Ein sehr guter Abschluss eines sch\u00f6nen Bierbarbesuchs, der noch abgerundet wird durch die Erkenntnis, dass hier alles rosa ist au\u00dfer der Herrentoilette. Die ist, einschlie\u00dflich des Klopapiers, t\u00fcrkis.<\/p>\n\n\n\n H\u00f6chst originell, aber auf Dauer auch Augenkrebs f\u00f6rdernd. F\u00fcr einen Abend witzig, aber wenn ich hier arbeiten m\u00fcsste? Ich wei\u00df nicht. Immerhin aber ein klassisches Alleinstellungsmerkmal, oder wie die Werbefritzen sagen: Ein USP, ein unique selling proposition.<\/p>\n\n\n\n die Theke<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die Bar Omnipollos Hamburg<\/a> ist mittwochs bis freitags ab 17:00 Uhr ge\u00f6ffnet, sonnabends schon ab 16:00 Uhr. Den Rest der Woche ist zu. Vom S- und U-Bahnhof Sternschanze aus sind es f\u00fcnf Minuten Fu\u00dfweg in Richtung S\u00fcden, bis man vor den rosafarbenen Treppenstufen steht und zwischen den rosafarbenen W\u00e4nden hinunter zur rosafarbenen T\u00fcr gehen kann \u2026<\/em><\/p>\n\n\n\n Bilder<\/a><\/p>\n\n\n\n Omnipollos Hamburg Hier ist Hamburg. Da wei\u00df man, wo rosa oder rote Hauseing\u00e4nge hinf\u00fchren. Oder? Deswegen stutze ich auch f\u00fcr einen Moment, als ich den rosafarbenen Abgang hinab in den Keller sehe. ein rosa Abgang Eine Handvoll Treppenstufen sp\u00e4ter stehe ich in einer genauso schweinchenrosafarben gestrichenen Kellerbar \u2013 im Omnipollos Hamburg. 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Hamburg
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